全 文 ：特种经济动植物 2009.5
Guoshuyuandi果树园地
无公害露地高效栽培
●李钦存（河南省滑县四间房乡农业服务中心 456487）
雪莲果，别名菊薯，国外称 YAGON（亚贡），即
“神果”之意，属菊科葵花属植物。果实含有酚酸、黄
酮、酯类及挥发油，特别是富含果寡糖（即低聚果糖，
可占干物质的 60%~70%）和钙、镁、铁、锌、钾、硒等元
素，可清肝解毒，清理肠胃，排毒通便；还可降低血
糖、血脂及血压，促进铁、钙吸收，能有效抑制胆固醇
和糖尿病，有增强机体免疫力和抗癌等功能。雪莲果
具有特殊的生态适应性，宜进行有机生态栽培，是优
良的有机栽培作物。由于雪莲果具有现代人青睐的
药理作用，加之可口味美，已成为集保健、药用和美
味于一体的水果。2006年引进优质雪莲果品种进行
栽培与繁育，并制定无公害生产技术进行示范，取得
了良好效果。
1 生物学特性
雪莲果，原产于南美洲海拔 1 000m以上的安第
斯高山上，是印第安人的传统根茎食品。多年生草本
植物，茎秆直立生长，圆形而中空；叶对生，阔叶形如
心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生 1个腋芽，植株貌
似菊芋，可生长到 2~3m高。花顶生，有 5朵，黄色，形
如葵花，蒴果但不结籽。雪莲果的食用部分为块根，外
形似甘薯，生食口感象梨，汁多，甘甜爽脆。繁殖部分
是根茎部在地表层中形成的块茎。
雪莲果特别适合生长在海拔 1 000~2 300m的沙
质土壤中，性喜光照和湿润土壤，但怕积水涝渍。生长
期有 200多天，生长适温 20~30℃，在 15℃以下生长
停滞，不耐寒冷，遇霜茎枯死。
雪莲果是长日照植物，在长日照条件下促进生长
和开花，但不结种子，以块茎无性繁殖为主。在豫北种
植未见开花，但可正常形成块茎和块根。
几年来的示范种植表明，豫北种植雪莲果表现良
好，基本上可以满足其生长发育，虽说不能开花，但生
长强健，耐瘠薄，病虫害少；前期生长较慢，后期生长
较快；果皮光亮，果个均匀。易于田间管理，种植成本
明显低于其他作物，表现出了雪莲果具有广泛的适应
性，适合大面积推广。
2 栽培
2.1 选地 整地 施肥 做畦
雪莲果是根茎作物，选择排灌方便、土层深厚、土
质疏松和通气良好的沙土、沙壤土地块种植。每亩施
20 000~30 000kg优质农家肥，撒施均匀后深耕。不施
化肥，也不用农药，采用宽窄行（宽行 80cm、窄行
40cm）栽植，株距 40cm，每亩留苗 2 700~3 000株。定
植前要开沟起垄，将雪莲果种块（种苗）栽植在垄背两
侧，然后覆盖 60cm宽地膜。为防止地下害虫的危害，
可在定植穴内施入适量的草木灰进行预防。
2.2 定植时间
雪莲果生育期较长，要想增加产量，就要延长其
生长期。在当地 5cm深的地温稳定在 14~15℃时定植
种苗，若采取种块直播应提前 8~10天进行，一定要用
地膜覆盖。
2.3 田间管理
2.3.1 苗期 雪莲果定植或播种出苗后要及时
查苗补苗，以保证全苗。出苗或定植后注意浇 1次缓
苗（稳苗）水，以后每隔 10~15天中耕 1次，提高土温，
消除杂草，促进植株迅速生长，田间湿度保持在 60%
~80%。
2.3.2 生长期 定植后 30~40 天，随着温度升
高，植株生长加快，所需肥水量较大，应及时加强水肥
管理，如遇天旱可结合灌水每亩追施有机复混肥 10kg
左右，底肥不足的可再加 4kg尿素，浇后要及时中耕
松土保墒，结合中耕进行培土扶垄，防止垄脊塌陷，以
免造成伤苗、死苗。当茎生长高 0.6m左右时，在基部
豫北雪莲果
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特种经济动植物 2009.5
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萌发出大量分蘖枝，选留 2~3个分蘖枝生长，掰除多
余的分蘖枝，培土防倒伏。实验表明，过多的分枝会影
响地下块根的正常生长，植株长到 50cm高以后开始
出现分枝、分杈，要及时剪除。另外，栽种时最好单芽
播种，以利均衡生长。多芽下种或多枝生长都会影响
其产量和品质。
2.3.3 中后期 7月下旬到 8月下旬，此期茎叶
旺长，果块形成，叶面积系数达到最大，要做到促中有
控，控中有促。此期正值高温季节，植株生长快，为防
止其徒长，可用 15%的多效唑 50mg/kg均匀喷布。要
防止伏旱的发生，否则易出现后期生长裂果，伏旱浇
水。为促进雪莲果地下块根膨大，亩用 5kg钾肥追施，
可增加其含糖量。在处暑前为防止植株早衰，延长和
增强叶片的光合作用，促进果块肥大，需进行叶面喷
肥，亩用磷酸二氢钾 200~250g兑水 30~40kg进行喷
布，连喷 2次。
9月初，果实生长后期，茎叶由缓慢生长直至停
滞，养分输送根部，生长中心由地上转到地下。管理上
仍保护茎叶维持正常生理功能，促进果实迅速膨大，
保证土壤含水量 60%~70%，要及时浇小水，但在雪莲
果收获前 20天内不宜浇水。若遇秋涝，要及时排水，
以防黑皮果和硬心与腐烂。
2.4 适时收获
雪莲果的果实是无性营养体，没有明显的成熟标
准和收获期，但收获早晚对雪莲果的产量、留种、贮藏、
加工利用和轮作都有密切的关系。收获过早会降低产
量，过晚会受低温冷害的影响。雪莲果的收获适期，一
般是植株茎尖开始凋谢、遇霜后叶片开始黄化、地上部
分干枯即开始采挖果实。雪莲果的主要食用部分是块
根，块根有后熟过程，待果肉转成橙黄色时，糖分含量
高。收获时将茎秆砍留 15~20cm高，开挖时尽量不要伤
根，以保证完整的商品性。挖出的雪莲果要放在通风
处，待 5~7天后，果糖转化、果皮回软后进行包装销售
或储藏。要掌握在霜冻前收获完毕。一般每株可产雪莲
果 1.5~2kg，最高株产 5kg。亩产 3 000~4 000kg。
2.5 留种
雪莲果采挖后，要选择果面光滑、产量高、地上分
枝少的植株留种，将其果实上部的种球茎切下，晾干
伤口，用 100倍的高锰酸钾液浸泡 3分钟后捞出，用
湿沙埋于地窖或不易受冻的地方，也可埋于土壤冻层
以下，以待来年作种用。
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