全 文 ：一种适合稻区紫云英生产实际的
紫云英加工调制方式

闫景彩 屠敏仪 王继成
湖南农业大学动科院 湖南 长沙 410128

摘要 将紫云英鲜草分离为草汁 细渣 纤维状渣 以粉状能量精料为载体吸收汁液 3 种制
品都以晾晒的方式进行干燥 晾晒时 3种制品综合占场面积较原草减少近 90 3 种制品均
可在一个晴日内风干 比原草干燥速度提高一倍余 细渣品质与国标一级苜蓿草粉相当 二
次拌汁料 三次拌汁料 之粗蛋白 粗纤维含量符合生长肥育猪饲养标准 加工方式切合稻
区紫云英生产实际及产区综合条件 有推广价值 且易推广
关键词 紫云英 草汁 载体 细渣 纤维状渣 晾晒干燥
中图分类号 S816.5+1 文献标识码 B 文章编号 1001-0629 2001 01-0078-04

作为一种传统绿肥作物 紫云英在我国
南方稻区常年有 270 400 万 h m2 的种植面
积 一季填闲鲜草产量在 30 t/hm2左右 直至
盛荚期 干物质中粗蛋白质含量保持在 25
以上 据笔者测定 是一种数量可观的蛋白
质饲料资源 对于饲料蛋白严重匮乏的我国
南方更是弥足珍贵 但其收获期的相对集中
和复胃畜采食后的臌气病问题限制了紫云英
鲜草的利用 南方初春少晴多雨的气候条件
加之紫云英含水量大 枝叶柔弱使晒制干草
不仅不易 且干物质及营养价值损失很大
以紫云英调制青贮更是不能成功 由于畜种
结构的特点 当地对豆科牧草缺乏了解 加
之相对充盈的青饲料资源 使南方人从根本
上缺乏加工贮藏牧草的积极性 在上述背景
下 这种在大地上生长数月形成的饲用价值
相当高的牧草 每年除有限地被用作青饲料
外 绝大多数被直接翻入土中 实在是一种
不能等闲而视的浪费
曾有草业人士提及过以机械烘干的形式
加工紫云英草粉 但由于缺乏适应南方广大
地区气候条件的优秀多年生豆科牧草 南方
豆科牧草之生产难成系统 因此 在目前及
可以预见的将来 草粉加工设备是不可能在
南方广泛装备的 同时烘制草粉的高能耗问
题也是一个重要限制因素 本研究着眼于探
讨一种切合于紫云英种植分散 收刈期集中
而短暂 生猪饲养以散养为主的现实的以及
能够依靠农村现有机械 工序原理简单 易
于为广大农民掌握和操作的加工方式 主产
品服务于养猪 同时产出营养价值和商品性
都很好的草渣产品 附带产出对牛羊很适宜
的长纤维状草产品[1 6]
1 供试材料
1 1 结荚期紫云英 产地 长沙水稻种子
田 刈割时间 2000年 4月 11日
1 2 市售玉米粉 粒度 粒径 0.6 mm
2 测试项目及方法
2 1 汁液 细渣 纤维状渣分离及分离物
比例测定 将紫云英草略作摊晾 使水分含
量下降约 10 取一定量 将之切成约 5 cm
草段 用实验室小形粉碎机 锤片式 制浆

收稿日期 2000-07-11
作者简介 闫景彩 1963- 女 贵州遵义人
湖南农业大学动物科技学院讲师 农
学学士 1987 年毕业于甘肃农业大学
草原系
78 草 业 科 学 18卷 1期
2/2001 PRATACULTURAL SCIENCE Vol.18,No.1
2/2201 PRATACULTURAL SCIENCE (Vo l.18,No1) 79
草茎中维管组织 下称纤维状物 因韧性较
强 多不能被粉碎成浆 因而滞留机内不能
流出 当机内滞留的纤维状物积累到一定量
时停机将之取出 将纤维状物用孔径 2 mm
的尼龙网手工挤压过滤 滤液与 浆 合并
其滤渣下称 纤维状渣 浆汁用孔径 0.7
mm化纤布手工挤压过滤 滤液下称 草汁
滤渣下称 细渣 测各分离物鲜重 干物质
含量
2 2 确定草汁与玉米粉拌和比例 用玉米
粉吸收草汁并晾晒干燥是本研究设计的草汁
干燥形式 拌和时以混合物呈有形松散小团
状为前提 最大限度地拌入草汁 所得拌和
物下称 一次拌汁料 为了获得蛋白质含量
高一些的混合物 将一次拌汁料风干物与草
汁再次拌和 制取 二次拌汁料 并以同样
方式制取 三次拌汁料
2 3 摊晒占地面积 晒干用时测定 将一
次拌汁料 二次拌汁料 细渣 纤维状渣 将
两种渣掰成小团块 铺成约 1.5 cm厚度 紫
云英原草 已散失约 10 水分 铺成约 3 cm
厚度进行晾晒 测定各样品之摊晒面积 风
干时间
2 4 产品营养价值测定 测定反映草产品
质量最重要的两项指标 粗蛋白 粗纤维含
量

表 1 样品干物质 粗蛋白 粗纤维含量
样品名
项目
紫云英 草汁 细渣 纤维状渣 玉米粉 一次拌汁料 二次拌汁料 三次拌汁料
鲜样 干物质 10.78 12.82 28.59 30.98 47.01
干物质中 25.96 33.07 22.01 12.17 9.50 12.97 15.92 18.44

粗蛋白
粗纤维 22.53 13.46 25.79 41.89 2.32 3.96 5.36 6.55
87 干物质中 28.77 19.15 10.59 8.27 11.28 13.85 16.04

粗蛋白
粗纤维 11.71 22.44 36.44 2.02 3.44 4.66 5.70

3 结果与分析
3 1 产品的饲用价值 商品价值及经济效
益
3 1 1 草汁 玉米粉拌和物 经试验确定
玉米粉与草汁的混合比例应为 1 1.17 此时
二次拌汁料 粗蛋白质含量达 13.85 超
过 60 kg 肥育猪饲养标准 三次拌汁料 粗
蛋白质含量为 16.04 达到 20 35 kg生长
猪的饲养标准 即使是 三次拌汁料 粗纤
维含量也在生长肥育猪饲养标准范围以内
见表 1
能量 蛋白质饲料是猪饲料的重要部
分 其中蛋白质饲料占精料的比例达 20
30 目前在粮食生产形式乐观的条件下
农民手中有许多诸如早稻之类的谷物需要转
化 蛋白质饲料匮乏是制约农村生猪散养效
益的主要因子 南方稻区年总产 0.8 1.2亿 t
的紫云英鲜草如都以上述形式用于养猪 让
我们权且这样设想 则可以保障 0.5 0.75
亿头生长肥育猪的饲料之蛋白质含量符合要
求 见表 1 表 2
与以前秸秆的境况相似 紫云英是一座
廉价到几乎无价的资源宝库 其产量也可谓
可观 一旦解决好加工贮藏问题 相信也会
如秸秆养畜一样产生不可小视的价值 以本
研究提出的方式加工利用紫云英 成本低廉
除劳动力 暂不做成本分析 外 主要加工
成本出在粉碎及榨汁环节之能耗 据资料显
示 加工 1t 鲜草能耗约 9 度电 按目前普遍
电价 0.6 元/度计 合人民币 5.4 元/t 而每吨
鲜草最终草产品仅干草汁一项 约值人民币
89元 笔者根据蛋白质饲料行情估算 因此
利用上述 拌汁料 养猪不仅能显著提高养
殖效果 而且饲料成本本身已经降低
草 业 科 学 2/200180
3 1 2 细渣 纤维状渣 由表 1 表 3 可
见 两种渣的营养价值极为悬殊 其中细渣
的价值与一级 国标 苜蓿草粉相当 总产
0.8 1.2亿 t 的紫云英可加工出 220 330万 t
细渣 详见表 2 按每吨 1 000 元计算 总
价值 22 33亿元 从理论上讲 此种草产品
粗纤维中木质素含量较全草草粉低 维管组
织大部分被分离到 纤维状渣 中 因而消
化率更高 粗蛋白含量较高且多为过瘤胃蛋
白 是奶牛的高品质饲料 在奶牛业蓬勃发
展的今天 市场近 远景都是很好的 至于
纤维状渣 由于主要成分是粗纤维 将无
多少商品价值 然其干物质中蛋白质含量在
12 以上 可就地用作役牛 肉牛的粗料
可以看出 将两类渣相分离可以得到较混合
渣营养价值 商品价值都高得多的草产品
有效地避免低价值成分在商品性及运输附加
等方面带来的拖累
表 2 分离物干物质比例 以原草为 100
样品名称 草汁 细渣 纤维状渣
比例 55.48 22.29 22.23
表 3 草渣与国标一级苜蓿草粉品质比较
87 干物质中
样品名 一级苜蓿草粉 细渣 混合渣
粗蛋白质 18.0 19.2 14.9
粗纤维 25 22.4 33.8
3 2 可行性分析
3 2 1 成品质量 由表 4可见 通过分离
及拌粉处理 晾晒时较原草占用场地减少近
90 这就使晾晒可以在较好的场地 晒
坪上进行 同时处理物皆为团块状 团块大
小可人为控制 这将大大地减少晾晒中因风
扬等原因造成的损失 因此晒制的成品质量
更有保障
3 2 2 晾晒干燥方式的可行性 由表 4可
见 通过分离及拌粉处理 晒干用时较原草
缩短一半 晾晒可以在一个晴日内完成 这
一点十分重要 南方春季天气变化频繁 用
紫云英直接晒制干草需两个连续晴日 这样
的天气在实际中不仅较少 而且难以把握
因此可以说在南方春季晒制紫云英干草缺乏
可操作性 晾晒在 1 日内完成 使适于晾晒
作业的机会相对增加 同时一日内的阴晴较
易把握 晾晒作业可操作性增强 天气资料
显示 在南方广大地区 自稻田紫云英现蕾
至结荚期约 1个月的时间里 一般有 10 d 左
右的晴或多云天气 只要充分利用好这些不
一定连续的晴日 以晾晒作为本套加工方式
中制品的干燥形式是完全可行的

表 4 分离物与原草晾晒占场 晒干耗时情况
样品名称 紫云
英
细渣 纤维
状渣
一次拌
汁料
分离物
综合
原草 分
离物综合
晾晒占场
(kg/m2)
0.6 4.5 4.2 11.1 5.8 1 9.5
晒干用时
(h)
17 8 7 8.5
3 2 3 使用机械 从劳动力 场地 机械
上看 正是空闲之际 主要机械 粉碎机
为农村所广泛拥有 只是南方农村现有的粉
碎机多为锤片式 用锤片式粉碎机处理鲜草
纤维状渣会滞留粉碎室内 需要经常停机取
渣 影响生产效率 而对辊式粉碎机不存在
上述问题 很适合这一加工环节 农家用对
辊式粉碎机价格在 600 元左右 粉碎适用范
围广 有以此方式加工紫云英 或其它蛋白
质含量较高的青饲料作物 要求者 可考虑
购置 还可以配置一台小型榨汁机用以分离
汁渣 一台手动式榨汁机价格仅数十元
3 2 4 简单易行 从技术可行性看 没有
任何难度要求 整套操作方法易为农户所掌
握
综上所述 这一紫云英加工方式 比较
切合稻区紫云英生产实际及农牧业综合条
件 有推广价值

参考文献
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1988.

A manner of curing Chinese milkvetch that answers for the practice of growing Chinese
milkvetch in rice belt
YAN Jing-cai, TU Min-yi, WANG Ji-cheng
(Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)
Abstract: Fresh Chinese milkvetch is separated into juice and fine dregs and fibroid dregs. Juice is
absorbed with floury energy feed as carrier. The 3 products are dried in the sun. When the 3 products
are dried in the sun, the ground area they occupied decrease 90% then that of raw Chinese milkvetch.
The 3 products are all can be dried in the sun in one fine day, and their drying speeds are onefold
higher then raw’s. The quality of the fine dregs correspond to Grade 1(The national standard) alfalfa
powder. Content of crude protein and crude fiber of the two kinds of mixed feed that are made by
mixing the juice in energy feed two times and three times are in accordance with the feeding
standard for growing-finishing pigs. The curing manner answers for the practice of growing Chinese
milkvetch in rice belt and conditions of rice belt. It is worth generalizing, and it’s prone to do so.
Key words: Chinese milkvetch of rice belt; juice; carrier; fine dregs; fibroid dregs; dry in the sun