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作 者 ：王欣

期 刊 ：西北农林科技大学 2012年 01期 页码：47

关键词：双孢蘑菇；NO；熏蒸；贮藏品质；衰老；

摘 要 ：本文以双孢蘑菇为试材，研究了在（10±0.5℃）条件下，不同浓度NO(0、30、60、90μL/L)气体熏蒸处理对双孢蘑菇贮藏过程中含水量、失重率、开伞率、硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、丙二醛（MDA）含量、呼吸强度、乙烯释放率、褐变度、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的影响。 试验取得以下主要结果： （1）外源NO熏蒸处理显著延缓了双孢蘑菇在贮藏期间含水量、失重率、开伞率、硬度的下降，抑制了维生素C和可溶性固形物的损失，延缓了褐变程度的加深，在一定程度上保持了双孢蘑菇的品质。表明NO熏蒸处理对于双孢蘑菇具有一定的保鲜作用。其中，浓度为60μL/L的外源NO处...

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