全 文 ：第 34卷　第 10期 西北农林科技大学学报 (自然科学版 ) Vo l. 34 No. 10
2006年 10月 Jour. o f No r th west Sci-Tech Univ . of Ag ri. and Fo r. ( Nat. Sci. Ed. ) Oct. 2006
有机和混合基质配方对青蒜生长发育
及营养品质的影响
杜慧芳 ,程智慧 ,薛晓娜 ,张雪莲
(西北农林科技大学 园艺学院 ,陕西杨凌 712100)
　　 [摘　要 ]　以大蒜品种 G88为试材 ,将菇渣、锯末 、炉渣和泥炭按不同体积比组成 5种混合基质配方 ,以土壤栽
培为对照 ,施用消毒鸡粪和有机生态型复合肥 ,研究无土栽培基质配方对青蒜生长发育和品质的影响。 结果表明 ,
各基质配方栽培的青蒜在生长发育及营养元素含量等均优于土壤栽培 ,青蒜的株高和茎粗显著增大 ,游离氨基酸
和大蒜素含量显著提高 ,植株体内营养元素含量水平普遍较高 ,青蒜的产量显著提高。 比较而言 ,以纯有机基质配
方 A3(菇渣 4份+ 泥炭 1份 )的栽培效果最优 ,植株生长健壮 ,产量显著提高 ,青蒜品质明显改善。
[关键词 ]　青蒜 ;基质配方 ;生长发育 ;营养品质
[中图分类号 ]　 S633. 404+ . 7　　　　　 [文献标识码 ]　 A [文章编号 ]　 1671-9387( 2006) 10-0091-05
　　青蒜栽培是大蒜的主要生产方式之一 ,青蒜中
含有丰富的蛋白质、钾、胡萝卜素、维生素 C及尼克
酸 ,并含有人体必需的多种氨基酸 [1 ]。青蒜还可与其
他蔬菜作物或大田作物套作、间作 ,不仅可提高复种
指数和经济收入 ,而且还能减轻或阻止其他作物病
虫害的发生 [2 ]。同时青蒜还可调缺补淡 ,增添秋冬蔬
菜的花色品种 [3 ]。 因此青蒜在蔬菜生产中占有重要
地位 ,也是其他蔬菜作物的好茬口 [4 ]。 目前 ,青蒜生
产仍以传统的土壤栽培为主 ,存在着栽培方式和栽
培季节单一、周年生产和供应矛盾突出的问题 ,也容
易引起土传病虫害的严重发生 ,导致青蒜生长势弱 ,
产量和品质下降 [5 ]。有机生态型无土栽培是农业与
无土栽培相结合的一种无土栽培技术 ,克服了土壤
栽培的许多缺点 ,可提高作物产量、改善品质 [ 6] ,目
前已成功应用于许多蔬菜和花卉的生产 ,但用有机
生态型无土基质进行青蒜的生产报道较少。本研究
以来源丰富的平菇栽培废料为主要栽培基质 ,并与
木屑、泥炭按不同体积比组成混合基质 ,以探求适合
青蒜无土栽培的有机基质和混合基质配方 ,为建立
北方青蒜新的栽培方式提供理论和技术依据。
1　材料与方法
1. 1　试验材料
　　供试大蒜品种为 G88,在杨凌地区已种植 2年 ,
生长势较强 ,属早熟品种。菇渣为种过平菇的废弃菌
棒 ,主要成分为棉籽壳和锯末 ;炉渣为采暖锅炉炉
渣 ;锯末为杨树等阔叶树锯末 ;泥炭为辽宁省清原县
清原镇出品。 混合基质配方为: A1.纯菇渣 ; A2.菇
渣 1份+ 木屑 1份 ; A3.菇渣 4份+ 泥炭 1份 ; A4.菇
渣 2份+ 木屑 2份+ 泥炭 1份 ; A5.泥炭 2份+ 炉渣 3
份 ;以土壤栽培为对照。 鸡粪为消毒膨化商品鸡粪 ,
由河北省恒昌有机肥厂生产 ,其养分含量为: 全氮
( N ) 22. 3 g /kg ,全磷 ( P2O5 ) 16. 4 g /kg ,全钾 ( K2O )
18. 9 g /kg ,速效氮 ( N ) 1 524. 3 mg /kg,速效磷
( P2O5 ) 731. 6 mg /kg ,速效钾 ( K2O) 826. 3 mg /kg。
有机复合肥为杨凌博迪森有机复合肥厂生产的“博
迪森”牌有机生态型复合肥 ,其氮、磷、钾含量均为 15
g /kg。
1. 2　研究方法
试验于 2003-10～ 2004-04在西北农林科技大学
园艺学院试验站塑料大棚内进行 ,棚长 48 m ,宽 8
m,高 3. 8 m。采用地下栽培槽 ,槽深 0. 2 m ,长3. 3 m,
槽间距 0. 5 m ,槽建好后在槽底部铺一层 0. 1 mm的
聚乙烯塑料薄膜 ,膜上铺一层厚 5 cm的卵石 (直径 3
～ 5 cm ) ,以利排水 ,然后在卵石上铺塑料编织袋 ,装
入 15 cm厚的混好肥料的基质。 试验采用完全随机
区组设计 , 3次重复 ,每小区面积为 1. 65 m2。肥料分
[收稿日期 ]　 2006-05-22
[基金项目 ]　国家“十五”科技攻关重大专项 ( 2004 BA 516A09) ;陕西省自然科学基金项目 ( 2002C1 02)
[作者简介 ]　杜慧芳 ( 1965- ) ,女 ,陕西周至人 ,讲师 ,硕士 ,主要从事蔬菜栽培生理研究。
[通讯作者 ]　程智慧 ( 1958- ) ,男 ,陕西兴平人 ,教授 ,博士生导师 ,主要从事蔬菜栽培生理研究。 E-mail: chengzh 2004@ 163. com
DOI : 10. 13207 /j . cnki . jnwaf u. 2006. 10. 019
为基肥和追肥两部分 ,基肥均为每 m3基质施消毒鸡
粪 20 kg;追肥为每次每m3基质施消毒鸡粪 1. 8 kg+
有机复合肥 0. 2 kg。这些基质已种过番茄和黄瓜两
茬作物。大蒜于 2003-10-23播种 ,每槽 3行 ,槽内行
距 20 cm,株距 8 cm。播种后浇透水 ,其后视天气情况
和墒情灌水。第 1次追肥于 2003-12-22进行 ,第 2次
追肥于 2004-02-24进行。
1. 3　测定项目及方法
在播种 1个月后开始取样 ,以后每隔 20 d取样 1
次 ,每次每处理取样 5株。测定指标 [7 ]有:①株高。将
植株拉直 ,测茎盘处到最长叶叶尖的距离 ;②假茎
粗。假茎上茎颈部的最大直径 ;③叶片光合速率、呼
吸速率和蒸腾速率。于 2004-03-10 9: 00时 ,每处理
各选取 5株植株 ,用 CIRAS-1型光合仪对植株的第 5
片功能叶进行测定。
叶片的矿质元素和营养品质分析于 2004-03-10
进行 ,取蒜苗的第 4～ 6片叶测定。供试基质的全氮、
全磷、全钾、钙、镁、有机质含量与微量元素铁、锰、
铜、锌测定及叶片中全氮、磷、钾、钙、镁与微量元素
铁、锌、铜、锰的分析测算等 ,按照一般土壤与植物的
理化分析方法 [ 8-10 ]进行 ;叶绿素含量用丙酮浸提法
测定 ;可溶性蛋白含量用考马斯亮蓝 ( G250)法测
定 ;可溶性总糖含量用蒽酮法测定 (用干样 ) ; Vc含
量用钼蓝染色法测定 ;游离氨基酸含量用茚三酮法
测定 ;大蒜素含量用 2, 4-二硝基苯腙法测定 [11-12 ]。
所有数据用 Excel 2000及 DPS 2000软件进行
统计与分析。
2　结果与分析
2. 1　不同无土栽培基质的养分含量
　　表 1表明 ,不同无土栽培基质的全氮和全磷含
量均高于土壤 ,并以基质 A3含量为最高 ,说明不同
配方基质都有潜在的氮磷营养供给能力。而全钾的
含量除了对照土壤最高外 ,不同配方基质的全钾含
量都较低 ,均在 2. 0 g /kg左右 ,因此在栽培青蒜的
过程中需及时补充钾肥。 不同配方基质的有机质含
量均在 335 g /kg以上 ,而土壤的有机质含量为 25. 4
g /kg ,不同配方基质的有机质含量几乎是土壤的 15
倍。 不同配方基质的钙、镁及微量元素含量丰富 ,均
高于土壤 ,并以基质 A3含量最高 ,这与郭世荣等 [13 ]
的研究结果一致。
表 1　不同栽培基质的养分含量
Table 1　 Contents o f nutritio nal elements in the diffe rent cultur e media formulas
基质
Media
formula
全氮 /
( g· k g- 1)
T-N
全磷 /
( g· kg- 1 )
T-P
全钾 /
( g· kg- 1 )
T-K
有机质 /
( g· kg- 1)
Organic
mat ter
Ca /
(g· kg- 1) Mg /( g· kg- 1 ) Fe /( g· kg- 1 ) M n /( g· kg- 1)
Zn /
( mg·
kg- 1)
Cu /
( mg·
k g- 1 )
A1 15. 7 7. 3 2. 0 347. 0 4. 67 0. 98 0. 24 0. 32 148. 80 16. 00
A2 18. 2 10. 1 2. 2 362. 0 6. 59 0. 98 0. 23 0. 29 153. 70 18. 10
A3 22. 6 10. 5 2. 0 373. 0 7. 13 1. 16 0. 28 0. 38 184. 70 28. 30
A4 17. 6 9. 8 1. 1 371. 0 5. 74 0. 91 0. 20 0. 33 139. 30 16. 40
A5 9. 6 4. 5 2. 1 335. 0 5. 17 0. 84 0. 20 0. 23 67. 60 21. 30
CK 0. 3 1. 0 20. 5 25. 4 0. 24 0. 28 0. 09 0. 02 2. 90 1. 90
2. 2　无土栽培基质配方对青蒜生长和形态的影响
　　由表 2可以看出 ,蒜苗在基质中生长大约 1个月
后的 11-20,各基质栽培的大蒜株高均显著大于土壤
栽培 ,这一趋势一直持续到翌年 03-10。与株高相似 ,
假茎粗也表现为各基质栽培大于土壤栽培 ,不同生
长时期各处理基本上都达到了差异显著水平。各处
理间绿叶数差异相对较小 ,但均以基质栽培多于土
壤栽培。到 02-10,绿叶数差别最大 , A3基质栽培的
绿叶数较土壤栽培增加 2. 3片 , A1基质栽培较土壤
栽培增加 2. 1片。
表 2　无土栽培基质配方对青蒜生长和形态的影响
Table 2　 Effects o f soiless culture media fo rmula s on the gr ow th o f g ar lic sprout
基质
Media
formu la
株高 /cm Plant height 假茎粗 /cm Plant width 绿叶数 Green leaf number
11-20 12-10 01-10 02-10 03-10 11-20 12-10 01-10 02-10 03-10 11-20 12-10 01-10 02-10 03-10
A1 33. 0 a 41. 0 a 51. 5 a 59. 9 b 71. 7 bc 0. 67 ab 0. 76 ab 0. 83 bc 1. 12 a 1. 06 ab 3. 7 4. 5 5. 0 8. 3 8. 5
A2 32. 6 a 35. 4 b 49. 5 ab 58. 0 b 69. 6 cd 0. 63 b 0. 72 bc 0. 84 c 0. 95 b 1. 01 b 3. 8 4. 3 5. 2 8. 0 8. 3
A3 32. 0 a 35. 0 b 51. 5 a 65. 0 a 80. 9 a 0. 69 a 0. 75 ab 0. 91 a 1. 16 a 1. 12 ab 3. 5 4. 7 5. 2 8. 5 8. 6
A4 29. 3 a 36. 6 b 48. 3 bc 64. 5 a 72. 2 bc 0. 68 ab 0. 72 bc 0. 82 bc 1. 13 a 1. 19 a 3. 2 4. 2 5. 0 8. 2 8. 3
A5 28. 5 a 36. 7 b 46. 7 c 59. 7 b 74. 6 b 0. 67 ab 0. 79 a 0. 88 ab 1. 09 a 1. 02 ab 3. 5 4. 3 5. 0 8. 0 8. 2
CK 23. 1 b 32. 2 c 36. 2 d 50. 7 c 66. 4 d 0. 58 c 0. 66 c 0. 71 d 0. 74 c 0. 78 c 3. 2 4. 3 4. 3 6. 2 7. 3
92 西北农林科技大学学报 (自然科学版 ) 第 34卷
　　各基质栽培青蒜在不同生长发育时期均较土壤
栽培表现出明显的生长优势 ,说明 5种基质配方都
较土壤更适合于青蒜的生长。 综合比较而言 ,以 A3
基质优势最为突出。
2. 3　无土栽培基质配方对青蒜叶片光合等生理功
能的影响
　　表 3表明 , A3基质栽培的青蒜叶片光合速率最
大 ,较对照提高 10. 84% ,其次为基质 A5,而基质 A4
最低。叶绿素是最重要的光合色素 ,是青蒜的商品
品质指标之一 ,同时与植物的抗病和抗寒性等抗逆
能力有关。由表 3可知 ,基质 A3中栽培青蒜的叶绿
素含量最高 ,较对照增加 21. 60% ,其次为基质 A4,
而以基质 A5最低。
蒸腾作用是植物根系吸水的动力之一 ,其有利
于矿质元素在植物体内的运转 ;而气孔导度大 ,有利
于 CO2的扩散和光合能力的增强 ,也有利于蒸腾作
用和水分代谢的进行。由表 3可以看出 ,蒸腾速率和
气孔导度均以基质 A3栽培的青蒜最高 ,基质 A5和
基质 A1次之 ,说明基质 A3, A5和 A1能够加速青蒜
的蒸腾 ,有利于水分的吸收和矿质离子的运输 ,从而
加速青蒜对营养物质的吸收和积累。
表 3　无土栽培基质配方青蒜叶片光合特性和叶绿素含量的影响
Table 3　 Effec ts o f soiless culture media fo rmulas on pho to synth etic cha racter
and ch lo rophy ll content in the garlic sprout
基质
M edia formula
光合速率 /
(μm ol· m- 2· s- 1 )
Ph otos ynth etic rate
蒸腾速率 /
( mol· m- 2· s- 1 )
Transpiration rate
气孔导度 /
( nmol· m- 2· s- 1 )
Stomatal conduction
叶绿素含量 /
( mg· g- 1)
Ch lorophyl l conten t
A1 11. 20 2. 25 113. 6 0. 502
A2 10. 00 1. 41 72. 4 0. 476
A3 13. 66 2. 89 152. 7 0. 625
A4 9. 96 1. 76 97. 0 0. 518
A5 12. 3 2. 27 119. 73 0. 442
CK 12. 27 1. 98 107. 47 0. 514
2. 4　无土栽培基质配方对青蒜营养品质的影响
从表 4可以看出 ,基质栽培能显著提高青蒜游
离氨基酸和大蒜素的含量。 基质中栽培青蒜的游离
氨基酸含量显著高于对照 ,各基质中又以 A3的游离
氨基酸含量显著高于其他基质 ,其较对照增加 64.
21% ;基质 A5和 A4次之 ,基质 A2最低。大蒜素含量
变化趋势与游离氨基酸相似 ,也以基质 A3栽培的青
蒜最高 ,其较对照提高 83. 22% ,基质 A2仅次于基质
A3,而基质 A1最低。 Vc含量以基质 A3和 A5栽培
的青蒜显著高于其他基质 ,但与对照无显著差异 ,而
其他基质则显著低于对照。蛋白质含量以基质 A3和
A4的青蒜显著高于其他基质和对照 ,而与基质 A1
无显著差异。可溶性糖含量以基质 A3和 A1栽培的
青蒜显著高于基质 A2和 A4,而与对照无显著差
异。 　　　　
　
表 4　无土栽培基质配方对青蒜品质的影响
Table 4　 Effects of soiless cultur e media formulas on nutritio nal qua lity o f ga rlic spr out
基质
Media
formula
VC /
( mg· kg- 1 )
氨基酸 /
( mg· kg- 1 )
Free amino acids
蛋白质 /
( g· k g- 1 )
Solu ble Protein
可溶性糖 /
( g· kg- 1 )
Soluble sugar
大蒜素 /
( mg· g- 1)
Garlicin
A1 102. 4 c 774. 3 d 5. 87 ab 129. 5 a 1. 56 bc
A2 112. 1 bc 761. 3 d 5. 05 bc 106. 4 bc 2. 49 a
A3 137. 8 a 1077. 7 a 6. 86 a 130. 9 a 2. 62 a
A4 107. 5 c 900. 1 c 6. 41 a 92. 8 c 2. 37 ab
A5 131. 3 a 969. 4 b 4. 57 c 123. 1 ab 2. 23 abc
CK 127. 1 ab 656. 3 h 4. 91 bc 124. 9 ab 1. 43 c
2. 5　无土栽培基质配方对青蒜叶片矿质元素含量
的影响
　　由表 5可见 ,在所有无土配方基质栽培的青蒜
叶片中 ,全氮含量均在 44. 7 mg /g以上 ,超过 20～ 40
mg /g的最适区间 [10, 14 ]。不同基质间以基质 A3栽培
青蒜叶吸收的氮素最多 ,其氮素含量高达 52. 6 mg /
g ,可见该基质配方中氮素营养是充足的。蔬菜作物
最适宜生长的磷含量约占干物质重的 3～ 5 mg /g,
最适宜生长的钾含量是 20～ 50 mg /g。本试验中磷与
钾含量均接近此标准 ,且基质栽培青蒜叶片中的钾和
磷含量均高于土壤 ,因而基质栽培的大蒜植株生长健
壮 ,为以后大蒜的高产打下了坚实基础。
93第 10期 杜慧芳等: 有机和混合基质配方对青蒜生长发育及营养品质的影响
表 5　无土栽培基质配方对青蒜叶片矿质元素含量的影响
Table 5　 Effects of soiless cultur e media formula on mineral the content o f element in th e leaves o f ga rlic spr out
基质
Media
formula
全氮 /
( mg· g- 1)
T-N
磷 /
( mg· g- 1 )
P
钾 /
( mg· g- 1 )
K
钙 /
( mg· g- 1)
Ca
镁 /
( mg· g- 1 )
Mg
铁 /
( mg· kg- 1 )
Fe
锰 /
( mg· kg- 1 )
Mn
铜 /
( mg· kg- 1)
Cu
锌 /
( mg· k g- 1)
Zn
A1 44. 7 4. 7 48. 1 7. 2 2. 6 104. 13 13. 67 6. 90 22. 48
A2 49. 2 4. 6 46. 9 7. 8 2. 2 118. 09 14. 77 8. 09 22. 26
A3 52. 6 5. 1 48. 7 8. 2 2. 9 128. 10 15. 68 10. 59 26. 59
A4 46. 1 4. 9 47. 6 6. 7 2. 3 109. 05 13. 57 9. 41 19. 66
A5 46. 4 4. 9 46. 6 7. 5 2. 2 112. 3 13. 39 9. 78 20. 48
CK 44. 3 3. 4 33. 4 5. 6 1. 9 103. 10 16. 89 6. 87 18. 44
　　钙在植物组织中的含量因土壤溶液中的 Ca2+浓
度、作物种类和器官的不同而存在差异 ,适宜范围一
般为 2～ 6 mg /g ,本试验各基质栽培青蒜叶片中的
钙含量均高于此正常范围。 植物组织中镁的最适含
量为 1. 6～ 5. 0 mg /g ,各基质和土壤栽培青蒜叶片
中的镁含量均在正常范围之内。但综合来看 ,基质栽
培青蒜叶片中的钙、镁含量均高于土壤栽培。
参照一般认定的植株缺微量元素的临界含量标
准 [10, 14 ] (铁 50～ 150 mg /kg ,锰 10～ 20 mg /kg,铜 3～
5 mg /kg ,锌 15～ 20 mg /kg )可知 ,各基质栽培青蒜
叶中的铁、锰含量均在临界含量范围内 ,铜含量均超
过临界含量标准 ,锌含量除基质 A4和对照外 ,其余
均超出临界含量标准。除锰外 ,基质栽培青蒜叶中的
铁、铜和锌含量均高于土壤栽培。
2. 6　无土栽培基质配方对青蒜产量的影响
从表 6可以看出 ,不同配方的无土基质能显著
提高青蒜单株和小区产量 ,其中以基质 A3栽培的青
蒜单株和小区产量显著高于其他基质和对照 ,单株
和小区产量分别较土壤栽培 ( CK)增加 100. 8%和
101. 2% ;其余配方基质栽培的青蒜单株和小区产量
均显著高于对照。基质 A1, A2, A4, A5栽培的青蒜
单株产量分别比对照增加 71. 5% , 45. 9% , 69. 3%和
61. 9% ,小区产量分别比对照增加 71. 5% , 46. 1% ,
69. 4%和 62. 1%。这一结果与基质栽培青蒜能增加
株高、茎粗、绿叶数和提高营养品质相吻合。
表 6　无土栽培基质配方对青蒜产量的影响
Table 6　 Effects of soiless cultur e media formulas on the yield o f ga rlic sprout
基质
M edia formula
单株产量 /g
Yield per plant
小区产量 /kg
Yield per plot
基质
Media formula
单株产量 /g
Yield per plant
小区产量 /k g
Yield per plo t
A1 43. 91 b 5. 66 b A4 43. 33 b 5. 59 b
A2 37. 36 c 4. 82 c A5 41. 45 b 5. 35 b
A3 51. 42 a 6. 64 a CK 25. 60 d 3. 30 d
3　结论与讨论
本试验结果表明 ,青蒜无土栽培采用的混合基
质配方以 A3(菇渣 4份+ 泥炭 1份 )最好。无论在青
蒜的株高、茎粗、叶片数、叶片颜色、叶片的光合特性
等生理功能方面 ,还是在矿质元素含量、营养品质和
产量方面都有较强的优势 ,是较为理想的基质配方 ,
可以推广应用。其余基质栽培的青蒜在生长和产量
与微量元素含量方面也都显著高于土壤栽培。
由于平菇菌丝在生长过程中会对配料中的木质
素、纤维素等大分子养分进行有效分解 ,因而平菇余
料 (菇渣 )中残留了大量可供植物直接吸收利用的有
机质和碳氮养分 ,加之大量活菌丝体也可成为植物
的高效养分 ,所以菇渣是各类作物生长的良好有机
质来源 [15 ] ,本试验结果也证实了这一结论。 但单一
使用菇渣作栽培基质存在容重小等缺点 ,易导致大
蒜出苗时发生“跳瓣”现象 ,影响根系的稳定性 ;每次
浇水时也易出现基质整体漂浮现象 ,影响浇水量 ,使
根系容易缺水干旱。 本试验中泥炭的添加增加了基
质的容重、养分含量和保水性 ,木屑的添加缓解了保
水与通气的矛盾。炉渣偏碱性 ,容重偏大 ,向其中加
入一定量的泥炭可降低容重、增加总孔隙度和养分
含量 ,也是一种不错的栽培基质。但泥炭作为不可再
生资源 ,其利用受到资源量和产地的限制。在平菇余
料易大量获取的地区 ,可以以其代替泥炭作为栽培
基质。
有机和混合基质是一个稳定的、缓冲性较强的、
具有良好根系生长环境的系统 [13 ] ,其微量元素含量
丰富 ,一般不必考虑额外添加。在复合基质制作时 ,
大量元素可作为基肥根据需要添加 ,或作追肥施用。
所以 ,本试验在大蒜播种后 2个月内未施肥 ,在青蒜
的旺盛生长期 ,追施了 2次肥料 ,而且用的是固体有
94 西北农林科技大学学报 (自然科学版 ) 第 34卷
机肥。 在青蒜的整个生长期内 ,并未出现缺素症状 ,
植株生长健壮 ,这既可降低生产成本 ,又可防止基质
中的盐分积累伤害作物 ,同时又能降低开放式基质
栽培排出液对环境的污染。蒋卫杰等 [ 6 ]研究了有机
生态型无土栽培技术及其营养生理基础后指出 ,施
用有机肥或有机肥+ 无机肥 ,灌溉排出液中只含有
硝酸盐 1～ 4 mg /L,对环境无污染。
[参考文献 ]
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Effects of org anic and mix ture media fo rmulas on th e
g row th of garlic sprout and its nutritional quality
DU Hui-f ang, CHENG Zhi-hui, XUE Xiao-na, ZHANG Xue-lian
(College of Horticul ture ,Northwest A & F University , Yangling, Shaanxi 712100,China)
Abstract: Using five media fo rmulas, w hich w ere mixed w ith mushroom culture, saw dust, slag and
pea t, taking soil culture as the control and garlic G88 as the testing cul tiva r, and adding sterili zed chicken
droppings and o rganic compound ferti li zer, the experiment w as conducted to study the effects of the media
fo rmulas of soiless culture on the g row th of garlic sprout and i ts nutri tio nal quali ty. The results showed
that the grow th of garlic sprout cultiva ted in the media and i ts nutritional quality w ere bet ter than that cul-
tiv ated in the soil. The plant cultiv ated in the all media was taller wi th larger width, contained mo re f ree-
amino acid, g arlicin, and mo re nutri tional elements. The yield of g arlic sprout w as higher. Compa ra tiv ely,
o rganic culture medium fo rmula A3 ( four po rtion of mushroom and one portion of peat ) was the best fo r
g arlic cultiv ation. And the plant w as st ronger, produced higher yield and qua li ty.
Key words: ga rlic sprout; media formula; g row th and development; nut ritio nal qua li ty
95第 10期 杜慧芳等: 有机和混合基质配方对青蒜生长发育及营养品质的影响