全 文 ：苦瓜子乙醚提取物对金黄地鼠
血脂及蛋白代谢的影响⒇
石　竹　王京光
1　前言
苦瓜 ( Momordica charantia)系葫芦科 ( Cucurbi tacea Family )苦瓜属 ( M omo rdica )
植物 ,又名癞瓜、凉瓜 ,其果实因具特殊苦味而得名苦瓜。苦瓜在我国南方省份有大面积
栽种 ,近年来也亦成为北方常用的蔬菜之一。苦瓜不但可食 ,而且具有较高的药用价值 ,
其果实具有清热解毒、清火明目等功效。苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子在世界的许多
地区都有药用记载。正是由于苦瓜的药用价值 ,近年来 ,国内外学者纷纷从苦瓜子 (即苦
瓜的种子 )的种仁中分离出许多药用物质如蛋白质、海藻糖等。 [1 ] [2 ] [3 ] [4 ] [5 ]苦瓜子的乙醚
提取物中富含多不饱和脂肪酸 ( PU FA) ,而多不饱和脂肪酸可以显著降低血清中的低密
度脂蛋白 ( LDL— ch)水平 ,具有防治粥状动脉硬化、心衰、心梗等作用。本文旨在研究在
等热量、等胆固醇的条件下 ,苦瓜子乙醚提取物对金黄地鼠血清中脂类含量的影响 ,明
确多不饱和脂肪酸在防治心血管疾病方面的作用 ,从而提供一种可能有效的新药。
2　材料和方法
2. 1　材料
( 1)苦瓜子:购于农贸市场 ; ( 2)金黄地鼠 ,雌雄各半 ,体重 88g- 122g ,购于山东省实
验动物中心 ; ( 3)血清总胆固醇酶法试剂盒。
其他为解剖与分析的常规仪器。
2. 2　方法
2. 2. 1　苦瓜子乙醚提取物的制取
选择成熟苦瓜子去皮后研碎 ,浸泡于乙醚中。 用索氏抽提仪抽提 72小时以后 ,
3000r /min离心 20分钟 ,收集上清液备用。
2. 2. 2　实验动物的选择与分组
选用 4周龄、体重约 100g左右健康金黄地鼠 ( Go lden hamster ) 48只 ,随机分为三
组:
( 1)正常对照组 (记为 C组 ) 16只 ,仅喂食基础饲料 ;
( 2)高胆固醇组 (记为 CH组 ) 15只 ,喂食基础饲料+ 0. 3%的胆固醇 ;
( 3)苦瓜子乙醚提取物组 (记为 M组 ) 17只 ,喂食基础饲料+ 0. 3%胆固醇+ 20%苦
瓜子乙醚提取物。
2. 2. 3　血清脂质测定
金黄地鼠饲食 35天后 ,空腹 12小时 ,以断头法处死后抽血 ,静置 1— 2小时后离心
( 4000r /min) 15分钟。取上清液 ,测定血清中胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白含量。根据
Friedewald公式计算出低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的含量。
1999年第 2期 山　东　教　育　学　院　学　报 总第 72期
⒇ 收稿日期: 1998— 12— 03
3　结果
实验动物金黄地鼠血清中胆固醇 ( CH)、甘油三脂 ( TG)、高密度脂蛋白 ( HDL)、低
密度脂蛋白 ( LDL)和极低密度脂蛋白 ( V LDL)的测定结果见表 1。
表 1　不同饮食组动物血清中 CH、 TG、HDL、 LDL、 VLDL含量 ( X-± SD)　　　 (单位: mmol /L )
组别 例数 TG CH HDL V LDL LDL
C 16 1. 023± 0. 17 1. 65± 0. 17 0. 355± 0. 3 0. 47± 0. 17 0. 83± 0. 17
CH 15 1. 82± 0. 19△ 4. 46± 1. 19△ 0. 61± 0. 21△ 0. 74± 0. 20△ 3. 12± 1. 08△
M 17 1. 716± 0. 23△* 2. 37± 0. 55* 0. 86± 0. 20△* 0. 33± 0. 11△* 1. 67± 0. 65*
　　注: * 表示与 CH组比较 , P < 0. 05;　△表示与 C组比较 , P < 0. 05。
4　讨论
实验结果表明 ,金黄地鼠饲以高胆固醇 ( CH组 )饲料后 ,体内的血脂水平明显升高 ,
但在喂食苦瓜子乙醚提取物的 M组 ,血脂水平升高却不明显 ,接近或低于正常对照的 C
组 ,由此可以推断 ,苦瓜子乙醚提取物可以降低体内的血脂水平 ,抵消由于胆固醇吸收
过多而引起的血脂升高 ,从而在防治动脉粥状硬化、心衰、心梗等心血管疾病方面发挥
重要作用。
随着 LDL受体学说的提出 ,对 PU FA降血脂的机理有了新的认识 ,血清 LDL水平
与细胞表面特别是肝细胞表面的 LDL受体数量直接相关。资料表明 , PU FA可增加
LDL受体的活性 ,提高 LDL的清除率。但目前对 PU FA增加 LDL的受体的活性机理尚
无一致看法。
据文献报导 [6 ] , PU FA增加 LDL受体的活性是因为:
( 1)增加了 LDL受体的亲和力。 PU FA影响了 LDL的组成 ,使 CH、 TG含量下降 ,
并改变了膜磷脂的饱和度 ,这一改变影响到结合酶类和膜蛋白的流动性 ,从而影响了
LDL与膜内受体的亲和 [7 ]。 So rci- Thomas等 [8 ]发现 PUFA不能增加 LDL受体的 mR-
NA,从而支持了上述观点。
( 2) PU FA可显著增加 LDL受体的数目 ,由此可显著增加受体活性。 Brown Spady
等 [9 ]发现给动物喂食富含 PU FA的食物 , LDL受体数量增加 ,由此证实了这一观点。
因此 ,我们认为 , PU FA降低血脂的主要机理是: PU FA刺激肝脏 LDL受体从而增
加对 LDL的摄取 ;使血清中低密度脂蛋白水平下降 ,故防止了动脉粥状硬化 ( AS)的形
成。
苦瓜子乙醚提取物中富含 PU FA,在防治心血管疾病方面有一定功效 ,但欲成为药
物 ,还需作进一步的动物实验和毒性试验等等大量工作。
参考文献
　　 1　 Iomita M , et al. Experimentio , 1972, 28: 84- 85
2　 Barbieri L , et al. Biochem. J. , 1980, 186: 443- 452
3　 Falasca a , etal. Biochem. J. , 1982, 207: 505- 509
4　 Minami y , et a l. Bio techno l. Biochem. , 1992, 56: 1470- 1471
5　郑硕等 . 生物化学杂志 , 1992, 8: 429— 433
6　康格非等:临床生物化学 ,北京:人民卫生出版社 , 1989
7　 Jaakkola O , et a l. Bio ch em. Biophy. Ac ta , 1989, 1005: 118
8　 So rci- Thomas M . et al. J. Bio l. Ch em. , 1989, 264: 9039
9　 Spady Dk et a l. J. Clin. Intev t, 1988, 81( 1) 300
50 山　东　教　育　学　院　学　报 1999年