全 文 ：《四川农业科技》
2009年第 4期
雪莲果原产于南美洲的安第斯山
脉，是当地印第安人传统的块茎类食
物，已有 500年历史。继 1985年日本琦
玉县引种成功后，我国云南、福建、海
南、贵州和四川等省先后引种栽培亦取
得了成功，目前全国种植面积超过 100
万 hm2。
根据国际马铃薯中心的资料介绍，
雪莲果富含果寡糖，果寡糖的含量占其
干物质的 60%～70%，含量是所有植物
中最高的。最近，日本研究发现，每天服
用 3～6g的果寡糖，3周后，人的粪便中
有毒致癌物质的含量可减少 40%以上。
果寡糖的主要功能有：①能调理胃肠
道，促进消化，是肠内有益菌源的促生
剂；②能调理血液，清除高血脂，有效地
控制胆固醇和糖尿病；③能通便，防治
下痢；④能降火清毒，防治面疱、暗疮；
⑤能提高人体免疫力。特别是雪莲果中
的低聚果糖，由于人体内没有酶可水解
这种碳水化合物，因此很少被人体吸
收，很适合糖尿病人和减肥者食用。同
时，雪莲果富含矿物质及钙、镁、铁、锌、
钾、硒等人体必须的微量元素。此外，雪
莲果加工简便，既可生食又可炒食或煮
食，亦可加工腌制品，风干片及糖果。生
食时，汁多而晶莹剔透，口感脆嫩，甘甜
爽口，深受消费者欢迎。
2008年 3月，金阳县从云南引进雪
莲果芽块 15 000kg，在南瓦乡第一年试
种 240亩，取得了成功，10月底经实地
验收，平均亩产鲜薯 1 500kg，总产达 36
万 kg，1kg按 2元计算，比当地种植地
膜玉米亩纯增产值 1 000元，总增收 24
万元，不仅取得了较好的经济效益，同
时为下一年种植雪莲果提供了大量的
种源。通过 1年来的引种试验，结合我
县的实际，笔者认为，确立以“公司＋基
地＋农户”的生产模式，加快雪莲果产
业的发展，是我县二半山区农民快速致
富的一条新途径。现将雪莲果的生物学
特性及我县采用的丰产栽培技术探讨
如下。
一、雪莲果的生物学特性
雪莲果，又名雪莲薯、菊薯、地参
果，学名即“神果”之意，属菊科葵花属
的多年生草本植物。茎杆直立生长，2～
3m高，圆形而中空，呈紫红色，叶对生，
阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部
各着生有 1个腋芽，植株貌似菊芋，花
顶生，有 5朵，形如黄色葵花煞是可爱，
蒴果，但不结籽。
雪莲果特别适应生长在我县海拔
800～2 400m之间的沙壤土上，是长日
照作物，喜光照和湿润土壤，生育期 210
天，生长适温在 20～30℃，在 15℃以下
生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。
二、雪莲果的丰产栽培技术
1.选地、整地及起垄 选择排灌方
便的沙壤地最好，亩施农家肥 2 000～
3 000kg，撒施均匀后深耕，不施化肥，也
不施农药。采用宽窄行种植，窄行 0.5m，
宽行 1.5m，窝距 0.6m，每亩播种 1 112
株。种植前要开沟起垄，将 2行雪莲果
种块定植在（窄行）垄背上。为防止地下
害虫的危害，可在定植穴内施入适量的
生石灰进行预防。
2.播种和盖膜 各地播期不同，一
般春季当 5cm 深处土温稳定在 14～
15℃时即可播种，地膜覆盖栽培可提早
种植，但播种盖膜前要保证土壤有足够
的墒情。也可用营养钵或营养袋在大棚
内育苗后栽入大田，夏季也可将分枝和
地下萌生的侧枝进行扦插定植。
3.田间管理 对露地种植的雪莲果，
栽植后当苗高 20cm时要浇水保墒，并
结合除草，对植株进行培土。如定植前
施肥不足，此期要适量补施土杂肥，注
意不要施化肥、农药和除草剂。土壤干
旱要浇水，雨后要及时排水。当茎杆生
长到 1m左右时，会在基部生长出分蘖
枝，如生长旺盛会造成田间郁蔽，可掰
除分蘖枝；对长势一般的可适当选留
1～2个分蘖枝生长。为了扩大繁殖，对
掰下的分枝可作为繁殖材料进行扦插，
生长到晚秋将有大量的种球收获。
对于地膜覆盖栽培的雪莲果，除了
出苗及时破膜和在田间封行郁蔽时及
时揭膜外，管理措施与露地栽培一致。
4.及时收获 在我县，10月 20日前
后，雪莲果植株茎尖的末状花朵开始凋
谢，叶片开始黄，此时化即可开始采挖
果实出售，茎杆可作优质饲料，叶片和
花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶
或加工再利用。雪莲果一般株产 2～3kg，
最高的达 8kg，亩产在 2 000～3 500kg，
高的达 5 000kg以上。
5. 抓好留种工作 为了抓好种源，
雪莲果采挖后，将果实上部的种球切
下，将伤口晾干，用 100倍高锰酸钾溶
液浸泡 5分钟，捞出后晾干用湿沙埋于
地窖或无冻害的室内，第二年春天即可
作种。
（通联：四川省金阳县农业局
616250）
□李定刚 杨 斌
种植技术
果蔬天地
雪莲果的特性
及
丰产栽培技术
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