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硒，导致人体硒摄入量不足。据统计，我国居民硒摄入量不足
40 μg /d，仅为发达国家的 1 /3 左右。因此，食用高硒食品直
接关系到人们的营养状况。本研究为制定合理的膳食计划提
供了科学依据，使用该方法检验进口粮食中的硒含量具有简
便、快速、准确等特性，容易实现在线快速检测，具有较高的推
广使用价值。
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不同采收时间及加工方法对广西金槐槐米中
芸香苷含量的影响
谢 锋1，朱 华1，2，李振志3，李兆阳3
(1．成都中医药大学，四川成都 611137;2．广西中医药大学，广西南宁 530001;
3．桂林市振达生物科技有限责任公司，广西桂林 541100)
摘要:利用高效液相色谱法，以芸香苷含量为指标，比较不同采收时间和加工方法对金槐槐米芸香苷含量的影
响。结果表明，不同采收时间及加工方法对槐米中芸香苷的含量有一定的影响，槐米于花蕾较饱满、黄绿色、部分花蕾
顶端出现花舌时采收芸香苷含量最高;加工方法以蒸后晒干较优。
关键词:槐米;采收时间;加工方法;芸香苷
中图分类号:R282． 71 文献标志码:A 文章编号:1002 － 1302(2013)04 － 0281 － 02
收稿日期:2013 － 01 － 18
作者简介:谢 锋(1980—) ，女，广西南宁人，成都中医药大学在读博
士研究生，主要从事中药品种、质量及资源开发研究。E － mail:
xiefeng1233@ 126． com。
通信作者:朱 华，博士，教授，主要从事中药品种、质量及资源开发
研究。E － mail:zhuhua@ glmc． edu． cn。
槐米为豆科植物槐(Sophora japonica L．)的花蕾，夏季花
蕾形成时采收，有凉血止血、清肝泻火等功效，主要含有芸香
苷和槲皮素等多种黄酮类化合物。槐米除在医药工业中被大
量应用于提取芸香苷外，近年来国内外也常将其作为保健饮
品和养生茶以及食品和饮料的染色剂进行研发，市场需求量
不断上升。广西桂林地区所产金槐，其槐米芸香苷含量高，是
河南、山西等地出产的白槐、青槐、黄槐的 1 ～ 2 倍［1］。目前，
对广西金槐已有不少研究报道［2 － 6］，但还未见有关于金槐槐
米不同采收时间和加工方法的相关研究报道。课题组在前期
的调查中发现金槐传统栽种中存在有采摘、加工不合理等现
象，导致了槐米产量与质量下降。为规范金槐槐米的采收与
加工，本研究采用 HPLC 法对金槐不同采收期和不同加工方
法的槐米中芸香苷含量进行分析，以期为确定金槐槐米的适
宜采收期和加工方法提供参考依据。
1 材料与方法
1． 1 材料
1． 1． 1 仪器 Waters2695 高效液相色谱仪(美国 Waters 公
司，Empower色谱工作站，Waters 2996 DAD) ;SK3300LH 型超
声波清洗器(上海科导超声仪器有限公司) ;AL104 － 1C 电子
分析天平(瑞士梅特勒 －托利仪器上海有限公司)。
1． 1． 2 材料 芸香苷对照品;甲醇为色谱纯，其他试剂均为
分析纯;槐米药材采自广西桂林市振达生物科技有限责任公
司金槐示范园，经由朱华教授鉴定。
1． 2 方法
1． 2． 1 色谱条件 采用 Welch XB － C18色谱柱(5 μm，
4． 6 mm ×250 mm) ;以甲醇 －1%冰醋酸水溶液(39 ∶ 61)为流
动相，检测波长 257 nm，柱温 30 ℃，体积流量为 1． 2 mL/min，
进样量 10 μL。
1． 2． 2 对照品溶液的制备 精密称取芸香苷对照品适量，置
于 10 mL 量瓶中，用甲醇稀释到刻度，制成含芸香苷
0． 098 mg /mL 的对照品贮备液。
1． 2． 3 供试品溶液的制备 取槐米粗粉约 0． 1 g，精密称定，
置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇 50 mL，称定重量，超声波处
理(功率 250 W，频率 25 kHz)30 min，放冷至室温，再称定重
量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤液
2 mL，置 10 mL 量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，用微孔滤膜滤
过即得。
—182—江苏农业科学 2013 年第 41 卷第 4 期
DOI:10.15889/j.issn.1002-1302.2013.04.083
2 结果与分析
2． 1 芸香苷含量测定
按照《中国药典》2010 年版一部槐米项下进行，经方法学
考察，芸香苷在 0． 196 ～ 0． 98 μg 范围内线性良好，回归方程
y = 12 243x － 80． 436，r = 0． 9999。溶液在制备后 24 h 内稳
定;平均加样回收率为 99． 15%，RSD 为 1． 6%;精密度、重复
性良好，RSD分别为 2． 1%，0． 90%，符合相关规定。在上述
色谱条件下，对照品及供试品色谱分离度良好(图 1)。
2． 2 不同采收时间金槐槐米的芸香苷含量测定
对所收集的样品按上述色谱条件测定，结果见表 1。
表 1 不同采收时间金槐槐米芸香苷含量测定结果
编号 采收时间 槐米生长状态
芸香苷含量
(%)
1 2012 － 08 － 13 花蕾初期，花蕾尚未饱满，青绿色，
颗粒大小不一
25． 51
2 2012 － 08 － 20 花蕾较饱满，黄绿色，部分花蕾顶
端出现花舌
30． 57
3 2012 － 08 － 24 花蕾较饱满，黄绿色，约 10%花初开 28． 74
4 2012 － 08 － 26 花蕾较饱满，黄绿色，约 30%花初开 27． 77
2． 3 不同加工方法对金槐槐米芸香苷含量的影响
取同一批上述示范园采收的槐米药材，分别按照自然晒
干、蒸后晒干、蒸后 65 ℃ ～ 70 ℃烘干、蒸后炒干、直接炒干、
常压烘箱 65 ℃ ～70 ℃直接烘干、烫后晒干等方法进行处理，
对得到的样品按“1． 2． 3”项下方法制备，按上述色谱条件测
定，结果(表 2)表明以蒸后晒干较优。
3 小结与讨论
通过对金槐槐米花蕾的生长状态与芸香苷含量的考察，
由表 1 可知，槐米中芸香苷含量在花蕾饱满、部分顶端出现花
舌时最高，随着花蕾部分开花，芸香苷含量也逐渐下降。由于
金槐各侧枝的槐米生长状态有所差异，综合试验数据，应在花
蕾饱满、部分顶端出现花舌时将整条侧枝采收(槐米)。课题
组同时对 7—9 月份采收的槐米进行了芸香苷含量的比较，结
果显示其芸香苷含量相差不大。
与北方青槐槐米直接晒干和越南黄槐槐米炒干的加工方
法不同，金槐槐米产地加工常采用蒸晒的工艺处理，槐米干燥
后呈金黄色。从表 2 的试验结果可知，不同的加工方法对槐
米芸香苷含量有一定的影响。以蒸后晒干和蒸后 65 ～ 70 ℃
烘干槐米芸香苷含量较高，干燥后槐米色泽较佳，为金
黄色。其余加工处理方法芸香苷含量较低，槐米色泽欠佳。
表 2 不同加工方法金槐槐米中芸香苷含量测定结果
编号 干燥方法 干燥品色泽 芸香苷含量(%)
1 自然晒干 青黄色 28． 65
2 蒸后晒干 金黄色 30． 40
3 直接炒干 黄褐色 28． 28
4 常压烘箱 65 ℃ ～70 ℃直接烘干 青黄色 28． 32
5 烫后晒干 黄色，颜色暗淡 27． 93
6 蒸后 65 ℃ ～70 ℃烘干 金黄色 29． 87
7 蒸后炒干 黄褐色 28． 63
而蒸后直接晒干更方便、易操作、成本低，利于产业化发展，因
此，加工处理方法以蒸后晒干为佳。试验结果为金槐槐米的
采收加工提供了参考依据。
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—282— 江苏农业科学 2013 年第 41 卷第 4 期