全 文 ：新品种·品种资源 2010 年第 2 期
新型药食兼用食品雪莲果的种植及开发前景
高雅霞 1 高 磊 2 邵长勇 1
（1中国海洋大学,青岛 266071；2工商银行山东省分行营业部，济南 250001）
雪莲果 （俗名：Yacon； 学名：Smallanthus sonchi-
folius）原产于安第斯山脉，属菊科向日葵属双子叶草
本多年生植物，植株高度 1.5~3m。 果实为块根，模样酷
似红薯，果肉皮薄汁多、生吃香甜脆爽，炖肉煲汤风味
独特。 它是一种新型纯天然、高营养、低热量的药食兼
用食品，富含 20 多种人体必需的氨基酸、丰富的矿物
质和大量可溶性纤维，以及较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒
等微量元素，保健价值极高，可以调理血液、降低血糖、
血脂和胆固醇，防治高血压、糖尿病以及老年人心脑血
管病。 雪莲果以其天然纯净、 营养丰富和具有多种食
疗保健功能，逐渐成为人们关注的热点。
1 雪莲果的营养、医疗保健、综合开发利用
价值
1.1 营养价值 雪莲果块茎主要是由低聚果糖、 蔗糖、
果糖、葡萄糖等糖类物质组成，糖类含量占雪莲果果实干
基的 90%以上， 低聚果糖含量占其果实干基的 45%~
65%。 含有 20多种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质、
粗蛋白、脂肪、纤维素。 雪莲果叶子水解物含有类黄酮和
槲皮素，黄酮类占雪莲果叶重的 0.009%,黄酮类成分有降
血糖作用。 据鉴定，每 kg雪莲果含铁 44.2mg、锌 22.6mg、
钙 643mg、全糖 14.72%、β-胡萝卜素 11.2mg、果胶 26mg。
另外雪莲果叶还可提取分离多种抗生素和挥发油。
1.2 医疗保健价值 雪莲果是药用型水果，含有丰富
的低聚果糖和酚酸类物质，有抗氧化、降血脂和防治便
秘等作用，而且食用安全、有效、毒副作用小。雪莲果块
茎和叶子含有高水平的菊糖，能调理血液，降低血糖、
血脂和胆固醇，预防和治疗高血压、糖尿病，食用后血
糖值与胰岛素浓度不会上升。由于不容易被人体分解，
还能帮助消化和促进肠内有益细菌的生长， 同时抑制
有害细菌。 其块茎和叶子还是抗氧化剂的来源， 雪莲
果叶提取物含有绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、原儿茶酸、槲
皮素等成分，具有抗氧化作用；其中以槲皮素为代表的
黄酮类物质的抗氧化作用最强，能抑制脂质氧化，预防
动脉硬化。雪莲果叶提取物可清除自由基，缓解肝细胞
氧化损伤，保护肝脏。雪莲果的果寡糖含量是所有植物
中最高的，果寡糖可助消化、调肠胃、清肝火、排结石、
治下痢，利尿通便，排毒养颜。
1.3 综合开发利用价值 雪莲果浑身是宝，根茎可作
饲料，叶子可制成茶叶,干燥叶花是许多保健品、化妆
品的主要原料。雪莲果的汁液能够排除人体毒素，榨汁
后的果渣和粉碎后的茎秆是家畜的优质饲料， 以雪莲
果为原料，制成的雪莲果饮料、茶、胶囊、精膏、酒、醋
饮、糖浆、果脯、果冻、果干、叶粉、糕点系列产品，其系
列产品在植物性功能食品中独树一帜。
雪莲果的深度开发利用空间很大，可以提取菊粉
糖浆，培养菊粉酶，制成蔗糖、葡萄糖和果糖；还可取代
产量不高的菊芋提取菊粉糖浆，菊粉糖浆可作为甜味
剂广泛用于咽喉糖、口香糖、牙膏等配方。
2 雪莲果的发展前景
近年来，随着物质生活水平的提高，人们保健意识
逐渐增强和对食品安全的关注，回归自然、追求绿色和
保健的药食兼用食品已成为时尚。 雪莲果既具有医疗
保健作用，又具有营养价值，市场前景好、经济价值高。
通常每株产雪莲果 3kg，最高株产 10kg，667m2产量达
3000~4000kg，最高达 10000kg。按目前国内市场价 3~5
元/kg计算，每 667m2至少收益 9000~15000元。雪莲果
的种芽，按每片 2 元计算，每棵雪莲果可切成 80~120
片，每 667m2均收入 10 万多元。 雪莲果 20cm 高种苗
的市场价格为 3~5 元/株。 在欧、美、日等发达国家，雪
莲果备受青睐，国际市场身价极高，美国超市售价 25
美元/kg，台湾超市 320新台币/kg。因此，无论是繁育雪
莲果种苗还是栽培雪莲果都收入可观、前景广阔。
3 繁殖种植技术
雪莲果适应性强，种植简单，对种植气候条件、土
壤要求及经济成本不是很高， 易种好管， 当年种当年
收，10 月前后开出 3～5 朵花，形似小葵花，即可采收。
春天至初夏栽植，秋季收获，南方可在地里越冬。 一般
每 667m2产 1500～4000kg， 株产 3～10kg，5～8 个果，单
果重 250～600g，最大 1000g 以上。 雪莲果不需要施农
药化肥，可全部用家畜肥料种植，每年 3 月份种植，11
月份以后采收避开了大小春农忙，没有用工矛盾。货架
期长，自然常温存放到次年 5月份都鲜嫩如初。
3.1 整地、起垄 选择排灌方便的沙壤地，开沟起垄，
将雪莲果种块定植在垄背上 。 每 667m2 施 2000～
3000kg 农家肥， 或者添加适量的复合肥和磷酸二氢
钾。 株行距为 0．7m×1m，每 667m2定植 1000~1300株。
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新品种·品种资源2010 年第 2 期
国审棉花新品种百棉 1号
王清连 张金宝 鲁玉贞
（河南科技学院，新乡 453003）
基金项目：国家科技支撑计划（2006BAD01A05-27）；
河南省重大科技攻关项目（03240201）；
河南省国际合作（094300510010）
百棉 1 号是河南科技学院以百农 8602 作母本与
双价抗虫棉新品系新 3313 作父本杂交，后代经在枯、
黄萎病混生重病地系谱选育而成的棉花新品种。 2006
年获得农业植物新品种保护（公告号：CNA003055E）；
2009 年通过国家农作物品种审定委员会审定(国审棉
2009003)， 同年获得转基因生物生产应用安全证书
（证书号：农基安证字（2008）第 151 号）。适宜在山东、
河南、河北等黄河流域棉区及新疆棉区推广种植。
1 特征特性
百棉 1 号为转基因抗虫中熟常规棉品种，2006-
2007 年黄河流域棉区中熟常规品种区域试验平均结
果：生育期 122~124d，植株筒形较松散，株高 98.8cm，
果枝较长、略微上举，茎秆粗细一般，茎秆绒毛稀少，叶
片中等偏大、 浅绿色， 果枝始节位 6.6 节， 单株结铃
16.9 个， 铃卵圆形， 单铃重 6.2g， 衣分 40.9%， 子指
10.4g，霜前花率 92.9%。出苗较好，苗期生长势弱，中后
期长势强，整齐度好，后期叶功能好，不早衰，吐絮畅，
高抗枯萎病，耐黄萎病，高抗棉铃虫。
2 产量表现
2006 年参加黄河流域棉区春棉组区域试验，每
667m2子棉、 皮棉、 霜前皮棉的产量依次为 253.7kg、
100.5kg 和 93.9kg， 分别比对照品种鲁棉研 21 增产
9.7%、7.9%和 6.0%。 2007年继试，每 667m2子棉、皮棉、
霜前皮棉的产量依次为 239.4kg、101.2kg和 93.5kg，分别
比对照品种鲁棉研 21增产 11.3%、11.9%和 10.5%。 2年
区域试验结果平均:每 667m2子棉、皮棉、霜前皮棉的产
量依次为 246.6kg、100.8kg和 93.7kg，分别比对照品种鲁
棉研 21 增产 10.5%、9.9%和 8.2%；皮棉、霜前皮棉均居
同期参试品种第 1位。2008年参加黄河流域棉区中熟常
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3.2 定植 春季 5cm地温稳定在 10～15℃时，可直接栽
植种块，或用营养钵、营养袋在大棚内育苗后栽植。 传统
的繁殖技术是以块种无性繁殖为主，发芽慢。 采用植物
非试管高效快繁技术可以快繁雪莲果种苗，其核心技术
是从雪莲果的优质母株上取下一叶一芽， 培养 10~30d
便可生根发芽。 这种优良技术培养的种苗不易发生变
异，同时也降低了成本，缩短了培养时间，能在短时间内
满足市场对雪莲果苗木的需求，发展雪莲果产业。
雪莲果定根缓苗阶段是从栽培到种苗生长稳定，
历时 10d左右。雪莲果定植后要及时查苗补苗，以保证
全苗，种植后浇 1 次缓苗水，以后每隔 10~15d 中耕 1
次，以松土、保温，消除杂草，促进植株迅速生长，田间
湿度保持在 60％～80％，土温在 15~25℃为宜。
3.3 管理 雪莲果栽培后 30~40d， 随着温度升高，植
株生长加快，所需肥水量较大，应及时加强水肥管理。
雪莲果在生长前期需水量较少，到生长中后期，随着根
茎的膨大，需水量急剧增加，要及时灌溉。 施肥以基肥
为主，不追施氮肥，适量追施钾肥。 在根茎膨大时,结合
中耕培土，每株追施硫酸钾 50g。 疏茎叶的目的是要控
制茎叶徒长，以免造成养分无效消耗，营造通风透光环
境，减轻病虫危害。 当苗高 60~80cm 时进行疏枝,每塘
保留 2~3 个生长健壮的茎秆， 将多余的割去， 苗高
150cm左右进行疏叶，将 50cm以下的叶剔除。 雨季如
田间有积水，要清沟排除，防涝害。
3.4 收获 到 10 月前后， 植株茎尖的束状花朵开始
凋谢， 叶片开始黄化即开始采控果实。 南方可留地越
冬，随时采挖出售；北方应在霜冻前采挖后入窑贮存，
贮存到清明节后，仍完好无损。
3.5 留种 雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将
伤口晾干用 1万倍的高锰酸钾溶液浸泡 3min， 捞出后
用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。
4 发展雪莲果工作重点
雪莲果开发利用受市场的制约和影响很大， 只有
形成规模，促进雪莲果产业的发展，完善粗加工、深加
工以及其带动的产业链， 抓好雪莲果产品的科技开发
和成果转化，提高其附加值，才能充分保持其市场竞争
力。 建议各地充分利用政策优势，形成“技术+基地+农
民合作社+市场”的订单式产业结构，把该产业做大做
强，进一步打造雪莲果品牌。
参考文献
[1]杨燕红，覃伟远.雪莲果丰产栽培技术.现代农业科技,2008,23:49,51
[2]李卓亚.雪莲果化学成分及其药理作用的研究进展.食品与药品,2007,
9(6):41~43 （收稿日期：2009-12-13）
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