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作 者 ：陆平波

期 刊 ：西北农林科技大学 2011年 04期 页码：67

关键词：引进；葡萄品种；制汁性能；中国野生葡萄；白藜芦醇；

摘 要 ：葡萄汁营养丰富,是世界上流行的三大果汁之一。目前我国葡萄制汁品种十分缺乏,葡萄汁品质较差,这一现状严重制约了我国葡萄制汁业的发展。因此,从美国引进优质抗病的制汁葡萄品种并进行制汁研究,是解决葡萄制汁生产问题的有效途径。白藜芦醇是葡萄果实及其制品中的一种重要的化学物质,具有抗癌、抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、预防心血管疾病及神经保护剂等保健功能,研究不同葡萄资源果实中白藜芦醇含量对于提高葡萄及其加工品的营养价值具有重要意义。本研究以从美国引进的制汁葡萄品种康可(Concord)、康拜尔(Campbell)、卡托巴(Catawba )和黄金玫瑰(Golden Muscat)为研究材料,并以本地栽培品种...

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