全 文 ：食用菌学报 2006.13(3):41～ 44
收稿日期:2006-07-17 原稿;2006-08-29 修改稿
基金项目:云南省科技厅 2002 年度攻关项目“优质人工食用菌生产技术的研究与开发”(编号:2002NG11)的部分研
究内容
作者简介:郝瑞芳(1978-),女 , 2006 年毕业于云南农业大学 , 硕士研究生 , 主要从事食用菌栽培和功能食品方面的
研究 , 发表主笔论文 2 篇。
＊本文通讯作者
文章编号:1005-9873(2006)03-0041-04
裂褶菌对小鼠抗疲劳作用的研究
郝瑞芳 , 李荣春＊
(云南农业大学食用菌研究所 , 昆明 650201)
摘　要:以裂褶菌子实体干粉(试验Ⅰ组和试验Ⅱ组)和裂褶菌发酵液(试验 Ⅲ组)饲喂小鼠 ,检测裂褶菌子实
体干粉和发酵液对小鼠肝糖原含量 、肌糖原含量 、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase , SDH)活力 、乳酸脱
氢酶(lactic dehydro genase, LDH)活力 、血清尿素氮(blo od urea nitro gen , BUN)含量及血乳酸(lactic acid ,
LD)含量的影响。结果表明 , 试验Ⅰ组 、试验Ⅱ组和试验 Ⅲ组小鼠的肝糖原含量 、SDH 活力及 LDH 活力极显
著高于对照组(饲喂 100%基础饲料)(p<0.01);试验 Ⅰ组和试验Ⅱ组的肌糖原含量极显著高于对照组(P<
0.01);运动后试验Ⅰ组 、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组小鼠的 BUN 增量和 LD 的水平极显著低于对照组(P<0.01), 说
明裂褶菌具有明显解除运动疲劳的作用。
关键词:裂褶菌;抗疲劳;糖原;琥珀酸脱氢酶;乳酸脱氢酶;尿素氮;血乳酸
中图分类号:S646.101　　　　文献标识码:A
　　裂褶菌(Schizophy l lum commune Fr.)是一
种食药两用菌 。裂褶菌富含蛋白质 、纤维素 、维
生素 、矿物质等 ,尤其是核黄素 、β-胡萝卜素 、尼克
酸 、钙 、铁 、锌 、硒的含量较高;还含有丰富的黄酮
类物质和多糖等调节人体生理功能的有效成分。
裂褶菌能滋补强身 ,扶正固本 ,有镇静 、治疗神经
衰弱 、精神不振 、头昏耳鸣 、虚汗的作用[ 1] 。为探
索裂褶菌在抗疲劳方面的作用 ,作者以小鼠为实
验对象 ,测定并分析了裂褶菌对肝糖原含量 、肌
糖原含量 、血清乳酸脱氢酶活力 、血清琥珀酸脱
氢酶活力 、血乳酸含量及血清尿素氮含量的
影响 。
1　材料和方法
1.1 裂褶菌子实体干粉
　　人工栽培的裂褶菌子实体干粉由云南农业
大学食用菌研究所提供。
1.2 裂褶菌发酵液
　　液体培养基配方:葡萄糖 20 g ,蛋白胨 2 g ,
KH2 PO 4 1 g ,MgSO 4 0.5 g ,酵母浸膏3 g ,蒸馏水
1000 mL , pH 6。
　　菌种由云南农业大学食用菌研究所提供 。
500 mL 培养瓶培养基装量 335 mL , 接种量为
1%,25 ℃静置培养 2 d ,然后置于摇床(160 r/min)
上振荡培养 , 直至菌丝球充满整个培养基(约
7 d)。培养结束后 ,发酵液(含菌丝体)4 ℃冰箱冷
藏待用。
1.3 基础饲料
　　基础饲料由山西医科大学实验动物中心提
供:豆粕 30%,玉米面粉 15%,高粱面粉 10%,麦
麸 15%,鱼粉 5%, 骨粉 2%, 酵母粉 2%, 精盐
1%,含水量 8%, pH 6.5 ～ 7.0 。
1.4 实验动物
　　40只健康昆明种小鼠(平均体重 20±2 g ,由
山西医科大学实验动物中心提供)饲喂基础饲料
1周后 ,分为 4组(分笼饲养),每组 10只 ,雌雄各
半。实验 Ⅰ组:基础饲料 95%,裂褶菌子实体干
粉5%,饮自来水;实验Ⅱ组:基础饲料 90%,裂褶
菌子实体干粉 10%,饮自来水;实验 Ⅲ组:基础饲
料 100%,用裂褶菌发酵液的稀释液(发酵液∶水
为 1∶1)代替自来水饮用;对照组:基础饲料
100%,饮自来水。每日早晚各喂一次 ,自由饮
DOI :10.16488/j.cnki.1005-9873.2006.03.011
食　用　菌　学　报 第 13 卷
水 ,每只日平均采食量 6±1 g ,连续喂养 60 d后
进行试验测定。
1.5 小鼠血乳酸含量的测定
　　小鼠在 30±2 ℃水中游泳 40 min 。泳前安
静时及泳后 20 min 和 50 min 各采尾血一次 ,用
血乳酸试剂盒(南京建成生物工程研究所提供)
测定血乳酸含量 ,计算血乳酸消除速率 。血乳酸
消除速率=(泳后 20 min 血乳酸含量 -泳后
50 min血乳酸含量)/30 min。
1.6 小鼠血清尿素氮含量的测定
　　血乳酸含量测定 1 d后 ,小鼠在 30±2 ℃水
中游泳1 h ,泳前安静时及泳后 1.5 h各取尾血一
次 ,采用尿素氮测定试剂盒(保定长城临床试剂
有限公司提供)测定血清尿素氮含量 ,计算尿素
氮增量(尿素氮增量=泳后尿素氮含量-泳前安
静时尿素氮含量)。
1.7 小鼠肝糖原 、肌糖原 、琥珀酸脱氢酶和乳酸
脱氢酶的测定
　　血清尿素氮含量测定 1 d后 ,将小鼠断头处
死 ,取血分离血清 ,同时立即取肝脏和后肢肌肉。
采用糖原试剂盒(南京建成生物工程研究所提
供)测定肝糖原和肌糖原含量;采用琥珀酸脱氢
酶试剂盒和乳酸脱氢酶试剂盒(南京建成生物工
程研究所提供)测定血清中琥珀酸脱氢酶和乳酸
脱氢酶活力。
1.8 试验结果统计分析
　　采用 Duncan s新复极差测验方法进行试验
结果统计分析 。
2　结果与分析
2.1 裂褶菌对小鼠血乳酸含量的影响
　　试验 Ⅰ组 、试验 Ⅱ组小鼠泳后 20 min ,其 LD
含量极显著低于对照组小鼠 ,试验 Ⅲ组小鼠 LD
含量显著低于对照组小鼠;泳后 50 m in ,试验 Ⅰ
组 、试验Ⅱ组和试验 Ⅲ组小鼠的 LD含量均极显
著低于对照组小鼠(表 1)。
小鼠停止游泳后 20 ～ 50 min ,试验 Ⅰ组 、试
验Ⅱ组和试验 Ⅲ组的血乳酸消除速率分别比对
照组提高 75%、83%和 67%,说明裂褶菌具有极
显著提高 LD消除速率的作用。
表 1　裂褶菌对小鼠血乳酸含量的影响
Table 1　Ef fect of S.commune intake on blood lactic acid(LD)levels1)
组别
Group
泳前 LD含量
LD level befor e
swimming2)
泳后 20 min
LD含量
LD level 20 min
after sw imming
差异显著水平
Significance
levels
0.05 0.01
泳后 50 min
LD含量
LD leve l 50 min
after sw imming
差异显著水平
Significance
levels
0.05 0.01
LD 消除速率
LD elimina tion
rate
(mmol/ L/ min)
对照 Contro l 5.54±1.96 16.82±2.83 a A 13.07±2.82 a A 0.12±0.09
Ⅰ 5.54±2.50 12.50±3.22 b B 6.10±2.36 b B 0.21±0.07
Ⅱ 5.14±1.62 12.82±2.25 b B 6.34±1.64 b B 0.22±0.05
Ⅲ 5.57±1.84 14.06±2.32 b AB 8.15±2.28 b B 0.20±0.08
1)数值为平均值±标准差　1)Va lues(mmol/ L)expressed as the mean ±s.d.
2)差异不显著　 2)No significant difference
表 2　小鼠泳前及泳后血清中的尿素氮含量
Table 2　Ef fect of S.commune intake on blood urea nitrogen(BUN)levels1)
组别
Group
泳前 BUN 含量
BUN level befo re
sw imming 2)
泳后 BUN 含量
BUN level after
swimming
差异显著水平
Significance levels
0.05 0.01
BUN 增量值
Increased in
BUN level
差异显著水平
Significance leve ls
0.05 0.01
对照 Contro l 5.95±1.15 18.37±2.29 a A 12.43±1.47 a A
Ⅰ 5.84±1.12 12.48±1.44 bc B 6.68±0.93 b BC
Ⅱ 5.65±1.17 10.92±1.64 c B 5.36±1.27 c C
Ⅲ 5.45±1.21 13.08±2.14 b B 7.62±1.89 b B
1)数值为平均值±标准差　1)Va lues(mmol/ L)expressed as the mean ±s.d.
2)差异不显著　 2)No significant difference
2.2 裂褶菌对小鼠血清尿素氮含量的影响 　　从表 2 可以看出 ,泳前四个组小鼠的血清
42
第 3 期 郝瑞芳等:裂褶菌对小鼠抗疲劳作用的研究
BUN含量无明显差异;泳后 1.5 h ,试验 Ⅰ组 、试
验Ⅱ组和试验Ⅲ组小鼠的血清 BUN 含量极显著
低于对照组小鼠 ,分别降低了 32.1%、40.6%和
28.8%,试验 Ⅱ组小鼠显著低于试验 Ⅲ组小鼠 。
说明裂褶菌能够显著降低小鼠运动后血清中
BUN含量的增加幅度 。
表 3　裂褶菌对小鼠肌糖原和肝糖原含量的影响
Table 3　Ef fect of S.commune intake on muscle glycogen and liver glycogen levels1)
组别
Group
肌糖原含量
Muscle glycogen
差异显著水平
Significance levels
0.05 0.01
肝糖原含量
Liver g ly cogen
差异显著水平
Significance levels
0.05 0.01
对照 Contro l 0.59±0.14 c C 4.97±0.79 d C
Ⅰ 1.89±0.48 a A 11.06±1.41 a A
Ⅱ 1.35±0.28 b B 9.78±1.27 b A
Ⅲ 0.77±0.06 c C 6.63±1.12 c B
1)数值为平均值±标准差　1)Va lues(mg/ g)expre ssed a s the mean ±s.d.
表 4　裂褶菌对小鼠血清中琥珀酸脱氢酶和乳酸脱氢酶活力的影响
Table 4　Ef fect of S.commune intake on succinate dehydrogenase(SDH)and lactate dehydrogenase(LDH)activities1)
组别
Group
琥珀酸脱氢酶
SDH (U/m L)
差异显著水平
Significance levels
0.05 0.01
乳酸脱氢酶
LDH (U/ L)
差异显著水平
Significance levels
0.05 0.01
对照 Contro l 7.4±2.91 d C 4276.9±340.41 c C
Ⅰ 20.9±3.67 a A 6332.9±837.59 a A
Ⅱ 17.6±3.03 b A 6030.6±270.22 a AB
Ⅲ 11.4±2.95 c B 5401.7±756.72 b B
1)数值为平均值±标准差　1)Va lues expressed as the mean ±s.d.
2.3 裂褶菌对小鼠肌糖原和肝糖原含量的影响
　　从表 3 可以看出 ,与对照组和试验 Ⅲ组比
较 ,试验Ⅰ组和试验 Ⅱ组的肌糖原及肝糖原含量
均极显著升高;试验 Ⅰ组的肌糖原和肝糖原含量
分别极显著和显著高于试验 Ⅱ组;试验 Ⅲ组的肝
糖原含量极显著地高于对照组 ,说明裂褶菌能极
显著增加肝糖原和肌糖原的含量。
2.4 裂褶菌对小鼠血清中琥珀酸脱氢酶和乳酸
脱氢酶活力的影响
　　从表 4可以看出 ,与对照组比较 ,试验 Ⅰ组 、
试验 Ⅱ组和试验 Ⅲ组小鼠血清中的 SDH 活力分
别提高了 182.4%、137.8%和 54.1%,差异达极
显著水平 ,试验 Ⅰ组和试验 Ⅱ组的 SDH 活力极
显著高于试验Ⅲ组;与对照组比较 ,试验 Ⅰ组 、试
验Ⅱ组和试验Ⅲ组小鼠血清中的 LDH 活力极显
著升高 ,差异均达极显著水平 ,试验 Ⅰ组与试验
Ⅱ组的 LDH 活力分别极显著和显著高于试验 Ⅲ
组。说明裂褶菌具有极显著地提高血清中 SDH
和 LDH 活力的作用 。
3　讨　论
　　疲劳是一个复杂的生理变化过程。长时间
剧烈运动后 ,体内产生大量乳酸 ,过量的乳酸堆
积是引起运动性疲劳的一个重要原因[ 2 ～ 4] 。而乳
酸的降低和消除又有赖于 LDH 的参与。另外 ,
提高 SDH 活力 ,有利于有氧代谢过程 ,促进运动
能量的供给 ,缓解疲劳[ 5] 。
裂褶菌中富含的尼克酸 、锌等营养物质与提
高 LDH 活力 、促进血乳酸转变为丙酮酸有一定
关系 ,故裂褶菌具有抗疲劳作用。本试验结果表
明 ,裂褶菌能有效地提高小鼠肝糖原和肌糖原的
贮备能力 ,显著增强小鼠血清中 LDH 和 SDH 的
活力 ,有效地降低运动后的 BUN 和 LD 增量水
平 ,促进并增加机体在运动过程中能量的供给 ,
具有明显的抗疲劳作用。
试验结果还表明 ,试验 Ⅰ组小鼠抗疲劳效果
优于试验 Ⅱ组 ,说明食用裂褶菌的最佳剂量低于
10%,超过最佳剂量反而影响裂褶菌在小鼠体内
的消化和吸收 ,最佳剂量还有待于进一步的试验
43
食　用　菌　学　报 第 13 卷
研究 。另外 ,小鼠食用裂褶菌发酵液的抗疲劳效
果较食用子实体干粉的稍差一些 ,原因可能是由
于饮用发酵液的小鼠对裂褶菌有效成分的吸收
比食用子实体干粉混合饲料的差 ,故而作用效果
不明显 ,如果对小鼠采取灌胃 ,效果将会更好 。
参考文献
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