全 文 ：应在加塘时将糖液连同豆寇果煮一次 , 并且
在最后一次加糖时 , 把豆范果连同糖液一起
煮片刻 。 `当糖液浓度提高到50 %时 , 豆荔已
经含有一定的糖分 , 可以隔天加糖 。 当糖浓
度提高到 70 一 75 % , 即为带汁蜜饯 白豆兹 。
将上述白豆寇置于密闭木柜内 , 用相当于成
品 0 . 2 %的硫磺粉熏蒸半小时 , 日硒干后或在
滤去糖液后 , 在 60 一70 ℃下焙干 , 即为 “ 豆
落脯 ” 。
商品白豆兹蜜饯应及时包装 。 白豆葱蜜
饯 , 既芳香可口 又能消除车船劳累及晕症 ,
是医用治病及旅行用的佳品 。
2
。 “豆益茶 ” 的配制 将白豆范干果
人工或机械粉碎 , 再把粉碎的 白豆寇配匀于
茶叶 ( 豆惹 : 茶为 8 : 1 0 0 ) 中即成旅行及居
家饮用的 “ 白豆兹茶 ” 。
3
。 “ 豆益汽水” 的配制 将新鲜或干
的豆活果经机磨浸泡过滤 , 静置分层 , 提取
液汁或蒸馏提取液汁 , 然后把豆兹汁和普通
汽水按比例 1 : 2 0 混合 , 即为 “ 豆寇汽水 ” 。
试论我国热带地区栽培香草兰的可行性
华南热带作物科学研究院热作研 完所 王佩珍
香草兰 ( V a n i l l a p l a n i f o l i a A n d沈w s )
又名香荚兰 、 香子兰 , 属兰科 , 是一种多年
生攀援藤本的热带香料植物 , 原产于墨西哥
东南部和中美洲的雨林中。
香草兰靠其不定根攀援上树或其他支持
物上 ,高度可达到 10 一 15 米 , 但用人工栽培可
控制其高度 。 香草兰的茎呈深绿色 、 圆 柱
形 、 多汁 、 质脆 , 直径为 0 . 5一 1 . 5厘米。 茎
存节 , 节间长度一般为 5 一 15 厘米 。 叶呈椭
圆形到披针形 , 大而扁平 , 多汁 , 长 8 一 20
厘米 , 宽 2 ~ 8 厘米 , 叶脉平行且不清晰 。
花序为腋生总状花序 , 粗大 , 长 5 一 8 厘
米 , 一般有勿 ~ 3 0朵花 。 花从花序的基部往
上顺序开放 。 具蜡质的花大而香 , 淡 黄 绿
色 , 清晨开放 。 果英窄圆柱形 , 长 10 ~ 25 厘
米 , 直径为 5 ~ 1 5毫米 , 干燥时有芳香 , 成
熟后内含大量直径约为 0 . 3毫米的球状种子 ,
当果荚纵向裂开后种子散出 。 生产上将尚未
充分成熟的果荚采下加工 可得商品 香 草 兰
且 。
香草兰豆浸在酒精中可提取以香草兰素
为主要成 份的香精油 。 这种香情油 香 味 独
特 , 在世界上享有 “ 食品香料之王 ” 的 美
誉 , 被广泛应用于食品工业 、 日用化学和医
药工业中 。 在香草冰淇淋 、 香草巧克力 、 香
草饼干 以及许多饮料一 、 糕讲 、 糖果中也使用
香草兰香精。 用香草兰香精配制成的高级香
水 , 其味芳香异常 , 柔和舒适 , 留香持久 。
香草兰香精还可用做香烟的香料 。 香草兰入
药可作神经刺激剂和补肾药 。
香草兰定植后 3 一 4 年即可收获 , 可连
续收获十多年 。 香草兰豆的产量依产地不同
而 有 较 大的差异 。 一般每公顷每年产干豆
5 0 公 斤左右 。 按 1 9 8 4年国际市场价格每公
斤 58 美元计 , 每亩年产值为 1 9 3 0美元左右 。
国际市场上 , 对香草兰豆的需求量在逐
年增加 , 如美国 , 1 9 8 0年进 口 仅 3 4 3吨 , 而
1 9 8 3年上升到 9 7 7吨 , 增加近两倍 。 1 9 8 4 年
全世界产香草兰豆 1 3 7 5吨 , 进 口最多的国家
是美国 、 法国 、 西德和加拿大 。
目前 , 世界上香草兰的主产国是马达加
斯加 ( 年出口近 8 0 吨 ) 、 印度尼西 亚 ( 近
2 0 0吨 ) 、 科摩罗 ( 近 1 0 0吨 ) 等处 于热带地
区的国家 , 其 中发展中国家的产量占全世界
总产量的 28 % 。
一 , 香草兰生长的农业气候条件
香草兰原产地墨西哥的 T o co la t l a 与 盛
产地马达加斯加的安塔拉哈 ( A n : a z a h a ) 和
塔马塔夫 ( T o m a at v e ) 的气候 :
1
。 气温
年平均气温 2在℃左右 。 位于南半球的马
达加斯加最热月平均气温 ZG℃ , 出现在 1月
份 。 最冷月平均气温 2 1℃ , 出现在 8 月 , 年
较差 5 ℃ 。 平均最高温度出现在 1一 3 月 ,
为 3 ℃ 。 平均最低温度 16 一 18 ℃ , 在 7 一 9
月出现 。 ) 10 ℃的年积温为 8 3 9 5~ 8 7 6 0℃ ,
) 2 0℃的积温也是 8 3 9 5~ 8 7 6 0℃ 。
在马达加斯加的东部沿海地区和山前地
带的南纬 12 ~ 1 8 “ 的地区为香草兰的集中产
区 。 这里属热带多雨气候 , 一般于早晨 和上
午晴朗无雨时 , 风速微弱 , 下午常有阵雨 ,
并有阵雨前的大风 , 每年的 12 月至翌年 5 月
有咫风或热带低压侵袭 , 平均每年有 1一 2
次 。 1 9 6 0年在 5 周内有 5 个强咫风登陆 , 使
咖啡 、 香草兰和丁香的出口量大幅度降低 。
2
。 水分
年降雨量为 1 5 0 0~ 3 5 0 0毫米。 马达加斯
加各月雨量分配较均匀 。 而墨哥西的 T ce 。 -
la lt a旱湿季较明显 , 4 一 5 月为旱季 , 其他
各月分配较均匀 , ) 0 . 1毫米的雨 日全年 有
1 7 3~ 2 0 5天 , 湿季各月都在 1 1~ 2 0夭之间 。
3
。 日照
年日照时数达 2 4 7 3一 25 64 小时 , 日照百
分率为 5 6~ 58 % ,平均每 日实照时数为 6 . 8~
7 小时 。 马达加斯加 10 一 12 月 日照 时 数 最
平均每日 7 . 89 ~ 8 . 03 小时 , 6 一 8 月最
平均为 5 . 73 ~ 6 。 2小时 。
4
。 越冬
最冷月平均气温及年平均最低气温都在
1 9℃以上 , 越冬没有问题 。 但 据 J . W .
p u r s e g l o ve 等的 《 S p i e e s 》 ( 香料植物 ) 的
资料 , 香草兰原产地墨西哥的 T 。 co l at l a年雨
量为 1 5 3 1毫米 , 极端最低气温出现 在 l 月
份 , 为 5 . 0℃ , 12 月和 2月的最低气 温 均 为
1 0℃ 。
二 、 从农业气候分析看我国热带
地区栽培香草兰的可行性
1
。 气温
广东海南岛的澹县 、 琼海 、 万宁和云南
西双版纳的景洪 、 动腊 , 红河州的河 口市的
年平均气温与马达加斯加的安塔拉哈和塔马
塔夫的年平均气温对比见表 l 。
’ 从表 1 可以看到 , 我国上述地区的年平
均气温同香草兰主产地的年平均气温相若 。
研究香草兰对温度的适应性时 , 不但要
看年平均气温的状况 , 还要分析温度的年分
布情况 。 海南岛除 12 月一 2 月的月 均 温 在
幻℃ 以下外 , 其余 9 个月的均在 20 ℃ 以上 。
西双版纳的则稍低 , 有 4 个月月均温在 20 ℃
以下 ( 见图 1 ) 。
海南岛的澹县 、 琼海 、 万宁的 ) 10 ℃的
年积温为 8 4 0 0~ 8 9 0 0℃ 。 云南西双版纳的景
洪 、 劲腊的为 7 6 0 0~ 8 。。O℃ , 河 口 的 为
8 2 0 0℃ o
2
。
. 低气通
前面已经提到 , 香草兰的原产地有 5 ℃
的低温出现 ( 据我院试验观测 , 5 ℃低温对
香草兰有轻微寒害 , 表现嫩梢枯萎 ) , 故可
以 5 ℃作为香草兰生长需求的最低温度 。 海
南岛 、 云南等地 5 ℃低温出现的频 率 见 表
2
。
从表 2 可以看出 , 海南岛东南部全年没
有小于或等于 5℃的低温出现 ,香草兰的越冬
条件最好 , 海南岛西北部的澹县五年三遇 ,
多少
5
。 风
云南 省西双版纳的景洪十年九遇 , 越冬条件
次之 ; 劲腊 、 河 口每年都有 ( 5 ℃ 的低温出
现 , 越冬条件最差 。
表 1 香草兰产地年平均气沮与海成岛云南等地的年均通对比
次 马达加斯加 作 县 琼 海 万 宁 西双版纳 河 口( 两院 )安塔拉哈塔马塔夫 景 洪 劲 腊
纬 度 15 0 0 0产 S 18 “ 0 7 , S 1习。 3 0 , N 1 9 0 1 4 , N 18 0 4 8 , N 2 1 0 5 2 , N 2 I O 2 9 I N 2 2 0 3 0 I N
经 度 5 0 0 2 0 , E 4 9 0 2 4 , E 10 9 . 3 0 , E 1 1 0 0 2 8 , E 1 1 0 0 2 2 , E 1 0工“ 0 4 , E 1 0 1 0 3 4 , E 1 0 3 0 5 7 I E
海拔高度 2 4 . 0 5 。 0 14 8 。 8 2 4。 0 . 8 。 3 . .5爵3 . 6 3 2 1 3 7
( 米 )
年平均气 2 4 2 4 2 3。 4 2 3 。 g 2 4 。 3 2 1 。 8 2 1。 Q 2 2 。 6
温 ( ℃ )
与盛产地 0 。 0 0 。 0 { 0 。 3 一 2。 2 一 3 。 O 一 1。 4
气温差值 一 。· 6 1 一 。
·界
( ℃ )
-
傲决
- · ~ 一 ; 河 ” ,
_ 产 沪 -一 、 叼、 、湘沁
。 . . . . . . . . . . . . .
户
) 吸、封盖姆(护,娜嫩
6 T O , . 0 公1 1 2 (月 )
— 球海~ ·一 万宁
~ 一一 谁县
岁慈三溉 、
30加钻
了
琳舰(2,以娜
夕
,弓加
le比
2 3 4 s ` 了 e , : o r一 而乏明 ,
图 1 海南 岛的琼梅、 万宁 、
3
。 最冷月平均气温
指县和云南的景洪 、 河口 、 `动腊各月气温
继续完成其生育史以及获得经济产量的 。 最
从最冷月的平均气温可衡量该月份的热
量供应水平 , 对于多年生的香草兰而言 , 热
量水平太低 , 同样是不能适应其生长要求和
冷月平均气温对比见表 3 。
从表 3 可以看 , 我国热带地区最冷月平
均气温比主产地低 3 一 6 ℃。
表 2 平均每年镇 5 ℃低温出现次数
地 点 海 南 岛 云 南
檐县 万宁 琼海景洪 助腊 河 口
盘黝 · 68 。 ” 0。 8 9 1。 4 2 2 。 0 0
4
。 降雨 t
我国热带年降雨量及强度状况与马达加
斯加等地的比较见图 2 。
从图 2 中可 以看出 , 海南岛西北部和东
南部的降雨量在 18 0 0一 2 2 0 0毫米之间 , . 上限
与马达加斯加的安塔拉哈相似 , 但比塔马塔
表 3 最 冷 月 平 均 气 通 对 比 ( ℃ )
马达加斯加 馆 县
“ 叫` 马“ 琼 海 f 万 宁( 两院 ) 景 洪 }劲 猎 河 口
1 7
。
8 1 8
。
4 1 5
。
6 15
。 孚
!
lot
.
e
卫月甘吐i日r吸.月.一`」
气均)平℃月(冷最
出现 月份 7一 8 7一 8
…l吐`.r月叮亨
与主产地差值
夫少 1 4 0 0毫米 。
一 4 ~ 3 一 3 一 5 一 6 一 6
!l`
卜if冬1.`` r已.es.一
sj
哥.,`一月.几r月1.
4
.
l-lj隔卜一
!!|…一深-l
可是同原 产 地 墨 西 哥 的 T e c o l a t l a 的1 5 3 1毫米相比 , 却比较 丰 富 。
安瘩 拉 哈 塔马塔夫504铆
八拼碑)
叫 2 0 0
盆
矛0 0
“ }” ’ ` ’ ` ’ ” ,二” ” `月” ” ` ’ 6 ’ “ ” ” ” ,嘴 ’
够伐刁卜 ` 1 1
万 宁 澹县
球 海诚5 4 5 6 7 8 9 . o j左 宕2啊 ,
景 洪翔20
ǎ狱砂)喇班
衬、拍宁夕万〔 L J
IJ 一盛 1 .杰 _匕 L」 」一上一仁
1 2 万 4 5 6 了 6 , `0 ` 1 居2润 ) t
裁抓 ,
1 .
l l l f 飞华亡、 越创匕
8 9 岭 : t 12 呢巾 苦 2 3 4 含之倪 ,
河 n八哄;喇盆
7 8 , ,奋 乡宙盆2沂 , ! 2 3 今 , 6 7 8 9 ,。 ,协 , 2访 )
图 2 雨 皿 直 方 图
马达加斯加一年中只有一个月的降雨量 小于 10 0毫米 、 海南岛的澹县 、 琼海有
4 个月小于 1 0 毫米 。而云南的景洪 、 动腊 、
河 口 等地有 6 一 7 个月降雨量在 1 0 毫米以
下 , 说明我国热带地区旱季较长 。
马达加斯加的安塔拉哈和塔马塔夫的年
平均雨 日分别为 1 73 天和含05 天 。 海南岛的凉
海、 万宁 、 澹县的在 1 61 一 1 68 天之间 , 云南
省的景洪 、 河 口 、 动腊的在 1 72 一 19 3天 ( 见
表 4 ) 。
年表 4 雨 日 对 比
雨 \ 、 月 全
\ \ 安塔拉哈
塔马塔夫
1 5 15 1 4 1 5 1 3 1 6 18 1 7 14 1 1 1 1 14
1 9 1 8 1 9
·
19 17 2 0 2 0 2 0 1 4 1 1 12 1 6
1 0
.
8 11
.
6 1 0
.
9 1 0
。
4 1 3
.
0 15
.
5 1 2
。
9 1 8
。
9 1 8
.
9 1 7
.
6 1 4
,
5 1 2
。
7
1 0
.
5 1 0
。
1 1 0
。
1 9
。
5 1 1
。
3 1 4
。
1 1 2
。
1 1 6
.
5 1 8
。
8 1 9
.
8 1 6
。
7 1 4
。
0
9
.
5 1 0
.
0 9
.
5 1 0
。
6 1 6
.
8 1 7
.
0 ] 6
.
0 1 8
. 通 1 8 . 7 1 4 . 8 1 1 . 0 8 。 7
1 7
.
6 7
。
4 4
.
9 9
.
8 1 7
。
4 2 1
,
4 2 2
。
6 2 3
。
9 1 6
.
6 1 5
.
5 1 6
.
7 1 9
.
7
8
.
4 9
。
3 1 2
。
6 1 6
.
0 1 8
.
0 1 9
。
0 2 1
.
7 2 2
.
8 1 7
.
6 1 5
,
0 1 1
.
0 9
,
0
6
.
0 5
.
1 6
.
3 1 3
.
1 19
.
4 2 3
。
7 2 5
。
1 2 5
。
0 1 6
。
9 13
.
3 9
.
4 乏) . 3
17 3
2 0 5
1 6 7
。
7
1 6 3
。
3
1 6 1
。
Q
1 9 3
.
2
1 8 0
.
4
1 7 1
. 了
海县宁洪口腊万瞻景河动
一 ~ , , , 二 . . 一二 , 二 ~ . ,二 , . . . , 二. . . . ,一 , 吧 , . 竺 二~ 匕. 竺 . , 二二 . ~ 二 留 , ~ 汾, ~ 二, 州池一 二竺 , , ` ,丹, 一 二 二二二。 二二于` , .口 , . . , . ~ 二一 二 里串二 竺二 , , . , 口 竺 舒 , . 乏巴 . = ~ 二以 干燥度 ( K 帝 ) 来表示各地的 干 湿 状 况 , 其分布与年雨量的分布相似 ( 表 5
表 5 千 燥 度
少也 点 安塔拉哈 塔马塔夫 万 宁 檐县 景洪 勋腊 河 口
0 6 5
湿 润 状 况 湿 润
0
。
4 0
才民湿
0
。
6 6 0
。
7遵 1 0 。 7 9 0 。 7 4
湿润 湿润
琼海
0
。
6 7
湿润 半湿 润 湿 润 湿润
由表 5 可以看 出 , 除云南西双版纳景洪
的干燥度大于 1 , 为半湿润地带外 , 其余地
区的均小于 1 , 为湿润地带 ( 特别是万宁 、
琼海 ) , 这与马达加斯加的安塔拉哈相似。
从气温 、 雨量 、 雨 日、 干燥度以及最低
气温的对比中可以看到 , 我国海南岛具有适
宜于香草兰生育的农业气候条件 , 其中又以
海南岛东南部最优 , 西双版纳冬季 低 温 稍
低 , 旱季较长 , 次之 。
,
· 三 、 试种地区的农业气候和香草
兰的生长情况
香草兰于六十年代初期由斯里兰卡引进
华南热带作物科学研究院 , 经多年试种 , 其
生长 良好 , 并以茎蔓进行繁殖 。 后被引入广
东湛江的华南热带作物研究院粤西试验站种
植 。 1 9 8 3年又提供 10 0株茎蔓给位于万 宁 县
的华南热带作物研究院兴隆试验站试种 。 目
前该站的香草兰长势喜人 , 并已开花结英 。
云南热作所 19 7 3年由粤西试验站引入的香草
兰生长发育正常 , 并能安全越冬 , 植后 3 ~
4 年开花 。 1 9 7 9年结荚率达 7 0 . 2 % 。
现将上述试种地区的农业气候状况和香
草兰生长发育情况概述如下 :
位于海南岛澹县的华南热带作物研究院
年平均气温为 2 3 . 4℃ , 极端最低气温 1 . s c c ,
* K = 0
.
16 E t / R
艺 t为日平均温度在 10 O C以上的积温 , R 为同期平均温度 10 O C以 上持续期间的降水量 , 。 . 16 为 系 数 。
5 7
出现于 1 9 6 3年 1月 15 日 , 老5℃的最低气温出
现频率为五年三遇 。 香草兰试种期间寒害不
严重 。 年降雨量为 17 G6毫米 , 一年中有 6 个
月降雨量在 1 5 0毫米以上 , 6 个月在 10 毫米
以下 , 其中 12 一 3 月 各月降雨量均低于知毫
米 。 年降雨 日数为挑 1天 。年平均相对湿度为
8 3 %
。 年平均风注为 2 . 8米 /秒 , 大于 8 级大
风 日数共 1 4 1天 , 平 .均每年 出现 5 . 6次 , 香草
兰没有遭受严重风害 。 在这种气候条件下香
草兰可正常生长 。 经种苗繁殖 , 该院于 1 9 8 4
年 7 月种植的香葺兰以胖大海为活 支 柱 ,
1 9 3 5乍底测量 , 平均主蔓一年增长 2 米 左
右 ,最快的增长 3 米 。 了9 8 6年 3 月初 , 试区百
叶箱最低混度为 3 . 1℃ ( 气象站为迄. 1℃ ) ,
6 一 I O C 的温度维持 7 天 , 香草兰 受 害 轻
微 , 表现为嗽叶嫩梢枯萎。 待温度回升后 ,
在节腋间又抽虫新芽 , 对香草兰的生 一民影响
不大 。
西双版纳景洪 自 19 7 5年试种以来 , 香草
兰生 一民、 开花结荚良好 , 1 9 7 5一 1 9 8 0年 , 年
平均气温为 2 2 . I C , 极端最低气温 为 3 . 7一
7
.
7℃ , 最冷月平均气温为 1 6 . 0℃ , 香草兰仅
有轻微筹害 , 顶芽或嫩叶枯萎 。 3 月以后月
平均温度上升到 2 0℃ 以上一直持续 到 10 月
份 , 此期间 8 个月的热量可 以满足香草兰的
生 一失要求 , 尤其于 4 月以后 , 月平均温度上
升到 2李一 2 6 , O C , 降水又丰沛 ( 占全 年 的
.
8了. 了% ) , 相对湿度在 8 0% 以上 , 水热配合良
好 , 香草兰生长迅速 , 主蔓增长量占全年盼
7 1~ 73 %
。 唯 n 月至翌年 2 月降水较少 ( 占
全年降雨量的 8 . 9 % ) ,气温较低 , ( 巧 . 5 ~
1 9
.
5℃ ) , 香草兰主蔓的生长量 占 全 年的
15 %以下 。 3 一 4 月 , 高温干旱 , 生 一失 较
侵 , 但适宜现蕾开花 , 如能适 当喷灌对开花
结荚有利 。
以 上农业气候状况和试种结果证明 , 香
草兰在我国热带的某些地区能较好地生长发
育 。
四 、 初步结论
通过对香草兰产地的气候和我国热带某
些地区农业气候的对比 以及试种结果 , 可以
得到两点初步结论 : ( 1 ) 初步明确了香草
兰生长的农业气候指标为年平均 气 派 2 ~
24 ℃ , 月平均气温大于 20 ℃的月份至少有 8
~ 9 个月 , 最冷月平均气温大于 16 ℃ , 极端
最低气温不低于 吐℃ , 年降雨量大于 1 1 0。毫
米 , 年雨 日多于 1 70 天 , 年日照时数在 2 1 0。小
时左右 , 日照百分率达 5。% 。 ( 2 ) 在我国
热带的某些地区具有种植香草兰的农业气侯
条件 , 其中以广东省的海南岛和云南西双版
纳的景洪 、 动腊等地较为优越 , 而 以海南岛
东南部为最佳 。 在我国有发展香草兰的良好
前景 。
( 参考文 南弋 4 篇从略 )
波 罗 蜜 软腐 病研 究初 报
华南热带作物学院植保 系 洪祥千 甘运明 李
软腐病是波罗蜜约一种普遍而严重的病
害 。 1 9 5 3年印度报道 , 此病只为害雄花序和
幼果 , 在潮湿季节流行 , 并引起果实早期脱
, 方云洪 、 张美琼参加部分工作。
落 , 导致 30 一 75 %的损失 ; 病原定为 R hi oZ -
p u s a r to c a r p i R a e
. 。 `
1 9 7 8年 印度又报道 ,
该病菌是 R . n i g r i e a n s E h r e n b . , 并 提 出