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作 者 ：吴晓鹏;王一飞;刘秋英;杨珂;

期 刊 ：食品与发酵工业 2008年 02期 页码：34-36

关键词：苦丁茶；多糖；自由基；抗氧化活性；

摘 要 ：采用清除超氧阴离子自由基、清除羟自由基、清除DPPH自由基、双氧水诱导红细胞氧化溶血、红细胞自氧化溶血实验,对A、K_1、K_3三个苦丁茶多糖组分的抗氧化活性进行了研究,并与Vc进行了比较,结果表明:苦丁茶多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基具有一定的清除作用;对H_2O_2诱导红细胞氧化溶血反应、对红细胞自氧化溶血反应都有显著的抑制作用。

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