全 文 ：安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2016，22（12）
水芹菜—苋菜—小白菜连作高效栽培技术
查振新
（休宁县农业技术推广中心，安徽休宁 245400）
摘 要：该文介绍了水芹菜—苋菜—小白菜连作高效栽培技术。主要包括：选好良种、培育壮苗、整地施肥、
合理定植、田间管理、适时采收。以期为指导当地蔬菜生产，提升基地蔬菜生产能力，实现蔬菜高产、优质、高
效、安全。
关键词：水芹菜；苋菜；小白菜；连作；高效；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）12-0057-02
水芹菜—苋菜—小白菜连作模式是休宁县东临溪镇
蔬菜生产中一种常见的栽培模式。目前仍以一家一户的
生产经营模式为主，农户生产种植管理水平参差不齐。
针对这一情况，探讨高效栽培技术，对指导本地蔬菜生
产，提升基地蔬菜生产能力，保障黄山市中心城区以及周
边市场供应和促进农民增收致富具有重要意义。
1 水芹菜高效栽培技术
1.1 选好良种 选用地方水芹品种。品种要具有高产、
优质、抗病、商品性佳等特点，种植出来水芹菜叶柄肥大、
白长、柔嫩，受消费者欢迎。
1.2 培育壮苗
1.2.1 苗床准备 苗床选择在近几年未种过芹菜及伞
形科蔬菜、排灌方便、土壤肥沃疏松、水源条件好的菜
地。按栽植1hm2的水芹需0.15hm2的面积准备好苗床；
在培苗前15d进行苗床翻耕，并结合翻耕整地每1hm2撒
施1 500kg石灰进行苗床消毒，在育苗前一天浇足浇透水
分备用。
1.2.2 适时培苗 水芹菜是冷凉蔬菜，生产旺盛时期安
排在冷凉季节里，故以秋栽为主，即培苗时间选在8月下
旬至10月中旬为宜。
1.2.3 培育壮苗 将水芹菜种茎蔓收割起来，切成7～
10cm小段均匀放在整理好的秧苗床上，浇足底水，然后覆
盖2cm细土，加盖遮阳网，灌足水分；前期白天气温较高，
水分散发快，加强水分管理，要注意墒情适时浇水，保持
畦面湿润，确保秧苗出苗早、出苗齐。浇水要在傍晚时进
行，有利于秧苗生长。
1.2.4 苗期管理 出苗后要及时揭开遮阳网，待长出1～
2cm，可用腐熟稀人粪尿加低浓度氮肥追施1次，10～15d
后再浇稀粪水1次，20～30d后，待苗高达5～7cm移栽
大田。
1.3 整地施肥 根据每hm2水芹菜产量达6万～7.5万kg的
需肥量和生产实践进行施肥。在中等肥力条件下，结合整
地施足底肥，每hm2施腐熟农家有机肥3.75万～4.5万kg、氮
肥（N）60kg（折尿素12.75kg）、磷肥（P2O5）60kg（折过磷酸
钙450kg）、钾肥（K2O）105kg（折硫酸钾210kg）；结合整地
每hm2大田施用生石灰2 250kg进行土壤消毒，然后翻耕耙
后做畦。
1.4 合理定植 水芹菜种植的密度一般为株（30～
33）万株/hm2，行株距为（15～20cm）×（13～15cm），在畦
内按行株距要求开沟穴栽，每穴3～5株苗，移栽后要及
时灌足水分，水分要与畦面持平，让水分自然渗透，确保
畦面水分充足，提高成活率。
1.5 田间管理
1.5.1 肥水管理 当苗高达到13～15㎝左右，要进行追
肥，每hm2追施氮肥（N）60kg（折尿素12.75kg）、钾肥（K2O）
75kg（折硫酸钾150kg），追肥要结合浇水同时进行；当水
芹菜长到25～30cm高时，视芹菜的生长情况酌情少量进
行追肥。
1.5.2 培土软化 培土软化是水芹菜大田管理的一项关
键技术措施，采用深埋入土进行软化，提高水芹菜品质。
待水芹菜长到高20cm左右时进行培土，将沟两边土壤向
水芹基部培土，培土高度达13～15㎝，保持水芹菜上部茎
叶约5cm左右。培土以埋住短缩茎露出心叶为宜，随即灌
足水分，水分要与培土后的畦面持平，让水分自然渗透。
这样种植出来的水芹茎秆嫩白、细腻、粗壮。
1.5.3 扣棚保温 水芹菜虽为喜凉性植物，较耐寒，但其
生产适温12～24℃，气温在10℃以下不利生长。据县气象
局记载，我县11月下旬平均气温一般在10℃以下，则在11
月下旬开始对水芹菜进行扣棚保温，晴天要注意在大棚
两头进行通风降温。
1.5.4 病虫害防治 病虫害主要有苗期的蚜虫危害，防
治方法可用吡虫啉或一遍净进行防治，到了后期虫害危
害明显减少，要注意农业防治。
1.6 适时采收 水芹菜的上市期主要集中在元旦、春节
之间，根据市场需求，当株高达到40cm以上便可分批陆续
采收上市。
作者简介：查振新（1965—），男，安徽休宁人，农艺师，从事蔬菜生产技术推广工作。 收稿日期：2016-06-01
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DOI:10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2016.12.026
安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2016，22（12）
1.7 留种选种 到次年3月份，选择株高适中、茎秆粗
壮、节间较短、根系发达、无虫、无病的植株进行留种，
培育良种。将留种的水芹菜根部剪下，按行株距
（15～20cm）×（13～15cm）的标准，栽植在留种田。以后
根据墒情适时灌水，同时留种田要注意蚜虫和斑枯病等
病虫害的防治，待茎蔓长到30～40cm高时要搭建支架防
止倒伏，作为种蔓保持使用。
2 苋菜栽培技术
2.1 选好良种 选用早熟、高产、商品性佳、园叶的红苋
菜，选用万紫千红、红园叶等。
2.2 整地播种 一般在2月底水芹菜收获结束，空茬后
及时对大棚进行翻耕，结合翻地每hm2施腐熟农家有机
肥1.5万kg，硫酸钾复合肥150kg，耙平后整畦，然后进行
播种。一般hm2大田需用种量15～18kg。播种前浇足底
水，然后将种子与细土混合后均匀撒播，并盖厚0.5cm细
土。出苗前结合浇水追施稀粪水1次，5—7d即可出苗，出
苗后及时揭开遮阳网。
2.3 田间管理 大棚早苋菜田间管理以保温保湿为主，
在晴天中午适当进行通风，到了后期晴天中午通风适当
延长；而整个生长期病虫害较少，要注意农业预防。
2.4 适时采收 从播种到开始采收一般在40—50d，当株
高达到10～15cm时，根据市场行情可及时采收上市。
3 小白菜栽培技术
3.1 选好种 选用耐热、适宜夏季高温生长的、抗病性
强、商品性佳的品种，宜选用抗热605、上海青等。
3.2 好施肥 结合换茬整地要施足底肥，根据当地的种
植实践，每hm2需施腐熟农家有机肥1.5万kg，硫酸钾复合
肥150kg。苋菜5月底采收结束，从6月初到9月底4个月时
间进行小白菜的连作，可连种小白菜3～4茬，提高土地利
用率。
3.3 好播种 每hm2用种量需7.5～9.0kg，防治用种量过
多或过少会出现秧苗过密或过稀等现象；播种前将土壤
浇足底水，然后将种子与细土拌匀后进行撒播，盖上1cm
厚的细土，并加盖遮阳网，保持土壤湿润，出苗后及时揭
开遮阳网。
3.4 细水喷灌 在夏天高温季节，小白菜对水分需求量
大。但不可采用大水浇灌，容易造成土壤板结，要采用喷
灌进行细水喷灌，保持土壤的疏松。一般在下午4点后进
行喷水灌溉。
3.5 遮阴降温 夏季高温多雨不利于小白菜生长，推广
“一网一膜”避雨栽培技术，既防治高温暴晒以及大雨冲
击，又能遮阴降温。晴天上午10：00后要及时覆盖遮阳
网，下午3：00后要及时揭网；阴雨天要全天揭网。
3.6 病虫害防治 小白菜夏季生产主要有蚜虫、菜青
虫、小菜蛾等虫害危害，一是每hm2均匀插挂规格为
25cm×30cm的黄色诱虫板450片，推行物理防治；二是选
用高效低度低残留药剂防治，吡虫啉或一遍净防治或
或BT制剂进行防治。用药时间建议在下午4：00～5：00
后进行。
3.7 抓好采收关 夏季小白菜从播种到采收一般在20—
25d，根据市场需求适时采收，丰富夏季“伏缺”期间的蔬
菜供应。 （责编：徐焕斗）
（上接56页）
3 结论与讨论
据研究，黄瓜正常生长发育的最低温度是 10～
12℃。试验结果表明，在12℃时黄瓜幼苗的生长发育就受
到显著影响，随温度降低，黄瓜幼苗的株高、茎粗、生物量
皆显著降低。两个品种的生长在低温下都受到明显抑制，
试验中温度越低，对黄瓜幼苗生长的抑制作用越明显。津
研四号的抑制显著于超美特。经过5d之后恢复，两个品种
都能缓过来，幼苗的生长状况好转，不同的幼苗品种受到
的冻害程度也不同，超美特的生长状况优于津研四号。同
等条件下，超美特幼苗的耐低温性大于津研四号。
POD、SOD和CAT统称保护酶，对黄瓜自根苗在冷胁
迫下清除活性氧，防止膜脂过氧化及抗低温伤害具有重
要作用，保护酶活性的剧烈下降是黄瓜等自根幼苗诱发
冷害的重要原因［4-6］。试验结果表明：从8℃/4℃、12℃/6℃
这2个温度处理来看，超美特SOD活性降幅小于津研四
号，其催化超氧阴离子自由基的能力强，从而减轻 O-2对
植物的毒害；而超美特CAT和POD活性升幅大于津研四
号，能进一步分解H2O2能力强。这说明超美特在低温胁
迫下受到伤害低于津研四号。综合以上这两点，超美特
幼苗的耐低温性优于津研四号。
综上所述，在持续低温条件下黄瓜幼苗的生长受到
抑制，温度越低抑制越明显，而且不同品种的耐低温性差
异较大，但适当的低温逆境有利于诱发抗氧化剂酶系的
活力，增强品种抗逆性。因此，在黄瓜冬、春茬栽培中，在
加强保温、增温措施的同时，还应注意选用耐低温性强的
品种，并可适当炼苗提高品种抗性，以减轻12℃以下特别
是8℃的持续低温对黄瓜幼苗生长的影响。
参考文献
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（责编：张宏民）
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