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作 者 ：李锦运

期 刊 ：陕西师范大学 2011年 10期 页码：75

关键词：苹果皮渣；多糖；提取；纯化；活性；

摘 要 ：实验研究了冷破碎苹果皮渣中多糖提取工艺条件,筛选出了脱除多糖中蛋白质和色素类物质的方法并优化了适合苹果皮渣多糖除杂方法的工艺条件,研究了经过分离纯化得到的几种组分的纯度、重均分子量、分析不同组分的表观黏度及其生物活性。实验得到结论如下： 1.通过二次回归旋转组合试验得到苹果皮渣中多糖热水浸提工艺的回归方程为：Y‘=75.97+5.34X1+4.95X2+2.23X3+3.61X12+1.91X22,最优工艺条件为：在95℃、料液比为1：93提取5.7h。该条件下理论最大浸提率112.8 mg/gDW,实验验证实际浸提值为103.7 mg/gDWo 2.优化出多糖超声辅助提取冷破...

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