全 文 ：栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
19中国果菜 2 0 1 0 年第 9 期
1、品种特性
佛手爪又名洋丝瓜、合掌瓜、丰收瓜、菜肴
梨，系葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性宿根草本
植物。根为弦线状须根，随着植株生长，逐渐加
粗伸长，形成半木质化的侧根，上生不规则的辐
射侧根。侧根粗而长。一般条件下，一年生侧根
长达 2m 以上。根系分布范围广，吸收水肥力强、
耐旱。多年生佛手瓜进入第二年后，可形成肥大
的块根。茎为蔓性，长达 10m 以上。分枝性强，
几乎每节都有分枝。分枝上又有 2 次、3 次分枝。
节上着生叶片和卷须，攀缘性强。叶互生，叶片
与卷须对生。叶片呈掌状五角形、全缘、绿色或
深绿色。佛手瓜为雌雄同株异花。雄花多生于子
蔓上，开花早；雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄
花。异花传粉，虫媒花。果实梨形，有明显的纵
沟 5 条，瓜顶有一条缝合线。果色有绿色到乳白
色，单瓜重 250～500g。果肉白色，果内有一颗
种子。种子扁平，纺锤形。种子无休眠期，成熟
后如不及时采收，种子在果内就会萌发，这一现
象称为“胎萌”。佛手瓜果实营养丰富，且含钾
多、含钠少、宜作忌盐者的食物。佛手瓜食用方
法很多，可切丝、切片、生食、熟食、烹炒、凉
拌、配肉、配鸡、配鱼或做汤等。还可腌渍酱制，
别有风味。瓜皮厚、耐储运，可秋储、冬用，调
节冬淡季。
2、选地
佛手瓜适应性相当广，可以利用房前屋后、
山麓、渠旁、猪牛栏舍旁等一切空闲地栽种，丰
产稳产性良好。对土壤要求不严，以土层深厚、
疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性
砂壤和壤土、粘壤土最适合种佛手瓜。
3、繁殖方法
3 .1 果实繁殖
3 .1 .1 种瓜的选择 种瓜需选择个头肥 壮、
重量 500g 左右、表皮光滑润薄、腊质多、微黄
色、茸 毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、
充分成熟的瓜做种瓜。
3 .1.2 种瓜越冬储藏 将种瓜于 11 月下 旬
放在 5℃～7℃的室内保存，具体方法是用箩筐
装沙储藏，即用箩筐装一层沙，放一层瓜，不留
空隙，箩筐顶端覆盖 10cm～15cm的沙即可。若
数量大可在室内建沙池储藏。储藏期间应注意
以下几点：(1)自始至终不能浇水，即使 表皮起
皱也不能浇。(2)必须用于沙储藏覆盖，不能用农
家肥 和田园土储藏覆盖。(3 )若无干沙可用干煤
灰储藏覆盖。
3 .1 .3 催芽与育苗 佛手瓜在温带地区只能
作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜
入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗
好的种瓜直接播种。北方需及早适时进行室内
催芽。催芽时间于翌年 1 月下旬将种瓜取出，用
塑料袋逐个包好，移到暖室催芽，温度 15～2 0
℃。半月左右种瓜顶端开裂，生出幼根，当种瓜
发出幼芽时进行育苗。数量小用大营养袋或花
盆放在暖室培育，数量大用简易保护地培育。营
养土用通气性能好的砂质土与菜园土对半混合
配制，种瓜发芽端朝上，柄朝下，覆土 4～6cm、
土壤湿度为手握成团，落地即散为准，不要有积
水。育苗期瓜蔓幼芽留 2～3 枝为宜，多而弱的
芽要及时摘掉。对生长过旺的瓜蔓留 4～5 叶摘
心，控制徒长，促其发侧芽。育苗期间要保持
20～2 5℃，并还要注意保持较好的通风光照条
件。
3 .2 分株繁殖 在清明左右将老株的兜头
部挖开一半，露出块根，用刀切下重 50g 左右并
带 2～3 个芽的块根，栽于准备好的穴内，使芽
露出土表 1 .5c m 左右即可。也可把整个老株挖
出，按上述方法切块根繁殖。
4、移栽
佛手瓜断霜后即可定植。大棚栽培可于 3 月
上、中旬定植，露地栽植以于 4 月中旬为宜。定
植时，穴要大而深，约 1m 见方，1m 深。将挖
出的土再填入穴内 1 ／ 3，每穴施腐熟优质圈肥
200～250kg，或每穴施农家肥 25kg、过磷酸磷
0 .5 kg、氯化钾 0 .02 k g，并与穴土充分混合均
匀，上再铺盖 20cm 的土壤，用脚踩实。定植时
将育苗花盆或塑料袋取下，带土入穴，土丘与地
平面齐，然后埋土。定植后浇水，促其缓苗。大
苗定植，每 667m2可栽 20～30棵；小苗栽培，密
度可适当加大，行距 3 m～4 m，株距 2 m，每
667m280～120株。
5、田间管理
5 .1 搭架 佛手瓜的繁殖力和攀援力都较
强，因此当瓜蔓长到 40cm 左右时，利用竹杆绳
索等物搭架，引其叶蔓攀架、上树、爬墙。一般
棚架高 2m，每株需棚架面积约 25m2，架下可栽
种耐荫蔬菜。棚架要牢固，以防大风吹倒或压
倒。
5 .2 整枝 佛手瓜侧枝分生能力强，每一
个叶腋处可萌发一个侧芽。定植后至植株旺盛
生长阶段，地上茎伸长较慢，茎基部 的侧枝分
生较快，易成丛生状，影响茎蔓延长和上架。故
前期要及时抹除茎基部的侧芽，每株只保留 2～
3 个子蔓。上架后，不再打侧枝，任其生长，但
应注意调整茎蔓伸展方向，使其分布均匀，通风
透光。佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，主蔓应及
时早摘心，子蔓亦要适当摘心，促使早生子蔓和
孙蔓，提早结瓜，提高产量。
5 .3 肥水管理
5 .3 .1 灌溉 定植后 1 个月内主要做好幼苗
的覆盖增温，促进生长发育，此期间不追肥，只
浇小水；根系迅速发育期，要多中耕松土，促进
佛手瓜无公害栽培技术
*撰文/马雁 杜如学
根系发育，为秋后植株的旺盛生长奠定基础；越
夏期勤浇水，保持土壤湿润，增加空气湿度，使
佛手瓜安全越夏。进入秋季，植株地上部分生长
明显加快进入旺盛生长期，要肥水猛攻，以使植
株地上部分迅速生长发育，多发侧枝，为多开花
多结果奠定物质基础；盛花盛果期，日蒸腾量
大，需要充分的水肥，水份以保持土壤湿润为
宜。
5 .3 .2 追肥 一般每年内需追肥 3 次，分别
在 6 月上旬、7 月上中旬和 8 月中下旬进行。追
肥时先在距瓜穴 30cm 周围开环状浅沟，肥料施
入后，即以原土覆盖。人畜粪尿和化肥均可作为
追肥，但三要素要配合使用。也可采用叶面喷施
氮、磷肥 2～3 次。
5 .4 中耕除草 根系迅速发育期，要多中
耕松土，促进根系发育，为秋后植株的旺盛生长
奠定基础。
5 .5 激素处理 佛手瓜一般雌花比雄花早
开放 4～6 天，致使花期不遇，前期 1～5 个雌花
不能授粉结实，因而产量减少 30％～50％。为
解决这个问题，一般可用 200mg ／升的赤霉素
（GA）溶液或 15～20mg ／ L 的 2，4-D溶液处
理。方法是：上午将当天开放的花进行药液蘸花
或喷雾。喷雾时，用左手食指、中指夹牢花柄，
右手持喷雾器对准柱头喷药，以免碰落花朵。经
过这样处理后的花朵，不但坐果率提高，而且能
促进果实的生长，瓜的商品性状也较好。但必须
注意，用激素处理过的瓜，不能留作种瓜，药液
应随配随用。生长中期增施磷钾肥料，有条件
时，根外追施 0．2％～0．3％磷酸二氢钾 3～4
次，亦有效果。
5 . 6 病虫害防治 虫害防治 佛手瓜虫害
较少，一般不需施药，人工扑捉即可。
5 .6 .2 病害防治 佛手瓜病害也极少，主要
发生灰霉病。在管理水平很低的在管理水平很
低的老菜区，一般发病率 5％～15％，个别地区
可达 40％以上，对产量有明显的影响。 症状主
要危害幼瓜，也危害花和叶等。
防治方法：（1）拉秧后和种植前彻底清除病
残落叶。加强栽培管理，发病后适当控制浇水，
及时小心地清除病花、病果、病叶及衰弱组织。
（2）及时进行药剂防治，发病初期可用 50
％速克灵或 5 0％农利灵可湿性粉剂加水 1 0 0 0
倍；或 65％甲霉灵可湿性粉剂加水 60 0 倍；或
50％多霉灵可湿性粉剂加水 7 00 倍喷雾。老菜
区，一般发病率 5％～15％，个别地区可达 40％
以上，对产量有明显的影响。 症状主要危害幼
瓜，也危害花和叶等。
防治方法：（1）拉秧后和种植前彻底清除病
残落叶。加强栽培管理，发病后适当控制浇水，
及时小心地清除病花、病果、病叶及衰弱组织。
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
2010 NO .9. CHINA FRUIT & VEGETABLE20
摘要：充分利用我市自然资源，在适宜的
季节生产露地蔬菜，能够提高土地的利用效率，
增加经济效益，对农村经济可持续发展有着重
要意义。通过对春马铃薯、西瓜、大白菜栽培模
式技术研究，提出适宜我市农村实际的高效间
作套种栽培技术模式，以期推广增加效益，为加
快新农村建设，做出贡献。
关键词：马铃薯 西瓜 大白菜 间作套
种 栽培技术 高效模式 实践
充分利用自然气候、水源、土地肥力等资
源，在适宜的季节生产露地蔬菜，从能量产出投
入比来看是最经济的。在叶县任店寺庄村通过
合理安排茬口，种植不同种类蔬菜的实践，不仅
可以满足人们蔬菜消费的需求，而且能增加农
民的收入。当前，国家提出搞好社会主义新农村
建设，其核心内容是如何发展农村经济。这就需
要科学种田高效栽培，提高土地的利用效率；同
时，还要注重对环境的保护，维持生态平衡，这
对农村经济可持续发展有着重要意义。以下通
过对春马铃薯、西瓜、大白菜栽培模式技术的研
究，提出适宜我市农村实际的高效间作套种栽
培技术模式，以期推广，增加社会经济效益。
1、茬口安排
马铃薯于 2 月下旬播种，5 月底 6 月初收获；
西瓜于 2 月下旬拱棚营养钵育苗，4 月中下旬定
植，6 月中旬至 7 月中旬上市销售；大白菜于 8
月中旬直播，11 月份收获。
2、品种选择
马铃薯选择郑薯五号、郑薯六号等早熟品
种；西瓜选择墨龙、绿龙等早熟品种；大白菜选
择郑研小包 28、郑研中包 68、郑白 4 号或郑杂
2 号等品种。
3、栽培技术要点
3 .1 土豆栽培技术要点 春马铃薯一般在
播种前 1 5 - 2 0 天进行催芽，种薯催芽前应先进
行晒种，将种薯置于晴天中午晾晒 5 - 6 天，种
薯的切块在催芽前 1 - 2 天进行，切块可节约种
薯、打破休眠。切块时，把种薯沿顶向下纵切数
块，每块带有 1 - 2 个健壮芽眼，每千克种薯切
40-50 块。切块时，必须注意切刀消毒，防止传
播病菌，可用 75 % 的酒精消毒；也可用几把刀
具在水中煮沸消毒，切到病薯时可更换刀具使
用。为加快马铃薯催芽速度，在催芽前用赤霉素
*作者单位：平顶山市农技站
处理种薯，使用浓度是 0 .5 - 1 . 0 m g / k g，浸泡
后立即取出。浸泡后的种薯必须摊开，凉 4-8 小
时，然后按一层种薯块、一层湿沙的方式堆放，
保持 15-20 度的温度，芽长 1-2cm 时即可播种。
马铃薯根系浅，分枝少，主要分布在土表层
30cm，因而要选择疏松肥沃的土壤，冬耕晒垡，
播种前每亩施有机肥 4 - 5 千公斤，三元复合肥
40kg，然后浅耕细耙，平整土地，做垄栽培。马
铃薯播种在垄的向阳面，有利于及时出苗。每隔
3 行，留一个空行种植西瓜。马铃薯开沟种植，
行距 50cm，株距 25cm 覆土厚 2-3 寸，整平垄
面后稍加镇压。然后喷乙草胺除草剂防治杂草。
播种后 20 天即可出苗，然后浇 1 次齐苗水，苗
高 3- 5c m 时定苗，只留 1 个主苗，其余芽苗应
抹去；在生长旺盛时期，应及时掐去花蕾，以减
少养分消耗。现蕾开花期，是薯块膨大关键时
期，土壤要见干见湿，发棵后期注意可欧美控制
肥水。为防止植物徒长，盛花期叶面喷洒浓度
50-100mg/kg 多效矬可湿性粉剂 1-2 次，结薯
期可用营养肥料爱多收磷酸二氢钾进行叶面施
肥。防治蛴螬等地下害虫，每亩可用 3% 辛硫磷
颗粒剂 2 -3 kg 掺细土 1 5 - 20 k g 顺沟均匀撒施。
马铃薯常见的病虫害有早疫病、晚疫病、疮痂
病、病毒病、蚜虫、二十八星瓢虫、红蜘蛛等。
早、晚疫病发病应及时清除田间病株，叶面喷洒
1：1：200 倍波尔多液，或用杀毒矾、克露、代
森锌等喷雾，7-1 0 天喷一次，连喷 2- 3 次。疮
痂病可在发病初期喷洒 77 % 可杀得可湿性粉剂
500倍液。病毒病可用病毒A可湿性粉剂 500倍
液喷雾防治。蚜虫等可用速灭杀丁、抗蚜威、灭
扫利等喷雾防治。
3 .2 西瓜栽培技术要点 2 月下旬温室育苗
播种。浸种前，晒种 1天，可以提高种皮通透性，
提高种子活力，降低苗期病害的发生，提高种子
的发芽率。用 55 度温水汤种半小时，洗净后放
在 30 度下催芽。西瓜种子有 80% 露白时即可播
种。可采用营养钵或营养块播种，覆土厚度 1 .
5 - 2 c m。西瓜于 4 月中下旬定植到预留的空行
中，定植移栽应选择在晴天的上午进行。先在定
植部位打一空穴，将苗放入穴中，四周围掩细
土，浇足水。定植前，覆盖好地膜。西瓜缓苗后，
应加强肥水管理。5 月中旬每亩追施尿素 20kg、
硫酸钾 15kg、饼肥 100kg。当主蔓生长至 70cm
时，应及时整枝压蔓。整枝采用 3-4 蔓整枝，在
坐果前严格整枝，做到及时整枝压蔓，去除多余
的侧蔓。在生育期间，若雨水较大，可考虑在田
间铺盖一层麦秸秆，以固定压蔓、降低田间湿
度，减少烂蔓及病害的发生。坐果后 25 天，应
及时翻果，以促使果实成熟均匀、色泽一致。西
瓜病虫害主要有枯萎病、蔓枯病、炭疽病。蚜虫
和红蜘蛛。枯萎病、蔓枯病发病初期在病株根部
可用 40%瓜枯灵 100倍液，或菌枯净 500倍液，
或农抗 120 的 200 倍液灌根，每株半斤，7-10
天一次，连续 3 - 4 次。可采用喷雾和灌根结合
的方法提高防治效果。炭疽病发病初期，及时用
甲基托布津 600倍液，或 70%代森锰锌 600倍液
喷雾防治。蚜虫可用速灭杀丁等防治。红蜘蛛可
用 1.8% 阿维满清乳油 1000 倍液，或 73% 克螨
特乳油 1200 倍液喷雾防治。
3 .3 大白菜栽培技术要点 西瓜拉秧后，及
时翻地，每亩有机肥 2500kg、过磷酸钙 20kg 做
底肥，做高畦。大白菜采用直播，在畦面上划沟
播种，土壤保持湿润，以利齐苗。在三叶期、六
叶期间苗两次，八叶期定苗后要追肥尿素
10 kg，并中耕除草一次。植株封行期，施一次
发棵肥，亩施复合肥 20k g。结球前期可在畦中
央开浅沟追肥，亩追肥尿素 20kg。见干见湿，保
证水分需要，白菜包心紧实后即可采收上市。白
菜病虫害主要有霜霉病、软腐病、蚜虫、红蜘蛛、
茶黄螨、菜青虫和小菜蛾等。霜霉病可用杀毒
矾、甲霜灵、乙磷铝等防治；软腐病可用农用链
霉素防治；蚜虫可用吡虫啉、抗蚜威防治；红蜘
蛛、茶黄螨可用三氯杀螨醇、克螨特防治；菜青
虫可用阿维菌素、溴氰菊酯防治；小菜蛾可用阿
维菌素、锐劲特防治。
4、经济效益
每亩马铃薯收获土豆 1800kg，收益 1200元；
西瓜亩产 4000 kg，收益 200 0 元；大白菜亩产
5000kg，收益 1500 元。每亩年收益可达 4700
元，是一般种植粮食作物的三倍以上，经济效益
显著。为农业经济结构调整，和增加农民收入提
供了技术服务。
提高露地蔬菜栽培效益技术模式实践
撰文/李雪峰*
（2）及时进行药剂防治，发病初期可用 50
％速克灵或 5 0％农利灵可湿性粉剂加水 1 0 0 0
倍；或 65％甲霉灵可湿性粉剂加水 60 0 倍；或
50％多霉灵可湿性粉剂加水 700 倍喷雾。
6、收获
佛手瓜授粉后发育很快，15～20 天即可采
食，一般在瓜重 250g 左右时采收上市。佛手瓜
开花结果较集中，对茎蔓生长影响较大，要及时
采摘，减少养分消耗，有利于后茬瓜的生长发
育，有利于提高质量和产量。采收时不要损伤果
皮，以免影响运输和贮藏。一般每株可采瓜
200～600个，667m2产 3000kg～5000kg。留做
种瓜用的，应选架下离地 1.5m 左右的主蔓结的
长形瓜，当果皮黄色，表面光滑时即可采收，并
在干燥处存放。
*作者单位：南阳市经济作物技术推广站