作 者 ：龙宁
期 刊 ：浙江大学 2014年 05期 页码：60
关键词：甜叶菊；总黄酮；多酚；DPPH清除率；近红外光谱技术；定标；品种筛选；
摘 要 ：甜叶菊作为天然甜味剂和添加剂已广泛用于饮料、食品以及饲料等领域中。近年来,国内外对甜叶菊的研究主要集中在甜菊糖甙的提取和应用方面。但同时,甜叶菊叶片的提取物也含有黄酮类、多酚化合物、氨基酸、脂类、挥发油和微量元素等,这些提取物具有一定的抗氧化活性。因此本研究对甜叶菊叶片总黄酮含量、多酚含量和DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical2,2-Diphenyl-l-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl)清除率的测定方法和技术进行了研究,同时也筛选了种质资源,为培育高抗氧化甜菊新品种打下基础。 总黄酮含量的测定采用亚硝酸钠-硝...