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利用黄姜渣和烟秆代料栽培黑木耳初探



全 文 :利用黄姜渣和烟秆代料栽培黑木耳初探
李 军,李为民* ,李世华,张九玲,肖 艳,刘 杰,蔡 婧,常 堃 (十堰市农业科学院,湖北十堰 442000)
摘要 [目的]研究利用黄姜渣和烟秆代料栽培黑木耳可行性及添加比例。[方法]利用不同比例的黄姜渣和烟秆替代常规培养料中的
木屑栽培黑木耳,从菌丝生长和产量两个方面对栽培材料进行综合评价。[结果]培养料中添加20%和30%黄姜渣时,黑木耳菌丝长势
与常规配方栽培相当,产量有小幅提高。培养料中添加烟秆时,黑木耳菌丝长势较弱,产量与常规配方栽培相比下降幅度明显。[结论]
黄姜渣可替代部分木屑栽培黑木耳,利用烟秆栽培黑木耳有待于进一步验证。
关键词 黑木耳;代料栽培;黄姜渣;烟秆;产量
中图分类号 S646. 6 文献标识码 A 文章编号 0517 -6611(2016)09 -044 -02
Substitute Cultivation of Auricularia auricular-judae Using Dioscorea zingiberensis Residue and Tobacco Stems
LI Jun,LI Wei-min* ,LI Shi-hua et al (Shiyan Academy of Agriculture Science,Shiyan,Hubei 442000)
Abstract [Objective]The aim was to demonstrate the feasibility and addition ratio of using Dioscorea zingiberensis residue and tobacco stems
to cultivate Auricularia auricular-judae. [Method]Auricularia auricular-judae was cultivated on a series of substrates in which sawdust were re-
placed with different amount of Dioscorea zingiberensis residue and tobacco stems. Comprehensive evaluation of the feasibility of Dioscorea zin-
giberensis residue and tobacco stems used to cultivate Auricularia auricular-judae based on mycelial growth and the yield. [Result]When
adding 20% and 30% Dioscorea zingiberensis residue into the substrates,the mycelium growth of the Auricularia auricular-judae was compara-
ble with that of the conventional formula,and the yield was increased slightly. Mycelial growth was slowly and the yield decreased while tobac-
co stems were added to substrates. [Conclusion]Dioscorea zingiberensis residue can be used to cultivate Auricularia auricular-judae,and using
tobacco stems to cultivate Auricularia auricular-judae needs further research.
Key words Auricularia auricular-judae;Substitute cultivation;Dioscorea zingiberensis;Tobacco stems;Yield
基金项目 湖北省科技支撑计划资助项目(2014BBB021)。
作者简介 李军(1966 - ),男,湖北十堰人,农艺师,从事食用菌栽培材
料开发利用与推广工作。* 通讯作者,高级农艺师,从事食
用菌新品种选育与推广工作。
收稿日期 2016-02-26
黑木耳(Auricularia auricular-judae )属于担子菌门伞菌
纲木耳目木耳科木耳属,别名木耳、光木耳,又称黑菜[1]。因
其独特的营养保健价值及生态价值,自古以来受到人们的青
睐,黑木耳是我国最早利用的食用菌之一[2]。近年来,我国
黑木耳产量呈逐年递增的态势,2012 年其总产量达 475. 40
万 t,仅次于平菇和香菇,成为我国总产量第三的栽培食用
菌[3]。随着黑木耳产业的迅速发展,加之我国“天保工程”的
实施,黑木耳的栽培原料———木屑的价格也逐年上涨,使得
黑木耳栽培成本越来越高。寻找能够替代木屑的原料来栽
培黑木耳已成为业界共识,也是近年来食用菌科研人员的任
务和一个主要的研究方向[4]。
湖北省十堰市所辖 5 县 1 市是黄姜、烟叶主要种植区,
每年在黄姜提取皂素、烟叶采叶后都留下大量的黄姜和烟秆
废弃物,这些黄姜渣和烟秆未能得到有效利用,一方面对环
境造成较大影响,另一方面也造成了资源浪费。黄姜渣和烟
秆都含有丰富的营养,其中黄姜渣的蛋白质含量较高,粗蛋
白、粗脂肪的含量达 4. 60%和 3. 11%,是杂木屑的 3倍,粗纤
维和可溶性碳水化合物的含量比杂木屑低 17. 20% 和
24. 70%[5];烟秆中含 N 1. 44%,P2O5 1. 69%,K2O 1. 85%,此
外还含有丰富的纤维素、木质纤维素和果胶等[6]。目前国内
已有利用黄姜渣栽培平菇、杏鲍菇、姬菇等的报道[7],利用烟
秆栽培金针菇、杏鲍菇、姬松茸、毛头鬼伞、姬菇、真姬菇等也
有相关报道[8 -13],但利用黄姜渣和烟秆栽培黑木耳尚未见报
道。该研究旨在探讨利用黄姜渣和烟秆代料栽培黑木耳的
可行性及添加比例。
1 材料与方法
1. 1 供试菌株 黑山 1 号,来源于黑龙江。试验于 2015 年
1 ~7月进行。
1. 2 栽培原料 每年 10 ~12 月收购木屑,切片机粉碎后使
用直径4 ~6 mm的网筛过筛,避雨堆放。黄姜渣:每年8 ~10
月从黄姜加工企业运回,晾晒至含水率 8% ~14%,置于干燥
处备用。烟秆于每年 10 ~12月收集、晒干,粉碎后使用直径
为 5 ~10 mm的网筛过筛,置于干燥处备用。其他:麸皮、黄
豆粉、石灰、石膏等。
1. 3 试验配方 配方①:黄姜渣 20%、木屑 66%、麸皮
10%、黄豆粉 2%、石灰 1%、石膏 1%、水适量;配方②:黄姜
渣 30%、木屑 56%、麸皮 10%、黄豆粉 2%、石灰 1%、石膏
1%、水适量;配方③:烟秆渣 20%、木屑 66%、麸皮 10%、豆
粕 2%、石灰 1%、石膏 1%、水适量;配方④:烟秆渣 30%、木
屑 56%、麸皮 10%、豆粕 2%、石灰 1%、石膏 1%、水适量;对
照(CK):木屑86%、麸皮10%、豆粕2%、石灰1%、石膏1%、
水适量。
1. 4 栽培方法
1. 4. 1 制袋、灭菌、接种、发菌。采用熟料栽培,栽培袋采用
16. 5 cm × 35. 00 cm × 0. 04 cm 聚乙烯折角袋,每袋装干料
0. 5 kg,拌料、装袋、灭菌、接种均按常规方法进行。接种后
7 d内,袋温控制在 26 ~28 ℃,待整个袋温稳定后,控温 22 ~
26 ℃,当菌丝萌发、定殖、吃料 1 ~2 cm后控温 20 ~ 22 ℃,整
个养菌期无光培养,根据情况定时通风换气,保持室内空气
新鲜。菌丝满袋后及时下架,保持 10 ℃以下。
1. 4. 2 刺孔、放袋、催芽。
1. 4. 2. 1 刺孔。菌袋经过 50 ~60 d菌丝培养至 3月中上旬
达到生理成熟,选择晴好无风的天气集中到洁净的场地集中
责任编辑 高菲 责任校对 李岩安徽农业科学,Journal of Anhui Agri. Sci. 2016,44(9):44 - 45,88
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.09.017
刺孔。将菌袋封口棉塞摘下,袋孔拧紧塞入接种孔内,使菌
袋两端平整。用打孔机在菌袋周身刺孔,刺孔 15排,每排 10
个孔,孔径为 1 ~2 mm,孔深 5 ~6 mm。
1. 4. 2. 2 放袋。放袋场地要求交通便利,水流充足,地势开
阔,不在风口,土地平整,沙壤土,排水良好,周围无污染源;
床畦整理:床土打碎压实、刮平,床畦宽 1. 8 ~ 2. 0 m,高 20
cm,床畦之间间距为 30 ~ 40 cm,长度不限,每床畦安装自动
喷水水袋,周围开好水渠;放袋:选取菌丝均匀一致、洁白健
壮的菌袋各 150袋,设 3个重复,每个重复 50袋,各重复随机
立式“品”字形平移排放于床畦中,袋间距 8 ~ 10 cm,上盖塑
膜和草帘。根据天气配合温度、水分、光照管理。
1. 4. 2. 3 催芽。刺孔放袋经过 7 d的菌丝恢复管理后,刺孔
处出现小的曲线状耳芽,此时控温在 15 ~ 25 ℃,空气相对湿
度 90%左右,结合揭、盖膜,做好光线、通气、温差、湿差刺激,
防止菌丝陡长,从而达到齐芽、健芽的目的。
1. 4. 3 出耳管理。耳芽形成后,看温度喷水,每 30 min 喷
1次,1次 10 min,以耳片展开湿透为准,气温高时早晚喷,连
续喷 2 ~3 d后,晒 2 ~3 d再喷,反复 3 ~4次即可采收。
1. 4. 4 观测指标及方法。接种后观察菌丝长势、菌丝形
态、满袋时间等,于接种后的第 20、30 天分别划起始线和终
止线,测定 2条线之间的距离,计算菌丝生长速度(每个处
理随机选择 20袋测定)。将各潮次黑木耳晾晒干以后计算
产量。
2 结果与分析
2. 1 不同培养料配方菌丝生长情况 由表 1 可知,不同配
方菌丝萌发时间没有差异,而菌丝生长速度、菌丝长势、满袋
时间有一定差异。配方①、②与 CK菌丝生长速度较快,以配
方②最快,达4. 00 mm/d,且菌丝浓密、均匀、整齐、健壮;配方
③、④菌丝生长速度较慢,分别为 3. 45、3. 33 mm/d,且菌丝相
对较纤细。
表 1 不同培养料配方黑木耳菌丝生长情况
Table 1 Mycelial growth situation of Auricularia auricular-judae under different substrates
配方
Formula
萌发时间
Germination time ∥d
菌丝生长速度
Mycelial growth speed
mm/d
菌丝长势
Mycelial growth vigor
菌丝形态
Mycelial morphology
满袋时间
Bagful time∥d
菌丝整齐度
Mycelial uniformity
① 4 3. 85 + + + 浓密、粗壮 52 整齐、均匀
② 4 4. 00 + + + 浓密、粗壮 50 整齐、均匀
③ 4 3. 45 + + 较纤细 58 较整齐
④ 4 3. 33 + + 较纤细 60 较整齐
CK 4 3. 77 + + + 浓密、粗壮 53 整齐、均匀
注:+ + +表示菌丝长势最强,+ +表示菌丝长势较强,+表示菌丝长势一般。
Note:+ + +,+ + and + indicated strongest,relatively strong and normal mycelial growth vigor,respectively.
2. 2 不同培养料配方黑木耳产量 由表 2 可知,供试 5 个
配方单产在 33 ~ 66 g /袋,其中配方①、②表现较好,产量分
别达 66、65 g /袋,CK单产位居第 3,为 60 g /袋;配方③、④产
量较低,分别为 37、33 g /袋。
表 2 不同培养料配方黑木耳产量
Table 2 Yields of Auricularia auricular-judae grew on different substrates
配方
Formula
产量 Yield∥g
第 1茬
The first
harvest
第 2茬
The second
harvest
第 3茬
The third
harvest
第 4茬
The fourth
harvest
第 5茬
The fifth
harvest
第 6茬
The sixth
harvest
总产
Total yield
g
单产
Yield per unit
g /袋
① 830 3 300 2 100 1 350 1 650 600 9 830 66
② 900 3 450 2 480 900 1 560 450 9 740 65
③ 450 2 100 1 580 980 450 0 5 560 37
④ 410 2 030 1 350 830 300 0 4 920 33
CK 840 3 320 1 910 1 130 1 370 490 9 060 60
3 结论与讨论
综合分析不同配方栽培黑木耳的各个指标,可知黄姜
渣、烟秆完全可以替代部分木屑栽培黑木耳,特别是黄姜渣
可以作为食用菌栽培的一种新型基质材料;配方①、②可作
为黑木耳代料栽培配方,其中配方①更优;黄姜渣栽培黑木
耳耳期好,添加比例试验有待进一步优化。该研究利用烟秆
栽培黑木耳产量一般,原因可能是烟秆添加比例不适合或者
是试验所用的黑木耳品种不适合利用烟秆栽培,究竟是何种
原因有待进一步验证。此外,利用黄姜渣和烟秆栽培的黑木
耳在营养成分上和传统栽培料的差异还有待进一步测定
分析。
综上所述,培养料中加入黄姜渣可明显促进黑木耳菌丝
生长,增加黑木耳产量及品质,同时可避免黑木耳生产中大
量消耗林木以及有效利用黄姜废料,具有良好的经济效益和
社会效益。
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5444 卷 9 期 李 军等 利用黄姜渣和烟秆代料栽培黑木耳初探
动化、系列化、成套化等方向发展,因地制宜,研发出真正高
效、低耗、污泥量少、一次性投资低、运行费用低、处理效果稳
定、维护管理运行成本合理的一体化处理设备,从源头上控
制水体富营养化形成条件,保障农村地区饮用水的安全,以
满足农村地区生活污水处理的切实需要。
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