全 文 ：食药兼优的裂褶菌和采绒革盖菌
云南省盈江县科协 许本汉
裂褶菌 (S eh i z 、 )p h : 11; l , ,: C O rn ` n u n 记 F r · )
和采绒革盖菌 ( C 〕` 、 、 。 { : ;只 、 一户 r 苏迄C O I。·
目、 口 蘑科 、 裂褶菌属和多孔菌 目 , 多 孔
菌科 、 革盖菌属 。 在德宏州每年 5 一 10 月 ,
常见当地景颇族 、 傈僳族村民在街市地摊上
出售 , 这是他们采自山林迹地枯枝 、 朽木上
的天然产品 。
裂褶菌菌盖宽 0 . 6一 4 . 2厘米 , 质韧 , 白
色至灰白色 , 上有疏绒毛或粗毛 , 扇形或肾
形 , 具多数裂瓣 。 菌褶窄 , 从基 部 辐 射 而
出 , 白色或灰 白色 , 有时淡紫色 , 沿边缘纵
裂反卷 。 柄短或无柄。 抱子 无 色 , 棍 状 ,
5 ~ 5
.
5 ;、 2 微米 。 寄主植物 主 要是恺木 ,
桦桃 。
采绒革盖菌菌盖革质 , 覆瓦状 , 无柄或
平伏而反卷 , 半 圆 形 至 贝壳形 , 往往相互
连接 , 直径 1 ~ 10 厘米 , 厚 1 ~ 4 . 5 毫 米 ,
颜色多种 , 有细长毛或绒 毛 , 有 光 滑 、 狭
窄 、 多色的 1可心环带 , 边缘薄 , 完整或波浪
状 。 菌管长 0 . 5一 3 毫 米 , 每 毫 米 3 ~ 5
个 , 管口 白色 、 淡黄色或灰色 , 近圆形 。 菌
肉厚 。 , 5 ~ 1 . 5毫米 , 白色 。 抱子圆柱形 , 无
色 、 光滑 , 5 一 8 丫 1 . 5一 2 . 5微米 , 无囊状
体 。 主要附生于迹地中的枯腐竹子上或枯木
_巨。
这两种食用菌 , 当地惯用的食法是洗净
后先在锅中焙干或用叶子包后放入火灰中捂
熟 , 再佐以生姜 、 蒜 、 食盐在竹筒或木白中
春碎后食用 , 裂褶菌还可与鸡蛋炖食或与肉
炒食 , 其味道鲜美可 口 , 这是因为菌体 中含
天然鲜味剂一一乌昔酸盐 、 肌昔酸盐和谷氨
酸盐的缘故 。
裂褶菌和采绒革盖菌 , 不但 是 美 味 佳
肴 , 而且具有较好的药用价值 。 据 资 料 报
导 , 裂褶菌性平 、 味甘 , 能滋补强身 、 清肝
明 目 , 是一种很好的滋补剂 。 它所含的裂褶
菌多糖 , 经实验对动物肿瘤有抑制作用。 民
间还有用它与鸡蛋炖服治白带的经验 。 从采
绒革盖菌中提取的名为 “ P S K ” 的 蛋 白 多
糖 , 对 S 一 1 80 肉瘤等癌细胞有很强的抑制
作 用 , 在 日本已作抗癌药在市场上公开出
售 。 据东北 、 广东等地一些医院的临床试验
表明 , 采绒革盖菌对白血病 、 慢性支气管炎
和慢性肝炎等有较好的疗效 。
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