全 文 ：部分化再生出新的子实体 ,朵形极不圆整 ,商品合格率
低于总产量的 50 % 。 组培蛹草与虫草成分的比较
三 、 结论与讨论
1
. 试验结果表明 ,猴头菇菌丝从营养生长转入生
殖生长 , 即菌丝扭结成原基后 , 只有在较高浓度的二氧
化碳刺激下 , 才能长出菌刺 。这也可从瓶栽法能形成有
刺 、朵形圆整的子实体的事实中得到证实 。 瓶栽法因用
棉花塞封 口 , 阻碍了外界空气的进入 , 加上菌丝本身的
新陈代谢 ,相对提高了瓶内二 氧化碳的浓 度 (0 . 4纬左
右 ) ,能满足子实体正常分化所需的二氧化碳的刺激作
用 。 但是如果将已分化出子实体的栽培瓶置于通风不
良的容器中培养 , 因缺乏氧气即从子实体基部不规则
地长出分枝 ,呈珊瑚状的畸形菇 , 直至死亡 。
2
. 据测定 , 室内栽培场空间的二 氧化碳含量在
。 . 02 % ~ 。 . 04 % ,对照组的栽培袋出菇部位的菌 丝 自
始至终暴露在空气中 , 且子实体原基发生在基质的表
面 , 小环境内没有足够浓度的二 氧化碳来刺激菌刺的
分化发育 , 这是产生光秃无刺猴头菇的主要原因 。 而经
处理的三组由于搔菌使该部位的菌丝受机械损伤 , 同
时吸入 了大量的新鲜空气 , 促使气生菌丝大量生长 , 加
强了新陈代谢 , 内部二氧化碳的浓度是室内空间的 10
倍左右 , 一般在 。 . 1% ~ 。 . 5%之 间 , 接近瓶栽法瓶 口
内的浓度 ,可满足菌刺分化发育对环境因子的要求 , 长
出形态正常的猴头菇 。
e 屯洲2句砂句 e 句 (三哭 ) e 场)任终沉于乍定X全范) (仑场汉三石于二e 场) ;吓〕3 冬洲七冬〕〔览 )灵点办刃习 e 场 )诬充 e习
陈顺志 吴佩杰
(锦州医学 院 , 1 2 1 00 4 )
管代义 孙连玉 孙路玮
(解放军 20 5 医院 , 一2 10 0 0 )
蛹草 (。 八屯, e叻: 阴 i z iz a r ; s ) ,亦称蛹虫草 、北虫草 、
东北虫草 ,是生长在蛹体上 的一种真菌 , 与冬虫夏草
( co
,
·心 c e户、 : i ,王。 ,` s : * )同属 ,是一种珍贵的中药材 。 目前
人工培养蛹草已获得成功 。 本文利用现代分析手段对
蛹草和虫草成分进行比较 , 为食用和药用这类真菌提
供依据 。
一 、 材料与方法
争平菇床式分格栽培工艺邻
平菇室外床式栽培 , 因省工 、 省时 、 投资少 , 所 以
至今人们仍普遍采用 ,可是由于栽培方法不当 , 而导致
培养料中心通气不 良 , 严重时会造成酸败 , 而影响产
量 。
笔者从 1 9 9 2年以来 , 进行了平菇床式分格栽培对
比试验 , 供试验的栽培床面均为 1又 Z n 飞(格面积 3 3c m
见方 , 沟宽 3c m , 沟深 c7 m ) ,每床投料 35k g , 铺 料厚
1 2c m
, 品种为佛罗 里达平菇 。 结果见表 :
项 目 菌丝长满料时间 料面污染率 生物效率
不分格 3 0 夭 3 ( )乡石 8 ( )%
分 格 2 2 天 ( ) 1 1 ( )乡6
从表中可看出 , 分格的培养料因通 气条件好 ,发菌
快 ,无污染 , 生物效率高 。 分格的另一个优点是格沟可
作注水槽使用 , 出菇期在格沟内常注有 cZ m 深的清水
或加有微量营养元素的水 , 可防止因出菇潮数多培养
料失水干瘪 。
山 西汾 阳师范食用 菌研究室 王国安
(一 )样品来源 ①野 生虫草 : 9 号 , 青海产 。 ②组
培蛹草 : 米饭培养基上 形成的子座 ,编号 l ;柞蚕蛹上
形成的子座 , 编号 1 0 。 ③不同菌丝体 : 4 号 ,蛹草米饭培
养基菌 丝体形成桔黄色色素 ; 8 号 , 蛹草培 养基 , 无色
素沉着 ; 15 号 ,虫 草发酵菌丝体粉末 ; 16 号 , 蛹 草米饭
培养基有污染菌斑 。
(二 )分析方法 ①氨基 酸 : 意大利 C ar lo E br a
3 A 3o 全 自动氨基酸分析仪 。 样品 20 m g , 加 6N H C]
10
.
o m !
,
20 o m l 容量瓶定容 , 过溶后上机 。 ②微量元素 :
H P L C P A R 标后衍生法 。 ③甘露醇 :高在液相色谱法 ;
乙脂 /水为 8。 / 2。 ;差示折光检测 。 ④紫外— 可见光谱 : 日立 5 57 型 紫外分光 光 度计 . 扫描记录 20 ~
s o o n m 光谱特征 。 ③红外光谱 : P e r k m E lm o r 1 7 2 0 付
力叶变换红外分光光度 , K B r 压片法 。
二 、 结果与 讨论
(一 )氨基酸 测定结果如表 1 。 其中 C y s 与 A gr
未检出 。 样 品分析说明 : ①蛹草在柞蚕蛹上形成的子
座 , 其氨基酸总量最高 。 在动物性培养基高氨基酸含量
的结果 , 提示蛹草菌生长具有噬蛋白性 。 因此在人工合
成培养基上添加蛋白 , 很有必要 。 ② 1号和 8 号同样培
养基 , 形成子座后 , 在子座部分氨基酸总量 , 高于菌丝
体部分 。 中医药观点非常重视入药部位的选择 , 本研究
表明子座 与菌丝体 的成分不一样 。 ③ 15 号为虫草发酵
菌丝体 , 虽然有较高的氨基酸成分 , 但有明显的臭鱼粉
味 , 所 以深层培养的工艺技术尚待改进 。 人工 固体培养
的蛹虫草气味纯 正 , 色泽鲜艳 , 其实用性强 , 商品价值
白 自
r曰」。
(二 )微量元素 C 。 、 M n 、 F e 、 N 等元素在上述样
品的 p p m 级均未检出 。 C u 、 Z n 测定结果如表 2 所示 。
各样品结果不同 , 说明微量元素不是一个恒定因素 ,与
部分化再生出新的子实体 ,朵形极不圆整 ,商品合格率
低于总产量的 50 % 。 组培蛹草与虫草成分的比较
三 、 结论与讨论
1
. 试验结果表明 ,猴头菇菌丝从营养生长转入生
殖生长 , 即菌丝扭结成原基后 , 只有在较高浓度的二氧
化碳刺激下 , 才能长出菌刺 。这也可从瓶栽法能形成有
刺 、朵形圆整的子实体的事实中得到证实 。 瓶栽法因用
棉花塞封 口 , 阻碍了外界空气的进入 , 加上菌丝本身的
新陈代谢 ,相对提高了瓶内二 氧化碳的浓 度 (0 . 4纬左
右 ) ,能满足子实体正常分化所需的二氧化碳的刺激作
用 。 但是如果将已分化出子实体的栽培瓶置于通风不
良的容器中培养 , 因缺乏氧气即从子实体基部不规则
地长出分枝 ,呈珊瑚状的畸形菇 , 直至死亡 。
2
. 据测定 , 室内栽培场空间的二 氧化碳含量在
。 . 02 % ~ 。 . 04 % ,对照组的栽培袋出菇部位的菌 丝 自
始至终暴露在空气中 , 且子实体原基发生在基质的表
面 , 小环境内没有足够浓度的二 氧化碳来刺激菌刺的
分化发育 , 这是产生光秃无刺猴头菇的主要原因 。 而经
处理的三组由于搔菌使该部位的菌丝受机械损伤 , 同
时吸入 了大量的新鲜空气 , 促使气生菌丝大量生长 , 加
强了新陈代谢 , 内部二氧化碳的浓度是室内空间的 10
倍左右 , 一般在 。 . 1% ~ 。 . 5%之 间 , 接近瓶栽法瓶 口
内的浓度 ,可满足菌刺分化发育对环境因子的要求 , 长
出形态正常的猴头菇 。
e 屯洲2句砂句 e 句 (三哭 ) e 场)任终沉于乍定X全范) (仑场汉三石于二e 场) ;吓〕3 冬洲七冬〕〔览 )灵点办刃习 e 场 )诬充 e习
陈顺志 吴佩杰
(锦州医学 院 , 1 2 1 00 4 )
管代义 孙连玉 孙路玮
(解放军 20 5 医院 , 一2 10 0 0 )
蛹草 (。 八屯, e叻: 阴 i z iz a r ; s ) ,亦称蛹虫草 、北虫草 、
东北虫草 ,是生长在蛹体上 的一种真菌 , 与冬虫夏草
( co
,
·心 c e户、 : i ,王。 ,` s : * )同属 ,是一种珍贵的中药材 。 目前
人工培养蛹草已获得成功 。 本文利用现代分析手段对
蛹草和虫草成分进行比较 , 为食用和药用这类真菌提
供依据 。
一 、 材料与方法
争平菇床式分格栽培工艺邻
平菇室外床式栽培 , 因省工 、 省时 、 投资少 , 所 以
至今人们仍普遍采用 ,可是由于栽培方法不当 , 而导致
培养料中心通气不 良 , 严重时会造成酸败 , 而影响产
量 。
笔者从 1 9 9 2年以来 , 进行了平菇床式分格栽培对
比试验 , 供试验的栽培床面均为 1又 Z n 飞(格面积 3 3c m
见方 , 沟宽 3c m , 沟深 c7 m ) ,每床投料 35k g , 铺 料厚
1 2c m
, 品种为佛罗 里达平菇 。 结果见表 :
项 目 菌丝长满料时间 料面污染率 生物效率
不分格 3 0 夭 3 ( )乡石 8 ( )%
分 格 2 2 天 ( ) 1 1 ( )乡6
从表中可看出 , 分格的培养料因通 气条件好 ,发菌
快 ,无污染 , 生物效率高 。 分格的另一个优点是格沟可
作注水槽使用 , 出菇期在格沟内常注有 cZ m 深的清水
或加有微量营养元素的水 , 可防止因出菇潮数多培养
料失水干瘪 。
山 西汾 阳师范食用 菌研究室 王国安
(一 )样品来源 ①野 生虫草 : 9 号 , 青海产 。 ②组
培蛹草 : 米饭培养基上 形成的子座 ,编号 l ;柞蚕蛹上
形成的子座 , 编号 1 0 。 ③不同菌丝体 : 4 号 ,蛹草米饭培
养基菌 丝体形成桔黄色色素 ; 8 号 , 蛹草培 养基 , 无色
素沉着 ; 15 号 ,虫 草发酵菌丝体粉末 ; 16 号 , 蛹 草米饭
培养基有污染菌斑 。
(二 )分析方法 ①氨基 酸 : 意大利 C ar lo E br a
3 A 3o 全 自动氨基酸分析仪 。 样品 20 m g , 加 6N H C]
10
.
o m !
,
20 o m l 容量瓶定容 , 过溶后上机 。 ②微量元素 :
H P L C P A R 标后衍生法 。 ③甘露醇 :高在液相色谱法 ;
乙脂 /水为 8。 / 2。 ;差示折光检测 。 ④紫外— 可见光谱 : 日立 5 57 型 紫外分光 光 度计 . 扫描记录 20 ~
s o o n m 光谱特征 。 ③红外光谱 : P e r k m E lm o r 1 7 2 0 付
力叶变换红外分光光度 , K B r 压片法 。
二 、 结果与 讨论
(一 )氨基酸 测定结果如表 1 。 其中 C y s 与 A gr
未检出 。 样 品分析说明 : ①蛹草在柞蚕蛹上形成的子
座 , 其氨基酸总量最高 。 在动物性培养基高氨基酸含量
的结果 , 提示蛹草菌生长具有噬蛋白性 。 因此在人工合
成培养基上添加蛋白 , 很有必要 。 ② 1号和 8 号同样培
养基 , 形成子座后 , 在子座部分氨基酸总量 , 高于菌丝
体部分 。 中医药观点非常重视入药部位的选择 , 本研究
表明子座 与菌丝体 的成分不一样 。 ③ 15 号为虫草发酵
菌丝体 , 虽然有较高的氨基酸成分 , 但有明显的臭鱼粉
味 , 所 以深层培养的工艺技术尚待改进 。 人工 固体培养
的蛹虫草气味纯 正 , 色泽鲜艳 , 其实用性强 , 商品价值
白 自
r曰」。
(二 )微量元素 C 。 、 M n 、 F e 、 N 等元素在上述样
品的 p p m 级均未检出 。 C u 、 Z n 测定结果如表 2 所示 。
各样品结果不同 , 说明微量元素不是一个恒定因素 ,与