全 文 ：FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
食 品 科 技
2009年 第 34卷 第 10期
芭蕉叶超临界 CO2萃取物
成分分析
Analysis of constituents of supercritical CO2 extract from
musa acuminate
XIAO Feng1, TAN Lan-lan2, ZHANG Xiao-feng1, DAI Ya2
(1.Bioengineering College, Chongqing Institute of Technology, Chongqing 400050;
2.China Tobacco chuanyu Industrial Corporation, Chengdu 610061)
Abstract: In order to develop a new natural additive, Musa acuminate was extracted with super critical CO2
Constituents of the extract were separated and identified by GC/MS. The constituents were quantitatively
determined by normalization method.
Key words: musa acuminate; supercritical CO2; analysis
肖 锋 1， 谭兰兰 2， 张晓凤 1， 戴 亚 2
(1.重庆工学院，重庆 400050；2.川渝中烟工业公司，成都 600061)
摘要： 为开发新型天然添加剂，对芭蕉叶进行了超临界 CO2萃取。并用 GC/MS对芭蕉叶萃取物
进行分离鉴定，结合气相色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。
关键词： 芭蕉叶；超临界 CO2萃取；分析
中图分类号： TQ 028.3+2 文献标志码： B 文章编号： 1005-9989(2009)10-0191-02
收稿日期： 2008-12-12
基金项目： 国家烟草专卖局项目(110200601043)。
作者简介： 肖锋(1982—)，男，硕士研究生，研究方向为天然药物的制备和应用。
芭蕉(Musa acuminate)属芭蕉科，味甘、淡、性
寒，多年生丛生草本，多栽培于庭园及农舍附近，
高 2.5～4 m。叶柄粗壮，长达 30 cm；叶片长圆形，
长 2～3 m，宽 25～30 cm，先端钝，基部圆形或不
对称，叶面鲜绿色，有光泽。全年均可采收。在
传统医学中具有清热、解毒、利尿等功效[1]。近年
来，芭蕉叶有效成分研究还较少，本文利用超临
界 CO2萃取技术提取芭蕉叶中的有效成分，并通
过 GC/MS对成分进行分析。
1 材料与方法
1.1 材料
新鲜芭蕉叶(通风干燥处阴干)。
1.2 仪器和试剂
无水乙醇：分析纯；罐装 CO2：纯度 99%；
TC-SFE-50-0.5-120S超临界萃取装置：沈阳天诚
超临界萃取有限公司；普通电子天平：常熟市百灵
天平仪器有限公司；GC/MS(Agilent6890/5973MSD)；
粉碎机：正远粉体工程设备有限公司。
2 方法
2.1 芭蕉叶提取物的制备
将新鲜芭蕉叶用自来水漂洗 3次，除去杂质，
放置在通风干燥处晾干或 40 ℃下烘干，粉碎，过
提取物与应用
·191·
DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2009.10.009
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
食 品 科 技
2009年 第 34卷 第 10期
表 1 芭蕉提取物用 GC／MS分离鉴定出的化学成分
序号 RT/min 检出物中英文名称 相对含量/%
1 5.59 苯甲醇(Benzenemethanol) 0.32
2 17.91 双氢猕猴桃交酯(Dihydroactinidiolide) 0.66
3 23.03 十四烷(Tetradecanal) 0.41
4 26.33 六氢法呢基丙酮(Hexahydrofarnesylacetone) 1.95
5 29.56 十六烷酸(Hexadecanoicacid) 12.84
6 29.98 3-[(E)-4,8-二甲基-3,7-壬二烯基-3-环己烯-甲基酮{3-[(E)-4,8-Dimethyl-3,7-nonadienyl]-3-cyclohexenyl methyl ketone} 1.41
7 30.07 十六烷酸乙酯(Palmitic acid ethyl ester) 1.25
8 32.61 吡啶-2-酮(Pyrrolidin-2-one) 1.13
9 32.78 新植二烯(neophytadiene) 60.58
10 33.42 2-仲丁基环戊酮(2-sec-Butylcyclopentanone) 4.16
11 33.63 四氢化紫罗兰酮(tetrahydroionone) 0.89
12 36.95 二十三烷(Tricosane) 0.93
13 37.83 4,8,12,16-四甲基十七碳烷-4-交酯(4,8,12,16-Tetramethylheptadecan-4-olide) 0.95
14 40.98 二十五烷(Pentacosane) 1.43
15 41.07 棕榈酸甘油酯(Glyceryl palmitate) 0.86
16 41.48 双(2-乙基己基)邻苯二甲酸酯双(2-乙基己基) 邻苯二甲酸酯[Bis(2-ethylhexyl) phthalate] 0.48
17 42.99 二十二烷(Docosane) 0.58
18 45.28 1-二十二烯[1-Docosene(CAS)] 0.69
19 45.44 二十七烷(Heptacosane) 5.33
20 46.17 苯并[jk]芴 0.80
其他 2.35
40目筛。设定超临界萃取装置分离釜Ⅰ的压力为
7～8 MPa，温度 35 ℃；分离釜Ⅱ的压力为 5～6
MPa，温度 30 ℃。准确称取 100 g 芭蕉叶粉末，
装入萃取釜中，调节萃取釜压力为 25 MPa，温度
32 ℃，在 100 mL无水乙醇(夹带剂)存在的条件下，
超临界 CO2萃取 2 h，每 15 min 收集萃取物。共
收集萃取物 22 mL。
2.2 芭蕉叶提取物的分析
取样品上层清液直接进行 GC/MS分析。GC条
件：色谱柱，HP-5MS毛细管柱(30 m×0.25 mm I.d
×0.25 μm d.f)；载气：He，流量 0.8 mL/min；进样
口温度：250 ℃；程序升温：60 ℃ →100 ℃
→250 ℃(5 min)，POSTRUN：250 ℃(5 min)；
进样量 1 μL，分流比：10∶1；MS条件：离子源温
度 230 ℃，传输线温度 250 ℃，扫描方式 Scan，
溶剂延迟时间 5 min。分离组分用 wiley质谱库检
索并与标准质谱图相比较鉴定，相对含量的计算
为峰面积归一化法。
3 结果与讨论
3.1 GC/MS分析结果
3.2 芭蕉叶化学成分分析
将 GC/MS分离的各个组份的质谱和计算机系
统储存的已知物质的质谱进行比较，鉴定出 20种
化合物，结果见表 1。
由表 1可知，超临界芭蕉叶萃取物中的成分
含量高于 1%的主要有新植二烯(60.58%)、六氢法呢
基丙酮(1.95%)、十六烷酸(12.84%)、3-[(E)-4,8-
二甲基-3,7-壬二烯基-3-环己烯-甲基酮(1.41%)、十
六烷酸乙酯(1.25%)、吡啶-2-酮(1.13%)、2-仲丁基
环戊酮 (4.16% )、二十五烷 (1.43% )、二十七烷
10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 45.00
900000
800000
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
Abundance
图 1 芭蕉叶总离子流色谱图
时间/min
(下转第 196页)
10 ℃/min
4 ℃/min
提取物与应用
·192·
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
食 品 科 技
2009年 第 34卷 第 10期
中具有不同溶解度。固定酶加入量 2%，料水比
1∶40，料液 pH8，酶解温度 50℃，酶水解 40
min；90℃热水浸提 80 min 等工艺条件，选用不
同乙醇用量沉淀多糖，实验结果见图8。从图8可
看出，当乙醇与上清液比为1∶3时多糖的溶解度
最低，多糖得率最高。
2.9 酶水解辅助法与直接水提醇沉法的比较
取1g山药粉，在料水比1∶40，料液温度90
℃下，热水浸提3h；离心取上清液，加入3倍体
积的乙醇使多糖沉淀，然后离心取沉淀，并用Se-
vag法去蛋白。分析该水提醇沉法山药多糖得率为
4.73%。而在上述最佳工艺条件下山药多糖得率可
达到5.46%。酶水解辅助法工艺与直接水提醇沉法
相比较产率高，提取周期较短。这主要是因为山
药多糖主要与蛋白质结合在一起呈黏液质形式存
在，蛋白酶可对细胞结构产生破坏作用，可将与
多糖结合的蛋白质酶解，使存在于细胞内部的多
糖更快，更有效地释放出来。
3 结论
经过单因素实验分析后得到最佳提取条件为：
酶加入量2%、酶作用时间40min、酶作用温度50
℃、酶解液 pH8、料水比 1∶40、热水浸提时间
80min、热水浸提温度为90℃、乙醇与料液比为
3∶1。在该工艺条件下山药多糖的得率为5.46%。
参考文献：
[1] 梁亦龙,阎光凡,舒坤贤,等.山药水溶性多糖的提取及抗
氧化性研究[J].食品研究与开发,2007,28(11):1-3
[2] 赵国华,王贯,李志孝,等.山药多糖的免疫调节作用[J].营
养学报,2002,24(2):187-188
[3] 徐琴,徐增莱,沈振国,等.淮山药多糖提取工艺的研究[J].
食品工业科技,2006,27(12):117-118
[4] 李波,宋江良,赵森,等.酶法提取香菇多糖工艺研究.食品
科学,2007,28(9):274-277
[5] 苏拨贤.生物化学制备技术[M].北京:科学出版社,1986:
32-33
[6] 张龙翔,张庭芳,孔令媛.生物化学实验方法与技术(第二
版)[M].北京:高等教育出版社,1997:136-137
(5.33%)，其中新植二烯是叶绿素的降解产物，为重
要的萜烯类化合物，其本身不仅具有一定的香气，
而且可分解转化形成低分子香味成分，对形成清
香气息能产生积极的影响[2]，六氢法呢基丙酮、3-
[(E)-4,8-二甲基-3,7-壬二烯基-3-环己烯-甲基
酮、吡啶-2-酮、2-仲丁基环戊酮，均有特殊香
味，可作为天然香料的开发。此外，苯甲醇可用
于制作香料和调味剂，还可用作明胶、虫胶、酪
蛋白及醋酸纤维等的溶剂。分析结果与杨春海等[3]
报道的恩施野生芭蕉叶香气味成分的研究有明显
区别，经分析产生差别主要原因是：一是芭蕉叶
的品种不同，杨春海等所用的为野生芭蕉叶，采
自恩施铜盒水林场；本研究所用芭蕉叶采自重庆
某农舍附近的人工栽培品种。二是杨春海等是利
用水蒸气蒸馏法，提取物主要为挥发油；本研究
是利用超临界 CO2萃取，并用无水乙醇夹带，提
取物较复杂。
4 结论
芭蕉叶超临界 CO2萃取物中共鉴定出 20种成
分，其中新植二烯、六氢法呢基丙酮、3-[(E)-4,
8-二甲基-3,7-壬二烯基-3-环己烯-甲基酮、吡
啶-2-酮、2-仲丁基环戊酮，含量较高，可作为天
然香料加以利用。
参考文献：
[1] 黄泰康,丁志遵.现代本草纲目[M].中国医药科技出版社,
2000
[2] 周冀衡,王勇,邵岩,等.产烟国部分烟区烤烟质体色素及
主要挥发性香气物质含量的比较.湖南农业大学学报(自
然科学版),2005,31(2)
[3] 杨春海,刘应煊,瞿万云,等.恩施野生芭蕉叶香气味成分
的研究[J].食品科技,2007,32(9):139-141
全国中文核心期刊 食品行业的优秀伙伴
广告服务热线：010-67913893
订阅热线：010-67913893
(上接第 192页)
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
提取物与应用
·196·