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作 者 ：杜喜玲

期 刊 ：四川农业大学 2008年 02期 页码：61

关键词：山葵精油；提取工艺；稳定性；成分分析；抑菌作用；

摘 要 ：本试验以四川都江堰龙池镇苏铁种的山葵根茎、叶片及叶柄为材料,主要做了以下几方面的工作:山葵根茎的营养成分测定、山葵精油的提取工艺研究、山葵精油的稳定性研究、山葵精油的气质色谱(GC-MS)分析、山葵精油的抑菌作用研究。主要研究结果如下: 1.山葵根茎的营养成分测定 国标法测得新鲜山葵根茎的主要营养成分为:每100g新鲜山葵根茎含有水分80.15g、蛋白质5.56g、脂肪1.53g、纤维素6.48g、维生素C 45.20mg、钙218.76 mg、铁0.45mg、山葵精油187.80mg。结果表明:山葵根茎的蛋白质、维生素C、钙、铁及山葵精油含量丰富,通过食用山葵,人们...

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