作 者 ：付强
期 刊 ：河北大学 2007年 S1期 页码：67
关键词：褐口蘑；菌丝培养；优化；栽培；
摘 要 ：褐口蘑(Agaricus brunnecens Peck)别名：香口蘑、褐蘑菇、褐鳞蘑等,是口蘑的一种,其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色,多纤维状鳞片,故得名褐蘑菇或者褐鳞蘑菇,属担子菌门,层菌纲,伞菌目,蘑菇科,蘑菇属,产于张家口坝上地区,是国内首次在坝上草原发现并规模化栽培成功的名优口蘑品种。 褐口蘑香味浓郁,鲜美可口,菇盖与菇柄均无木质化口感,营养丰富,是我国的稀有菌种之一,多生于我国边疆及高寒地区,由于其独特的气侯环境,使其在营养及药用价值方面都有独特优势。但是,由于褐口蘑菌丝生长缓慢,长势弱,生长周期较长,且人工种植产量低,这就给褐口蘑的后继加工及功能食品的开发...