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技术2014
海洋与渔业
单胞藻快速培养技术及其影响因素
■ 中国水产科学研究院黄海水产研究所 王彩理 滕瑜
　 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 沈健 / 文图
四角蛤蜊是我国常见的滩涂贝类，
生长快、肉质细腻、味道鲜美，适应水
温是 0℃ ~35℃，适应盐度是 5‰ ~35‰，
饵料为单胞藻及原生动物，年繁殖 2 次，
每年 4 月和 10 月为其采捕期。为了提
高四角蛤的加工质量，采捕后需要立即
进行净化、育肥和加工，所以单胞藻的
持续供应很关键，贝类产业技术体系
（CARS-48）利用半连续培养单细藻技
术提高单胞藻生产的稳定性，解决了四
角蛤低温净化保活技术中的关键环节。
单胞藻投喂不但能使四角蛤加速新陈代
谢净化吐沙、除去异味，而且能增肥、
提高出肉率。
一、国内外藻类培养情况对比
1．国外情况
国外在鱼、虾、贝育苗中的主要藻
类培养品种为等鞭金藻、角毛藻及硅藻，
环境条件参数为：温度 20℃ ~22℃，光
照 5000Lx，pH 值 7.2~8.2，海水一般要
经过 4 次过滤并高温杀菌水消毒，培养
生长曲线类似开放式藻类生长曲线，指
数生长期稍长，即达到相对生长下降期
时间稍长。一般 15L 藻种用于 250L 袋
培养，接种浓度约 12 万 /ml，收获浓度
为 200 万 /ml。当藻种浓度达到 200 万 /
ml 时，收获量不超过袋内总量的 1/3，
收获后马上补充消毒海水及营养盐，
1 天 ~2 天藻液细胞可达到 200 万 /ml。
单胞藻培养法主要有开放式和封闭式，
四角蛤蜊净化
藻类培养
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2014 年 6 月刊 总 242 期
多采用一次性或半连续性培养法。一次
性培养法常用的培养器皿有 2 万 ml 玻
璃瓶、3.5 万 ml 树脂圆筒及直径 3m 深
1m 的大型玻璃缸圆槽；半连续培养法
的常用培养容器框架式聚乙烯塑料袋，
这种装置自带人工光源，袋内充气，并
带一系列复杂的电加热、水交换调温系
统控制水温。此种方法培养效果好，不
受环境因子的制约，占地少、存放方便，
但是投资大成本高。
2．国内情况
我国常用做海产动物幼体饵料培
养的单胞藻类主要有三角褐指藻、新
月 菱 形 藻、 等 鞭 金 藻 3011、 湛 江 叉
鞭金藻及扁藻，它们对光照、温度的
要求如表 1。多数单胞藻培养的最适
水温为 20℃左右，但四角蛤、杂色蛤
等贝类 4 月育肥期收获时水温在 10℃
甚至低于 6℃ ~7℃，为保证藻种的持
续供给，应对培养水体进行加温和控
温，可采用袋外预热、电保温和电气
控 制 等 方 案。 经 过 实 验，1.5m3 水 体
在室温为 15℃ ~16℃时要达到设定水
温 23 ℃ 所 需 时 间 为 7.5h， 所 耗 功 率
为 19.1kwh； 达 到 设 定 水 温 后， 欲 长
时间保持该水温平均耗电 0.492kwh；
若 达 到 设 定 水 温 23 ℃ 后 室 温 降 低 至
6℃ ~8℃，则欲长时间保持该水温平
均耗电 1.383kwh。
金 藻、 扁 藻 等 单 胞 藻 还 可 作 为
四 角 蛤 幼 体 的 培 养 饵 料， 四 角 蛤 幼
体 在 海 水 盐 度 20 ‰ ~30 ‰、 水 温
18℃ ~25℃时生长较快，在四角蛤幼
体 8 个 /ml~10 个 /ml 的密度时单胞藻
的日投喂量为 6 万 /ml，可随幼体发育
而逐渐增加。
二、四角蛤净化培养
1．供水供气系统（如图 1）
2．单胞藻培养工艺流程
单胞藻培养工艺流程如图 2 所示：
藻原种培养→扩种培养→半连续培养→
接种藻种→日常管理→收获→再培养→
再利用。
3．四角蛤净化培养
以 20kg/m2 密 度 进 行 12h 自 然 净
化四角蛤，即能吐出体内 90% 的沙。
然后加入收获的单胞藻，四角蛤能在
2h 食尽，及时补充投喂新鲜藻液，四
角蛤经过再次净化之后，可吐尽体内
99% 以上的沙。处于繁殖期的四角蛤
蜊肥满度、出肉率最高，煮熟出肉率
达 35%~40 ％， 此 时 食 用 价 值 最 大，
经 1d 净化培养时间即可吐尽泥沙，时
间长易催卵；非繁殖季节的四角蛤要
经 3d~5d 的净化、肥育，出肉率可由
10% 达到 40%，提高之幅度相当大，
还能消除异味，提高四角蛤的商品价
值和经济价值。净化培养后停止投喂
单胞藻，在低温保活净化系统中静养
6h~8h，排空粪便和杂质，便于立即进
行加工。
图 1 供水供气系统
图 2 单胞藻培养工艺流程
表 1　国内常用藻类生态条件参数
种类 培养温度 (℃ ) 最适温度 (℃ ) 光照强度 (Lx)
三角褐指藻 5~25 10~15 3000~5000
新月菱形藻 5~28 15~20 3000~8000
等鞭金藻 10~30 25± 3000~8000
湛江叉鞭金藻 15~25 23± 3000~8000
扁藻 7~30 20~28 5000~10000
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三、影响因素
1．光在单胞藻培养中是影响生长、
繁殖最重要的因子，使用人工光源增加
光照时间和强度，能提高藻类生长速
度，在单胞藻的实验室培养时和藻种培
养时，常使用人工光源进行昼夜照明，
以获得最大的生长、繁殖速度，缩短培
养周期。但也应该考虑，在单胞藻大规
模生产性培养中，这种方法会大大增加
成本。而采用 12h 光照 12h 黑暗交替的
方法，效果良好。
2．在单胞藻开放式培养中，一般
都是采用大比例接种的方法，缩短延
缓期，使藻类细胞能迅速生长，形成
优势种，抑制敌害生物的繁殖，提高
培养的成功率，但这样也增加了藻种
的供应量，因此选择适宜的接种量对
减少藻种培养规模、降低生产成本是
十分重要的。采用适宜接种浓度 30 万
/ml~50 万 /ml，用于接种的藻种浓度：
等鞭金藻在 220 万 /ml~250 万 /ml，新
月菱形藻在 300 万 /ml 较合适，接种时
间选择晴天上午进行，使藻类一经接
种后就有一个适宜的生长环境，能较
快的进入指数生长期。
3．pH 值在单胞藻培养中是极易
变化变因子，随着藻浓度的增加，pH
值随之上升，最终抑制了藻类的生长、
繁殖。以往的封闭式、半封闭式培养均
采用充 CO2 和空气的混合气体来控制
藻液的 pH 值，同时提供藻类光合作用
所需的 CO2，这样也相应增加了一些设
备，使培养装置的投资和生产成本大大
增加，同时培养技术更为复杂，这对于
实验室和小规模藻类培养时适用的，而
大规模的生产性培养由于受到生产成
本、技术条件等方面的制约，采用这种
方法就很困难了。藻液容易 pH 值上升
的原因，并采取了相应的措施控制 pH
值变化：一是在培养过程中，随着藻液
浓度的增加而加大充气量，也就是增加
二氧化碳的供给量，达到稳定 pH 值的
目的。另外，充气也能使藻液翻腾，增
加藻细胞受光的机会，同时起到间歇光
照的作用，对于单胞藻的生长极为有利；
二是对常规配方进行了改进，取得了良
好的效果。在新配方中，尿素本身是中
性，有不改变培养液酸碱反应、保持
pH 值稳定的特点。新配方中所增加的
NaHCO3，即作为一种 pH 缓冲剂，同
时也能在 CO2 供给不足时参与藻类的光
合作用，抑制 pH 值上升，而 NaHCO3
本身也能降低藻液 pH 值。海洋渔业