全 文 ：伍龙畅
凝花莱 (Ge 王记乞e 乙 le e a a-
了o s a
(F
r o s sk
.
) Fe 乙d 仍 。e 七 H a-
。e l .) 盛产于广东省海南岛文 昌
县 , 系近十多年才开发利用的重
耍水产资源 。 业已证明 , 它是琼萝
胶工业的优质原料 。 在海藻人工
养殖方面 , 也是一个很有前途的
新品种 。
盛哆书尸 4王 才丫
、 / 材 J、切、 抽勺 刁占占内
凝花莱属红藻门 ( R瓦。 d 。 -
p h 夸t a ) 红 ’藻 纲 ( R h o d o p h , -
e e a e ) 具红藻亚纲 ( F乙。 : 记 e a e )
石花莱 目 ( G` Z记乞a 乙e : )凝花莱科
( G e Z愈d诬e ZZa e e a e ) 凝 花 莱 属
( G e正乞d乞e Z乙a ) 凝 花 莱 ( G e乙乞-
d云e乙乙a a e e r o s a ( F o 了 s s k . )
F e ld饥 · e t H a饥 e乙. ) (图 1 ,
( 1 ) )
。
凝花莱通常为黄绿色或暗紫
色 。 藻体高 7 一 10 厘米 , 基部具
有葡萄练 , 相互错综缠结 , 向上
产生直立的或弧状弯曲的主枝 ,
一般为园柱形 , 有些 略 呈 扁 压
状 , 直径约 1 毫米 , 并具有 3 一
侧 , 有 3一 4 毫米长 。 藻体质地
坚韧 , 骨质状 。 四分抱子囊小枝
为棍棒状 , 生长在末端的小分枝
上 (图 i , ( 2 ) ) 。
藻体的内部构造为单轴式 。
皮层的薄壁组织结构紧密 , 细胞
越向藻体表面则直径越小 , 皮层
细胞间没有根练 。 四分抱子囊呈
十字形分裂 。
二 、 产地和分布
凝花莱广泛分布 于 热 带海
洋: 美国的佛罗里达 、 百慕大 、
西印度群岛 、 斯里兰卡 、 印度 、 日
本 (琉球群岛 ) ; 在我国主耍产
于广东省的殉洲岛、 海南岛和台
湾省南部 。 其中在海南岛文 昌县
沿海 , 资源尤为丰富 。 广东省文
昌县海水养殖塌每年采收的干品
都在一千担左右 , 好收成时可达
一千三百担 , (每一百斤鲜品得
干品 8 · 5一 9 . 5市斤 ) , 价值高达
二十多万元 。 凝花莱是文 昌县海
水养殖爆 自然保护繁殖的珍贵品
种之一 。 此外 , 在琼海县的严村
广东省校产学水
4 回不规则的练状小分枝 。 这些缘状小分枝一
般为羽状对称或交互排列 , 有些则仅 偏于 一
海湾 、 临高县的新盈港以及崖县的大 、 小东海
海湾都有发现 , 但产量较少 。
三 、 生长和繁殖季节
凝花莱普逼生长在大干潮线附近至水下 3
米深的珊瑚丛叉隙内和大珊瑚礁盘 上 及 其 四
周 , 也有生长在小贝壳 、 砂砾或小木条 、 竹枝 、
瓦片以及椰子壳和椰子绳上 。 在大干潮线附近
的浅水繁殖区 ( 大干潮时 , 水深一般在 30 一 50
厘米 ) , 水层较浅 , 水质较混浊 , 大量见到的
d 吝杏
图 1 ( 1 ) 瞬花系的外形。
、 名 〕 生长四分抱子囊的小分枝 。
(a— 四分抱子囊小枝 )
注 本文擂图承中国科学院海洋研究所邢军 武 同
志协助绘制。 原文昌县海水养殖场彭 竞 云 同志
曾参加养殖试验工 作 , 并提宝贵意见 。 谨致谢
意 。 .
一 5 1一
芝体是由葡萄练向上生出的单条或几条直立或
吸状弯曲的主枝 , 体呈黄绿色或淡紫黑色 ; 而
E水层较深 (大干潮线下 1 一 3 米 深 的 繁殖
劲 、 水质澄清 、 水流畅通 、 透明度好的外海
互, 生长特别旺盛 , 藻体的枝条粗壮且呈深紫
轰色 , 许多藻体往往彼此交织成束 , 或形成一
、 致密的藻块 , 其直径达 幼一 40 厘 米 , 鲜 重
0 0一 5 0 0克 。
藻体一年四季都能生长 , 愁年的 6一 8 月
纽成熟和繁殖季节 , 在藻体末端的小分枝上 ,
J眼可以看到棍棒状四分抱子囊枝 。 成熟前的
牙分抱子囊枝呈黄绿色 , 成熟时呈橙红色 。 四
卜抱子从四分抱子囊枝顶端的开孔处逸出 。 这
全候 , 水温往往较高 , 一般达 3 2 Oc , 局部可达
8一 40 O c , 而一些兰藻 、 石灰藻 、 喇叭藻 、 旅
返等杂藻又大量繁殖 。 凝花菜的大片藻体往往
翅上述藻体所覆盖 , 促使藻体上部枝条逐渐腐
全 (这种情形 , 可能对抱子放散有利 ) , 仅夔
莽坚韧的基部 , 翌年春初又复生长 。 但在水层
之深 (大干潮线以下 1一 3 米处 ) 的地区 , 上
邑情形并不明显 , 很少出现上枝腐烂现象 (可
旨和水温有关 ) 。
淡水洗净晒干 , 一般应反复漂洗 2 一 3 次 , 直
至藻体 由紫黑色转变为白色或淡黄色 , 然后封
包入库 , 保存于干燥处 。 一时来不及漂洗的 ,
也要尽量先晒干 , 雨天时要在室内凉干 , 切不
可成堆堆积 , 以免因堆内温度升高而使藻体霉
烂 、 胶质流失或变质 。 同时 , 在晒塌干燥时 ,
应防止连续的雨淋 。 连续雨淋会使藻体变黑 ,
给加工琼胶时造成更大的困难 , 直接降低琼胶
产品的质量和胶质提取率 。 因为 , 变黑了的凝
花菜加工琼脂时 , 酸处理不易按制 , 提 胶 时
胶质极难溶出 , 产品得收率仅有 25 一 2 8% , 而
正常原料则在38 一 40 % 。 不仅如此 , 而且过滤
后的胶液及成品都呈暗灰色或夹有点点黑斑 。
这种产品称劣等琼胶 。 因此 , 在干品加工时应
特别注意使鲜藻及时漂洗晒干 。
四 、 采 收 方 法
在一般情况下 , 每年的 6 一 8 月是凝花菜
勺采收季节 , 但还必须根据前一年天气的好坏
口经常观察凝花莱的生长情况 , 适当提前或推
亏采收时间 。 采收季节每月农历的初一 、 十五
立后二至三天 , 正值大干潮时刻 , 由养殖塌统
一安排采收区间 , 并发动群众出海采捞 。 为了
祷存种苗和保护附着基 , 采收者最宜徒手采摘
蒸体上部枝条 , 留下基部 , 以利于第二年再生
参殖 , 切不要用铁耙 、 铁锹等器具把藻体连根
金取 , 以免第二年减产 。 在大干潮 线 下 的 藻
卜, 则应潜水采捞 。
对鲜菜加工处
五 、 凝花菜的用途
文 昌县海水养殖踢利用凝花菜为原料 、 以
机械制冷的方法提制琼胶 (义呼冻粉或洋菜 ) ,
已有十多年历史。 琼胶的年产量不断增大 , 已
由 1 9 6 6年的 2 , 5 0 0公斤增加到 10 7 5年的 2 2 , 0 0 0
公斤 , 产值50 万元 , 1 9 7 9年计划生产 1 3 , 0 0公
斤 。 业已证明 , 凝花菜是琼胶工业的一种新的
优质原料 , 它含胶量丰富 , 可达 38 一40 % (以
漂洗干净之原料计 ) ; 胶质柔软 、 洁白透明 、
光泽明亮似结晶 (图 2 ) ; 同时 , 还具有凝胶
强度大 (一般工艺处理都可达 4 0 克 /厘米 。 测
定的条件是 : 浓度 1 % , 压头 1 厘 米 “ , 室 温
: 。一 3 0 “ e , 放冷 z 小时 。 ) 、 凝固点 高 (胶 液
温度降至的 。 C郎开始形成凝胶 ) 、 灰分微量 (不
超过 3 % ) 、 吸水力大 (不少于70 毫升 ) 等优
点 。 凝花菜及其制品琼胶也是制造纯化琼胶 、
高强度的 ,’J . 1 . 5 . ” (优质的生化试剂 ) 、 粉末
琼胶素和燕荣精 ( ;高强度速溶食用粉末琼胶 )
的上好原料 。 多年来 , 凝花菜及其制品琼胶都
里的好坏 , 对所提
翘琼胶 的 质 量 至
晓重要 。 因此 , 采
女的鲜菜应及时用
一 5 2一
扩… 姗斑校
户一 贝壳
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图 2用凝花菜提制的琼胶产品
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为生物 、 科研 、 医疗部门和有关食品厂 、 糖果
厂 、 罐头厂 、 琼胶制造厂等行业所赏 识 和 渴
求 。
六 、 养 殖 试 验
图 8 养殖试脸
1
. 自然海区人工采苗示意图 。
2
. 绑苗插养— 将种苗绑在珊瑚枝上然后擂植。
关于凝花荣的养殖 , 目前主要是采用 自然
保护繁殖 , 同时将繁殖区分成几个区间 , 实行
轮采制度 , 尚未达到全人工采苗养殖阶段 。 但
在过去的几年中 , 广东省文昌县海水养殖塌除
严格施行自然保护繁殖以外 , 为了探索人工养
殖的途径 , 曹经做了多次室外生产性人工养殖
试验 . , 主耍采用了三种做法 , 简述如下 :
( , ) 分苗插养 每年的五月份 , 在凝花
菜生长旺盛的地方 , 选取藻体粗壮 、 长势好 、
并交织致密的藻块 , 将其分成若干束 , 每束有
单条藻体 5 一 7 枝 (每束藻体的基 部 是 缠 结
的 ) , 以每隔 10 厘米的间距 , 插进鹿角珊瑚的
叉隙内 , 让其附着生长 。
(二 ) 绑苗插养 基本上和 “ 分苗擂养 ”
相同 , 所不同之处在于分苗以后 , 不 立 郎 插
植 , 而是用橡皮筋或芦荫根 ( 一种灌木植物的
根 , 其质地柔韧 , 不易腐烂 , 当地资源丰富 ) ,
绑在已经准备好的小珊瑚枝 上 (珊瑚枝的大小
一般在长 4 厘米 , 直径 1一 1 . 5厘米 之 间 为 宜
(这种规格便于将种苗插入海底珊瑚丛的叉隙
内 ) , 然后以每隔 10 厘米的间隔插进珊瑚丛的
叉隙内 ( 图 3 ( 2 ) ) 。
在这两种方法中 , “ 分苗插养” 效果不太
好 , 藻束流失量很大 , 据检查 , 七 天 后 流 失
加% , 兰十天后竞达 70 一 80 % 。 这是因为海南
台风多 ( 尤其是文昌县 , 据历年资料统计 , 每
年有一半以上的台风都在文 昌县登陆 ) 、 风浪
大 、 水流急 , 加上水底操作有其客观的困难 。
而 “ 绑苗插养 ” 效果较佳 , 虽然这种方法费劲
大 、 成本较高 (如使用芦荫根 , 则 成 本 可 减
低 ) , 但种苗流失很少 , 养殖效率是高的 。 据
观察 , 一年以后 , 除 了绑养的藻体 正 常生 长
外 , 在其四周的珊瑚礁盘或其他附着基上 , 还
看到许多的单枝的小苗 , 这可能是由子四分抱
于的萌发所形成的新藻体 。 所以 , “ 绑苗插养 ”
的方法 , 不仅保持了绑苗的正常生长 , 而且又
扩大了种苗 。 是比较理想的养殖方法 , 文昌养
殖塌沿用至今 。
(三 ) 自然海区人工采苗 主耍是采四分
抱子苗 。 据观察 , 每年的 6 一 8 月 , 在凝花菜
藻体末端的小枝上 , 出现大量陆续成熟的四分
抱子囊枝 , 而每个抱子囊枝的成熟亦是自顶端
到基部渐次完成的 。 从生抱子囊枝的小分枝上
剪取 (可借用放大镜 ) 呈橙红色 、 ’ 膨胀丰满 、
顶端略有突起的四分抱子囊枝 , 阴干刺激 2 小
时后 , 放在有海水的培养皿中显微观察 , 能够
清晰地看到成熟四分抱子的放散情况 : 四分抱
子是从四分抱子囊枝顶端突起的开孔处 , 一个
一个地向外逸出 。逸出是断续的 ,持续的时间可
长达二十个小时 , 但放散量并不多 , 没有看到
象紫菜或海带那样 , 一经刺激 , 能在很短的时
,指比较大规模的养殖活动 。 在技术人员指导下 ,
养殖工人定期完成生产任务。
一 5 3一
习内大量放散而得到浓的抱子水 , 也没有观察
匆放散高峰 。 逸出的四分抱子呈园球形 、 橙黄
色。 12 分钟后在园球形的一处生出小突 , 并继
卖拉长变大 ,约 50 分钟后 , 明显地看到分成二部
于。 但此后 , 色素和内含物变淡 , 并逐渐消失 ,
良后 , 仅看到中空了的细胞轮廓 , 细胞死亡 。
从以上的初步观察 , 可以看到凝花菜的室
勺全人工采苗 , 有许多理论 、 技未和设备上的
刁题需耍解决 。
为了继续探索人工养殖的更有效的途径 ,
巴凝花菜的养殖面积尽可能扩大 。 文 昌县养殖
易结合以上的观察 , 从 1 9 6 5年至 1 9 6 7年在 自然
豢区进行了生产性的采苗试验 ( 图 3 ( 1 )
兮法和步骤如下 。
1
. 选择采苗爆地 : 从 5月中旬开始 ,选
子一块凝花菜长势旺盛 、 枝条粗壮 、 分布又较
匀匀的海区 , 重点加以保护 ,作为采苗塌地 ,每
荡一星期清除其间杂藻 , 促成其为优势藻种 。
2
. 附着基质及其处理 : 附着基质可采
月珊瑚枝 、 贝壳 (文蛤壳最好 ) 、 椰子壳等 (这
些基质资源丰富 , 容易得到 ) 。 珊瑚的大小一
受在 7 厘米长 、 直径 3 厘米左右 。 若是采用椰
子壳 , 应切成 5 x 3 厘米的小块 , 而文蛤壳则
爵在壳顶部打一小孔 (让胶练穿过就成 ) , 然 ·
合用尼龙胶练每隔 5 厘米绑或 (穿 “ 一小块 ,
乐串长 2 米为宜 (这种长度适合二人在水下投
改, 且操作方便 ) 。 并将它们洗刷干净 、 煮沸
卜小时后晒千 , 放干净处保存备用 。
3
. 采苗 : 从 6月中句开始 , 每隔三天出
擎检查一次 (可用 3 0一 50 倍的放大镜观察四分
包子囊枝的颜色来确定抱子囊的成熟程度 ) ,
旧在一个生长抱子囊枝的小分枝上已有一半以
L的四分抱子囊枝变成紫红色 , 其末端又有明
灵的突起时 , 郎可采苗 。
方法是将已处理的附着基平放在种菜的空
寮间或旁边 , 让四分抱子放散而附着其上 。 约
圣40 天 , 就可以将附着基移到 已选择好的新海
互 (这种新海区的海况 , 要和采苗区相似 ) ,
上幼苗在新的海区生长 , 从而扩大养殖面积 。
这种室外自然采苗育苗 , 在很大程度上受
自然条件如台风 、 暴雨 (南海的盛夏 , 台风暴
雨经常发生 ) 、 浪大流急 、 水下低温等不利因
素的影响 。 这些条件给水下观察和操作造成很
大的困难 。 但尽管如此 , 文昌养嶂塌重复实验
两次 ( 1 9 6 6年和 19 6 7年 ) , 到翌年的初夏 ( 郎
一年之后 ) 俭查 , 附着基 _ L都可以见到小苗 。
所以 , 在全人工采苗尚未实现的情况下 , 采用
这些较简便而有一定实效的做法 , 及时地应用
到生产第一线上去 , 逐步地把凝花菜的繁殖面
积扩大 , 还是有一定现实意义的 。
总之 , 采用凝花菜的 “ 绑苗插养 ” 和 “ 自
然海区采苗 ” 这两种方法 , 虽然也扩大了一 些
凝花菜的生长区域 。 如文昌养殖 塌 1 9 6 5 年 至
1 9 6 7年的几年中 , 曹扩大了繁殖区域约 1 50 亩 ,
因而也部分地达到了增加产量的效果 。 我们虽
然对凝花荣的生态环境 、 海况 、 以及四分抱子
的放散规律也做了一些观察和简单的实验 , 掌
握了一些基本的资料 , 但是 , 对凝花菜整个的
生活周期 、 有性生殖的过程以及在人为控制下
抱子的大量而集中的放散 、 附着并萌发成幼苗
等这些重要的阶段 , 尚有待于作出更大的努力
去研究和探索 。 随着科研工作的步步深入和水
产养殖事业的勃蓬勃开展 , 凝花菜的全人工采
苗养殖必将很快成为现实 。
主要参考文献
〔 1 〕 曾呈奎 、 张德瑞等 , 19 62年。 中国 经 济 海
藻志 。 科学出版社 。 114 一 1 18 页。
〔 2 〕 冈村金太郎 , 1 9 3 6 。 日本海藻志 。 东 京 内
田老鹤圃 。 凌7 1一 4 7 2页 。
〔 3 〕 高桥武雄 , 1 9 5 1 。 海藻工业 。 日本产 业 图
书株式会社 (增订 3 版 ) 。 38 一 40 页 。
〔 4 〕 S m i t h G . M . 1 9 5 5 . C r , P t o g a 仇泛e B o 一
t a n , , 1
:
26 8一 2 7 1 。
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