作 者 ：金虹旭
期 刊 ：吉林大学 2014年 10期 页码：92
关键词：鹿茸；PEF技术；超声波技术；分离纯化；抗氧化饮料；
摘 要 ：鹿茸中药用价值成分已经受到广泛的重视，本文对比了高压脉冲电场（PEF）和超声波提取方法对鹿茸中水溶性多糖的提取效率，并优化了两种提取方法的提取条件。鹿茸多糖为糖胺聚糖（GAG），是酸性粘多糖，本文选择效率高、损失少的Sevage法，并与乙醇沉淀相结合的方法对提取得到的GAG进行分离纯化，研究了获得的三种粗分多糖的活性。本文还继续对鹿茸多糖加以利用，根据鹿茸多糖的活性，研制了鹿茸多糖营养饮料。具体研究结果如下： （1）超声波作用下鹿茸中水溶性多糖提取及条件优化的研究结果 以超声波法作为提取鹿茸中水溶性多糖的方法，并且固定超声波处理的其他因素，以鹿茸多糖提取率为指标，通过单因素试验，确...