全 文 :一 、 自然的启示
1% 。年 5 月我应邀到武汉市汉南区讲授
草菇栽培技术 。 5 月中旬运去草 菇 生 产 菌
种 , 决定在 6 月 19 日开学之前先生产一批草
菇作为讲学示范之用 , 因此将生产种严格挑
选 , 凡有杂菌污染均剔除倾倒于打谷场边 。
但在 5 月下旬发现打谷场边堆积的蚕豆茎堆
里 , 长出大量草菇 , 经品尝味极好 。 因此就
地取材 , 决定把蚕豆茎作为栽培草菇的试验
材料 。
二 、 试验前的准备工作
(一 ) 在 3 8一 4 0o C烈 日下曝晒蚕豆茎 、 棉
子壳 、 稻壳 、 稻草 、 豌豆粉 、 猪粪等 培养 料 七
天 , 并将蚕豆茎 、 稻草切成 3 ~ 4 寸长的短
节 , 用 5 % 的石灰水浸泡 12 小时 , 蚕豆茎可以
延长浸泡时间 , 务使干枯的蚕豆茎吸透水份
泡软 , 使用时装入竹篓中脱水拌料 , 猪粪发
酵后和豌豆粉一并晒干 , 碾成粉粒备用。
(二 ) 在一间约 30 平方的室内 , 搭架三
层 , 每层距离 2 尺 。 房 内光线充足 , 空气流
通 。 在进料上床前 , 用甲醛 、 敌敌畏 、 硫磺 、
乐果加入干燥的锯末燃烧熏蒸和喷雾消毒 ,
2 4小时后启门开窗 , 排除恶味 , 室外 四周也
同时消毒 。 在料上床前 , 还要在房架 四周和
上下用 5 % 的石灰水喷射消毒 , 对于备用的
塑料薄膜也要用石灰水消毒 。
(三 ) 准备菌种 : 菌种引自宁德 V S Og,
菌龄 25 天 , 菌丝分布均匀 , 已形成褐色厚垣
右子 , 培养基含水量为 6 5%左右 , 装入罐头
瓶 , 每瓶 5 0 C C , 每 10 0斤培 养 料 用 20 瓶菌
种 。
三 、 试验方法
在拌料之前我们设计五个配方 , (一 ) 、
(四 ) 、 (五 ) 均以蚕豆茎为主 要 培 养 基 ,
(二 ) 、 (三 ) 配方是用棉子壳和稻草作为
对照 , 详见附表 。
我们于 8 4年 6 月 1 9 日拌料 , 拌料时在主
料加辅料之后用铁铲不断翻堆 , 边拌料边喷
0
.
1~ 0
.
2%的敌敌畏于培养料中 , 随后用手
~
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。 蚕 豆 茎 奋 ? ? 。每赫
栽培草菇试验初报
武汉食用菌科研所 冯伯超
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将培养料细细搓揉直至有松软感为止 。 当即
测得料中p H 为 13 ~ 14 左右 ,湿度为 70 ~ 75 % 。
当时露天气温为34 一 40 O C , 上午拌的料用塑
料薄膜紧紧盖着 , 下午 3 时半运进菇房上架
时 , 料温已达 60 ~ 70 O C , 手触之滚烫 , 等到
上架后约一小时温度降到 3 5o C时 , 开始打埂
成波浪型 , 堆成波峰 0 . 6尺 , 波幅 0 . 9尺 。
播种采取层播 、 包 围播和撒播三种形式
结合进行 : 打埂时用层播 , 埂 的周围用包围
播 , 料面用撒种 。 播好种拍紧压实 , 在料面
从波峰顶端用木棒打到底作为透气孔 , 酌情
在波峰下部横向打透气孔 , 然后在料面喷射
1 %的多菌灵溶液 , 最后盖上塑料薄膜保温
保湿 , 关闭门窗和墙脚透气孔 , 菇房外面四
周洒上石灰粉 , 不准闲人进出菇房 。
15 小时后料温升到 4 0o C以上 , 24 小时后
料温降到 35 “ C 。 三天后菌丝布满全床 , 打开
门窗通风换气 , 料中p H值降到 n 一 12 左右 ,
湿度为65 ~ 70 % 。 五天后出现菇蕾 , 七天后
出菇 , 6 月 29 日开始陆续采菇出售 , 计播种
后不过 n 天 。
出菇之前的管理 , 主要是保温保湿促使
菌丝快速萌发生长 , 因此料温是关键 , 一 应保
持在 30 ~ 35 “ C左右 , 不能低于 30 “ C 以下 。 温
度太高了揭去薄膜开窗降温 ; 温度低了如遇
大风寒潮就要加盖薄膜和关闭门窗保温 , 必
要时还要用电炉加温 。
草菇是好气的真菌 , 出菇之后必需有充
足的新鲜空气 , 而且要保持朴 % 的涅度 。 一
般在菌丝长满菇床阶段要盖上草被 (湿度在
65 一 70 %之间 ) , 在呈现菇蕾时 , 最好不要
急于喷水 , 否则菇体细胞会窒息发黄致死 ,
召几
待菇体逐渐长大 , 喷水也就逐渐加多 , 一般雨
天不喷水 , 阴天少喷水 , 温度高大量喷水 。
在菇房墙壁 、 地面 、 空中多喷水 , 晚上还可
用大脚盆盛水 , 置菇房中间让它慢慢蒸发或
用湿毛巾 、 湿布悬于菇床四 周 , 使菇房在出
菇时间保持 85 一 95 % 的湿度 。
培养料拌料时 p H 1 2~ 州 , 但在出菇后经
过多次喷水 , 已 由碱变酸 , 菇体生 长缓慢 ,
甚至死亡 。 培养料如碱性下降太大 , 立即喷
石灰水 , 使 p H保持在 7 . 5~ 8 之间。
本试验 由 6 月 19 日拌料上房播种到 7 月
3 1日止共 25 天 , 共收鲜菇 2 16 斤 , 其中 配 方
( l ) 共收鲜菇计 6 5斤 , 配方 ( 2 ) 4 5斤 ,
配 方 ( 3 ) 9 斤 , 配 方 ( 4 ) 9 5斤 , 配 方
( 5 ) 2 9斤 。 在对照中 : 以蚕豆茎为培养基
比以棉壳为培养基高23 % , 比稻草为主要培
养基高 79 % , ( 1 ) 、 ( 4 ) 配方相差甚小 , 但
配方 ( 4 ) 比棉壳高 20 % , 比稻草高 5 6% ,
只有配方 ( 5 ) 收鲜菇为 29 斤 , 经查豌豆粉
是在发霉变质后晒干 的 , 所以产量不高 。
各试验配方组成及产盘
配方主料
辅料
( 2 )
蚕豆茎
1 00
.
( 4 )
蚕豆 茎
1 0 0
1
:
草粪壳稻猪
水 份
石 灰
婉豆粉
` 3
:
徽敌畏 在拌料时各喷射 0 . 1~ 0 . 2 %
1 9 / 6
产
收
1 3 / 7
债 6 8斤 4 5斤 6 5斤 2 9斤
本试验 自始至终没有发生严 重 的 病 虫
害 。 青霉发生的面积不大 , 经喷射多灵菌即
消失 , 在菇床边沿发生部份鬼伞 。
四 、 试验小结
草菇的产量一般认为很低 , 据报导 , 每
1 0 斤稻草生产鲜菇不过 10 斤左右 ; 如 用 10
斤棉籽壳为培养料其产量在 20 一 4 0斤左右 ,
但多数仅在 20 一 30 斤上下 。 本试验用蚕豆茎
作培养料 , 每 10 0斤能生产鲜菇 68 斤 。 我们的
体会是 :
(一 ) 草菇在栽培期间 , 自始至终都要
保持高温高湿的环境才能生长 , 但高温高湿
的环境正是病虫害最猖撅的时候 。 因此在培
养过程中首先要注意菇房 、 培养料的消毒和
堆制发酵 。 堆温过高 , 破坏了培 养 料 的 养
份 ; 过低反而使病虫害增加 , 因此要采取严
格的菇床消毒和对培养料在炽热的阳光下曝
晒 。
(二 ) 要重视培养料 。 渗入稻壳是改善
培养料的结构 , 疏松而不结硬块 , 便菌丝容
易穿透繁殖 。 将敌敌畏以 0 . 1一 0 . 2 %喷雾主
要是制止病虫害从内部发生 。 草菇喜碱 , 每
1 0 斤培养料投石灰 3斤使 p H为 13 一 1 4 , 上架
后碱性慢慢变酸 , 又喷石灰水使酸性回复到
碱性 , 促使草菇生长旺盛 。 保持培养料料温
在 30 O C一 35 O C有利于菇蕾的生长 , 湿度维持
在 65 % 有利于加快出菇 。
(三 ) 要掌握草菇在菌丝生长阶段和出
菇后的繁殖阶段的重点管理 , 前者重点在温
度 , 后者重点在湿度 , 当然其它因素也不能
忽视 。 据我的经验 , 草菇播种量 要 适 当 加
大 , 一般播种量应与培养料成正比 , 培养料
的厚薄又与气温高低成反比 。
. 瓦方 ( 1 ) 、 ( 2 ) 、 ( 3 )为对照
愚