全 文 ：山黄皮为芸香科黄皮属多年生常绿果树，俗称鸡
皮果，主产于广西西南部的龙州、崇左、大新、宁明、凭
祥等县市[1]。果实为一种珍稀佳果，是我国南亚热带
特、稀、优水果之一[2]。果实具有消腻开胃、增进食欲的
功效，果皮、果肉制成酱料可作调味品。民间还用作月
饼的馅心。其根、叶、核入药，解表行气、健胃、止痛，树
皮可用作消肿、去疳积。它作为一种极具发展前景的
南亚热带果树，已经引起了有关部门的重视[3]。
精氨酸是身体功能和愈合的基本要素，它有帮助
改善免疫系统健康和抵御疾病的作用，它帮助身体降
低血压和坏胆固醇水平。精氨酸刺激生长激素的增长，
有助于身体产生肌肉块，帮助治疗男性生育和阳痿问
题。脯氨酸是植物蛋白质的组分之一，并可以游离状
态存在于植物体中，助于牙釉质健康。γ-氨基丁酸是
非蛋白质组成的氨基酸，具有天然活性。医学研究表
明，γ-氨基丁酸不仅是神经组织的营养物质，而且有
保护脑神经损伤，防止神经性疾病发生、防止衰老、增
进脑代谢、降血压、有保护肝脏、促进乙醇代谢等生理
功能。本研究采摘在广西区内不同地域内种植的野生
山黄皮鲜果，使用氨基酸自动分析仪分析山黄皮果核
精氨酸，γ-氨基丁酸，脯氨酸的含量，为野生山黄皮的
开发利用，提升保健功能提供参考。
1 材料和方法
1.1 材料
野生山黄皮：采自广西龙州、大新，宁明等地。
试剂：精氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸标准品：sigma
公司，其他化学试均剂采用国产分析纯试剂。
设备：日立 L-8800氨基酸自动分析仪：日本日立
公司。
1.2 实验方法
样品制备：1）取野生山黄皮果果核匀浆，称取一
三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测定
杨益林，黄艳
（广西分析测试中心，广西南宁 530022）
摘 要：将采摘自广西区内野生山黄皮主要产地大新、宁明、龙州的山黄皮果实去掉果皮果肉匀浆，经过盐酸水解，或
去离子水浸泡，用氨基酸自动分析仪测定了野生山黄皮果果核中精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸的组成。结果表明，野
生山黄皮果果核中含有丰富的精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸。由盐酸水解果核及浸泡两种方法处理后，果核中水解精
氨酸的含量为 355.29 mg/100 g，游离精氨酸为 144.98 mg/100 g；水解脯氨酸的含量为 179.62 mg/100 g，游离脯氨酸含
量为 43.46 mg/100 g；γ-氨基丁酸的含量高达 194.78 mg/100 g。
关键词：野生山黄皮；精氨酸；γ-氨基丁酸；脯氨酸
Effects of Three Function Amino Acids in the Fruit of Clausena indica(Datz).Oliv
YANG Yi-lin，HUANG Yan
（Guangxi Center of Analysis and Test Research, Nanning 530022, Guangxi, China）
Abstract：The determination of Arginine, γ-GABA, Proline in the nuts of Clausena indica (Datz)．Oliv. from
Daxin, Ningming, Longzhou district was conducted by automatic amino acid analyzer．Arginine in fruit nuts were
355.29 mg/100 g of the total free amino acid and 144.98 mg/100 g of the total hydrolyzed amino acids，it
contained 179.62 mg/100 g，43.46 mg/100 g Proline in the tota1 free amino acid and the total hydrolyzed amino
acids；194.78 mg/100 g γ-GABA by fruit nuts.
Key words：Clausena indica(Datz)．Oliv.；Arginine；γ-GABA；Proline
基金项目：广西科学研究与技术开发计划应用基础研究专项（桂科自
0832181）
作者简介：杨益林(1964—)，男（壮），高级工程师，本科，主要从事食
品营养物质检测工作。
检测分析
食品研究与开发
Food Research And Development
2012年 3月
第 33卷第 3期
133
定质量匀浆液，加入适量 8％磺基水杨酸，定容至 50mL，
离心取上清液过 0.45 μm微孔滤膜，作为测定山黄皮
果果核中 γ-氨基丁酸、游离精氨酸、游离脯氨酸的样
品试液备用上机。2）取野生山黄皮果果核匀浆，称取
一定质量匀浆液于安瓿管中，加入适量 6 mol/L HCl溶
液，抽真空封管，放置于 112℃烘箱中水解 24 h，取出，
水浴蒸干残留的酸，用去离子水定容至适当体积，过
0.45 μm微孔滤膜，作为测定山黄皮果果核中精氨酸，
脯氨酸的样品试液备用上机。
2 结果
通过氨基酸自动分析仪测定野生山黄皮果果核
中氨基酸的含量如表 1所示。
通过氨基酸自动分析仪测定野生山黄皮果果核
中游离氨基酸的含量图谱，如图 1所示。
检测分析
采摘地点
大新
宁明
龙州
平均值
水解氨基酸
游离氨基酸
水解氨基酸
游离氨基酸
水解氨基酸
游离氨基酸
水解氨基酸
游离氨基酸
γ-氨基丁酸
-
210.33
-
180.26
-
193.76
-
194.78
精氨酸
321.05
159.25
402.17
133.99
342.64
141.7
355.29
144.98
脯氨酸
165.89
58.62
198.14
36.61
174.84
35.14
179.62
43.66
表 1 野生山黄皮果果核中 γ-氨基丁酸，精氨酸，脯氨酸的测定
Table 1 γ-GABA, Arginine, Proline in the nuts of Clausena
indica(Datz)．Oliv. mg/100 g
注：“-”表示未测定。
图 1 野生山黄皮果果核中游离氨基酸图谱
Fig.1 Tota1 free amino acid in the fruit nuts by Clausena indica(Datz)．Oliv.
注：（a）为野生山黄皮果果核中游离 γ-氨基丁酸（γ-GABA）、精氨酸（Arg）的含量测定图谱；（b）为野生山黄皮果果核中游离脯氨酸（Pro）的含量
测定图谱。
400
350
300
250
200
150
100
50
0
0 5 10 15 20 25 30
保留时间/min
含
量
吸
收
强
度
/m
V
A
rg
H
is
N
H
3
L
ys
G
A
B
A
P
heT
yr
L
euV
al
C
ysA
la
G
lyG
lu
Se
rT
hr
A
SP
30
25
20
15
10
5
0
-5
-10
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Pr
o
含
量
吸
收
强
度
/m
V
保留时间/min
（a） （b）
图 2 野生山黄皮果果肉中水解氨基酸图谱
Fig.2 Tota1 hydrolyzed amino acid in the fruit nuts by Clausena indica(Datz)．Oliv.
注：（c）为野生山黄皮果果核中游离 γ-氨基丁酸（γ-GABA）、精氨酸（Arg）的含量测定图谱；（d）为野生山黄皮果果核中游离脯氨酸（Pro）的含量
测定图谱。
120
100
80
60
40
20
0
含
量
吸
收
强
度
/m
V
0 5 10 15 20 25 30
保留时间/min 保留时间/min
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
30
25
20
15
10
5
0
-5
-10
含
量
吸
收
强
度
/m
V
A
rg
H
is
A
H
3
L
ys
G
A
B
A
P
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G
ly
G
lu
Se
r
T
hr
A
SP
H
ec
Pr
o
（c） （d）
通过氨基酸分析仪测定野生山黄皮果果核中水 解氨基酸的含量图谱，如图 2所示。
3 结论与讨论
野生山黄皮在民间一直有安神，消腻开胃、增进食
欲，疏风清热，利湿解毒的功效，其果肉酸甜且香气怡
人，实为夏令佳果，但果核味苦，带辛，很多人都弃之，
杨益林，等：三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测定
134
通过分析测试得知（如表 1，图 1、2所示），野生山黄皮
果果核中含丰富的 γ-氨基丁酸、精氨酸、脯氨酸。
植物体内脯氨酸含量在一定程度上反映了植物
的抗逆性，抗旱性强的品种往往积累较多的脯氨酸。
因此测定脯氨酸含量可以作为抗旱育种的生理指标。
我们通过盐酸水解，及游离氨基酸的测定，在野生山黄
皮果核中水解脯氨酸的含量为 179.62 mg/100 g，游离脯
氨酸含量为 43.46 mg/100 g。
随着人们对林产品、山产品、绿色产品、天然产
品、无污染产品需求的日益增加，山黄皮果品的深加工
将得到进一步开发，市场将越来越广宽，价格也会因为
市场需求的增加而提高。实验从氨基酸成分组成的角
度对野生山黄皮果核进行分析，进一步的剖析了其营
养与功效的关系，由盐酸水解果核及浸泡两种方法处
理后，果核中水解精氨酸的含量为 355.29 mg/100 g，游
离精氨酸为 144.98 mg/100 g；γ-氨基丁酸的含量高达
194.78 mg/100 g，为进一步深加工野生山黄皮果，提高
山黄皮果及其制品的附加值提供科学的数据参考。
参考文献：
[1] 黄峰，何铣扬，雷艳梅．极具发展前景的山黄皮果[J]．广西热带农
业，2005(4)：30
[2] 莫典义．高产优质山黄皮新品系——桂研 20号[J]．广西热带农
业, 2002,85(4)：11-12
[3] 谭江文，黄永平．山黄皮是石山贫困地区农民增收致富门路一关
于龙州、崇左、扶绥等县发展山黄皮的调查[J]．广西林业，2004
(4)：22
收稿日期：2011-09-06
芒果叶多糖的提取及含量测定
李金花 1，农石生 2，韦柳培 1，黄锁义 3，*
（1.右江民族医学院检验学院 2006级 1班，广西百色 533000；2.右江民族医学院 2008级临床全科医学方向，广西
百色 533000；3.右江民族医学院化学教研室，广西百色 533000）
摘 要：为生产各种食用品、化妆品、医药药品等多糖新产品提供重要原料，研究芒果叶多糖的提取条件和含量的测
定。采用水提醇析的方法提取了芒果叶中多糖，采用硫酸-苯酚法进行了糖含量测定。结果显示，多糖在 484 nm有最
大吸收峰，求得其回归方程为 A=0.126 9C-2.076 27×10-3，相关系数 r=0.999 5；平均回收率为 96.14 %，RSD=1.094 %
（n=5）。芒果叶中多糖含量为 1.516 %。
关键词：芒果叶；多糖；提取；分光光度法
Determination for the Content of Polysaccharide and Extract of Mangifera Indica Linn Leaves
LI Jin-hua1, NONG Shi-sheng2, WEI Liu-pei1, HUANG Suo-yi3, *
（1.The Undergraduate Course of 06 Grades, Labortory and Clinical of Medicine Sciences, Youjiang Medical College for
Nationalities, Baise 533000, Guangxi, China; 2. The Undergraduate Course of 08 Grades, General Direction of Clinical
Medicine, Youjiang Medical College for Nationalities, Baise 533000, Guangxi, China; 3. Department of Chemistry,
Youjiang Medical College For Nationalities, Baise 533000, Guangxi, China）
Abstract：To provide importante raw material for all kinds of new Polysaccharides used in food products,
cosmetic and leechdom etc.Study on the measurement of polysaccharides from mangifera indica Linn leaves and
the condition of extraction. Mangifera indica Linn leaves of polysaccharides was extracted from Xiheri-Dgeda
with hotwater-ethanol depositmethod and its content was determined by phenol-sulphuric acidmethod (λ=484 nm).
基金项目：2010年度新世纪广西高等教育教学改革工程立项 A类资助项目（2010JGA055）；广西教育科学“十二五”规划 2011年度立项课题
（2011C0076）
作者简介：李金花（1986—），女（壮），在读本科，研究方向：中草药的研究。
*通信作者：黄锁义（1964—），男（汉），教授，硕士生导师，研究方向：天然产物化学。
检测分析
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食品研究与开发
Food Research And Development
2012年 3月
第 33卷第 3期
135