全 文 ：2015年第1期 现代园艺 技术应用
肥结合进行，达到一喷多效的目的。
9 适时收获
芝麻全生育期一般在85~95天，当芝麻植株变成
黄色或黄绿色，最下部2~3个蒴果即将开裂时为适宜
收获期。收获时在近地面5cm处割断，捆扎成把，每3
把搭成支架，竖立曝晒。当大部分果实开裂时进行脱
粒，脱后再晒，一般进行3次即可脱净，667m2产量
80~100kg。 （收稿：2014-10-13）
百香果及其高产栽培技术
林 晖 1，林致钎 2，陈 珏 3
（1福建省三明市食用菌技术推广站 365000；2三明市农业技术推广站；3三明市农业技术培训中心）
摘 要：永安引进百香果种植多年，表现出适应性广、高产、优质、抗性强、效益好等特点，一般 667m2 产量高达 2000kg以上。本文
总结了百香果的种植表现及高产栽培技术，以期为闽西北地区发展百香果提供参考依据。
关键词：百香果；品种特性；栽培技术
7~8月开的花需60~80天成熟，9月开的花需要80~90
天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上果实才
能成熟。春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月
收果。第2年以后，每年4月开始开花，一年可开5~6
批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60~70天，
果实收获4个多月。自花授粉率高，抗虫抗病可免喷农
药，是真正“绿色”水果品种。当年种当年收果，连收多
年，收果期一般从6月底连续采收到来年1月长达8
个月，高产稳产，当年果树单株平均产量可达15kg。
2 产地环境要求
百香果适应在冬季最低温度 0℃以上的地区种
植，最适宜的生长温度为20~30℃，冬季棚内温度不应
低于8℃，-2℃以下时会冻死，如果棚内冬季温度保持
在15℃以上时，百香果能正常开花结果，夏季温度超
过30℃以上时，坐果率显著降低，甚至不开花不结果。
适合百香果生长的最适湿度为60%~75%，开花时期棚
内湿度尽量保持在50%~65%之间。
3 定植技术
3.1 播种育苗
可通过用种子播种繁殖和蔓条扦插繁殖。由于果
实种子多，花芽率高，生产上多采用种子繁殖。但以春、
秋季播种为佳，待幼苗长出4片真叶时进行移栽。
3.2 地块选择
百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒，喜
欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于交通方便、
向阳背风、土层深厚、肥沃疏松、排水良好、有灌溉条件
的缓坡地或平地较为适宜。
3.3 栽植
一般以每年的2~3月份种植为宜。百香果经济栽
培年限为4~5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更
新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降
低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病
毒健康苗每年更新栽植最好。
3.3.1 栽植距离。百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚
架式栽培以行距3m，株距3~3.5m为宜，667m2种 70
左右。
3.3.2 栽植方法。畦面整成宽1.1m以上，内倾，种植带
百香果，又名西蕃莲，百香果科，属热带、亚热带特
有的多年生常绿藤本果树，寿命长达8~10年，原产于
南美洲巴西等地。它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青，极
具观赏价值。果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶；其
果实为果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种
子，单果重60~120g，果汁橙黄，具有芒果、石榴、柠檬
等10多种水果的浓郁香味，风味独特，主要以加工成
果汁食用为主。果实含丰富的营养物质，有着帮助消
化、抗衰老等良好的保健效果，越来越受广大消费者的
喜爱。2008年永安市引进该品种进行种植，表现出适
应性强、抗病虫，产量高，品质好，耐贮运、销路广，经济
效益好的特点。当年种植，当年收获，通过种植地多点
多年的种植第1年平均667m2产量可达700多kg，第
2年667m2产量1000多kg，第3年丰产期667m2产量
达2000kg以上，667m2每年收入为1万元以上，可连
续收益数年以上，是一种投资少，见效快、效益高的经
济水果，已成为山区农民快速致富的种植热点果树之
一。现将百香果的品种特性及栽植主要技术介绍如下：
1 品种特性
百香果根系浅，水平根发达，枝蔓有连续生长的特
性，一年四季都可连续开花、结果。属于雌雄异花，雌花
结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，
也可通过人工授粉。百香果的花朵，直径为5~7cm，枝
蔓基部上每节可形成1朵花，生产上可连续形成4~8
朵正常花，以后每隔2~3节能形成正常发育的花朵。花
蕾20~25天开放，一般在上午11时开花。由于 型大，
柱头大而顶立，与雄蕊距离2~4cm，需要人工辅助授
粉，才能提高结实率，果实成熟所需的时间因开花季节
的不同而异，一般5~6月开的花，花后40~60天成熟，!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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DOI:10.14051/j.cnki.xdyy.2015.01.026
技术应用 现代园艺 2015年第1期
外缘筑高20cm、宽30cm的小埂，并做好果园排灌。按
预定种植的行株距，挖宽60cm、深20~30cm的定植
沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株施
0.25kg 磷肥＋0.15~0.25kg 复合肥，春季和秋季最适
宜，定植时应选阴天或雨后晴天，栽苗时要适当剪除老
叶，营养袋破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐
熟有机肥与沙壤土拌匀作定植土或盖土。定植时要理
顺根系，分层填土，踏紧压实，栽后及时浇根水。新挖的
定植穴，栽时苗根颈略高出树盘，并覆盖草或薄膜保
温、保湿。定植成活后，应随时将腋芽摘除，只留主蔓的
顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架。
4 肥水管理技术
4.1 施肥技术
4.1.1 新栽树施肥。前期以氮肥为主，以促进植株生长。
定植后10~15天根系开始生长，可施0.5%尿素液或稀
人粪尿，以后每隔20天施1次，每次株施腐熟人粪尿
5kg或复合肥0.1kg。并且每15~20天叶面喷施0.1%尿
素+0.2%磷酸二氢钾以促进植株加快生长。每年每株
施农家肥20~30kg、尿素0.6~0.7kg、磷肥0.6~0.9kg、钾
肥1.2~1.3kg。农家肥及磷肥沤制腐熟后于立春前后沟
施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施1次，株施复合
肥0.3~0.4kg。
4.1.2 开花结果树的施肥：①花前肥：每月株施
0.1~0.15kg的钾肥、0.1%尿素，促进花芽分化。②果实
膨大期：适当增加氮肥的施用量，用来催果与增加口
感，株施尿素0.15kg、钾肥0.2kg，具体施肥量随树体的
大小而增减。③补充微量元素肥：避免引起缺微量元素
导致的落花、落蕾、落果及果实畸形现象，应喷施1%
磷酸二氢钾+0.5%尿素+0.2%硼锌钙肥。④果后 ：采
摘后应及早及时补充营养，此次施肥主要以氮肥为主，
株施0.2kg尿素。
4.1.3 休眠期施肥：百香果虽属常绿树种，但冬季也有
一段植株生长缓慢阶段，此次施肥的最佳时期为11月
下旬~1月中旬，此次施肥主要以腐熟的有机肥（农家
肥）为主，株施20~30kg农家肥、尿素0.5kg、磷肥
0.8~1kg、钾肥1.2~1.5kg。
4.2 水分管理
百香果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于
干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎
状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。
5 整形修剪技术
5.1 整形上架
百香果为蔓生植物，依赖棚架（棚架可选水泥柱、
木柱和竹竿、木杆、铁线等）支撑才能正常生长。一般棚
高以1.8~2m为宜。小苗恢复生长后，每5天抹芽1次，
促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到40~50cm时，要及时
插设支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵引侧
蔓，使其形成螺旋状在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架
后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结
果枝，并且长满架。
5.2 幼树整形
1~2年生树修剪：主要采用复式修剪法（双层四大
特点整形方法），当主蔓长到70~80cm时摘心留侧蔓2
个，分别牵引上架，作为第1层主蔓；当植株长到
150~160cm时，再分别从每个侧蔓上留出2个侧蔓，与
主蔓延长枝同时作为第2层主枝，分别牵引向反方向
上架，形成双层4大枝蔓整形。此期间，应将主蔓80cm
以下和80~160cm间的侧枝、萌芽 全部剪除或抹掉。
5.3 成年树修剪
百香果忌重剪，每年无须强剪。若修剪过度，易使
主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，
每个侧蔓留3~4节短截，促其重新长出侧蔓，同时每年
夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂下拖延地面的
枝条离地面约20~30cm处剪除，以保持通风良好。冬
季最后一批果实收获后，所有结果枝从基部修剪。
6 花期人工辅助授粉技术
百香果每天上午11时左右开花，开花后及时人工
授粉，在下午4时前完成授粉工作。人工授粉有2种方
法：（1）用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的3个柱头上；（2）
用镊子采集花粉囊放到干净杯中，然后加水，使花粉溶
到水中，再用喷雾器把花粉水喷到雌蕊柱头上。进行人
工授粉，可以提高结实率。
7 综合防治技术
7.1 农业防治
要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止土壤
过湿，远离香蕉及各种瓜类、茄果类蔬菜，及时清除、烧
毁病株、病叶。
7.2 药物防治
7.2.1 主要虫害及防治。主要虫害有潜叶蝇、薊马、螨类
等。防治方法：潜叶蝇喷阿维菌素6000~10000倍液。薊
马喷喜讯3000倍液。螨类可选用90%敌百虫800倍液
或农地乐1000倍液、螨即死2000倍液等防治。
7.2.2 主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、疫病、
花叶病毒病、茎基腐病等。防治方法：猝倒病喷立枯灵
或苗菌敌800倍液；疫病喷丙森锌600~800倍液；花叶
病毒病喷病毒灵1500~2000倍液、菌毒毙2000~2500
倍液；茎基腐病喷多菌灵500~800倍液。
8 采收
一般在落果前10天，果实变紫红或黄后采收，也
可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。拾落
地果时间最好不超过3天时间，否则果实被日晒雨淋，
腐烂快。 （收稿：2014-10-08）
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