全 文 ：柿叶的化学成分 、药理作用 、临床应用及开发利用＊
林娇芬1 　林河通1 , 2　谢联辉2 　林奇英2　陈绍军1 　赵云峰1
1(福建农林大学食品科技学院 ,福州 , 350002)
2(福建农林大学教育部生物农药与化学生物学重点实验室 ,福州 , 350002)
摘　要　柿叶具有广泛的生理活性而且价格低廉 , 为了进一步开发和利用我国丰富的柿叶资源 , 文中对国内外
柿叶的化学成分 、药理作用 、临床应用及开发利用的研究概况进行综述 ,并提出了今后的研究方向。
关键词　柿叶 , 化学成分 ,药理作用 , 临床应用 , 开发利用
　第一作者:硕士(林通河教授为通讯作者)。
＊福建省自然科学基金项目(No.B0210021)·福建省重点科技
项目·福建省博士后基金项目资助
　收稿日期:2005-03-16 ,改回日期:2005-05-16
　　柿叶为柿树科(Ebenaceae)柿树属(Diospyros )
植物柿(Diospyros kaki L.f.)的新鲜或干燥叶 。全
世界柿树有 6属 450余种 ,其中我国有 2属 50多种。
我国是世界上最主要的柿树生产国 ,目前栽培面积约
2.0×105 hm2 ,年产柿子 5.0×105 t ,占世界总产量的
50%以上。柿叶具有较高的营养价值和医疗保健作
用 ,柿叶含有丰富的 VC 、芦丁 、胆碱 、黄酮苷 、胡萝卜
素 、多种氨基酸及铁 、锌 、钙等对人体健康有益的营养
成分 ,据测定 ,每百克柿叶中含有蛋白质 11.05 g 、脂
肪 6.84 g 、糖类 54.84 mg 、VC 704 mg 、胆碱 317 mg 、
芦丁 121.34 mg ,其中尤以维生素 C 含量为多 ,比一
般水果高几倍到几十倍[ 1] 。柿叶具有抗菌消炎 、生
津止渴 、清热解毒 、润肺强心 、镇咳止血 、抗癌防癌等
多种医疗保健功能[ 2] 。本文对国内外有关柿叶的化
学成分 、药理作用 、临床应用及产品开发利用的研究
概况进行综述 ,旨在为充分利用我国丰富的柿叶资
源 、进一步研究和开发柿叶医药保健品提供参考。
1　柿叶的化学成分
1.1　黄酮类化合物
柿叶的主要有效成分是黄酮类化合物。目前已
发现的柿叶黄酮类化合物有黄芪苷 、异槲皮素[ 3] 、山
萘酚 3-O-β-D-葡萄糖苷 、山萘酚 、槲皮素 、山萘酚 3-O-
α-L-鼠李糖苷 、山萘酚 3-β-D-木糖苷 、山萘酚 3-O-α-L-
阿拉伯糖苷 、槲皮素 3-O-[ 2”-O-(3 、4 、5-三羟基苯甲
基酰)]-葡萄糖苷[ 4] 、卢丁 、金丝桃苷(槲皮素-3-半乳
糖苷)[ 5] 、杨梅树皮苷[ 2]等。柿叶中的黄酮类化合物
主要以苷类形式存在 ,提取时多采用水 、甲醇 、体积分
数 70%乙醇作溶剂 ,用乙酸乙酯作萃取剂[ 6 ～ 9] 。晏
亦林等人[ 7] 研究认为 ,柿叶总黄酮的最佳提取工艺
为用柿叶重 8倍 、8倍和 6 倍的体积分数(下同)70%
乙醇水溶液提取 3次 ,提取时间分别为 2 、1 、1 h;而石
锦芹等人[ 7]用正交设计方法研究出乙醇提取柿叶总
黄酮的最佳条件为 ,用 15倍柿叶重的 50%乙醇水溶
液 ,在 75℃下浸提 3 h。施跃峰等人[ 8]用 pH 值为 13
的水做溶剂 ,然后用 YF-Ⅰ树脂吸附 、乙醇洗脱的方
法提取分离柿叶黄酮 ,提取效果与有机溶剂提取相
似 ,而且工艺安全 、简单 ,成本低 ,不需溶剂回收等操
作 。严铸云等人[ 10] 的研究认为 ,柿树不同生育期的
柿叶总黄酮含量不同 ,果后期的含量(0.459%)比花
期的含量(0.395%)高 。柿叶在贮藏期间黄酮含量变
化不大 ,鲜叶中黄酮含量与放置 3 a的陈叶的含量基
本一致 ,表明柿叶可以较长时间贮藏[ 9] 。
1.2　三萜类化合物
柿叶中含有多种三萜类化合物 。从柿叶中分离
鉴定的三萜类化合物有乌苏醇 、乌苏酸 、齐墩果酸 、白
桦脂酸 、19α-羟基乌苏酸 、19α, 24-二羟基乌苏酸 、熊
果苷等[ 11～ 13] 。
1.3　有机酸和无机阴离子
柿叶中的有机酸包括琥珀酸 、苯甲酸 、水杨酸 、糠
酸 、丁香酸 、对羟基苯甲酸 、原儿茶酚酸 、吲哚醋酸和
苹果酸[ 14 ～ 17] 。张吉祥等人[ 18]用离子色谱法测定柿
叶中的有机酸和无机阴离子 ,发现琥珀酸和苹果酸是
柿叶中的主要有机酸 , 阴离子有 H 2PO4-、Cl- 、
NO3
- 、SO42-。
1.4　香豆素类
柿叶中的香豆素主要有莨菪亭 、6-羟基-7-甲氧基
香豆素等[ 14] 。
1.5　植物甾醇类
柿叶中的植物甾醇主要有菜油甾醇 、豆甾醇 、β-
谷甾醇[ 12] 。
1.6　挥发成分
食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTAT ION INDUSTRIES
90　 2005 Vol.31 No.7(Total 211)
DOI :10.13995/j .cnki.11-1802/ts.2005.07.024
安秋荣等人[ 19] 用程序升温毛细管气相色谱-质
谱联用(GC-MS)方法分离鉴定出柿叶 80 个挥发成
分的组分;用谱图检索方法确认出的 75个化合物 ,占
总挥发成分的 98.13%,其中 55个为含氧化合物 ,占
总挥发成分的 95.22%,以(E)-2-己烯醛(42.22%)、
(Z)-2-己烯醛(8.14%)和 3 ,7 ,11 , 15-四甲基-2-十六
烯-1-醇(17.82%)为主 ,这些醛和醇无毒 ,可作为食
品的香料 ,一些组分还具有药效。
1.7　脂肪酸
安秋荣等人[ 19]用 GC-MS 法从柿叶中分离出 21
种脂肪酸 ,其中鉴定出 19种 ,占总含量的 98.72%。
在鉴定出的脂肪酸中 ,饱和脂肪酸 11种 ,占柿叶脂肪
酸总含量的 70.78%,其中以棕榈酸(30.00%)、蜡酸
(19.01%)、硬脂酸(10.42%)、肉豆蔻酸(6.68%)、
花生酸(1.72%)为主;不饱和脂肪酸 8种 ,占柿叶脂
肪酸 总 含量 的 27.93%, 其 中以 十 八碳-烯 酸
(22.22%)、亚 油 酸 (1.84%)、十 六 碳 三 烯 酸
(1.44%)、亚麻酸(1.25%)为主。柿叶中的不饱和脂
肪酸(尤其是亚麻酸和亚油酸)具有较高的药用价值 ,
对心血管疾病有防治作用 。
1.8　其他成分
柿叶中含有鞣质如司布(shibuol)和(+)-无色飞
燕草素-3-葡萄糖苷[ 20] 、酚类物质[ 21] 、树脂 、多糖 、叶
绿素[ 22] 、胡萝卜素 、隐黄素[ 3] 、纤维素 、半纤维素 、木
质素[ 23] ,富含 VC[ 24 , 25] 、粗蛋白 、粗纤维 、粗脂肪 、钙 、
磷 、多种氨基酸和微量元素[ 26] 。
胡剑锋等[ 23]人研究发现 ,柿叶中纤维素含量高
达 68.28%、半纤维素含量为 7.54%、木质素含量为
11.70%[ 23] 。梁文斌等人[ 24]测定湖南省 410 种植物
叶Vc 含量时发现 ,柿树科叶 Vc含量最高 ,平均为
13.917 5 mg/g ,其中油柿(diospy ros oleifera)叶 Vc
含量最高 ,为 31.478 3 mg/g;对柿属植物不同种 Vc
含量及营养成分的研究发现 ,鲜柿叶 Vc 含量高达
25.00 mg/g ,比富含 VC 的枣 、猕猴桃 、柠檬 、柑桔等
果实高出许多倍 ,已经成功地利用柿叶开发出高营养
保健产品———柿叶保健茶[ 24] 。Kusunoki 等人[ 25] 对
柿叶中 Vc的组织化学观察和细胞分布的研究发现 ,
Vc大部分存在于叶绿体 ,而在空泡大量存在的细胞
表面很少;柿叶中脱氢抗坏血酸的含量基本上是一个
常数(32%～ 37%)。祖麝等人[ 26]分析柿叶粉的成分
时发现 ,柿叶中含粗蛋白 13.38%、粗纤维 10.94%、
粗脂肪 3.34%、钙 0.42%、磷 0.09%,此外 , 柿叶还
含有 17种氨基酸及多种微量元素[ 26] 。Vc 和微量元
素含量在柿叶生长过程中发生季节性的变化 ,Vc 含
量与生长期呈极显著正相关(P<0.01),以 5月份的
含量最高[ 27] 。
2　柿叶的药理作用
柿叶味苦 、性寒 ,具有下气平喘 、生津止渴 、清热
解毒等作用 。现代药理学研究表明 ,柿叶具有广泛的
药理作用 ,包括血管扩张(软化血管)、降脂降压 、抗氧
化 、止血 、疗疮等多种功效 。
2.1　对心脑血管系统的作用
在研究柿叶对心血管系统的药理作用时发现 ,柿
叶能增加离体兔心和在体蛙心冠状动脉血流量 ,增强
小鼠心肌营养性血流量和麻醉狗冠脉血液循环 ,对大
鼠急性 心 肌 缺 血 具有 保 护 作 用 , 保 护 率 为
60%[ 28 ,29] ;柿叶可增加小鼠对窒息性缺氧的耐力和
减压缺氧的耐力 ,对家兔离体主动脉条具有一定的解
痉作用 ,可抑制由 KCl引起的离体家兔大动脉的收
缩 ,抑制率为 75.1%[ 28 ,29] 。柿叶醇提取物能增加麻
醉狗心的输出量 、心脏指数和心搏指数 ,使心率明显
减慢;柿叶醇提取物使麻醉狗心脏负荷减少 、总外周
血管阻力和血压明显下降 、冠脉流量明显增加 、分钟
张力时间指数降低 、心脏每分钟的耗氧量下降[ 30] ;柿
叶提取物显著增加红细胞的电泳率 ,使家兔的全血和
血浆比粘度下降 ,纤维蛋白原减少 ,从而改变血液的
理化特性 ,降低血液的粘滞性 ,有利于防止或减轻红
细胞之间的粘附 、沉积和聚集 ,即具有一定的“活血化
淤”的作用[ 31] 。此外 ,由柿叶黄酮制成的注射液 ,能
使家兔耳静脉扩张 、冠脉血流量增加 30%～ 40%,试
验狗降压 35% ～ 40%、心冠脉流量增加 33% ～
36%[ 22] ;与对照相比 ,柿叶粉能显著降低食用高固醇
食物小鼠肝脏中的胆固醇浓度 , 增加胆汁酸的排
泄[ 32] 。
心肌细胞凋亡是多种心血管疾病发生与演变的
细胞学基础 。晚期糖基化终产物(advanced glycation
end products , AGEs)是在高血糖条件下 ,还原糖和蛋
白质发生非酶糖基化反应后形成的一系列具有高度
活性的产物。AGEs参与糖尿病 、冠状动脉粥样硬
化 、衰老等疾病的发生发展过程 ,其主要作用是改变
机体内许多蛋白质的结构及功能 ,导致细胞代谢的紊
乱 ,引起许多生物活性物质的作用失去平衡 ,进而导
致血液高凝状态 、动脉顺应性降低 , 舒张功能减
弱[ 34] 。前人的研究证实 ,缺氧复氧和 AGEs 均可以
诱导乳鼠心肌细胞凋亡[ 33 ,34] ;而柿叶黄酮对缺氧复
综述与专题评论
2005年第 31卷第 7期(总第 211期) 91　
氧和AGEs诱导的乳鼠心肌细胞凋亡均有明显的抑
制作用 。成纤维细胞是组成动脉血管外膜的主要细
胞 ,成纤维细胞的增殖在血管阻塞性疾病的发生发展
中扮演着重要的角色[ 35] 。晚期氧化蛋白产物
(advanced oxidation protein products , AOPP)主要是
在氧化应激过程中由激活的中性粒细胞里的髓过氧
物酶产生的次氯酸和氨胺等氯化氧化剂作用产
生[ 36] 。AOPP 的结构和生物学活性与晚期糖基化终
产物(AGEs)相似 , AGEs 和 AOPP 均可明显刺激血
管外膜成纤维细胞的增殖[ 35 , 37] ;最近的研究表明 ,血
浆中 AOPP 的水平与颈动脉粥样硬化严重程度密切
相关 ,说明 AOPP 在动脉粥样硬化等疾病的发生发
展过程中起着重要的作用[ 38] 。Han 等人[ 39]报道 ,柿
叶黄酮具有明显地清除自由基的效应;Chen 等[ 41]报
道了来源于柿叶中的 5种黄酮成分能够明显抑制人
中性粒细胞中过氧化物的产生和蛋白质的酪氨酰磷
酸化 ,表明柿叶黄酮具有强大的抗氧化作用 ,推测柿
叶黄酮通过该作用在一定程度上抑制了 AGEs 和
AOPP 诱导的成纤维细胞的增殖[ 35 ,37] 。欧阳平等
人[ 35 , 37]的研究也证明 ,柿叶黄酮能明显抑制由 AGEs
和AOPP 刺激的血管外膜成纤维细胞的增殖。根据
以上结果认为 ,柿叶黄酮可作为一种具有潜在治疗心
血管疾病能力的药物先导物加以研究开发[ 34] 。
2.2　止血作用
何延良等人[ 41]研究认为 ,柿叶黄酮是柿叶具有
活血止血作用的重要成分。柿叶能使小鼠出血时间
缩短 44.7%,凝血时间缩短 34.3%;用药 4 d后小鼠
出血时间缩短 62.5%,凝血时间缩短 70%[ 28] ;董长
宏等人[ 42]通过动物实验发现 ,柿叶粉可以减少胃粘
膜出血 、预防胃溃疡的形成 。兔血浆再钙化实验表
明 ,凝血时间缩短 80%,认为柿叶止血可能主要是通
过钙离子作用[ 5] 。
2.3　抗菌 、解热作用
柿叶提取液对金黄色葡萄球菌 、白葡萄球菌 、肺
炎球菌 、卡他球菌 、大肠杆菌 、流感杆菌均有抑制作
用。给发热家兔腹腔注射柿叶提取液可产生解热作
用 ,而对正常体温无影响;如预先给药则发烧体温显
著低于对照组。动物实验无毒 ,也不引起溶血 ,不影
响末梢血象[ 22] 。纪莉莲等人[ 43] 以柿叶提取物对 7
种常见的食品腐败菌及致病菌(大肠杆菌 、金黄色葡
萄球菌 、荧光假单胞菌 、鼠伤寒沙门氏菌 、枯草杆菌 、
蜡状芽胞杆菌 、普通变形杆菌)进行抑菌试验。结果
表明 ,柿叶具有较强的拮抗食品腐败菌与致病菌的活
性 ,对各供试菌的最低抑菌浓度(M IC)和最低杀菌浓
度(MBC)为 0.313 g/mL 和 0.625 g/mL ,抑菌率达
到 90%以上;分离与鉴定出柿叶中起抑菌作用的活
性成分是挥发油 、总黄酮 、香豆素和有机酸。
2.4　抗氧化作用
柿叶具有明显的抗氧化作用[ 44 ,45] 。柿叶乙醇提
取物对猪油有较好的抗氧化作用 ,其抗氧化性随着在
猪油中添加量的增大而增强 ,当使用浓度为 600 mg/
kg 时 ,其抗氧化性比 100 mg/kg 橙皮甙和 100 mg/
kg茶多酚强[ 46 ,47] 。柿叶石油醚提取物对食用菜油
的抗氧化效果好 ,当提取物质量分数达 0.14%时 ,其
抗氧化活性超过质量分数 0.02%BHT(2 , 6-二叔丁
基对甲基苯酚 ,油脂常用抗氧化剂)[ 48] 。柿叶无水甲
醇提取物对亚油酸也有一定的抗氧化作用[ 46] 。动物
药理实验表明 ,用柿叶提取液和柿叶茶喂养高血脂大
鼠后 ,都可以降低其血清脂质过氧化物(LPO)含量和
提高红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性 ,说明柿叶提
取液和柿叶茶有一定的清除氧自由基的抗氧化作
用[ 49 , 50] 。
用不同溶剂提取的柿叶提取物的抗氧化性能不
同 。石锦芹等人[ 46] 的研究表明 ,柿叶无水甲醇提取
物对猪油的抗氧化作用较强 ,优于柿叶无水乙醇提取
物 、体积分数 70%甲醇提取物和体积分数 70%乙醇
提取物;而柿叶水提取物的抗氧化作用不明显 。马希
汉等人[ 48]研究认为 ,柿叶的石油醚 、乙醚 、乙酸乙酯 、
正丁醇提取物均有很强的抗氧化作用 ,而以石油醚提
取物抗氧化作用最强 。硬脂酰-L-抗坏血酸酯和柠檬
酸对柿叶提取物的抗氧化性有增效作用 ,且以柠檬酸
的增效作用明显[ 46] 。
柿叶提取物中抗氧化有效成分主要是酚类 、鞣质
类和黄酮类化合物[ 44 ～ 46 , 48 ,51 , 52] 。An 等人[ 51] 在分
离柿叶多酚类物质和测定其生物活性时发现 ,柿叶提
取物能抑制葡萄糖苷转化酶和酪氨酸酶活性 ,从而抑
制葡萄糖和酪氨酸的氧化分解 。柿叶黄酮的体外抗
氧化作用研究表明 ,柿叶黄酮可以清除羟自由基(·
OH),抑制·OH 所致的小鼠组织及肝线粒体 、微粒体
中丙二醛(MDA)的产生 , 减少小鼠红细胞溶血 , 减
轻肝线粒体膨胀程度[ 49] ;Han 等人[ 39 ,40]研究发现 ,
柿叶黄酮具有明显的清除自由基效应 ,能明显抑制人
中性粒细胞中过氧化物的产生 。据此认为 ,柿叶黄酮
具有明显的抗氧化作用 ,柿叶黄酮有望成为很有潜力
的新型天然抗氧化剂[ 40 , 46 ,49] 。
2.5　减肥降脂作用
食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTAT ION INDUSTRIES
92　 2005 Vol.31 No.7(Total 211)
柿叶具有明显的减肥降脂作用 。动物药理实验
表明 ,柿叶提取液和柿叶茶对于高脂饮食诱导的大鼠
血清中甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)升高具有明
显的降低作用 ,说明柿叶提取液和柿叶茶有一定的降
血脂作用;而且根据试验认为 ,柿叶茶的抗氧化作用
与降血脂作用有一定的关系[ 49 ,50] 。吴小南等人[ 53]
的研究发现 ,给肥胖高血脂大鼠喂饮鲜柿叶汁 6 周
后 ,与实验对照组比较 ,低浓度组和高浓度组的期末
体重与增重水平均明显降低 ,低浓度组的低密度脂蛋
白胆固醇(LDL-C)含量明显降低 ,高浓度组的 TG 、
TC和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均明显下
降 ,高浓度组的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量明
显增高 。上述结果提示了鲜柿叶汁对于高脂饮食诱
导的大鼠体重增加有明显的的抑制作用 ,对 TG 和
LDL-C的升高有明显的降低作用 ,对于 HDL-C 的降
低有明显的升高作用 ,说明鲜柿叶汁有一定的减肥降
血脂作用 。最近的研究也发现 ,柿叶提取物对四氧嘧
啶糖尿病小鼠血糖血脂有明显的降低作用[ 54] 。
2.6　抗癌变和抗诱变作用
柿叶茶对亚硝胺类所诱发的小鼠前胃鳞状上皮
增生和癌变有一定的阻止作用[ 28] ;Moon[ 55]的研究
表明 ,柿叶对离体肉瘤-180(sarcoma-180)有抗肿瘤效
果 ,柿叶对防治食管增生性病变(癌变)也有一定作
用[ 2] 。Shinmoto 等人[ 56]研究了 63种果树的二甲基
亚砜提取物对 Trp-P2诱导的沙门氏菌 TA98 诱变性
的影响 ,发现每种果树都有它自己特殊的抗 Trp-P2
诱变的特性 ,其中柿叶提取物有非常高的抗诱变性 。
2.7　增强免疫功能
曾雪瑜等人[ 57]研究了柿叶提取物 DK-N3 对小
鼠免疫功能的影响时发现 ,柿叶提取物能明显抑制抗
体的形成 , 并能有效防止淋巴细胞对羊红细胞
(SRBC)的溶血作用;大剂量的柿叶提取物对移植物
抗宿主反应(GVH)和刀豆球蛋白 A (Concanavalin
A ,ConA)诱导兔心脏血淋巴细胞转化有抑制作用 ,而
小剂量的柿叶提取物则无明显影响 。这些结果表明 ,
柿叶提取物具有抑制体液免疫及保护羊红细胞膜不
致溶血的作用 ,大剂量柿叶提取物有抑制细胞免疫的
作用[ 6 , 59] 。
2.8　抗过敏
柿叶提取物含有抗过敏的物质 ,能够阻止由人体
嗜碱细胞引起的组胺释放;柿叶提取物和柿叶黄酮能
抑制 NC/Nga小鼠过敏性皮炎的发展和降低血浆免
疫球蛋白 E(immunoglobulin E , IgE)水平 ,炎性细胞
的渗透物 、特别是脱粒的嗜碱性细胞 、外胚层的浓化
剂和表皮角化病都明显减少[ 58] 。柿叶提取物能够改
善过敏性皮肤炎 NC/Nga 小鼠模型的皮肤症状和表
皮水分的损失;柿叶提取物口服(250 mg/kg)或者类
黄酮饲喂(1.5 mg/kg)皮肤炎 NC/Nga 小鼠 4 星期
后 ,能明显减轻症状的严重性 ,柿叶提取物对皮肤炎
的作用具有剂量依赖性 ,连续摄入能明显减少皮肤炎
的攻击和发展[ 59] 。
3　柿叶的临床应用
3.1　治疗心脑血管疾病
柿叶有软化血管和预防动脉硬化的作用。纬建
伟[ 60]报道 ,柿叶保健茶对高血压和冠心病有较好的
疗效 ,但不会引起失眠 、不会增加心脏和肾脏的负担 。
柿叶注射液用于治疗高血压 12例 ,对改善头昏 、头痛
等症状效果较好 ,用药后 3 d起作用 ,大多在用药8 ～
12 d后血压开始下降 , 12 ～ 15 d后降到正常;柿叶注
射剂在冠心病治疗和作为血管扩张药的临床使用时 ,
未发现过敏和其他副作用[ 22] 。临床应用报道 ,每次
口服柿叶粉 5 ～ 10 g(温开水冲服),每日 3次 ,具有较
好的降压作用[ 2 ,5] 。我国广西生产的“脑心宁”注射
液以柿叶为主药 ,用于治疗患有脑动脉硬化症 、短暂
脑缺血发作 、脑血栓形成及其后遗症 、脑栓塞等伴有
或不伴有高血压 、冠心病者共 163 例 ,显效 39 例 ,良
效 60 例 , 有效 58 例 , 无效 6 例 , 总有效率达
96.3%[ 61] 。广东省广州白云山中药厂用柿叶制成中
成药”脑心清” ,该药对心脑血管疾病有较好的疗效 。
临床研究表明 ,患者服用”脑心清”1 个疗程 ,血液中
的高密度脂蛋白(HDL)含量能增加 13.6 mg ,而人体
血液中的高密度脂蛋白能将积聚在血管中的脂类物
质带出体外(这些沉积的脂类物质正是导致心脑血管
病的“元凶”),因此“脑心清”能有效地治疗心脑血管
病 。“脑心清”经过几年的市场推广 ,已逐渐被广大患
者所熟识和青睐 ,现已成为防治心脑血管病的首选药
物之一[ 62] 。
3.2　止血作用
临床上应用柿叶治疗多种出血症 。由柿叶提取
加工制成的片剂治疗因避孕药 、避孕环 、人工流产引
起的出血者和一般妇科患者共 400例 ,显效 208例 ,
有效 130 例 ,无效 62 例 ,总有效率为 84.5%[ 5] 。以
柿叶粉为主的复方止血 4号对上消化道出血有明显
的治疗效果[ 41] ;用单味柿叶粉治疗胃粘膜出血 20例
的临床观察发现 ,柿叶粉有明显的止血效果 ,有效率
综述与专题评论
2005年第 31卷第 7期(总第 211期) 93　
达 90%,治愈率达 75%[ 42] 。复方柿叶丸治疗血小板
减少症1 881例 ,基本治愈及显效1 217例(64.7%),
良效 590例(31.4%),进步 74 例(3.9%)[ 63] ;程润泉
等人[ 67]报道 ,以柿叶为主的方药治疗血小板减少症 ,
效果良好 ,随访半年未见复发 。
3.3　抗菌消炎 、解热
临床上用柿叶黄酮甙注射液治疗以革兰氏阳性
菌感染引起的急慢性炎症 ,包括大叶肺炎 、小儿肺炎 、
脓肿 、外伤及手术后感染 、上呼吸道感染 、急性结膜炎
等病症 136例 ,治愈率为 71.2%,显效率为 11%,总
有效率为 90.3%,无效率 9.7%[ 22] 。柿叶可治疗某
些病毒感染引起的头痛发热 ,且柿叶的解热作用平
稳 ,用药 2 ～ 3 次后体温即开始下降[ 22 ,64] 。此外 ,柿
叶对食道炎 、慢性肾炎蛋白尿 、慢性前列腺炎和老年
慢性支气管炎等病症也有一定的疗效[ 63 ,67～ 69] 。
3.4　预防贫血和减肥美容
柿叶有预防贫血 、降脂减肥和美容的作用[ 5] 。
江维克等人[ 70]报道 ,由柿叶 、灵芝等制成的“双优乐”
饮料具有纠正贫血 、祛斑美容的作用;由于柿叶含有
大量的 VC 、多种氨基酸和胡萝卜素等营养成分 ,故长
期服用柿叶能滋润皮肤 、保存皮肤健美 、具有很好的
美容作用[ 2 ,28] 。临床观察表明 ,外用“柿叶祛斑膏”
有增加皮肤滋润和细腻的作用[ 68] 。柿叶对黄褐斑具
有良好的疗效 ,以柿叶为主的“柿皇祛斑茶”治疗面部
黄褐斑 81例 、总有效率达 91%[ 5] ;“柿叶祛斑膏”治
疗面部黄褐斑 247 例 、显效者占 68%以上[ 68] 。此
外 ,“柿叶祛斑膏”对面部其它色素异常(如妇女雀斑
等)也有良好的治疗效果 ,用此膏治疗 3例皮肤过敏
刺痒 、2例扁平疣患者 ,效果明显[ 68] 。
3.5　抗癌和抗诱变
柿叶对食管增生性病变有一定的治疗作用。盛
敬伟等[ 2]报道 ,每日用柿叶粉三钱泡水饮用 ,使 46例
食管重度增生病人治疗半年后好转 10 例 , 稳定 30
例 ,6例无效 ,无一例发生癌变。
3.6　其他临床应用
柿叶保健茶 、柿叶复方对妇女某些疾病如痛经有
较好的疗效[ 60 , 64] ,柿叶茶对患者的精神状态和食欲
均有良好的影响[ 67] 。此外 ,柿叶有清血利尿 、治疗烧
伤和褥疮的作用[ 61] 。赵静民[ 72]报道 ,用柿叶和黄柏
制成的柿叶黄柏烧伤酊可用于治疗烧伤 ,临床观察
20例 ,轻 II0烧伤创面 24 h内形成干燥淡绿色药痂 ,
4 ～ 11 d脱痂创面愈合;深 II0 烧伤创面于 24 ～ 48 h
结痂 ,14 ～ 22 d脱痂愈合 。
4　柿叶的开发利用
柿叶中含有丰富的营养物质及具有抗菌消炎 、生
津止渴 、清热解毒 、润肺强心 、镇咳止血 、抗癌防癌等
多种保健功能 ,因此 ,可以利用柿叶加工制成柿叶茶 、
柿叶保健茶 、柿叶奶茶 、柿叶饮料 、柿叶晶等功能保健
食品[ 70 ,71] 。
柿叶的生理活性极为广泛 ,而且使用安全无毒 。
因此 ,柿叶的开发利用前景广阔 。但目前有关柿叶有
效成分与药理作用之间关系的研究较少 ,而它对柿叶
制剂的研究又非常重要;目前柿叶常作为偏方使用 ,
柿叶产品的开发较少(常见的有柿叶茶和柿叶饮料)。
所以 ,今后应加强研究柿叶有效成分与药理作用之间
关系 、柿叶复方药剂的开发和临床应用及柿叶系列产
品的研究开发 ,以便更充分地开发和利用柿叶 。
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Development and Utilization
Lin Jiaofen
1 　Lin Hetong1 , 2 　Xie Lianhui2
Lin Qiying2 　Chen Shaojun1 　Zhao Yunfeng1
1(College of Food Science and Technology , Fujian Ag riculture and Forestry University , Fuzhou , 350002 , China)
2(Key Laboratory of Bio-pesticide and Chemical Biology , Ministry
of Education , P.R.China , Fujian Ag riculture and Fo restry University , Fuzhou , 350002 , China)
ABSTRACT　Persimmon (Diospyros kak i L.f.)leaf has an ex tensive physiological activities and is cheap.In
o rder to further develop and utilize plentiful resource of persimmon leaves in China , a survey of research on
chemical consti tuents , medicinal function , clinical application , development and utilizat ion of persimmon leaves in
the w orld w ere comprehensively introduced.The research trend in the future w as also proposed.
Key words　persimmon leaves , chemical constituents , medicinal function , clinical application , development and
utilizat ion
食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTAT ION INDUSTRIES
96　 2005 Vol.31 No.7(Total 211)