全 文 ：作物研究 1 (1 ): 1 8一1 91匀8了
竺麻叶蛋白的初步研究
尹邦奇
(湖南农学院竺麻研究所 )
为 了充分发挥我省芒麻资源优势 , 寻
找新的蛋白质源和芒 麻叶饲用提供依据 ,
我们对竺麻叶片进行 了营诈戊分分析 。 现
将 29 8 5— 1 9 8 6年的研 究结果报道如下 。材料与方法
供试品种 : 黄壳早 、 湘竺一号 、 芦竹
青 、 雅麻和凤凰青麻 。
粗蛋白的测定采用凯氏定氮法 。 简单
蛋白质种类分析采用考马斯亮兰比色 法 。
蛋白 质的氨基酸组成分析 , 采用盐酸水解
法 。 用 日立牌氨基酸 自动分析仪测定 。
结果与分析
l
、 兰麻叶蛋白的含量 : 竺麻叶片约
占植株重量的 40 % 。 对 5 个芝麻品种叶蛋
白的分析结果表明 ( 表 工 ) , 芒麻叶蛋白
含量较高 , 一般在 2 0 . 5 ~ 2 3 . 8肠之间。 这种
高蛋白的竺麻叶作为牲畜饲料大有可为 。
我 l 兰麻品种叶 蛋 白的
含量 ( 1 9 8 4 ~ 1 9 8 6 )
种芦竹青 叶蛋白 质含量 最高 , 平均 为
2 3
.
8肠 , 其次是湘芒一号为 2 . 5 呱 , 以低
产 品种凤 凰青麻含量 最低为 2 0 . 5 肠 。 因
此 , 种植高产优质苍麻品种既可得到优质
纤维又可获得高蛋白饲料 。
2
、 不 同兰麻叶龄的蛋白质含量 : 艺
麻叶蛋白的含量不但与品种有关 , 而且与
叶龄有关 。 表 2 结果表明 , 竺麻新叶中叶蛋
白的含量比老叶高 。 由于新叶是生长代谢
的中心 , 蛋白质合成旺盛 , 含量高 。 老叶
功能开始衰退 , 叶绿体蛋白等开始出现分
解 , 从而导致蛋 白质含量低 。
表 2 兰麻不 同叶的叶蛋 白
含量 ( 19 8 4 、 1 9 8 5二麻 )
! 川~ ~ - ~ - . ~ 什 . ~ 一 . ~一一一新叶 ( 1 0一 1 5 )天 老叶 ( 4 0一 5 0天 )0,`九O,曰/ù J,O目ù`,自司.几
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穷翔泛
义五季麻的平均位
从表 l 中可以看出 , 高产优质竺麻 品
3
、 兰麻 叶简单蛋 白质 的种 类 与含
量 : 作者对四个芒麻品种叶片中简单蛋白
质种类与含量测定 表 叻 ( 表 3 ) , 芒
麻叶 蛋白主要是以 复合蛋 白质的 形式存
在 , 简单蛋白质含量较低 。 这是因为叶片
不是蛋白质的主要贮藏器官 , 它是代谢活
动的功能器官 , 在叶片中主要存在细胞质
兴本文得到李 宗道教授审阅 , 特此致谢 ,
蛋白质和叶绿 体蛋自质 , 在简单蛋白质中 ,
以谷蛋 白质含量最高 , 占 简单蛋白质总
量的 7 。 ~ 8 0%以上 。 由于谷蛋 白的氨基酸组
成比较平衡 , 赖氨酸含量较高 , 所以谷蛋白
含量高 , 这说明了芒麻叶蛋白的品质较优 。
4
、 兰麻叶蛋 白的氛基酸组成 : 对 5
个芒麻 品种 J玲蛋白进行水解 ,除经脯氨酸 ,
恍氨酸和色氨酸在水解过程中发生分解 ,
而无法测定外 , 发现芒麻叶蛋白由十六种
氨基酸组成 ( 表 4 ) 。 芒 麻叶蛋白不但必
需氨基酸组成齐全 , 而且含量较高 。 在必
需氨基酸 中以 亮氨酸含量 最高 , 平均为
1
.
63 一 2 。 43 %, 其次是撷氨酸 1 . 托 一 1 . 6 3%,
赖氨酸含量为 。 。 8 6 ~ 1 . 15 肠 , 蛋氨酸最低
为。 . 鸽 一 。 . 2 呢 。 这些必需氨基酸对人畜
生长发 育具有极其重要的作用 。
表 3 乡麻叶中简单蛋 白质
种类与含量 ( 19 84 年头 、 二 、 三麻 )
表 4 兰麻叶蛋 白的氛基酸
组成 ( 1 9 8 4 、 1 9 8 5年二麻 )
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8 7
讨论
1
、 兰麻叶作为食用和饲用在国内外
均有报道 , 尤其在我国很早就有有关食用
相 饲用的记载 。 这主要是 由于芒麻叶含有
丰富的蛋白质 、 维生素和矿物质 。 竺麻叶
蛋白含量一般在 20 . 。 一 2 4 . 。肠左右 , 这与
S p
o o n
( 1 9 5 0 )
、
M e d i n a ( 2 9 5了 ) 、 巴
西圣保罗农业研究所植物纤维组的结果一
致 。 芒麻叶蛋 白不仅含量高 , 而且必需氨
从酸种类齐全 , 可以作为食品添加剂 , 增
加食品营养和 着色性能 , 改善人们膳食营
养成分 , 使 人们 获得更多 的 蛋 白质 。 同
时 , 兰麻叶是 家畜家禽的好饲料 。 用芒麻
叶干粉 2 0务添加到 日粮中喂猪 , 能提高猪
的瘦肉率 ; 用来养牛 , 可以提高奶牛的产
奶量 ; 用来养鸡可以提高母鸡产蛋量 。 还
可以防治牲畜多种疾病和维生素缺乏症 。
因此 , 竺麻叶是一种高蛋白优质饲料 , 可
以替代酌合饲料中的部分小麦 、 水稻等 。
2
、 我省现有 竺麻种植而 积达 30 0万
余亩 , 按每亩每年净收干叶 1 50 公斤计算 ,
共收 45 万吨干麻叶 , 可以节约含粗蛋白 8 %
的水稻 1 12 万吨至 13 5万吨。 如果以占日粕
( 下转第 31 页 )
1 5 3
.
9 9 元 ; 劳动 日净 值为 s , 9了~ 1 0 . 5 1元 ,
比双季稻 、 西瓜稻 、 烟稻制分别高 2 . 91 ~
3
.
3 9元 、 1 . 9 4 ~ 2 . 6 7元 、 5 . 35 ~ 5 . 了6元 。
且花生产量越高 , 经挤效益越好。如高产示
范片的 “ 花生稻 ” ( 亩产分别为 3 65 . 35 和
4 8 9
.
3公斤 ) , 亩净产值达到 5 3 4 . 26元 , 比
双季稻增力rl 2 6 2 . 3 2元 , 增加 9 6 . 5帕 。 统计
分析 , 花生稻亩净产值与花生产量呈高度
正相关 ( r = 0 . 8了9 9 V . ` 二 1 5 ) 。
3
、 生态效益 。 大区对比试验结果 ,花
生 田比早稻田施用 N 、 P : O 。量少 、 K Z O
稍多的情况下 , 土壤有机质含量增加 0 . 1 8 5
肠 , 速效磷增加 38 . 9 p p 二 ( + 5 6 . 4 % ) ,
速效钾增加 l z s p p m ( 十 2 3 1 . 续呱 ) 。 据
多点调查 , 晚稻纹枯病 莞率比 早稻田少
26
.
6 肠 , 细条病叶率少 1 3 . 4 肠 , 平方尺内
杂草少 2 9 . 了株 , 新田点调查 , 花生田晚稻
成穗率比双晚高 1 . 7 帕 , 亩有效穗多 1 . 6万
( 基本苗增加 0 . 68 万 ) , 穗实粒数多 2 . 3
粒 , 空秋率低 3 . 5 % , 千粒重多.0 4克 , 亩
产量高 76 公斤 。 由于稻田种花生的增产和
改土作用 , 推广 “ 花生稻 ” 能够改造低产
田 。 如 常宁县西 岭乡桐江 村有片砷矿毒
色 , 过去 种双季稻 亩产只有 50 0一 6 0 公
斤 , 19 8 5年种花生稻 1 43 亩 , 合计亩净产值
达到 45 : . 16 元 , 比原来双季稻的 15 9元增加
2 9 8
.
26元 , 增长 15了. 5肠。
能进一步提高经济效益 、
2
、 我省油料生产和蛋白质饲料原料
的生产都需要有一个较大的发展 。 除积极
岑展 “哪竺一伸苹声产拼外卜可积极发展一部分花生来补充 , 推广 “ 花生稻 ” 是一
条好途径 。 除此 以外 , 在 稻瘟病高发区 ,
漏水漏肥 、 矿毒 、 秋旱等低产田进行 “ 花
生稻 ” 或 “ 稻花生 ” 改制 , 能达到增产增
收的目的 。
· ` - - 一 · 二 代
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( 上接第” 页一乡-
总量 l a呱的宇珠叶阶成混合饲料 , 可供饲
养2 1。。一忿: 。b万头径猪 。 近年来、 我国华 ’
中 、 几华南 、 r 华东天部分地区 , 尤其是糊
南 、 彻北 、 四川 、 江西等省 , 芒麻发展迅
速 , 种植面积大 , 把 5 0肠麻岭吐用起来 ,将是一个可观的数字 。 这无疑地将对畜牧
业的发展具有 重大的作用 。
参 考 文 献
〔 1 〕 I v o n p o p o v : (一 R u s s i
栽峨 些麻的生化研寨 , C o m p tr e n d ·
.
b认 l a r 尽 ,
、 一 尹
·
4 8
·
3 0 3 8
〔 2 〕
S c ` : :
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6, N 0胜一 ( C A
、
C
·
O
·
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三 、 间题讨论
A g r o n o m i C a c a那 p i n a s , 1 9 5 7 , 9
王l一 1琴、 5 一 6
l
、 “ 花生稻 ’ 夕 是一种粮油兼顾的新
型耕作制度 , 具有 明显的经济效益和 良好
的生态效益与社会效益 。 我省南北各地的
双季稻区均能满足 “ 花生稻 ” 对积温的要
求 , 各地可因地制宜地发展 , 尤其适宜于
田多粮多 , 花生生产薄弱的地区推广 。 努
力普及栽培技术 , 主攻单产 , 降低成本 ,
〔铆 宋永补 新的食物来源一叶, 野 生植 物研究 , 1 9 8 5 , 3
〔 4 〕 尹部汽: 兰 麻地上部擂 土繁殖
,
O白用
。
N蛋
枝术的 `研究 · 湖 南参一钾科 学 , 19 8 7 , 2