全 文 ：Ｊ．ＳＨＡＮＸＩ　ＡＧＲＩＣ．ＵＮＩＶ．（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｅｄｉｔｉｏｎ）
学报（自然科学版）２０１２，３２（４） ００２９２６
收稿日期：２０１２－０５－０４　　　修回日期：２０１２－０５－３０
作者简介：刘敏（１９８６－），女（汉），硕士，研究方向：食品营养与安全。
通讯作者：王晓闻，教授，博士。Ｔｅｌ：１３９３５４９１８２５；Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｗｘｗ１１＠１６３．ｃｏｍ
基金项目：山西省科技攻关项目（２０１００３１１０７３）
酸浆绿茶体外抗氧化活性研究
刘敏，任石涛，王晓闻
（山西农业大学 食品学院，山西 太谷０３０８０１）
摘　要：对酸浆绿茶体外抗氧化活性进行研究，结果表明，酸浆绿茶具有一定的还原力；对ＤＰＰＨ·自由基、·ＯＨ自
由基、Ｏ２－·自由基具有一定的清除能力，对脂质过氧化物有抑制作用，其ＩＣ５０值分别为０．４５ｇ·Ｌ－１、０．９９ｇ·Ｌ－１、
１５．４３ｇ·Ｌ－１、０．８３ｇ·Ｌ－１；对ＤＰＰＨ·自由基的清除能力较强，对Ｏ２－·自由基的清除能力较弱。
关键词：酸浆绿茶；体外；抗氧化
中图分类号：Ｓ５７１．１　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１６７１－８１５１（２０１２）０４－０３５１－０４
ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　Ｐｈｙｓａｌｉｎ　Ｇｒｅｅｎ　Ｔｅａ
Ｌｉｕ　Ｍｉｎ，Ｒｅｎ　Ｓｈｉｔａｏ，Ｗａｎｇ　Ｘｉａｏｗｅｎ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｓｈａｎｘｉ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉｇｕ　Ｓｈａｎｘｉ　０３０８０１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｐｈｙｓａｌｉｎ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ｗｅｒｅ　ｔｅｓｔｅｄ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｈｙｓａｌｉｎ
ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ｈａｄ　ａ　ｄｅｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ａｂｉｌｉｔｙ．Ｉｔ　ｃａｎ　ｓｃａｖｅｎｇｅ　ＤＰＰＨ·，·ＯＨ，Ｏ２－·ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌｓ　ａｎｄ　ｌｉｐｉｄ　ｐｅｒｏｘｉｄｅｓ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ
ＩＣ５０ｖａｌｕｅｓ　ｏｆ　０．４４，０．９９，１５．４３ａｎｄ　０．８３ｇ·Ｌ－１，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｂｉｌｉｔｙ　ｗａｓ　ｓｔｒｏｎｇ　ｆｏｒ　ＤＰＰＨ·ｒａｄｉ－
ｃａｌｓ，ｂｕｔ　ｗｅａｋ　ｆｏｒ　Ｏ２－ｒａｄｉｃａｌｓ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｐｈｙｓａｌｉｎｓ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ；ｉｎ　ｖｉｔｒｏ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ
　　酸浆［Ｐｈｙｓａｌｉｓ　ａｌｋｅｋｅｎｇｉ　Ｌ．ｖａｒ．ｆｒａｎｃｈｅｔｉ
（Ｍａｓｔ．）Ｍａｋｉｎｏ］，别名红姑娘、泡泡草等，茄科，
酸浆属，为多年生宿根草本植物［１］。酸浆始载于
《神农本草经》，明朝李时珍《本草纲目》中也有记
载［２］。酸浆全草含有许多功能性化学成分，包括甾
体类，生物碱类，脂类，矿物质，色素类，氨基酸类，
糖类及其他成分等［３］。酸浆叶中含有大量的黄酮
类物质，所以它具有消炎，抗肿瘤，抗糖尿病，抗菌
及抗病毒等方面的功能［４］。
酸浆在中国各地均有野生分布，适应性强。目
前有关酸浆的研究也不够深入，尤其是对酸浆叶子
的报道较少，而且以其为原料的食品及药品市场上
还不多见。酸浆有待于进一步的开发利用，是一种
非常有发展前景的经济作物。本实验将酸浆叶子
做成绿茶是发挥酸浆叶功效的最简单、最方便、最
快捷与最有效的方法，可以被人体更好的利用。
１　材料与方法
１．１　材料
１．１．１　原料
本试验采用大同市阳高县长城镇提供的８月
份酸浆植物的叶子，采用传统工艺。
１．１．２　主要试剂
试验中所用试剂均为分析纯。
无水甲醇、氯化铁、氯化钾、二苯代苦味酰肼自
由基（ＤＰＰＨ·）：美国Ｓｉｇｍａ公司。
丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）、水杨酸、邻苯三酚、硫
酸亚铁（ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ）、硫代巴比妥酸、铁氰化钾
（Ｋ３Ｆｅ（ＣＮ）６）、Ｔｒｉｓ：北京瑞尔欣德科技有限公
司；三氯甲烷、三氯乙酸、冰乙酸、３０％双氧水
（Ｈ２Ｏ２）、淀粉。
１．１．３　仪器与设备
ＢＳ２２４Ｓ电子天平、台式低速离心机（Ｌ－５５０）
DOI:10.13842/j.cnki.issn1671-8151.2012.04.009
（北京赛多利斯仪器系统有限公司）、７５６型紫外可
见分光光度计（上海光谱仪器有限公司）、ＪＤＧ－０．２
真空冻干试验机、电热恒温水浴锅（北京化玻联医
疗器械有限公司）、电热恒温鼓风干燥箱（上海新苗
医疗器械制造有限公司）
１．２　方法
１．２．１　酸浆绿茶还原能力的测定
参照魏金涛等人的方法进行测定［６］。
１．２．２　酸浆绿茶对ＤＰＰＨ·自由基清除能力的测定
ＤＰＰＨ·自由基清除能力的方法参考Ｙａｍａｇｕｃｈｉ
等［７］报道的方法与于继宾［８］的方法进行测定。
１．２．３　酸浆绿茶对·ＯＨ自由基清除能力的测定
·ＯＨ 自由基清除能力的方法主要参照陈伟
等［９］报道的方法测定。
１．２．４　酸浆绿茶对Ｏ２－·自由基清除能力的测定
酸浆绿茶对Ｏ２－·自由基清除能力的测定方
法参照徐怀德［１０］报道的方法。
１．２．５　酸浆绿茶对脂质过氧化物清除能力的测定
用甲醇将酸浆绿茶粉溶解，配成２ｇ·Ｌ－１溶
液，并作一系列的稀释。将０．５ｍＬ鸡蛋黄匀浆液
与１０％、０．２ｍｏｌ·Ｌ－１的ＰＢＳ溶液（ｐＨ＝７．４）混
合后加入不同浓度的样液０．５ｍＬ混合，再加入
０．０７ｍｏｌ·Ｌ－１的ＦｅＳＯ４ 溶液０．０５ｍＬ，摇匀，放
在３７℃下保温３０ｍｉｎ后加入２０％的三氯乙酸１．５
ｍＬ和等体积０．８％的硫代巴比妥酸，反应终止，最
终的混合物在１００℃的温度下加热５ｍｉｎ后在
３０００ｒ·ｍｉｎ－１的转速下离心１０ｍｉｎ，取其上清液，
于５３２ｎｍ处检测上清夜的吸光度。以不加硫代
巴比妥酸的溶液为空白溶液。以ＢＨＴ作为标准
对照，按下式计算各待测样品对脂质过氧化物的清
除能力。重复３次取平均值。
抑制率／％ ＝１－
（Ａ－Ａ１）
Ａ０ ×
１００％
式中：Ａ———样液与反应溶液混合液的吸光值；
Ａ１———样液与空白溶液混合液的吸光值；
Ａ０———不加样液的吸光值。
２　结果与分析
２．１　酸浆绿茶总还原能力的测定
　　由图１可看出，酸浆绿茶样品在低浓度下，
Ａ７００值较小，随着浓度的增加，Ａ７００值也随之增大。
说明酸浆绿茶在一定浓度下具有还原能力。
图１　酸浆绿茶的还原能力
Ｆｉｇ．１　Ｔｈｅ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ　ｏｆ　Ｐｈｙｓａｌｉｎｓ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ
２．２　酸浆绿茶对ＤＰＰＨ·自由基清除能力
由图２、图３可看出，酸浆绿茶对ＤＰＰＨ·自
由基有一定的清除能力，清除能力随浓度的增加而
增大。溶液浓度达到１ｇ·Ｌ－１时 ，对ＤＰＰＨ·自
由基清除率可以达到９０．８％。通过回归方程ｙ＝
－２８．０９７ｘ２＋１１７．９６ｘ＋１．２５７１，Ｒ２＝０．９９９５及
ｙ＝－９２１４６ｘ２＋３４１４．７ｘ＋１１．６２３，Ｒ２＝０．９７８得
出酸浆绿茶、Ｖｃ对ＤＰＰＨ·自由基的半抑制浓度
ＩＣ５０值为０．４５ｇ·Ｌ－１、０．０６０ｇ·Ｌ－１。结果表明，
一定浓度的酸浆绿茶对ＤＰＰＨ·自由基具有较强
的清除能力，但没有Ｖｃ的能力强。
图２　酸浆绿茶清除ＤＰＰＨ·自由基的能力
Ｆｉｇ．２　Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｐｈｙｓａｌｉｎｓ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ｏｎ　ＤＰ－
ＰＨ·ｒａｄｉｃａｌ
２．３　酸浆绿茶对·ＯＨ自由基的清除能力
由图４可看出，随着浓度的增加，酸浆绿茶对
Ｆｅｎｔｏｎ反应体系产生的羟自由基的清除力逐渐上
升，当浓度为２ｇ·Ｌ－１时，清除作用最强，其清除
率达到６３．８％。实验数据用Ｅｘｃｅｌ进行多项式回
归，回 归 方 程 为 ｙ＝ －５．９４５ｘ２ ＋３１．１５７ ｘ
＋２　４．９　１　２，Ｒ２＝０．９　７　６　５，及ｙ＝－１　５．５　９　１ｘ２＋
２５３ 山 西 农 业 大 学 学 报（自然科学版） ２０１２
图３　Ｖｃ清除ＤＰＰＨ·自由基的能力
Ｆｉｇ．３　Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　Ｖｃ　ｏｎ　ＤＰＰＨ·ｒａｄｉｃａｌ
７１．００３ｘ＋１８．９４１，Ｒ２＝０．９９６３，回归方程显著。
通过回归方程得出酸浆绿茶、Ｖｃ清除羟自由基的
半抑制浓度ＩＣ５０值０．９９ｇ·Ｌ－１、０．２２ｇ·Ｌ－１。结
果表明，一定浓度酸浆绿茶也有清除羟自由基的能
力，但是作用不强。
图４　酸浆绿茶及Ｖｃ清除·ＯＨ自由基的能力
Ｆｉｇ．４　Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｖ　ｏｆ　ｐｈｙｓａｌｉｎｓ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ａｎｄ　Ｖｃ
ｏｎ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｒａｄｉｃａｌ
２．４　酸浆绿茶对Ｏ２－·的清除能力
由图５可看出，反应体系吸光值随反应时间延
长而稳定增加，在体系反应时间内，吸光值和反应
时间线性关系良好，相关系数达０．９９９８，说明反应
体系在前３ｍｉｎ的反应时间内，稳定积累有色中间
产物，邻苯三酚自氧化速率稳定，根据线性方程ｙ
＝０．０３４２ｘ＋０．１１４６可知，邻苯三酚自氧化速率
Ｖ０ 为０．０３４２。
由图６可看出，当样品浓度为２ｇ·Ｌ－１时，其
清除率为４．３％，说明酸浆绿茶对Ｏ２－·自由基的
清除效果不佳。ｙ＝０．１７１４ｘ２－０．４６２６ｘ＋２．１９２，
Ｒ２＝０．９４４８，回归方程显著。由方程计算得出酸浆
绿茶对清除超氧阴离子自由基的ＩＣ５０值分别为
１５．４３ｇ·Ｌ－１。试验结果表明，一定浓度的酸浆绿
茶的可清除超氧阴离子自由基，但是作用较弱。
图５　邻苯三酚自氧化速率的测定
Ｆｉｇ．５　Ｌｉｎｅａｒｉｔｙ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｒｅａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ａｎｄ
ａｄｓｏｒｂａｎｃｙ　ｏｆ　ｒｅａｃｔｉｏｎ　ｓｙｓｔｅｍ
图６　酸浆绿茶清除超氧阴离子自由基的能力
Ｆｉｇ．６　Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｖ　ｏｆ　ｐｈｙｓａｌｉｎｓ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ｏｎ　ｓｕ－
ｐｅｒｏｘｉｄｅ　ａｎｉｏｎ　ｒａｄｉｃａｌ　ａｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ
２．５　酸浆绿茶对脂质过氧化物的抑制作用
由图７可看出，随着浓度的增加，酸浆绿茶对
脂质过氧化物的清除力逐渐上升，当浓度为２ｇ·
Ｌ－１时，清除作用最强，其清除率达到６７．９％。实
验数据用Ｅｘｃｅｌ进行多项式回归，回归方程显著。
通过回归方程得出酸浆绿茶清除脂质过氧化物的
半抑制浓度ＩＣ５０值，为０．８３ｇ·Ｌ－１。结果表明，一
定浓度的酸浆绿茶对脂质过氧化物有较强的清除
作用。
３　结论与讨论
还原力是表示抗氧化物质能够提供电子能力
强弱的重要指标，随着溶液的吸光度增大，还原能
３５３３２（４） 刘敏等：酸浆绿茶体外抗氧化活性研究
图７　酸浆绿茶对脂质过氧化物清除能力
Ｆｉｇ．７　Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｐｈｙｓａｌｉｎｓ　ｇｒｅｅｎ　ｔｅａ　ｏｎ　ｔｈｅ
ＰＯＶ
力增强，其抗氧化性亦增强［１１～１３］。二苯代苦味酰
肼自由基（ＤＰＰＨ·）是一种较稳定的以氮为中心
的自由基，如果受试物能够清除它，便可以评价此
受试物的抗氧化能力［１４～１７］。Ｏ２－·和·ＯＨ 等活
性氧自由基诱导的氧化损伤一直被认为是引起衰
老、细胞损伤、死亡和组织伤害、细胞癌变的原因之
一［１８］。·ＯＨ是最强活性自由基，也是毒性最大
的自由基。它可与活细胞中任何分子发生反应造
成损害，并导致遗传突变、膜损伤、酶失活、线粒体
氧化磷酸化作用等一系列变化［１９］。超氧阴离子在
人体内存在的一定数量，不发生化学变化对人体无
害，但是一旦与羟基结合生成的产物就会对细胞
ＤＮＡ造成损害，从而破坏了人类机体功能。脂质
过氧化过程中发生的ＲＯＳ氧化生物膜的过程，期
间可能生成脂质过氧化产物如丙二醛 （Ｍａｌｏｎａｌ－
ｄｅｈｙｄｅ， ＭＤＡ）和 ４ － 羟 基 壬 烯 酸 （４ －
ｈｙｄｒｏｘｙｎｏｎｅｎａｌ，ＨＮＥ），从而改变细胞膜的流动
性和通透，最终使细胞结构和功能得到改变。
试验结果表明酸浆绿茶具有一定的还原力；对
ＤＰＰＨ·自由基、·ＯＨ自由基、Ｏ２－·自由基具有
一定的清除能力，对脂质过氧化物有抑制作用，其
ＩＣ５０值分别为０．４５ｇ·Ｌ－１、０．９９ｇ·Ｌ－１、１５．４３ｇ·
Ｌ－１、０．８３ｇ·Ｌ－１；对ＤＰＰＨ·自由基的清除能力较
强，但对Ｏ２－·自由基的清除能力较弱。酸浆绿茶
之所以有以上抗氧化作用可能由于所含的黄酮有
关［２０］，酸浆绿茶的提取物有待于进一步的研究。
参　考　文　献
［１］国家药典委员会．中华人民共和国药典［Ｍ］．北京：化学工业出版社，２００５：１，２９６．
［２］李时珍．本草纲目［Ｍ］．北京：人民卫生出版社，１９９５：１０４８－１０５０．
［３］中国医学科学院药物研究所．中草药有效成分的研究［Ｍ］．北京：人民卫生出版社，１９７２：２５６－２５７．
［４］Ｌｉｎ　Ｙ　Ｓ，Ｃｈｉｎｇ　Ｈ　Ｃ．Ｉｍｍｕｎｏｎｏｄｕｌａｔｏｒｙ　ｏｆ　ｖａｉｏｕｓ　ｆｒａｃｔｉｏｎｓ　ｄｅｒｉｖｅｄ　ｆｒｏｍ　ｐｈｙｓａｌｉａ　ａｎｇｕｌａｔａ　Ｌ．ｅｘｔｒａｃｔ［Ｊ］．Ａｍ　Ｊ　Ｃｈｉｎ　Ｍｅｄ，１９９２，２０（３－４）：
２３３－２４３．
［５］梁光志．高级绿茶加工技术要点［Ｊ］．广西热带农业，２００５（３）：４１－４２．
［６］魏金涛，齐德生，张妮娅．饲料抗氧化剂作用机理及其活性评价方法研究进展［Ｊ］．饲料工业，２００７，２８（２）：７－１０．
［７］Ｙａｍａｇｕｃｈｉ，Ｔ，Ｔａｋａｍｕｒａ　Ｈ，Ｍａｔｏｂａ　Ｔ，ｅｔ　ａｌ．ＨＰＬＣ　ｍｅｔｈｏｄ　ｆｏｒ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ－ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｆｏｏｄｓ　ｂｙ　ｕｓｉｎｇ　１，
１－ｄｉｐｈｅｎｙｌ－２－ｐｉｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ［Ｍ］．Ｂｉｏｓｃｉ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ　Ｂｉｏｃｈｅｍ，１９９８，６２（６）：１２００－１２０４．
［８］于继宾．棉籽蛋白多肽的制备及对ＤＰＰＨ自由基的清除作用［Ｊ］．食品研究与开发，２００８，２６（６）：５－８．
［９］陈伟．不同方法测定玫瑰花红色素抗氧化性［Ｊ］．食品科学，２００８，２９（１）：２７３－２７５．
［１０］徐怀德．木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化活性研究［Ｊ］．中国食品学报，２００８，８（５）：８－１４．
［１１］魏金涛，齐德生，张妮娅．饲料抗氧化剂作用机理及其活性评价方法研究进展［Ｊ］．饲料工业，２００７，２８（２）：７－１０．
［１２］ＺＨＡＮＧ　Ｗｅｉｍｉｎ，ＷＥＩ　Ｊｉｎｇ，ＳＨＩ　Ｒｕｉｃｈｅｎｇ，ｅｔ　ａｌ．Ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｉｎ　Ｎｏｎｉ　ｆｒｕｉｔ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ［Ｊ］．
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［１７］Ｍａｌｅｎｉ　Ｄ　Ｒ，Ｍｉｌａｄｉｎｏｖｉ　Ｊ　Ａ，Ｐｏｐｏｖｉ　Ｍ　Ｔ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｌｉｎｕｒｏｎ　ａｎｄ　ｄｉｍｅｔｈｅｎａｍｉｄ　ｏｎ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｓｙｓｔｅｍｓ　ｉｎ　ｗｅｅｄｓ　ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ｓｏｙｂｅａｎ
［Ｊ］．Ｃｅｎｔｒａｌ　Ｅｕｒｏｐｅａｎ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｂｉｏｌｏｇｙ，２００８，３（２）：１５６－１６０．
［１８］Ｄｒｅｈｅｒ　Ｄ，Ｊｕｎｌｄ　Ａ．Ｆｌｒｏｌｅ　ｏｆ　ｏｘｙｒｅｎ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌｓ　ｉｎ　ｃａｎｃｅｒ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ［Ｊ］．Ｅｕｒ　Ｊ　ｃａｎｃｅｒ，１９９６，３２：３０－３８．
［１９］Ｍｉｌｅｒ　Ｎ　Ｊ，Ｓａｍｐｓｏｎ　Ｊ，Ｃａｎｄｅｌａｓ　Ｉ　Ｐ，ｅｔ　ａｌ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｃａｒｏｔｅｎｅｓ　ａｎｄ　ｘａｎｔｈｏｐｈｙｌｓ［Ｊ］．ＦＥＢＳ，１９９６，３８４：２４０－２４２．
［２０］张岚，李庆华，葛红娟，等．酸浆宿萼总黄酮体外抗氧化作用初探［Ｃ］．见：国家饲料工程研究中心．２０１０植物提取物与营养及应用技术
交流研讨会论文集，２０１０：１４－１８．
（编辑：马荣博）
４５３ 山 西 农 业 大 学 学 报（自然科学版） ２０１２