作 者 ：张明
期 刊 ：河北农业大学 2013年 03期 页码：55
关键词：无花果；品种；温度；采后生理；耐贮性；
摘 要 ：无花果皮薄无核，肉质松软，味道甘甜，具有较高的营养价值和食用价值，深受消费者的喜爱。无花果不仅营养丰富，还具有明显的医疗保健作用，能起到抗癌防衰等功效。随着人们对无花果营养价值的认同，无花果作为一种新型的水果在市场的需求量逐渐扩大。但是无花果皮软汁多，采后极易失水皱缩或腐烂，并伴随有大量的Vc损失，营养价值降低，常温下无花果贮藏期仅2~3d。目前，无花果的贮藏保鲜问题尚未解决，严重影响无花果产业的发展。因而研究无花果的贮藏保鲜技术，具有重要的社会效益和经济价值。本课题以三个品种无花果(“波姬红”、“青皮”、“布兰瑞克”)为试验材料，主要研究了无花果在-1℃、0℃、2℃三个贮藏温度下采后生理及贮...