全 文 ：实验研 完
不同处理 、
l
不同水平小麦扶
对雏鸡组织中硒含量的影响`
阴季惮 李 杰 刘 文芳 单安 山
( 东北农学院 · 哈尔滨 )
摘要 试验研究了不同处理 、 不同水平小麦轶对蛋用雏鸡体重 、 采食量 、 肝脏和咦脏硒含量的影
响 。 结果表明 , 饲粮中含不同水平的小麦鼓可使雏鸡体重及采食量显著高于对照组 ( 无 小 麦 数 , P长
0
.
05 ) ; 不同处理饲粮中小麦扶对雏鸡体重及采食量无明显影响 。 饲粮中不同水平 ( 24 万 、 32 拓、 40 拓 )
小麦扶对肝脏硒含量及全血中谷胧甘肤过氧化物酶 ( G SH 一 P x ) 活性有影响 ; 试验组鸡肝脏 中硒含量 及
G s H
一
P x 活性显著高于对照组 ( P < 0 . 05 〕 . 饲粮中不同处理的小麦数对鸡肝脏硒含量有影响 ; 纤维素酶解
和酸化处理小麦扶使鸡肝脏硒含量显著高于对照组 ( P < 0 . 05 ) , 各种处理对鸡胰脏硒含量影响不明显 .
关键饲 : 小麦数 雏鸡 硒 沉积
引 言
微量元素硒是动物必需的营养元素之一 。 国
内外研究结果表明 , 鸡对不同饲 料来 源 硒的利
用存在很大差异 ` ” “ ’ ” ’ 。 C o nt or “ ’ 研究结果表
明 , 植物来源的硒较动物来源的硒更易利用 。 关
于纤维对单胃动物硒利用的影响 , 还未见 明确的
报道 。 本试验以蛋用雏鸡为对象 , 研究了饲粮中
不同水平及不同处理小麦鼓对雏鸡组织硒含量的
影响 。
材料和方法
一 、 试验动物 试验采用哈尔滨原种 鸡
场的 1 }1龄滨自蛋用种公鸡 。 试验 I 采用不同水
平小麦扶处理 , 试验鸡 1 92 只 , 随机分成 24 组 ,
侮 4 组接受同一处理 , 每组 8 只鸡 。 试验 I 饲用
不同处理小麦扶 , 试验动物 160 只 , 随机分成 20
组 , 每组 8 只 , 每 4 组接受同一种处理 。
二 、 试验 饲粮 将小麦鼓过 40 目筛 , 以
除去较细部分及杂质 。 试验 I 的饲粮处理及配方
见表 1 。 试验 l 的饲粮中小麦扶分别经如下预处
理。 ① 对照组小麦扶 不 经 任 何 处 理 ; ② 膨
苦 国家自然科学华金资助抓 日
化 , ⑧ 饲粮中加人纤维素酶 , 因 碱化一小麦
鼓用 o . IN 氢氧化钠浸泡一周 , 烘 干 (65 ℃ ) ,
⑤ 酸化一小麦扶用 0 . IN 盐酸浸泡一周 , 烘干
(6 5 ℃ ) 。 将各种处理的小麦献以 30 % 的比例添
加到饲粮中 。
试验 I 基础饲粮含有 ( % ) : 玉米 3 8 。 2 5 ,
大豆分离蛋白 15 . 0 , 玉米淀粉 1 0 . 0 , 玉米油 2 . 0 ,
小麦裁 30 . 0 , 磷酸氢钙 1 . 6 0 , 碳酸钙 1 . 20 , 氯化
钠。 . 30 , 蛋氨酸0 . 40 , 甘氨酸 0 . 1 0 , 氯 化 胆 碱
0
.
20 ; 多种维生素0 . 05 , 磷酸氢钾 0 . 40 , 微量元
素 〔占饲粮 (毫克 /千克 ) : F e s o ` · 7 11 : 0 3 00 ,
c o c l Z
·
Z H : 0 3
,
K l l
,
K c l 1 0 0 0
, 载体6 9 6〕
0
.
20
。 饲粮硒含量为 0 . 082 毫克 / 一卜克 。
三 、 试验 方法 按常规育雏 、 伺养 , 自
由采食和饮无离子水 。 祠养试验为 4 周 , 每周记
录体重和采食量 。 屠宰试验取肝脏 、 胰 脏 和 血
样 , 肝脏和胰脏制成风干样后测定硒含量。
四 、 样品 测 定方法 全部饲料及组织样
品中硒含量测定 , 按 Br o w n 的方法 ` “ 进行 , 样
品经湿法灰化后 , 调节溶液的 p H 值为 1 . 5 , 使
硒与 2 . 3一二氨基蔡反应形成荧光物质 , 用 R F一
5 10 型荧光分光光度计测定硒含量 。
五 、 数据统计方法 试验数据采用方差
分 析 进 行 显著性测定 , 如处理效应显著 ( P长
。 . 05 ) , 采用 D u cn , n 氏法进行多重比较 , 借助
p C一 1 5。。型计算机处理 。
表 1 不同水平小麦数饲粮组成 (% )
氏Un月任心1
月.口
.
1一应一一6
,几.勺nU品00”nU
.口巴|住|1,什日lIles汪、.les
.
n幼月性八U滩隐一2
小麦鼓
玉 米
玉米淀粉
大豆分离蛋白
玉米油
.勺ù匕n口,工
:
,自.0的Ut ..
:
ùó勺d内且几0通`O甘区一.恤注l压|随
的0UnJ任,曰
:
几tU盈OJ任O仙nQ,曰1人| ,,人
代谢能
( 千焦 /克 )
粗蛋白
硒 ( 毫克 /千克 ) 0 8 8 0了9 { 0
。
1 1
.
0 92
.脸l肠112.肪限|ó.1旧11
leses
l
es
O口
Un一Hù…
1人通óO口nU
通.二,且
. . . . . . . . . ` . . . . . . 一 , . . . . , . . , . . 竺 . .~ , , . . . , . . r . , 目 . . . . 口阳 . . 州. . , ~ . . . . . . . . . 目 . . , . 口 .注 : 每千克饲粮加C a C O 3 1 2克 , C a H P 0 3 · 2 H 2 0
16克 , M g S 0 4 · 了H : 0 3 克 . N a C I 3克 , 蛋氨酸 4克 ,
甘氨酸 1克 . 氯化胆碱 2克 , K ZH P O ` 4克 , 微量元素添
加剂 2 克· ( 配方与试验 1 相同 ) . 多种维生素 0 . 5克 。
结果与讨论
一 、 饲粮中不同水平小麦轶及不同预
处理小麦数对鸡体重和采食皿的影响 表
黑龙江畜壮兽 医 1 9 9 0一 10
2 结果表明 , 添加不同水平的小麦鼓组鸡体重和
采食量均高于对照组 (P < 0 . 0 5) 。 经膨化 、 纤
维素酶解 、 碱化及酸化处理的小麦轶 , 对雏鸡体
重及采食量均无明显影响。 试验结果证明 , 适量
的小麦麦灼付鸡体增重及采食量有良好的影响 , 其
生产效果好于不添加小麦数的对照组。
二 、 饲粮中不同水平的小窦轶对雏鸡肝
脏硒含量及对全血中G S H 一 P x 活性的形晌
试验结果表明 (表 3 ) , 添加 24 % , 32 %和 40 %
小 麦 鼓组 , 鸡 肝脏硒含量及全 血中 G s F一 P x
活性都显著高于对照组及添加 8 %小麦轶组 (P <
< 。 . 05 ) 。 这似乎表明 , 随着饲粮中纤维水平的增
加 , 硒在肝脏中的沉积量也增加 ; 当饲粮中小麦
扶水平达到2 4%时 , 再增加小麦鼓的水平 ( 32 % 和
40 % ) 对肝脏硒含量没有影响 。 这一结果表明 ,
适当提高小麦鼓在饲粮中的水平 , 有 利于 饲粮
中硒的利用 。 基原 因可能是小麦鼓中的硒大多是
以硒蛋氨酸的形式存在 `。 , , 这一化合态 的硒较
其它形式的硒有更高的利用率 `” 。 随 着小麦鼓
水平的增加 , 饲粮中麦鼓来源的硒增加 , 而玉米
等来源的硒减少 。 这也表明 , 玉米中硒与麦轶中
硒的存在形式有差异。 另外 , 随着小麦鼓水平的
增加 , 饲粮中粗纤维含量增加 , 而适宜的小麦扶
水平 , 有助于硒在肝脏中的沉积 。 这表明适宜的
纤维水平对 雏鸡硒的利用是有利白{oJ
表 2 不 同水平 、 不 同处理小麦扶时雏鸡体重及采食量的影响
水 平 对 照 8 男 1 6% 2 4拓 3 2拓 4 0芳
沐 重 ( 克 )
采食量 (克 )
2 4 8
.
8士 1 2 .洲a升 2 7 9 . 1 :=t 4 . 8 b
3了6 . 仑土 1 4 . 1“ 4 4 2 . 4士 6 . 4 b
2 8 6
.
6士 4 . 9 b
4 4 5
.
6 士 4 . 0 b
2 7 9
.
3士 8 . l b
4 5 1
.
5土 1 3 . G b
2 3 3
.
8士 9 . 2 b
4 3 8
.
2 土 6 . 8 b
2 8 0
.
9土 3 . 8 b
4 5 4
.
3土 6 . 6 b
化一酸一一化一澎
;,
一 ||
处 理 对 照 纤维素酶解 碱 化
体 重 (克 )
采食量 (克 )
2 9 1
.
2士 9 . 1
3 5 1
.
3士 3 . 0 7
2 7 0
.
2土 5 . 1
3 5 8
.
2士 7 . 2
2了 0。 6土 1 1 . 2
3 4 8
.
0士 1 0 . 2
2了 8 . 0土 3 3 . 6
3 3 9
.
1土了 . 2
3 12
,
8土 9 . 6
3 8 5
.
1土 7 . 4
表 3 不 同水平小 麦狄时鸡肝脏硒含量及全血 中G S H一 P x 活性的影响
水 平 对照 8 男 1 6另 2 4男 3 2书 4 0拓
肝脏硒
( 微克 /克 )
G S H一 P x
(活力单位)
0
.
4 4 1土 0 . 0 5 2 ` d书 0 . 3 2 了士 0 . 0 2 6 d 0 . 7 4 1士 0 , 0 9 3` e 1 . 0 9 4士 0 . 12 1 , 1 . 0 0 8士 0 . 12 8 a b 0 . 9 9 5士 0 . 1 8 5 . b
}
:
.
3: 士 0 · 6 3 `
5
.
3 3士 0 , 2 7 f 1 . 9 6土 0 . 0 1 a 8 . 6 5上 1 . 3 1 飞e 1 3 . 4 士 0 . 17 c 13 . 4 士 0 . 0 2 ` c
平均数 土标准误 , 同行数字肩 长有相同的字母 . 差异不显著 ( P > 。 . 0 5 、 ,
实验研 究 3
三 、 饲粮中经不同处理小麦数对鸡肝 小麦鼓熟对鸡胰脏和全血中G SH一 P x活性 无 显
脏 、 胰脏硒含盛及全血 中 G SH一 P x 活性 著影响、 酸化处理可使小麦鼓中的纤维发生一定
的影晌 表 4 结果表明 , 纤维素酶解及酸化处 程度的降解吕且酸处理的小麦扶可能会 影 响 鸡
理的小麦鼓使鸡肝脏中硒含量显著高于 对 照 组 胃肠道中的p H值 ; 而消化过程中的 IP :值 , 也可
(未处理小麦扶 , P < 。 . 05) , 而各种预处理 能影响硒的吸收利用 。
表 4
处 理
不 同处理小 麦扶衬 鸡肝 、 胰脏硒含量及全血 G S H一 P X 活性的影响
对 照 膨 化 纤维素畴解 碱 化 酸 化
肝脏硒 (微克 /克 )
咦脏硒 (微克 /克 )
G S H一 P x
( 活力单位 )
0
.
82 7士 0 . 0 2仑b c鉴
0
.
6 2 4士 0 . 0 3 5
0
.
0 8 6士 0 . 0 5 5`
0
.
5 7 6 士 0 . 0 61
1
.
24 1士 0 . 16 0 t
0
.
02 5士 0 . 0 2 6
1
.
2 0 6 士0 . 15 7“ b
0
.
616 士 0 . 0 4 3
7
.
5 3士 1 . 7 7 了. 5 3土 t . 6 2 了 , 3士 2 , e s 3 . 仑了土 0 . 0 1
1
.
2了2 士 0 . 1 6 6 a
0
. 了2 6士 0 . 0 7 1
了. 2 9土 1 . 马3
小 结
本试验表明 , 适家的饲粮纤维水平 (小麦扶 )
有和于鸡对硒的利用 、 吸收 。 经酸化或加纤维素
酶解处理的饲料 , 可提高鸡饲粮中硒在肝脏中的
沉积 , 有利于硒的沉积 、 利用 , 而纤维有利于硒
利用的机制及不同植物来源硒的存在形式 、 在单
胃动物体内的代谢过程等尚待进 一步深入研究 。
参 考 文 献
〔 1 〕 o s m a . M . e t a l .
9 8 7一 9 9 4 .
1 9了6 , P o u l t . S e i .
〔 2 〕 C a r y . E . 卫 . e t a l . 1马了3 . J . A n i m .
S e i
.
s 6 : 2 B5一2 9 2 .
〔3 〕 H a f e m a n , D . C . e t a l . 1 9了9 . J . N u t r .
10度: 5 8 0一5 8 7 ·
〔 4 〕 C a n t o r , A . H . e t a l . 1马了6 . J . N u t r .
10 5 : 马6一 1 0 5 .
〔 5 〕 B r o w n , 入I . W . e t a l . 1 9 7了, A n a l . C h i m .
A
e t a
.
8 9 : 2 9一3 5 .
( 6 〕 0 1 s o n , 0 . E . e t a l . 1 97 0 . P h y t o e h e _
m i
s t r y
,
9
: 1 18 1一 11 8 8 .
〔了〕 S u n d e . R . A . e t a l . 1 9 8 1 , J . N u t r .
1 1 1
: 叮6一乞6 .
( 0 0 3 )
砂 , , ` . 门 . .` . . . 口 . 阳 ` 洲 曰 . “ 丫 . , 口 . 、 .产 , ,侧 , 心 尸 . ~ , 、 . 翻 . 嘴卜 ` . “
.创 , . . . . . 甘田 ` .户 . . ` 口 . , .护 ` 、 口 , ,曰卜思 . . 声 , 口曰。 知司 户份 . ` 创` . 时 , 乌砂 . 、 . 矛 ` . , . . J. 、 肠尹 、 J` ` , . `曰 j ,砂 . , 户、 月叫 , . 、沪 . 、 . 脚 , . ` . . . 户 . . 曰
E f f e e t o f W h
e a t B r a n
T h e T i s s u e
o n S e l e n i u m R e t e n t i o n i n
o f Y o u n g C h i e k e
n
Y i n J i t i e t a l
( N o r t h e a s t A g r i e l z l t u ar l C o l l e g e )
A B S T R A C T
E f f e e t o f w h e a t b ar n w i t h d i f f e r e n t m e t h o d s ( 。 x p a n d i n g
,
E X ; a lk a j i : a t i o n
,
A I ; a e i d a t i o n
,
A e ; c e l l u l a o e
,
C e ) a n d s
, 1 6
, 2 4 , 3 2 a zl d 4 0 % w h e a t b r a it l e v e l s
o 五 w o i g h t s , e o n s u n x p t i o n 。 , a n d s e e o n e o n t r a t i o n s i n t i s o u e o o f y o u n g e li i e k e n
w o r e s t u d i e d i n t h e e x p e r i m e n t s
.
T h e r e s u l t : s !l o w o d t h a t w c i g h t o a n d e o n s u m p t i
-
o n s w e r e s i g n i f i e a t l y h i g h e r i n v a r i o u s l e v e l s t h a n t h o : e o f t h e e o n t r o l ( P (
0
.
0 5 )
.
S e e o n e e n t ar t i o n s i xl l i V e r a n d G s h
一 p x a e t i v i t y i :飞 b l o o d w e r e g r e a t l y
h i g h e r i n t h e f e e d 、 v i t h 2 4 % , 3 2% , a n d 4 0% w h o a t b r a n t h a , l r h o s e o f t h e
e o n t or l ( P < 0
.
0 5 )
。
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n t s o f A e a ” d C e ( P < 0
.
0 5 )
.
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,
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