全 文 ：园艺学 现代农业科技 2014年第 1期
作者简介 李建永（1981-），男，山东寿光人，讲师，从事园艺植物教学
和技术推广工作。
收稿日期 2013-12-02
寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术
李建永
（潍坊科技学院贾思勰农学院，山东寿光 262700）
摘要 从五彩椒的品种选择、培育壮苗、定植前准备、移栽定植、温度管理、肥水管理、整枝、病虫害防治、采收等方面介绍了寿光地区
大棚五彩椒越冬高产栽培技术，以期为五彩椒在其他地区尤其是北方地区的推广种植提供参考。
关键词 五彩椒；大棚；越冬；高产；栽培技术；山东寿光
中图分类号 S641；304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）01-0120-02
五彩椒是一种食用兼观赏和药用的蔬菜品种，原产于
美洲热带。寿光市的东斟灌村，是远近闻名的五彩椒种植专
业村，全村五彩椒大棚面积达 180 hm2 以上，并注册有“斟
都”五彩椒商标。2012 年，该村五彩椒收入超过 4 200 万元。
现将寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术总结如下。
1 品种选择
五彩椒是茄科辣椒属中辣椒的一个变种，为多年生草
本植物，别名五色椒。株高 30~60 cm，茎直立，常呈半木质
化，多分枝，单叶互生。花白色，单生叶腋或簇生枝梢顶端。
花期 5 月初至 7 月底。果实簇生于枝端。同一植株上果实分
绿、黄、白、紫、红 5种颜色，产果可达 250~280 个/株。因生长
期较长，易受病虫害侵袭，生产中宜选择商品性状好、抗逆
性强、产量高的优质品种，寿光地区冬暖大棚主要选择黄欧
宝、阿斯顿、希伯莱、桑尼、美国最、红双赢 F1、红利越夏等品
种进行栽培，果型以方形为主。
2 培育壮苗
处理种子时将种子置于阳光下曝晒 1~3 h 后，放入 50~
65 ℃的热水中烫种 10~15 min，期间要不断翻动 ，再转入
25~30℃的温水中浸泡 8~12 h，捞出，搓掉种子表面粘液，清
水洗净晾干后催芽，催芽时将处理好的种子用温湿布包好
后放在 25~32 ℃条件下进行，前 1~2 d 宁干勿湿，以保持氧
气充足， 利于代谢活动，3~5 d 后发现 70%的种子露白时，
再将其移到 15~20℃条件下蹲苗，至粗壮时即可播种。
棚内温度保持在 25℃左右时种子萌发，低于 10℃不能
发芽。播种前苗床要浇足底水，并喷洒 50%多菌灵 500~600
倍液以预防真菌引起的灰霉病和菌核病，然后将种子均匀
地撒于苗床，覆细土厚 2~3 cm，最后覆盖地膜。
为防止虫害侵扰，将麦麸跟滴滴畏掺合做成毒饵，撒于
育苗畦内外。出苗后，可在苗床喷施 72.2％普力克水剂600
倍液，以防止猝倒病发生；同时压好防治网，避免蚜虫、飞虱
等进入导致病毒病传播，同时保持通风 [1]。当气温超过35 ℃
时可在遮阳网上喷 1 次水，以达到降温效果。幼苗有3~4 片
真叶时开始间苗，苗间距以 5 cm 为佳。移栽定植标准是 ：
苗高 15~18 cm，叶色深绿，茎粗壮，具有 5~6 片真叶，根系
发达，无病虫害。
3 定植前准备
首先用生石灰 1 500~1 800 kg/hm2 对大棚土壤消毒 ，
然后施腐熟的鸡粪、牛粪 52.5~60.0 t/hm2，结合施用氰氨化
钙 150 kg/hm2，地上覆盖地膜，然后扣大棚膜闷棚 15~20 d，
对土壤进行无害化处理。为施足基肥，施用腐熟的优质有
机肥 54.0~67.5 t/hm2（土壤处理时未施用鸡粪、牛粪的）、生
物有机复合肥 2 250~2 700 kg/hm2、尿素 750 kg/hm2、过磷酸
钙 375 kg/hm2、硫酸钾 750 kg/hm2、钙肥 1 500 kg/hm2。将地
块整平耙细，做好起垄准备，垄距 130 cm，垄高 20 cm，垄宽
80 cm，垄深一般控制在 25~35 cm，浇足底墒待定植。
4 移栽定植
时间选在连续 2 个以上晴天上午进行定植。实行宽行
和窄行并行种植，窄行距 40~55 cm，宽行距 60~80 cm，株距
35~50 cm，种植密度为 2.4 万~3.0 万株 /hm2，定植时用木棍
打洞，栽入椒苗，定植深度以不埋子叶为宜，严禁将苗坨埋
入土中，以防止幼苗感染疫病等土传病害 。定植后即刻浇
透水，保持棚内高温高湿环境 ，棚温 35 ℃以下不放风，以
达到提高地温、促使五彩椒根系向纵深发展的效果 ，利于
缓苗。
5 温度管理
在冬季严寒时期，即 11 月中旬至翌年 2 月中旬，大棚
夜间应通过加盖草苫达到保温效果，缓苗前棚内温度控制
在 27~30 ℃，缓苗后白天控制在 25~28 ℃，开花坐果期白天
温度控制在 23~25℃， 夜间最适宜温度均控制在 16~20℃。
严冬季节草苫要做到晚揭早盖，连阴天或雪天均不揭苫。
早上在阳光照射大棚 0.5~1.0 h 后，揭开上层草苫，40 min 后
再将下层草苫揭开，这种方法可有效防止因棚温骤降导致
的棚膜内侧结冰，并起到提高棚温的作用。当棚内温度超过
35℃或湿度超过 85%时，可采取间歇性放风方式，对大棚进
行降温排湿；在冬至来临时，为进一步提高棚温，夜间在草
苫下应再加盖牛皮纸 2~3层。
6 肥水管理
缓苗后，在叶面喷施百菌清、多菌灵等广谱杀菌剂的同
时，每隔 8~10 d 喷施含 0.4％磷酸二氢钾的液态叶面肥，连
续进行 5~6 次 [2]。从门椒坐果开始至采收之前是五彩椒追肥
的关键阶段，门椒长度达到 3 cm 左右时，采取滴灌方式在
清晨浇水 5 h 并追肥 1 次，追肥量为尿素 120~150 kg/hm2、
硫酸钾 60 kg/hm2。对椒坐果后，再依前量标准追肥水 1 次。
在五彩椒采收盛期，每采收 1 层果实追加 1 次肥，追肥量为
三元复合肥（15-15-15）150~300 kg/hm2。严寒冬季（冬至日
后至 2 月中旬）以提高地温保温降湿为主，除追肥期外，其
他时段严格控制浇水，干旱时做到小水勤浇即可，浇水时间
应选择在清晨，并在 9：00前完成浇水。
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（上接第 118页）
6.3 及时断根
用靠接法的嫁接苗栽植 10~11 d 后，用刀片割断黄瓜根
部上的幼茎，并随即拔出黄瓜根。断根 5 d 左右，黄瓜接穗长
到 4~5 片真叶时即可定植。
7 参考文献
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业科技，2004（B12）：3.
[2] 史宣杰，程俊跃，刘杰，等.扶沟秋延后黄瓜高效栽培技术[J].河南农
业科学，2010（1）：108-109，118.
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[5] 牛全根，崔卫国.秋黄瓜高产高效栽培技术[J].种业导刊，2010（10）：
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现代农业科技，2013（13）：103.
[7] 张云平，钟少宁 .越冬长季节黄瓜嫁接育苗技术 [J].河北农业科技 ，
2008（19）：14.
（上接第 119页）
可用 10 亿个活孢子/g 枯草芽孢杆菌按 1∶50 比例药土混合，
每穴撒药土 50 g，防病效果较好。在褐纹病防治上，预防用
25%阿米西达 1 500 倍液，或 75%达科宁可湿性粉剂 800 倍
液喷雾，每 20 d 左右用药 1次[8]。
7 采收
4 月中旬采收门茄 ，采收后浇水 ，此时随水施冲施肥
150 g/hm2，注意及时清除侧芽、中耕除草。如果管理得当，茄
子可采收至 7月[9]。
8 参考文献
[1] 周景尧，刘凤荣，王红伟.茄子嫁接栽培技术与增产效果[C]//2004 年
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[2] 王振学 .早春小拱棚嫁接茄子高产优质栽培技术[J].农业工程技术：
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[9] 邓招领 ，苏剑鹏 .茄子规范嫁接栽培技术 [J].现代农业科技 ，2012
（16）：98，101.
7 整枝
采用双干整枝法。每株保留 2 个主枝，侧枝剪去，门椒
及时去掉并摘除 3~4 节花蕾，从第 5 节开始留椒；中部分枝
侧芽可适当留椒，留 3~4 片叶后去顶，1 m2 留 7 个主枝，株
高 45~55 cm 时用绳吊主枝，株高可达 2 m 以上。坐果前要
及时摘除长出的徒长枝、空枝，以增加通风透光，促使植株
健壮生长。坐果后一定要摘除顶花，并把柱头一起掰掉，否
则柱头会一起生长，造成畸形果。
8 病虫害防治
越冬茬五彩椒种植经过初秋育苗、初冬移栽定植、严冬
结果 3 个时期，因越冬大棚栽培环境的相对封闭，病虫害发
生较露地栽培有其鲜明特点。
病害防治分农业防治方法和化学防治方法。在农业防
治上，一是大棚五彩椒种植要求作物轮作，尽量避免种植番
茄、马铃薯等茄科植物，栽培前要采取高温闷棚以杀灭土壤
病菌；二是施用充分腐熟的有机肥，平衡施用化肥，合理添
加微肥 [3]；三是注意通风，选晴天浇小水，严禁大水漫灌，要
求水源清洁、无污染；四是发现病株，及时拔除，棚外深埋，
并用石灰对土壤进行消毒。化学防治则是根据病害种类不
同使用不同的防治方式猝倒病。严寒天气通过盖好草苫，
降低棚内湿度等途径可有效预防猝倒病的发生。发病初期
用 40%疫霉灵 200 倍液和 55%敌克松 800 倍液每隔 7 d 交
替喷施 1 次，连喷 3 次，或用根腐灵 600 倍液直接灌根。灰
霉病在冬季低温寡照的雨雪天气极易重发，可通过放风降
湿、提高夜温等措施进行防治，也可在发病时用 25%咪鲜胺
乳油 2 000 倍液或 50%速克灵可湿性粉剂 1 000~3 000 倍
液，每 7~10 d 喷施 1次，如遇连阴雨雪天气，不宜喷雾时，可
用速克灵、百菌清烟剂 400 倍液密闭熏棚。疫病于五彩椒苗
期用 72.2%普力克 800 倍液或 43%瑞毒铜 500 倍液喷雾 1~
2 次，定植后用 72.2%霜霉威 1 000 倍液，每 10 d 灌根 1 次，
或用 5 %百菌清粉尘剂 13.5 kg/hm2，每 9 d 喷雾 1 次，连用
4 次 [4]。病毒病于发病前用 20%病毒 A 600 倍液，或 1.5%植
病灵 1 500 倍液混合植物生长促进剂 1.8 %爱多收水剂
6 000倍液叶面喷施，可明显增强五彩椒植株的抗病性，抑制
病毒病的发生。发病初期用 AV-2病毒钝化剂 500 倍液或菌
毒清 800 倍液喷雾，7 d 喷 1 次，连喷 3~4 次，可基本控制病
毒病的发生与蔓延。青枯病，从花期开始喷施多元素混合型
高效硼肥 2 500 倍液以提高植株抗耐病能力。定植前后各喷
1 次 77%可得杀 500 倍液，或 NS-83 增抗剂 100 倍液，于盛
果期喷 1 次 0.1%硫酸锌溶液。五彩椒苗期至采收期的主要
害虫有蚜虫、烟青虫、茶黄螨等。蚜虫可用 10%吡虫啉可湿
性粉剂 2 000~2 500 倍液，或 10%蚜虱净 2 500 倍液，或 50%
抗蚜威 2 000倍液交替施药，每 7 d喷 1次，连喷 3次，防效达
98%以上。烟青虫可用灭杀毙 6 000 倍液，或 3.5%锐丹乳油
600~1 200 倍液， 或 20%杀灭聚酯 3 000 倍液在幼虫 3 龄期
前喷雾防治，施药效果较佳。茶黄螨可用兼有触杀、内吸、熏
蒸三重作用的 15%哒螨酮乳油 3 000 倍液，或 20%螨克（双
甲脒）乳油 1 000~1 500 倍液，或 73%克螨特 5 000 倍喷雾防
治，每 5 d 喷 1次，连喷 3次，喷时将正反叶面均匀喷透。
9 采收
采收果实时要以果实充分生长、光洁发亮、果肉厚而脆
为标准，并且要考虑市场价格。采收的时间放在傍晚进行，
以防止水分散失。采摘时注意保护枝条，果柄要用剪刀剪断
并采收。
10 参考文献
[1] 王宣智，朱瑞华，孙美芹，等.冬暖大棚五彩椒栽培技术[J].种子科技，
2009，27（4）：44.
[2] 杨森月 .绥中县日光温室五彩椒无公害栽培技术[J].中国农技推广，
2013（6）：31-32.
[3] 林立.辣椒病虫害防治技术[J].闽东农业科技，2007（1）：8-10.
[4] 戴新文.日光温室五彩椒越冬高产栽培技术[J].北京农业，2001（9）：8.
李建永：寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术
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