全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
蔬菜立体栽培就是根据不同地区的自然环境条
件和各种蔬菜对环境条件的要求， 充分利用生育期
长短的时间差、植株高矮的空间差以及对土壤营养、
湿度、光照、水分要求不同的环境差进行间套作，形
成合理的分层的复合立体结构， 最大限度地发挥土
地和作物的生产潜力，同一时间内，在单位面积上获
得更多的农产品。 大棚苦瓜叶菜（苦瓜和叶用萝卜、
青菜、苗用大白菜、香菜、苋菜）立体高效栽培在春夏
秋季均可种植，特别是在夏季生产，效益较好。
1 瓜菜立体栽培优点
（1）立体栽培可提高光能利用率1%～2%，产量
可以增加1倍以上。在一定范围内增加蔬菜群体叶面
积可以提高蔬菜产量。但平面栽培叶面积增加有限，
超过了一定限度，互相遮蔽反而减产。立体栽培分层
利用空间差，叶面积系数可达土地面积的5～6倍，可
大幅提高产量。 （2）立体栽培可提高土地利用率，增
加复种指数。（3）需要氮肥较多的叶菜（叶用萝卜、青
菜、苗用大白菜、香菜、苋菜）与消耗磷钾肥较多的苦
瓜间套作，两类作物吸收土壤营养不同、根系深浅不
同，互不影响。 （4）喜强光的苦瓜与喜中光的叶用萝
卜、青菜、苗用大白菜、苋菜间套作，既不影响苦瓜生
产，又可利用苦瓜遮荫，在炎热夏季可生产出品质柔
嫩的叶菜。
2 苦瓜栽培技术
2.1 品种选择
应选用雌花节位低、抗病、连续结果能力强的秀
玉1号、 秀玉2号等高产新品种。 夏季栽培时应选择
XY003、XY004等耐高温新品种。
2.2 培育壮苗
2.2.1 播种时间 苦瓜播种时间较长， 长江中下游
地区在2月初~8月初均可播种。 叶菜可根据苦瓜形
成荫棚的情况适时播种。
2.2.2 准备基质 采用穴盘育苗应选用进口基质或
自己配制基质。 配制基质可选用河泥土、厩肥、草炭
各1份拌匀，堆制腐熟备用，使用前采用65%的代森
锰锌或50%的多菌灵消毒， 一般5m3土堆用药500g，
反复搅拌均匀即可使用。
2.2.3 催芽 苦瓜种子较厚，可采用50~55℃温水浸
种4~6h，浸后洗去表皮胶状物，用纱布包好放入28~
30℃温箱中催芽，露白后即可播种。
2.2.4 苗期管理 苗期遮盖小拱棚增温保湿， 促进
缓苗。 前期保持较高温度和湿度， 床温保持在25~
30℃， 空气湿度80%； 子叶展开后床温控制在16~
20℃。浇水以不干不浇为原则，定植前7d控水降温炼
苗。
2.3 整地筑畦
耕翻大棚土壤，每667m2施有机肥3000kg、复合
肥80kg。 瓜菜立体栽培为形成较大面积荫棚和叶菜
栽培畦面，根据棚宽苦瓜以行距2.5~3.5m、株距0.2m
为宜，地面种植叶菜筑2畦，两畦中间留30cm水沟，
以便苦瓜、叶菜的采收。根据棚高在离地1.5~1.8m处
搭平棚，平棚网眼以10cm×15cm为宜。
2.4 定植
苦瓜长有3~4片真叶时即可定植， 定植后及时
浇水，以便活棵，1周返苗后即可追肥，每667m2施有
机肥500kg， 以后每隔1周浇稀人粪尿， 促进苗期生
长。苦瓜生长中期需肥量增大，每隔5d追施有机肥或
者人粪尿。
2.5 吊蔓搭棚
苦瓜生长较快，当主干长到30cm时应用塑料绳
把主蔓绑在网架铁丝上。苦瓜分枝能力较强，为使养
分集中供应主蔓，应剪除侧枝，主蔓到达平棚时，理
顺主蔓往平棚横爬。
2.6 授粉
苦瓜属于单性花作物，需异化授粉，可采用蜜蜂
或人工授粉。人工授粉在每天上午10时以前，选择成
熟的雄花剥掉花冠， 直接将花粉涂到雌花柱头上即
可。
2.7 病虫害防治
苦瓜病虫害主要有蔓枯病、霜霉病、白粉病等。
结合物理防治的方法以预防为主，选择地势较高、排
水良好的田块，降低棚内湿度；及时剪除侧枝，摘除
·栽培技术·
大棚苦瓜叶菜立体高效栽培新模式
万云龙
（江苏省农科院蔬菜研究所 210014）
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
每 667m2用种 200kg。 播种时，先在苗床开沟，沟深
8cm、沟距 12cm，然后将种芋依次排种于播种沟内，
顶芽向上，间距 3~5cm，随即撒盖肥沃焦泥，以不见
芋种露出为度，上面再盖 4cm 厚腐熟堆厩肥和 1 层
稻草，浇足水分后平铺 1层地膜，最后在苗床上搭拱
形棚架，上覆地膜，四周用泥压紧压实。出苗以后，及
时揭去地膜。 根据苗情适当浇施稀粪水， 如床土发
白，在晴天中午浇水。 移裁前 7~10d炼苗，日揭夜盖
薄膜，以增强植株适应外界环境条件的能力。芋艿苗
具有 3~4片真叶时移入大田。
3.2 适时移栽
选择土壤深厚肥沃、保水保肥力强、地势较低而
平坦、便于排灌的田块种植，实行隔年轮作。 整地时，
667m2 施腐熟厩肥 2000kg、 碳铵 40kg、 过磷酸钙
25kg、钾肥 10kg 作基肥，翻耕耙平后保持 1~2cm 深
田水，隔 3~4d后移栽。 谷雨前后选阴天定植，用小锹
起苗，尽量少伤根系，按大小苗分别栽植，行距 60cm、
株距 30cm，栽植深度以种芋入土 3cm为宜，稳住苗，
栽后抹平泥土，每 667m2栽 4000株左右，小苗稍密。
3.3 田间管理
3.3.1 肥水管理 芋艿整个生长期需水需肥量大，
除施足基肥外，还要分期追肥和适时灌溉。水肥供应
掌握苗期不宜多、发棵期不能少、结芋期水肥足的原
则。 移栽活苗后，667m2施人粪尿 1000kg，以后每隔
15d 追肥 1 次，667m2施人粪尿 2000kg。 粪肥不足，
也可用碳铵和尿素等化肥与粪肥混合施用。 肥料从
淡到浓，轻浇勤浇，不可重施化肥，同时注意加施草
木灰、焦泥等钾肥，以防氮肥偏多导致植株徒长。 芋
艿生长期间除烤田、施肥、培土时排干田水外，芋田
应保持经常有水。 播种行隔行摆放简易微喷滴管灌
水， 省工、 省力、 省水。 前期田水宜浅， 栽后保持
1.5cm 以下，7~10d 活棵后排干田水轻搁 2d，然后追
肥，以后经常保持 3cm以下浅水，促进发根。 高温期
间水层适当加深到 10cm 左右，并注意灌活水，白天
灌深水，傍晚放浅田水。
3.3.2 除草培土 除草培土是芋艿生产的一项关键
措施，不宜间断。定植苗成活后，杂草生长迅速，每隔
半个月除草 1次，共进行 2~3次。 6月份地下球茎开
始形成，分次将行间泥土壅向栽植行，每次结合追肥
将植株根际壅高至 13cm 左右，最后形成行高 30cm
小垄。壅土前适当放干或放浅田水，壅土时摘除子芋
萌蘖，减少养分消耗，促进球茎膨大，提高芋艿产量
和质量。
3.4 病虫害防治
芋艿病害主要有疫病和腐败病， 发病初期可选
用石灰等量式波尔多液 200~250 倍液或 65％代森
锌 500~600 倍液防治。 虫害主要有斜纹夜蛾、蚜虫
和红蜘蛛等。 斜纹夜蛾可结合田间作业摘除卵块及
幼虫扩散危害前的初害叶， 在幼虫没有扩散前喷施
5％卡死克或 5％抑太保 1200~1500倍液防治； 若有
蚜虫和红蜘蛛危害，发生初期可选用 40％乐果、80％
敌敌畏 1000~1500 倍液、2.5％功夫 1500~2500 倍液
喷雾防治。
4 采收留种及贮藏
露地种植芋艿在 9月中下旬开始采收， 陆续上
市。留种和供贮藏的，霜降前待地上部枯黄时在晴天
掘取， 掘取前 5~7d 可以将叶梗残留 7~10cm 割断。
采收后略加晾晒，使球茎表面干燥，然后选择球茎具
有本品种特征、单株产量高、无病虫害的作种株，再
从种株上选择已充分成熟、较大的子芋留种。选留的
种芋和准备延后供应市场的芋艿都需窖藏， 贮藏期
间保持 8~15℃和较低湿度。
（上接 P33）
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老叶进行通风透光。 隔10d左右喷施1次杀菌剂减少
病害发生。
3 叶菜栽培技术
3.1 品种选择
应选择耐弱光、品质柔嫩、生长季节短的速生叶
菜品种类型，如叶用萝卜1号、叶用萝卜2号、苗用大
白菜1号、大叶苋菜、东方3号青菜、北京香菜等。香菜
种子应进行低温处理，常规处理方法有两种，一是冰
箱冷藏，在5~8℃情况下冷藏1周，没有冷藏条件的可
以将种子吊在深井内借助低温冷藏10d左右，然后将
冷藏过的种子碾碎催芽，20%种子露白即可播种。其
余叶菜品种可以直接播种。
3.2 田间管理
苦瓜定植后，叶菜可同步播种，撒播或条播。 根
据叶菜生长速度不同， 在苦瓜生育期内可播种收获
3~4茬。 叶菜需水较多，生育期内经常喷水保持畦面
湿润，每次换茬时施足基肥。 叶菜生长速度较快，应
适时采收销售。
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