作 者 ：张荣飞
期 刊 ：山东理工大学 2015年 04期 页码：71
关键词：纳米SiO2；卡拉胶；魔芋胶；保鲜；性能；
摘 要 ：本研究以卡拉胶/魔芋胶可食性复合膜为基料,通过添加纳米SiO2,甘油等修饰并进行超声波处理制成纳米复合膜,对其透水性,透O2性,透CO2性,水溶性,溶胀度,透光率等性能进行了研究,并通过X射线衍射分析(XRD)、红外光谱分析(FTIR)、电子扫描显微镜(SEM)和紫外光谱分析(UV)进行了复合膜的结构表征,以及对双孢蘑菇保鲜效果的研究,具体研究内容包括以下几个方面:确定了添加纳米SiO2、经超声波处理的复合膜对双孢蘑菇的保鲜效果较好。通过添加纳米SiO2,纳米TiO2不同纳米粒子在卡拉胶/魔芋胶复合膜中对双孢蘑菇进行涂膜保鲜,在贮藏12d时,纳米复合涂膜处理组的白度值L*,硬度值,可溶性固形物...