全 文 ：石 花 菜 的 养 殖 和 加 工
○赵 宏 (山东大学威海分校海洋生物系 264209)
○李桂娥 (山东省郓城县一中 274700)
石花菜是一种经济价值很高的海藻 , 体内含有
大量的胶质 ,是制取琼胶的优质原料 ,每 100kg 干品
可制取 26 ～ 28kg 琼胶。琼胶是重要的医药 、纺织 、
食品工业原料 ,也是味美可口的海味。
1 分类及分布
1.1 分类
石花菜属于红藻门 , 真红藻纲 、石花菜目 、石花
菜科 、石花菜属。全世界有 40 多种 , 我国已发现有
10 多种。石花菜的分布很广 , 属于世界性的红藻。
它属于喜阴性植物 , 生长在水深 10m 以内的海底岩
石上。我国沿海石花菜资源很丰富 , 北起辽东半岛
南至台湾沿岸都有分布。主要分布在山东半岛及台
湾省等地。
1.2 常见的种类 我国产的石花菜有十几种。
在不同的海域生长着不同的种类。常见的有以下 5
种:石花菜(Gelidium amansii Lamx.)多年生 , 喜暖
温 ,黄渤海常见 , 东海也有。 小石花菜(G.divarica-
tum Martens.)属于亚热带性海藻。在我国各海域都
有分布。大石花菜(G.pacificum Okam.)属于亚热
带性海藻 ,主产于浙江 、福建沿海。 中肋石花菜(G.
jaonicum Okam.)属于亚热带性海藻 , 主产于福建 、
台湾各海域。细毛石花菜(G.crinale Lamx.)属于
亚热带性海藻 ,主产于福建 、台湾等地。
1.3 形态和构造 石花菜颜色有紫红 、深红或
绛紫色 , 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新
鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛
生 ,羽状分枝 , 互生或对生 , 枝呈扁平或亚柱形。藻
体分枝很多 ,主枝生侧枝 , 侧枝上生小枝 , 各种分枝
的末端尖形。整个藻体上部分枝较密 , 下部分枝较
稀疏。石花菜藻体的基本构造可分为两部分 , 即皮
层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞
所构成。皮层最外面一层细胞排列紧密 , 表面被有
厚膜 ,细胞内有色素体 , 是进行光合作用的场所。石
花菜生长属于顶端生长 , 它的每一个分枝的顶端都
有一个顶端细胞 , 由此进行多次分裂。
石花菜的繁殖方式主要为有性生殖和无性生
殖。有性生殖是通过雌 、雄配子体成熟后 , 果胞受精
形成果胞子体 , 果胞子体成熟后产生果胞子而进行
的;无性生殖则是通过四分孢子体产生四分孢子而
进行的。这两种形式都是以孢子进行的 , 故称为孢
子繁殖。此外 , 石花菜还具有特殊的营养繁殖能力 ,
这主要可分为葡萄枝繁殖 、假根繁殖和藻体再生等
形式。
2 幼苗的培育
目前石花菜的室内常温育苗尚无定型的设备 ,
一般都借用海带 、紫菜 、裙带菜 、对虾等育苗室育苗。
2.1 采苗 四分孢子的放散盛期为 7 月下旬 、
9 月上旬及 10 月上旬 , 果胞子的放散盛期为 8 月上
旬。欲获得高产 , 采苗应在繁殖盛期内提早进行。 7
～ 8 月采苗较为合适。因为孢子萌发后培育出的匍
匐幼苗 ,可在秋季“适温期”内长成直立体苗。而在
下一年夏季就能长成成体菜 。
2.2 种菜的选择与处理 目前 ,石花菜的种菜
主要是采用自然菜 , 待人工养殖大面积开展起来 , 也
可采收人工养殖筏上的成熟的石花菜作种菜。选菜
时应注意选择个体大 、特征明显 、色泽鲜艳 、附着物
少 、藻体完整 、四分孢子囊及囊果明显而多的成熟石
花菜。自然生长的石花菜因其具有四分孢子囊的孢
子体 , 所以选得较多。但是也应尽量多选一些带有
囊果的雌配子体 , 这样可保证来年孢子体种菜的供
应。
2.3 幼苗的培育管理 石花菜的幼苗培育管
理是石花菜育苗的关键 , 管理水平的好坏将直接影
响育苗的效果。 在石花菜室内常温静水充苗过程
中 , 应做好以下几方面的工作:
2.3.1 调节光照 在初期幼苗生长的适宜光
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·水生植物· 特种经济动植物 2003年第 5期
昆 嵛 山 蜜 源 植 物 资 源
○唐国忠 (山东省烟台市昆嵛山林场 261400)
○韩晓弟 张法忠 赵宏 (山东大学威海分校海洋生物工程系 264209)
蜜源植物是养蜂产业的物质基础 , 是科学养蜂
的中心环节 ,加强对蜜源植物的调查研究 ,对于充分
利用蜜源植物 , 保护蜜源资源 , 普及蜜源植物知识 ,
促进养蜂业的可持续发展具有重要意义。
作者通过多次对昆嵛山地区的蜜源植物的种
类 、生态分布 、生态保护及蕴藏量的探查和研究 , 整
理出为蜜源植物的进一步开发利用的基础资料。
1 自然概况
昆嵛山地处山东省胶东半岛的东端 , 跨威海的
文登市 、乳山市和烟台的牟平区。总面积为 24 万余
亩 ,主峰泰礴顶海拔 923m ,为胶东第一高峰 , 享有海
上仙山之首的美称 ,被后人誉为风景造就的山 、文化
增高的山。
昆嵛山属长白山系 、崂山山脉。山体主要为寒
武纪花岗岩 , 片麻岩和石英斑岩亦有少量分布。土
壤属于森林棕壤 , 以沙质壤土为主 , 结构疏松 , 层
次不分明 , 呈酸性或微酸性 , pH4.5 ～ 5.5。气候属
暖温带季风型气候。年平均温度 11.8℃。年降雨量
800～ 1 , 000mm。无霜期 200 ～ 220 天。昆嵛山四季
分明 , 雨量比较充沛 , 气候温和 , 可满足暖温带植物
生长的需求。陡峭的山峰 , 复杂的地形 ,形成昆嵛山
的许多小气候 , 为温带 、亚热带物种的引进提供了有
利条件。
昆嵛山植物区系属暖温带落叶阔叶林区系。野
生植物资源丰富 , 为深入研究蜜源植物分布及开发
利用奠定了基础。
调查的重点地区为昆嵛山林场。林场位于烟台
牟平和威海文登两区市交界处。东西 13 公里 ,南北
14公里 , 总面积 71 , 000 余亩。 共有被子植物 112
科 , 705 种 , 20 变种。蜜源植物涉及 20 余科 , 介绍主
要蜜源植物 9 种 , 辅助蜜源植物 26 种。
照为 1 , 500～ 2 , 500lx。到匍匐幼苗后 ,再提高光照 ,
促使其长成直立幼苗。
2.3.2 控制温度 幼苗生长的适宜水温是 20
～ 25℃。夏季 , 应采取开窗通风 , 育苗池及时换水 ,
搅动自然海区来降低水温。
2.3.3 施肥 育苗过程中 , 主要施两种肥料 ,
即氮和磷肥。氮肥一般用硝酸钠或硝酸钾 , 磷肥一
般用磷酸二氢钾。较适宜的浓度为氮 2 ～ 4mg/kg ,
磷 0.2～ 0.4mg/kg。
2.3.4 换水 、洗刷和清池 培养期间每 3 天或
1 周换 1 次水 , 同时对幼苗要进行洗刷。
2.3.5 监测比重 石花菜幼苗对盐度的变化 ,
特别是对低盐条件很敏感。如果海水比重过低 , 孢
子会出现畸形或假根 , 不生长 , 对幼苗生长也不利。
应保证海水比重在 1.02 以上。
3 养殖
石花菜养殖一年可以进行多茬 , 即在生长适宜
时期内 ,按 70 天划分为几期 , 每期为一茬。上茬采
收时 ,苗绳上面留下一部分营养枝作下茬苗种 , 继续
进行人工养殖 ,直到水温下降到不适宜石花菜生长
时为止。在适宜温度中连续养殖 , 其苗种可以来自
野生石花菜 ,也可来自采收后人工养殖的石花菜 , 或
者人工育苗生产的苗种。多茬养殖石花菜生产基本
程序是:养殖-采收-养殖-采收-养殖-采收-
部分越冬保种。
4 采收和加工
采收比较简单 ,将绳苗从浮绠上解下来 ,拔下苗
绳上的石花菜即可。 采收的新石花菜 , 最好在水里
洗干净 ,除去附着物 , 然后晒干或漂白 、贮存或加工。
加工步骤如下:烧水-下菜-和菜-闷锅-榨滤-
凝结-割粉-漏粉-冻干 ,最后形成凝胶。
经过培育 ,采收 , 加工 ,贮存等过程 , 石花菜就成
为可直接利用的产品。
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特种经济动植物 2003年第 5期 ·蜜源植物·