全 文 ：上海蔬菜 ＳＨＡＮＧＨＡＩ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
高山有机雪莲果栽培技术
俞爱英 1 吴增琪 1 周泽华 1 陈钦宏 2 吴疆燕 1 陈冬莲 1
（1浙江省仙居县蔬菜办公室 317300； 2仙居县林业局特产总站）
·爪果花草·
联系电话：0576-87785709，E-mail:xinjyuay@163.com。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉， 是当地印
第安人的一种传统根茎食品，称为 yacon（亚贡），即
神果之意。雪莲果属低热量食品，含大量水溶性植物
纤维和丰富的果寡糖，及 18种人体必需的氨基酸和
钙铁等丰富矿物质。 雪莲果在已知的所有植物中果
寡糖含量最高，其含量为干物质的 60％~70％。 果寡
糖具有六大保健功能：（1） 促进消化， 调理胃肠道；
（2）是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；（3）调
理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
（4）通便、防治下痢；（5）降火清毒，防治面疱、暗疮；
（6）提高免疫力。 日本研究人员发现，每天服用 3~6g
的果寡糖，3 周之内，粪便中有毒致癌化合物的含量
可减少 40%以上。
我县于 2007 年从云南省引进雪莲果种球，在海
拔 800m的上张乡苗辽村试种 6.67hm2面积，按有机
化标准组织生产，取得较高效益。平均每 667m2产量
为 2091kg，按收购价 1.5 元/ kg 计算,平均 667m2产
值 3136.5 元，扣除物化成本 1100 元，每 667m2净收
入 2036.5元。 而且雪莲果茎秆粗壮，韧皮部厚，不易
折断，抗倒性强，可有效抵御沿海地区台风等自然灾
害，不失为山区农民致富的好门路。
1 特征特性
1.1 生态适应性
雪莲果是热带山地植物，喜强光，最适宜的生长
环境温度为 18~25℃，超过 35℃生长缓慢。喜土壤肥
沃、土质疏松、土层深厚的砂壤土，忌积水。
1.2 形态特征
雪莲果地上部貌似苎麻， 叶片长椭圆形， 浅缺
刻，左右对生，叶片上覆有短绒毛；枝条粗壮，茎基直
径可达 1cm以上，枝条柔韧度强，很难折断；雪莲果
地下部像番薯，表皮土黄色，果肉晶莹剔透，略显橙
黄，质感像水梨又像马蹄, 冰爽脆口，清甜宜人。
1.3 生育特性
雪莲果全生育期 250d 左右， 3 月中下旬下种，
10 月底 11月初开始陆续收获。 雪莲果分枝能力强，
平均每株分枝 12.9 枝，最多可达 36 枝，枝条平均高
度 108.34cm,肥力水平高的田块可达 220cm。 10 月
中下旬生长后期每个枝条枝顶开 5 朵金黄的太阳
花。
2 有机栽培技术
2.1 土壤条件
为保证雪莲果良好的商品性，应选择海拔 700~
1000m、气候凉爽、昼夜温差大、无任何污染的高山
区种植。 要求土壤肥沃疏松、土层深厚的砂壤土，宜
在保水保肥性能好，不会积水的台地、梯田、缓坡地
种植。
2.2 适时种植
3 月中下旬待根芽萌发后，将根芽切割开，每块
有 1~2个芽，用草木灰裹伤口杀菌待种。每 667m2扣
施腐熟农家肥 3000~5000kg， 翻耕起垄， 按 50cm×
50cm规格挖穴，穴深 40cm，种植穴内 667m2洒施茶
籽饼肥 25kg、生石灰 50kg，对土壤进行消毒杀虫。土
肥拌匀后，将雪莲果种块种植于肥土中，覆土 5cm。
每 667m2种植 800~1000 株，行距 1~1.1m，株距 0.6~
0.7m。
2.3 中耕除草
5、6 月份进入雨季后，要清理排水沟，做到排水
畅通，不能积水。及时中耕除草，边除草边培土起垄，
垄高 30cm。 整个生育期中耕除草 2~3 次，视苗长势
可浇施清粪水、沼肥 2~3 次。
2.4 整枝打顶
7 月份植株进入旺长期，枝条疯长分枝过多，要
及时整枝。 可结合中耕培土进行修枝打枝，每株留 3
枝为好，多余枝条全部打掉，整个生育期需修枝 2~3
次。 修下的嫩枝可作蔬菜食用，具顺肠通便作用，晒
干后也可泡茶喝，对高血压有一定的保健作用。后期
开花后摘花打顶，控制地上部分旺长，促进养分向地
下块根转移，提高产量。
2.5 病虫害防治
雪莲果抗病虫能力强，很少发生病虫害。 虫害
主要是地下害虫和斜纹夜蛾。地下害虫在下种时每
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667m2施 25kg 茶籽饼肥防治；斜纹夜蛾用性诱剂诱
杀。 在低洼潮湿土壤或连作地块会发生青枯病，可
通过轮作和下种时每 667m2 施 50kg 生石灰进行控
制。
2.6 收获贮藏
10 月份雪莲果进入花期， 花败后即进入成熟
期，待全部枝条衰败后，即可陆续收获。 雪莲果主要
食用块根，块根有后熟过程，收获后 5~7d，果肉转为
橙黄色，糖分含量才高。由于雪莲果汁多、脆嫩，过早
开挖，块根易炸裂，影响商品性，最好在 11 月中下
旬，土壤稍干，块根自然失水后，再陆续收获，可减少
裂果率。 收获时先砍割枝条，再在四周挖，尽量不要
伤及块根，挖开后连同基桩抬起再剥离块根，保持其
完整的商品性。 挖出的雪莲果及时挑拣，将无伤口、
商品性好的块根装箱待售。 雪莲果应避免放在风口
处，以免块根开裂，影响商品性。
大棚草莓畸形果的产生原因及预防技术
季兴华 杨俊开
（江苏省姜堰市农业技术推广中心 225529）
·爪果花卉·
联系电话：0523-85017518，E-mail:yangjunkai003@163.com。
大棚草莓反季节栽培，多处在低温高湿、高温高
湿的环境条件下，棚内授粉昆虫少，畸形果发生率较
高。一般称因受精不完全产生的不正形果为畸形果，
此外，还有果形似鸡冠的鸡冠果、果形扁平如扇状的
带果等乱形果。这些果实不但与正常果实竞争养分，
而且同样需耗费采摘、清理等管理用工，但商品价值
极低，影响种植收益。
1 原因分析
1.1 品种差异
秋香、红鹤、芳玉等品种的稔性花粉少，本身育性
不高造成授粉受精障碍， 导致未能受精发生畸形果；
达娜等品种，易出现雄蕊短、雌蕊长的现象，雌雄器官
育性不一致，授粉不完全而产生畸形果；一般休眠浅、
耐寒性强、花粉多而健全的品种，如丰香、春香、宝交
早生等品种形成畸形果的可能性比较小，但草莓株龄
3～4年后就会退化衰老，也会导致畸形果增加。
1.2 访花昆虫少
大棚栽培的草莓花期早， 前期自然出现的访花
昆虫少， 或由于环境影响， 花朵中花蜜的糖分含量
低，不能吸引昆虫传粉，授粉不佳。
1.3 温湿度
高温、 低温或高湿都可引起畸形果。 开花授粉
期，温度过低花粉发育不良，温度过高可导致花托变
黑；高湿则影响花药开裂，且易形成水滴冲刷柱头。
1.4 光照条件差
大约自开花 2 周前形成花粉， 这期间若光照不
足，遇上阴雨天气，会抑制花粉萌发时所需淀粉的积
累，从而降低花粉发芽率，不利于受精。
1.5 花期喷药
花期喷药会冲刷柱头， 特别是当天开的花更严
重，不但妨碍授粉，而且还会妨碍昆虫传播花粉，导
致畸形果率提高。
1.6 肥水管理
棚内土壤过干、过湿，缺肥或施肥不当，会造成
水分和养分供求失调， 导致果实发育不良而产生畸
形果。
2 预防技术
2.1 配栽适宜授粉品种
在主栽品种中混栽一些花粉量多的品种， 是预
防大棚草莓畸形果的有效措施之一。 本地主栽品种
为宝交早生，授粉品种为春香、丰香等，比例为 5％～
10％，能有效地降低畸形果率。
2.2 促进花芽分化
花芽分化好，则花多、果大、畸形果少。一般在定
植前 2 周通过断根、遮荫、控氮、去老叶，促进花芽充
分分化。
2.3 合理调控温湿度
采取大小行起垄地膜覆盖栽培方法。 大行距
80cm，小行距 50cm，起垄高 10～15cm，每垄栽 1 行
苗。将相邻的两垄用 1幅地膜盖上，在两垄小行间形
成 1个膜下暗沟，可进行垄间地膜暗灌。在大行间覆
地膜或覆盖干燥的麦秸、稻草等，使整个棚内不露地
面，减少土壤水分蒸发，有效降低棚内空气湿度。 棚
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