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作 者 ：孙泽飞

期 刊 ：西北农林科技大学 2015年 01期 页码：39

关键词：牡丹；类黄酮；花青苷；多酚；抗氧化能力；

摘 要 ：牡丹花在中国有着悠久的历史,随着研究的深入,其应用价值逐步提高,尤其是其食用价值逐步彰显。但是其抗氧化能力的分析,食用品种的选择较其他食用花卉还有很大的差距。本试验以不同品种牡丹花瓣(白色系的景玉、白鹅卧雪,黄色系的姚黄、海黄,绿色系的豆绿,粉色系的雪映桃花、银红巧对,红色系的霓虹幻彩、红宝石,紫色系的乌龙捧盛、首案红)为试材,用紫外可见分光光度计(UV)、薄层层析色谱法(TLC)和高效液相色谱仪-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)对不同品种牡丹花瓣的类黄酮成分进行定性定量的分析。采用福林-肖卡法测定其总酚含量。采用NaNO2-AlCl3法测定其总黄酮含量。用清除DPPH自由基法和清除ABT...

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