作 者 ：张志国
期 刊 ：陕西师范大学 2006年 11期 页码：71
关键词：冬枣核类黄酮；提取工艺；生物功能；
摘 要 ：红枣(Zizyhpus Jujuba dates)是鼠李科枣属植物枣树(Zizyhpus Jujuba Mill)的果实，是我国特有的果品之一，富含维生素、矿物质等多种营养素及环磷酸腺苷(cAMP)、齐墩果酸等生物活性物质。本试验利用冬枣核为试验材料，进行冬枣核类黄酮的提取分离研究，并对其抗氧化、抗肿瘤生物功能进行了初步探讨，以期为红枣的综合加工利用、为从废弃植物材料中提取生物活性成分提供参考。因此，开展本课题的研究，为丰富食品科学知识及促进红枣产业化发展均具有重要的意义。 主要试验结果如下： 1．乙醇提取及超声波辅助提取是提取冬枣核...