全 文 ：1828 2016 年第 57 卷第 11 期
收稿日期:2016-07-18
作者简介:沈水菊 (1965—)，女，经济师，从事农业技术推广工作。
通信作者:朱文佩，E-mail:zwpzjjn@ 163. com。
文献著录格式:沈水菊，朱文佩，林敏莉，等． 景宁金钟雪梨种质资源调查与后续利用探讨 ［J］． 浙江农业科学，2016，57 (11):
1828-1829．
DOI:10. 16178 / j. issn. 0528-9017. 20161121
景宁金钟雪梨种质资源调查与后续利用探讨
沈水菊1，朱文佩2* ，林敏莉2，叶家贵3
(1. 景宁县渤海镇人民政府，浙江 景宁 323500;2. 景宁县农业局，浙江 景宁 323500;3. 景宁县沙湾镇人民政府，浙江 景宁 323500)
摘 要:对景宁县金钟雪梨种质资源进行调查，认为细花雪梨是金钟雪梨中的优良晚熟品种，具有成熟晚、
果实大、肉质细嫩松脆、水分多、味甜、果心小、石细胞少、耐贮藏、丰产稳产、抗逆性强等优点。并提出开
发利用金钟雪梨种质资源的对策措施。
关键词:梨;种质资源;金钟雪梨;细花雪梨;景宁
中图分类号:S661. 2 文献标志码:A 文章编号:0528-9017(2016)11-1828-02
景宁县属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充
沛，年平均气温 17. 5 ℃，年平均降水量为
1 542. 7 mm，自然资源丰富，非常适合水果生产。
梨是景宁的传统果树之一，金钟雪梨是景宁县的传
统名果，栽培历史悠久，主要分布在景宁的原金
钟、大都、渤海乡，以及沙湾镇、鹤溪街道的部分
乡村。金钟乡岭根村是金钟雪梨的发源地，故以栽
植地域命名为金钟雪梨。因历史的原因，金钟雪梨
的生产几经波折。进入 21 世纪，随着消费者对消
费需求的返璞归真，金钟雪梨等有地方特色的品种
也赢得了消费者的青睐，市场价格比目前推广的翠
冠梨等新品种高出数倍。因此，挖掘和开发当地梨
种质资源，对促进梨产业的发展和农民增收具有积
极的意义。为此，我们对景宁县金钟雪梨种质资源
进行调查，并提出开发利用的对策措施。
1 材料与方法
以景宁县为调查区域，采用查阅资料、走访当
地村民和实地考察等多种形式，于 2012—2013 年
对景宁县金钟雪梨地方品种种质资源的分布与现状
进行调查。以红星街道 (原金钟乡)岭根、徐山、
杨山等村为重点调查对象，对单株样品进行登记，
测定各品种果实纵径、横径、单果重和可溶性固形
物含量等性状。2013 年春采集金钟雪梨接穗在景
宁县澄照乡山后村梨园进行高接，统一进行生物学
性状观察，对果实性状进行品质综合评价。
2 结果与分析
2. 1 栽培历史与现状
金钟雪梨在景宁栽植至少有 350 年历史，且久
负盛誉。据岭根张氏族谱记载，清顺治初年
(1644—1650 年)，其始祖种植梨等果树。梨熟季
节瓯江小船运梨不断，温州、青田一带遍设梨行销
售雪梨，并视雪梨为水果之王，民国年间形成了著
名的景宁县岭根源内梨园。新中国成立后，产量从
新中国成立前的 250 t下降到 1987 年的 60 t。十一
届三中全会后，各级政府对山区经济开发较为重
视，新发展了一批雪梨优株，形成了发展雪梨的第
2 次高峰。1984 年，景宁县农业局进行了全面普
查，全县共有 11 个品种 (系)雪梨。经浙江省农
业科学院专家鉴定，其中三花梨、细花雪梨、真香
梨、六月消属优良品种。1988 年，全县梨园总面
积121 hm2，总产量 405 t，其中金钟雪梨面积
47 hm2，产量 125 t。2004—2010 年随着景宁千峡
湖水库的建设，金钟、绿草的雪梨基地也随之淹
没，目前只有岭根、徐山、杨山等地还有少量栽
培，总面积仅 0. 8 hm2。
2. 2 主要种质资源
金钟雪梨种质资源的数量及分布范围已日趋减
少，且多呈自然放任生长状态，其中，以岭根村种
质资源最为丰富。2012 年调查共有 7 个品种 (系)，
包括雪梨 (细花雪梨、粗花雪梨)、甜梨、红梨、
沈水菊，等:景宁金钟雪梨种质资源调查与后续利用探讨 1829
柴头梨、真香梨、金瓜梨、六月消等，其中主栽品
种雪梨的来源已无从考证，柴头梨引自金华市，其
他品种的命名也多根据果实的形态或品质特征。
传统的金钟雪梨既是品牌名，同时也是品种
名。雪梨在景宁县志上记载为消梨，因其具消暑的
功效，而表皮有细微星点，因而称为细花雪梨。真
香梨别名糖霜梨，因其味甜且有香气，品质上等，
以其品质特征命名。金瓜梨以果实形态命名，因其
果实高圆形，果形较大，果面形似南瓜瓣形状。六
月消，别名六月雪，于农历六月下旬成熟而得名，
为当地早熟品种，以成熟期命名。红梨为当地原始
种，种植较普遍，品系较杂。
2. 3 金钟雪梨的品质
从金钟雪梨各品种 (系)果实的品质检测结
果 (表 1)可以看出，金钟雪梨的种质资源 (除六
月消)均为晚熟品种。成熟期集中在 9 月，其中，
以金瓜梨成熟期最晚 (9 月下旬)。可溶性固形物
以真香梨最高，为 13. 6%;细花雪梨、粗花雪梨、
甜梨也均超过 11%。综合品质看，各品种以细花
雪梨品质最好，果实扁圆形、皮薄、锈斑少、肉质
细嫩松脆、汁多味甜、果心小、石细胞少、品质上
等，可溶性固形物 9. 5% ～ 11%。真香梨表现成熟
晚、果心小、风味浓郁、品质优等特点，但产量
低，不耐贮，现保存数量很少，濒临绝种，需加强
管理，适量发展。红梨为当地原始种，肉质粗，品
质较差，贮藏性良好，一般可贮藏 3 ～ 5 个月，为
当地最耐贮藏品种。甜梨肉质细密、脆，石细胞
少，味甜，经贮藏后有香味，该品种是当地品种，
适应性广，耐脊、耐旱、耐贮，可作为雪梨的授粉
品种。六月消，味甜稍有涩味，较化渣，品质中
下，该品种栽培管理较耐粗放，坐果率较好，可作
表 1 景宁县红星街道岭根村各种梨种质
资源的果实性状
品种
采收期
(月-日)
纵径 /
cm
横径 /
cm
果形
指数
单果重 /
g
可溶性
固形物 /%
细花雪梨 09-02 7. 35 8. 20 0. 90 251 11. 7
粗花雪梨 09-02 7. 43 8. 36 0. 89 302 11. 2
甜梨 09-08 6. 47 7. 34 0. 88 216 11. 3
红梨 09-05 8. 79 8. 34 1. 06 356 8. 5
柴头梨 08-23 9. 15 9. 83 0. 93 457 7. 9
真香梨 08-29 6. 35 7. 26 0. 87 202 13. 6
金瓜梨 09-22 8. 10 8. 52 0. 95 354 8. 9
六月消 07-23 6. 43 7. 30 0. 89 209 8. 7
早熟品种适量发展。柴头梨，果实圆锥形 (蒲瓜
状)，果大，肉质粗，酸味较重，石细胞多，采前
落果较重，不耐贮藏，本品种已被逐渐淘汰。
3 利用建议
调查结果表明，金钟雪梨种质资源的数量及分
布范围正日趋减少，对其进行保护和开发已是刻不
容缓。首先，应该对原产地进行保护，建立金钟雪
梨种质资源保护区，对老雪梨基地实行土壤改良、
矮化树冠、合理施肥、防病治虫、疏果套袋等的一
系列技术措施。其次，异地建立种质资源母本园，
保存已经发现的金钟雪梨种质资源，如细花雪梨、
真香梨、甜梨等;同时，以筛选出的优良地方品种
(系)和目前推广应用的优良品种为亲本进行杂交
育种工作，重点选育出具有风味浓郁、果形大等优
良品质的晚熟品种，满足消费者多样化的需求。
对细花雪梨等优良地方品种要加强优良单株筛
选和繁育推广工作。栽培上采用现代管理技术，通
过矮化或棚架栽培，提高抗风性能，减少台风损
失;加强肥水管理，通过良好的管理提高果实品
质，达到最理想的食用风味。另外，通过高接技术
也可以显著提高细花雪梨等地方品种的果实品质，
使其既保留传统品种的风味特征，又增添现代品种
的品质优势，尤其在肉质上大有改善，表现出品质
松脆、汁液丰富、糖分含量高、风味浓郁可口等特
点;同时，可实现梨树 1 年 2 次采收，延长果品供
应期，增产、增效十分明显。因此，结合高接技术
在现代商品梨园进行规模生产也是地方品种开发利
用的一个重要方向。
参考文献:
［1］ 王涛，戚行江，陈国平，等． 温岭市杨梅种质资源调查及
开发利用 ［J］． 浙江农业科学，2008 (4):412-414.
［2］ 蔡丹英，潘芝梅，王涛，等． 浙江省南部地方梨品种的
SSＲ和 AFLP遗传多样性研究 ［J］． 核农学报，2010，24
(2):243-248.
［3］ 曹炎成． 龙游县梨产业现状及发展对策 ［J］． 中国果业信
息，2007，24 (2):23-24.
［4］ 王涛，滕元文，陈正连，等． 温岭箬包梨种质资源的调
查、筛选与开发利用 ［J］． 浙江农业科学，2011 (4):
783-786．
(责任编辑:张才德)