全 文 ：26 FEED IN DUS TRY Vol.19 ,No .10 , 1998
营 养 研 究 日粮中添加亚麻油对蛋鸡生产性能的影响
李素芬 ,河北农业技术师范学院 , 066600 ,河北省昌黎城
关 。
冯培刚 、董晓慧 ,东北农业大学动物营养研究所 。
收稿日期:1998-07-03
家禽日粮中添加脂肪不仅可提高日粮的代谢能
值 ,同时可提供家禽所必需的脂肪酸①。在必需脂肪
酸中 , ω-6系列中的亚油酸已受到广泛重视 , 并被
认为是影响蛋重的重要因素② , ω-3系列多不饱和
脂肪酸对人及动物的营养作用近几年才受到重视 ,
发现ω-3系列脂肪酸参与机体免疫反应 , 且对产
品品质有一定影响③ , 国内尚未见到对家禽生产性
能影响的报道。
本试验旨在观察植物性来源富含α-亚麻酸的
亚麻油对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响 , 从而探讨
提高蛋中ω-3系列多不饱和脂肪酸的可能性。
1 材料与方法
1.1 动物及分组
将 74周龄海兰白蛋鸡 36只随机分为 3组 , 每
组 4个重复 ,每个重复 3只饲养在一个蛋鸡笼内。预
试期 1周 ,正试期从 1996年 5月 5日开始 ,试验期 4
周 。饲养管理同正常蛋鸡饲养管理方法 , 试验开始
和试验结束时分别称量饲料和剩料量 , 每天记录产
蛋量和蛋重 。
1.2 日粮组成
对照组饲喂基础日粮(A),试验组分别饲喂含 1%
亚麻油的日粮(B)和含 3%亚麻油的日粮(C),三种日
粮等能等蛋白。各组日粮的组成及营养水平见表 1。
1.3 蛋品分析
试验开始和试验结束时 ,每个重复取 3枚蛋 ,蒸
熟后分别称取蛋壳重 、蛋清重和蛋黄重。将蛋黄搓
碎 ,以氯仿∶甲醇(2∶1)混合液提取蛋黄中的脂类 ,
然后用三氟化硼 —氢氧化钾/甲醇试剂甲脂化 , 以
C17珠光脂酸为内标物 , 用 GC — 9A 气相色谱仪内
标法测定蛋黄中的脂肪酸。
1.4 统计分析
数据处理采用 SAS 6.0中 ANOVA 过程进行
方差分析和邓肯氏多重比较 。
表 1 日粮组成及营养水平 %
原 料 A组 B组 C组玉米 65 61 53.5豆饼 20 19.8 19.2麦麸 5 8.2 14.3亚麻油 0 1 3食盐 0.37 0.37 0.37石粉 7.665 7.665 7.665磷酸氢钙 1.5 1.5 1.5胆碱 0.1 0.1 0.1微量元素 0.2 0.2 0.2多维 0.015 0.015 0.015蛋氨酸 0.15 0.15 0.5代谢能/ MJ · kg-1 11.75 11.74 11.76粗蛋白 14.56 15.76 15.83钙 3.75 3.74 3.49有效磷 0.52 0.47 0.50赖氨酸 0.79 0.79 0.70蛋氨酸 0.46 0.45 0.45蛋氨酸+胱氨酸 0.73 0.73 0.73
注:粗蛋白、钙、有效磷为实测值 ,其它为推算值
2 结果与分析
2.1 产蛋性能
试验期间各组产蛋性能见表 2。由表 2可以看
出 , 3%亚麻油组(C 组)产蛋率 、总蛋重和平均蛋重
均优于其它两组 , 但未达到统计上的显著水平(P >
0.05)。1%亚麻油组 (B组)采食量低于其它两组
(P >0.01),但由于产蛋率略低 , 因而料蛋比未表现
明显降低 。添加亚麻油后料蛋比均低于对照组。
表 2 产蛋性能
项目 A组 B组 C组产蛋率/ % 65.48±10.38 63.10±9.87 73.22±5.19平均蛋重/ g 63.74±3.06 63.78±1.08 64.52±1.22总蛋重/ kg 3.51±0.64 3.40±0.49 3.96±0.22日采食量/ g 123.27±1.28a 105.41±8.42c 123.37±8.22a料蛋比 3.26±0.63 2.66±0.48 2.62±0.17
注:同一行中字母相同者为差异极显著(P>0.01), 未标者差异
不显著 ,以下各表同。
日粮中添加亚麻油对蛋鸡生产性能的影响
李素芬 冯培刚 董晓慧
摘 要 日粮中添加 1%和 3%亚麻油 ,研究不同剂量亚麻油对蛋鸡生产性能及蛋中脂肪酸含
量的影响 。结果表明 ,不同剂量亚麻油对蛋鸡产蛋量及蛋中各部分所占的比例没有影响 ,但添加亚
麻油后蛋中总脂肪酸 、ω-3系列多不饱和脂肪酸总量及二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量均
升高 。因此 ,日粮中添加亚麻油生产的蛋可以做为人类ω-3系列多不饱和脂肪酸的重要来源 。
关键词 亚麻油 蛋鸡 生产性能 多不饱和脂肪酸
中图分类号 S 816.7
《饲料工业》 ·1998年第 19卷第 10期 27
日粮中添加亚麻油对蛋鸡生产性能的影响 营 养 研 究
2.2 蛋的品质
由表 3可以看出 ,试验开始和试验结束时 ,各组
蛋的组成未发生明显变化 , 说明亚麻油对蛋各部分
重无明显影响。
表 3 蛋的组成 g
项目 A组 B组 C组试验开始平均蛋重 63.53±4.19 62.76±3.70 62.24±5.61蛋壳重 6.67±0.33 6.57±0.53 6.27±0.62蛋清重 37.57±5.88 36.80±4.74 38.19±4.80蛋黄重 18.70±1.75 18.82±0.90 18.99±0.72试验结束平均蛋重 63.69±1.29 63.52±2.28 64.08±4.19蛋壳重 5.83±0.35 6.72±0.44 5.89±0.43蛋清重 37.74±2.55 38.3±1.37 38.29±1.31蛋黄重 19.77±1.53 19.30±1.01 19.91±2.15
蛋黄中脂肪酸分析发现 , 蛋黄中的脂肪酸组成
与日粮中脂肪酸组成高度相关 , 添加 3%亚麻油组
蛋黄中 ω-3多不饱和脂肪酸含量明显高于对照
组 , 日粮中虽然不含二十碳五烯酸(EPA)和二十二
碳六烯酸(DHA), 但对照组和 3%亚麻油组蛋黄中
都可检测出 EPA和 DHA , 说明家禽具有转化 α-
亚麻酸为 EPA和 DHA的能力 , 并能转移至蛋黄
中 ,且日粮中α-亚麻酸含量增加时 , 转移至蛋黄中
的量也增加 。蛋黄中的脂肪酸组成见表 4。
表 4 蛋黄中的脂肪酸含量
项目 A组 B组平均蛋重/ g 64.77 61.38蛋黄重/ g 22.01 18.31棕榈酸(16∶0)/ % 2.28 6.65硬脂酸(18∶0)/ % 0.60 1.37油酸(18∶1, ω-9)/ % 7.68 17.27亚油酸(18∶2, ω-6)/ % 3.30 0.89亚麻酸(18∶3, ω-3)/ % 0.08 1.47二十碳五烯酸/ % 0.09 0.21二十二碳六烯酸/ % 0.20 0.43总脂肪酸/ % 14.23 28.29
3 讨论
3.1 亚麻油对蛋鸡生产性能的影响
添加 1%亚麻油的 B组无论从产蛋率和蛋重方
面都未表现出提高作用 , 3%亚麻油组产蛋率和蛋重
略高于其它两组 ,但未达到显著水平(P>0.05)。添
加 1%亚麻油采食量降低 , 可能是由于该组饲粮粉
碎粒度较大 ,因而降低了采食量 ,其影响机理还有待
于进一步研究。
Whitehead等(1993)[4] 按等能 、等蛋白配制含玉
米油 、牛脂 、椰子油或鱼油的蛋鸡日粮 , 饲喂蛋鸡后发
现 , 日粮中添加 4%脂肪时反应最好 , 玉米油组蛋重最
大 , 而鱼油组蛋重最小 , 且蛋重变化主要是蛋白重量 ,
说明亚油酸对蛋重至关重要 , ω-3系列多不饱和脂肪酸
对蛋重没有提高作用。Hargis等(1991)[5]和 Jiang等[ 6]
在蛋鸡饲粮中添加鱼油或全脂亚麻籽 , 结果对产蛋量 、
蛋重均无明显影响 ,与本试验结果基本一致。
3.2 蛋中脂肪酸含量
日粮不饱和脂肪酸的类型和含量可迅速改变鸡
蛋蛋黄中脂质的脂肪酸组成 ,因此蛋黄 、肝脏和脂肪
组织的脂肪酸组成均可反映试验日粮的脂肪酸组成。
同时 ω-6系列多不饱和脂肪酸与 ω-3系列多不饱
和脂肪酸在体内代谢过程中存在着复杂的竞争性抑
制作用 ,许多试验表明日粮中添加鱼油可提高蛋黄及
肉中 EPA和 DHA的含量 ,从而生产富含 ω-3系列
多不饱和脂肪酸的食品[ 7 , 8] 。添加亚麻籽 ,蛋黄中可有
效地结合 α-亚麻酸 ,同时蛋黄中 DHA含量明显增
加[ 9 ,10] 。本试验对 3%亚麻油组蛋黄中脂肪酸分析发
现 ,日粮中添加亚麻油后蛋黄中亚麻酸含量明显升
高 , EPA和 DHA也比对照组提高 2倍多。因此 ,蛋鸡
日粮中添加亚麻籽或亚麻油生产的蛋 ,可以作为ω-3
系列多不饱和脂肪酸的重要营养源 。
参考文献
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