全 文 ：食用菌学报２０１２．１９（２）：１１７～１２２
收稿日期：２０１１－０７－１４原稿；２０１１－１１－１５修改稿
基金项目：科技部科技人员服务企业项目（编号：ＳＱ２００９ＧＪＧ３００４８７３）、福建省重点科技项目（编号：２００９Ｙ１００５、
２０１０Ｙ１００４）、福建省财政专项（编号：ＳＴＩＦ－Ｙ０１）的部分研究内容
作者简介：林戎斌（１９７１－），男，２０１１年毕业于福建农林大学，硕士，副研究员，主要从事食用菌遗传育种与栽培方
面研究。　Ｅ－ｍａｉｌ：ｒｏｎｇｂｉｎｌｉｎ２００１＠１６３．ｃｏｍ
文章编号：１００５－９８７３（２０１２）０２－０１１７－０６
姬松茸食药用价值研究进展
林戎斌，林陈强，张　慧，陈济琛，林新坚
（福建省农业科学院土壤肥料研究所，福建福州３５００１３）
摘　要：姬松茸（Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ）具有较高的营养价值和药用价值，已引起医学和药学界的广泛关注，其食药
用价值正不断地被研究认识和开发利用。对姬松茸食药用价值的研究现状进行综述，以期为姬松茸作为一种
新的功能食品和药材资源进一步开发利用提供参考。
关键词：姬松茸；营养价值；药用价值
　　姬松茸（Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ）又名巴西蘑菇、柏
氏 蘑 菇、 小 松 菇， 隶 属 担 子 菌 亚 门
（Ｂａｓｉｄｉｏｍｙｃｏｔｉｎａ）、层菌纲（Ｈｙｍｅｎｏｍｙｃｅｔｅｓ）、
伞菌目（Ａｇａｒｉｃａｌｅｓ）、蘑菇科（Ａｇａｒｉｃａｃｅａｅ）、蘑菇
属（Ａｇａｒｉｃｕｓ），是一种美味的食、药用真菌［１］，原
产于巴西、秘鲁和美国的草地上，在巴西圣保罗
地区，被用作健康食品由来已久，在当地被称作
“Ｃｏｇｍｅｌｏ　ｄｅ　Ｄｅｕｓ”，即“上帝的蘑菇”［２］。姬松茸
不但味道鲜美，营养丰富，而且含有丰富的多糖、
甾醇等活性物质，在防癌、抗肿瘤、降低血糖方面
效果奇特［３］。笔者对姬松茸营养和药用功能研
究现状进行综述，以期人们更好地认识姬松茸的
价值。
１　姬松茸的营养价值
１．１蛋白质和氨基酸
　　蛋白质是构成营养成分的重要部分，据报道，
姬松茸子实体干品粗蛋白含量达３６．８％［４］，高于
多种常食食用菌，如香菇（Ｌｅｎｔｉｎｕｓ　ｅｄｏｄｅｓ）、金针菇
（Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ　ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）、刺 芹 侧 耳 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ
ｅｒｙｎｇｉ）和长裙竹荪（Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ　ｉｎｄｕｓｉａｔａ）等［５］。
氨基酸是蛋白质的组成成分，在人体营养和
生理上至关重要。姬松茸氨基酸含量相当丰富，
子实体干品中１８种氨基酸总量达３０．８７％～
３２．０３％［４］。
１．２脂肪
　　姬松茸的总脂质以亚油酸为主，不饱和脂肪
酸的含量很高［６］。种藏文等［４］、黄谚谚等［７］测得
姬松茸子实体干品含脂肪２．０５％～２．４０％，其中
不饱和脂肪酸占７８．５％～７９．５％。
１．３其它营养成分
　　膳食纤维具有重要的营养作用和保健功能，
是人体所必需的一种营养素，与人体健康关系密
切［８］。粗纤维是膳食纤维的一部分。据报道姬
松茸子实体干品含粗纤维５．６０％～６．７３％［７，９］。
此外，每１００ｇ姬松茸子实体干品中含维生素Ｂｌ
０．３ｍｇ、维生素Ｂ２３．２ｍｇ、维生素Ｃ　６３．６ｍｇ、烟
酸４９．２ｍｇ、硫胺素０．２ｍｇ、核黄素１２．３ｍｇ［７，９］。
姬松茸还含有丰富的矿质元素，铁、锌、铜、
锰的含量分别为９６．５、１３９、７７．７、２９．１ｍｇ／ｋｇ［４］。
２　姬松茸的药用价值
２．１抑制肿瘤
２．１．１试验研究
　　恶性肿瘤是危害人类健康的重要杀手，大约
９０％恶性肿瘤患者死于肿瘤转移，控制转移是决
定恶性肿瘤患者 预 后的 关键 因素。牛英才
等［１０，１１］（２００８）研究表明低分子姬松茸多糖
ＬＭＰＡＢ 能 通 过 下 调 荷 瘤 小 鼠 肿 瘤 组 织
ＣＤ４４ｍＲＮＡ的表达，减少肿瘤细胞与内皮细胞
黏附，抑制肿瘤转移；还能通过抑制Ｂｅｌ－７４０２细
胞端粒酶 ｍＲＮＡ 的表达，抑制肿瘤细胞生长。
张春等［１２］（２００９）也报道了低分子量姬松茸多糖
抑制肿瘤细胞与内皮细胞的黏附以及抑制肿瘤
DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.02.009
食　用　菌　学　报 第１９卷
细胞迁移和穿过内皮细胞的活性。曹剑虹等［１３］
（２０００）发现姬松茸提取物Ｅ－１在小鼠体内可直
接抑制移植性肿瘤Ｓ－１８０细胞的生长，而对正常
的脾细胞没有影响。
辛晓林等［１４］（２００４）发现姬松茸发酵全液多
糖对荷Ｓ－１８０小鼠肿瘤的抑制率可达５４．３４％，
同时能提高荷瘤小鼠的胸腺指数和脾指数。郑
亚凤等［１５］（２０１０）也报道姬松茸发酵全液水提多
糖可极显著地提高Ｓ－１８０荷瘤小鼠的胸腺指数和
脾脏指数，有极显著的抑制肿瘤活性。张星星
等［１６］（２００３）研究表明姬松茸水提多糖能抑制
Ｋ５６２白血病细胞增殖，并诱导其向红系细胞分
化。张春等［１７］（２００９）报道低分子量姬松茸子实
体水提多糖对体外培养的人白血病细胞Ｋ５６２细
胞增殖表现出一定抑制作用。姬松茸子实体水
提多糖还能干扰人白血病细胞的细胞周期，对白
血病细胞增殖有直接的抑制作用［１８］。有研究显
示，在荷瘤小鼠病灶内或腹腔注射姬松茸乙醇或
水提取物，可使肿瘤消退，口服同样有效［１９］。陆
利霞等［２０］（２００２）也报道姬松茸子实体和菌丝体
水提多糖能促进淋巴细胞分泌一些活性物质（如
细胞因子）而抑制肿瘤细胞增殖。席孝贤等［２１］
（２００６）研究发现姬松茸菌丝体及孢子中提取的
多糖有促进胃癌大鼠免疫功能及抑制肿瘤生长
的作用，效果优于香菇多糖；席孝贤等［２２］（２００６）、
白吉庆等［２３］（２００７）发现姬松茸菌孢多糖还能显
著下调突变型ｐ５３基因蛋白和Ｂｃｌ－２基因蛋白的
表达水平。崔红霞等［２４］（２００６）研究表明姬松茸
多糖ＡＢＰ对肝癌细胞Ｂｅｌ－７４０２生长有一定的抑
制作用，能通过增强小鼠的细胞免疫功能诱导肿
瘤细胞凋亡。刘吉成等［２５］（２００６）对购买的姬松
茸粗多糖经脱蛋白、分离纯化后得到分子量为
４８０００Ｄａ的姬松茸多糖，并发现该多糖对脾淋巴
细胞增殖有抑制作用。
２．１．２临床效果研究
　　白血病：田晓慧等［２６］（１９９４）对２０例急性非
淋巴细胞白血病患者服用姬松茸（每日２０ｇ，水
煎２次，合并煎液，分２次口服，连服３个月）进行
临床观察，发现患者的外周血血红蛋白浓度、血
小板及白细胞总数明显提高，表明姬松茸能促进
骨髓造血，改善化疗后的骨髓抑制，提高机体体
液免疫。
胃癌、消化道肿瘤：姬松茸复合颗粒 ＡＢＰＣ
用于辅助治疗胃癌，能有效缓解患者临床症状，
调节机体的免疫功能，提高胃癌患者的生活质
量［２７］。王镜等［２８］（１９９４）报道姬松茸（每日２０ｇ，
水煎分两次口服）可改善消化道肿瘤患者的临床
表现，精神、食欲好转，恶心呕吐等症状减轻，患
者外周血象（血红蛋白、白细胞、血小板）有明显
提高，血浆白与球蛋白比例保持正常，血清免疫
球蛋白（ＩｇＧ，ＩｇＭ、ＩｇＥ）显著提高。说明姬松茸
可促进正常造血，增强机体免疫功能。
妇科癌症：王珊珊［２９］（２００５）报道姬松茸提取
物可改善子宫癌、乳腺癌和子宫内膜癌患者的生
活质量。
２．２保护肝脏
　　段县平［３０，３１］（２００３）、马吉飞等［３２］（２００４）发现
姬松茸多糖能够降低四氯化碳染毒鼠、兔的死亡
率，减轻肝组织受伤程度和防止肝细胞器的破
坏。刘雅［３３］（２００３）报道姬松茸水提取物对
１００ｍｇ／ｋｇ二乙基亚硝胺（ｄｉｅｔｈｙｌｎｉｔｒｏｓａｍｉｎｅ，
ＤＥＮ）引起的肝中毒和肝癌的肝细胞有明显保护
作用。董爱国等［３４，３５］（２０１０）发现姬松茸水溶性
粗多糖溶液可显著降低镉中毒小鼠的肝指数、肾
指数，恢复肝功能，对镉引起的小鼠机体脂质过
氧化损伤有显著的治疗作用。孙亦阳等［３６］
（２００６）发现姬松茸菌丝体多糖 Ａｂ－Ｍｐ能提高γ
射线辐射损伤小鼠的成活率，对受损肝细胞的丙
二醛（ｍａｌｏｎｄｉａｌｄｅｈｙｄｅ，ＭＤＡ）具有清除作用，
提高受损肝细胞的氧化物歧化酶（ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ
ｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）活性，减轻辐射引起的急性肝
损伤。王立荣等［３７］（１９９４）发现姬松茸（每日
２０　ｇ，水煎２次，合并煎液，分２次口服）可改善慢
性乙型肝炎患者腹胀、无力、肝痛等临床症状，促
进患者肝功能恢复和造血细胞生成。
２．３保护肾脏
　　杨旭东等研究表明，姬松茸多糖能显著改善
糖尿病大鼠肾脏功能并显著降低 ＴＧＦ－β１和
Ｓｍａｄ７　ｍＲＮＡ表达［３８］；姬松茸多糖可抑制２型
糖尿病（２－ｄｉａｂｅｔｅｓ　ｍｅｌｉｔｕｓ，２－ＤＭ）大鼠抵抗素
（ｒｅｓｉｓｔｉｎ）基因表达，降低胰岛素抵抗，降低２－ＤＭ
大鼠血糖和改善其脂代谢紊乱［３９，４０］；降低糖尿病
小鼠尿素氮（ｂｌｏｏｄ　ｕｒｅａ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ＢＵＮ）、肌酐
（ｂｌｏｏｄ　ｃｒｅａｔｉｎｉｎｅ，ＢＣｒ）、２４ｈ尿蛋白（ｕｒｉｎａｒｙ
ｐｒｏｔｅｉｎ，ＵＰｒ）含量，减少肾组织细胞凋亡数［４１］；
能使 Ｗｉｓｔａｒ糖尿病大鼠肾脏 ＭＤＡ含量明显下
降，肾脏ＳＯＤ、谷光甘肽过氧化酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）活性
显著上升，肾功能和肾脏形态均明显改善，尿蛋
８１１
第２期 林戎斌，等：姬松茸食药用价值研究进展
白下降。显著降低由硫酸庆大霉素处理引起肾
损伤的小鼠的血清中尿素氮和肌酐含量［４２］。
２．４提高免疫
　　姬松茸对小鼠体液免疫和非特异性免疫功
能有增强作用，具有显著免疫调节功能［４３］；可防
治血管内疾病、免疫失调和神经肌肉障碍等自身
免疫性疾病［４４］。姬松茸水提多糖提高免疫细胞
的活性，刺激 Ｔ细胞和巨噬细胞释放ＩＬ－１β和
ＩＬ－６，产生ＳＲＢＣ（ｓｈｅｅｐ　ｒｅｄ　ｂｌｏｏｄ　ｃｅｌｓ）的抗原
抗体［４５］，诱导大鼠骨髓巨噬细胞分泌ＴＮＦ－α，体
外诱导ＮＯ分泌［４６］。王伟明等［４７］（２００４）发现姬
松茸颗粒剂（主要成分为粗多糖）能提高小鼠细
胞免疫的功能，延长腹水型荷瘤小鼠的生存时
间。段县平等［４８］（２００６）报道姬松茸多糖具有提
高鸡疫苗免疫力和红细胞免疫功能的作用。贾
薇等［１］发现姬松茸多糖 ＡＢＭＢ３可以刺激小鼠
淋巴细胞分泌免疫球蛋白（ＩｇＧ、ＩｇＭ）、干扰素
（ｉｎｔｅｒｆｅｒｏｎ，ＩＦＮ）以及细胞因子白细胞介素
（ＩＬ－２、ＩＬ－４、ＩＬ－６）。张秀文等［４９］（２００２）通过实
验发现姬松茸水溶性多糖 ＡＢＰＳ能通过提高免
疫调节机能，促进受放射损伤的小鼠骨髓造血细
胞造血功能的恢复。赵学梅等［５０］（２００９）也发现
姬松茸子实体多糖能减轻放疗引起的外周血白
细胞数量的下降，增加骨髓 ＤＮＡ含量，对荷瘤
小鼠的放疗后造血系统损伤具有一定的保护作
用；霍俊凤等［５１］（２００９）报道姬松茸水溶性粗多
糖对镉中毒小鼠血液系统的损伤具有一定程度
的治疗作用，可能是由于其增加了机体中金属硫
蛋白（ｍｅｔａｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，ＭＴ）的诱导量，并促进
ＭＴ与Ｃｄ２＋ 结合成镉金属硫蛋白 ＣｄＭＴ，从而
减少镉对机体血液系统的损伤。肝枯否细胞是
机体巨噬细胞中最大的群体，占总数的５０％以
上，李英信等［５２］（２００６）发现姬松茸水提多糖可
以提高肝枯否细胞的免疫活性，这为姬松茸的药
用价值又增添了免疫学实验证据。ＮＫ细胞是
白血球的一种，存在于血液中。活性高的小鼠
ＮＫ细胞，能够辨别癌细胞，并能直接杀死癌细
胞。杨旭［５３］（２００３）发现液体培养的姬松茸菌丝
体，经酶处理后，能有效提高小鼠 ＮＫ细胞的活
性。白吉庆等［５４］（２００７）也报道从姬松茸孢子中
提取的多糖能增强ＮＫ细胞活性，提高机体非特
异性免疫。
２．５改善血液的流动性
　　张涵等［５５］（２０１０）发现姬松茸水提物能显著
降低血淤大鼠全血黏度、血浆黏度，对血淤模型
大鼠血液流变学有一定的改善作用。张艳荣
等［５６，５７］（２００６）观察发现姬松茸ω－６多不饱和脂
肪酸（ω－６ＡＰＦＡ）能延长小鼠凝血时间，增加血液
的流动性，具有很好的改善血液黏度、抑制血栓
形成及活血化瘀作用，效果优于市售预防及缓解
该类疾病的天然大豆磷脂胶囊 （ＮＳＰＣ），ω－
６ＡＰＦＡ还能防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，对
高血脂鼠有明显的降血脂作用。
２．６抗氧化
　　当人体内自由基产生过多或对其清除能力
下降时，会发生各种严重病变，因此清除过量活
性氧自由基具有重要的生理意义。张卉等［５８］
（２００５）报道姬松茸胞外多糖对羟基自由基和超
氧自由基均有清除作用。赵扬帆等［５９］（２００８）发
现姬松茸酚对·ＯＨ的清除能力与茶多酚相当；对
·Ｏ－２ 的清除能力优于茶多酚；同时姬松茸酚还具
有一定的抗油脂氧化活性。吕喜茹等［６０］（２０１０）
报道姬松茸子实体水提粗多糖抗氧化能力随其
浓度的增加而增强。温明等［６１］（２０１０）也发现姬
松茸水溶性多糖可清除机体过多的自由基，明显
改善镉中毒小鼠脂质过氧化指标 ＭＤＡ、ＧＳＨ、
ＧＳＨ－ＰＸ，减轻脂质过氧化损伤，对组织细胞结构
的完整性有保护作用。
２．７其它
　　张云凌等［６２］（２００２）报道姬松茸三七粉对２
型糖尿病高粘滞血症有一定治疗作用。姬松茸
多糖对糖尿病大鼠脑组织也有明显保护作用，脑
组织形态明显改善，脑组织细胞凋亡量明显减
少［６３］。段县平等发现姬松茸多糖显著降低四氧
嘧啶性糖尿病模型小鼠的血糖含量［６４］。
姜成［６５］（２００３）、ＬＵＩＺ等［６６］（２００３）报道姬松
茸粗多糖具有抗突变功效，提示人们通过食用姬
松茸或其粗多糖保健品，可以减少由日益严重的
环境污染物诱导的机体细胞突变。姬松茸菌丝
体胞内多糖对力竭小鼠具有明显的抗疲劳
作用［６７］。
姬松茸所含的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，
如亚油酸、亚麻油烯等，经常食用会使人的皮肤
润泽。姬松茸含有在日光或紫外线照射下可转
化为维生素Ｄ的麦角甾醇，经常食用能预防人体
因缺乏Ｄ族维生素引起的血磷和血钙代谢障碍
所患的佝偻病，对儿童的骨骼、牙齿发育有一定
的保健作用［６］。
９１１
食　用　菌　学　报 第１９卷
姬松茸提取液有调整小鼠胃肠功能和健脾
胃的良好功效，增加脾虚小鼠体重的功效与人参
健脾丸相当［６８］。姬松茸对病毒有治疗和预防作
用，但作用机制还不明确［６９］。
３　小结
　　随着经济的发展和生活水平的提高，人们对
食品的品质要求越来越高，所以能调控机体功
能，改善健康状况，降低诸如心血管疾病、糖尿
病、癌症和肥胖等发生率的功能食品逐渐受到青
睐。食用菌是大自然赐予人类的瑰宝，其独特的
营养和保健功效越来越受到社会各界的关注，但
我国年人均消费量还很低。食用菌产业要健康
发展，除了提高栽培技术外，还要加强对食用菌
的宣传，让更多人认识和消费食用菌。姬松茸不
但具有很高的营养价值，还具有较高的药用价
值。姬松茸含有抑癌、提高免疫力、降血糖等功
效成分，不仅可作为一种新的药材资源进行开
发，还可作为２１世纪新型保健的功能食品，值得
研究与推广，应进一步开发利用其潜在价值和药
用价值，造福于人类健康。
参考文献
［１］贾薇，严淑玲，樊华．姬松茸子实体多糖ＡＢＭＢ３对小
鼠免疫功能的影响［Ｊ］．食用菌学报，２０１０，１７（１）：
６５－６８．
［２］张卉，孙丽霞，陶明明．姬松茸胞外多糖ＡｂＥＸＰ１－ａ免
疫调节活性研究［Ｊ］．沈阳化工学院学报，２００７，２１
（２）：１０２－１０４，１１２．
［３］白吉庆，席孝贤，贺新怀．姬松茸菌孢多糖对裸鼠移
植瘤的抑制作用研究［Ｊ］．中华中医药学刊，２００７，２５
（１０）：２０７７－２０７８．
［４］种藏文，陈体强，李开本，等．福建产巴西蘑菇的营养
成分［Ｊ］．食用菌学报，１９９９，６（２）：５３－５６．
［５］况丹．七种食用菌营养成分分析比较［Ｊ］．食用菌，
２０１１，３３（４）：５７－５９．
［６］张云凌．浅谈姬松茸的药效［Ｊ］．中国林副特产，
２００１，（４）：４０－４１．
［７］黄谚谚，叶竹秋．巴西蘑菇的营养成分分析［Ｊ］．食用
菌，１９９７，１９（８）：４２．
［８］曾翔云．膳食纤维与人体健康［Ｊ］．扬州大学烹饪学
报，２００４，（３）：２４－２７．
［９］黄年来．巴西蘑菇值得研究和推广［Ｊ］．中国食用菌，
１９９４，１３（１）：１１－１３．
［１０］牛英才，赵学梅，张春，等．低分子姬松茸多糖对荷瘤
小鼠肿瘤组织ＣＤ４４ｍＲＮＡ表达的影响［Ｊ］．辽宁中
医杂志，２００８，３５（１０）：１４８２－１４８４．
［１１］牛英才，赵学梅，张春，等．低分子姬松茸多糖对Ｂｅｌ－
７４０２细胞端粒酶－ＲＮＡ　ｍＲＮＡ表达的影响［Ｊ］．时珍
国医国药，２００８，１９（１１）：２６３０－２６３２．
［１２］张春，隋薇，王慧荣，等．低分子量姬松茸多糖对
ＨＴ－２９细胞与内皮细胞迁移、黏附的影响［Ｊ］．医学
研究杂志，２００９，３８（７）：３２－３４，１３５．
［１３］曹剑虹，吴胜．姬松茸提取物Ｅ－１对小鼠移植性肿瘤
Ｓ－１８０的抑制作用［Ｊ］．福建医药杂志，２０００，２２（１）：
８６－８９．
［１４］辛晓林，杨立红，黄清荣．姬松茸发酵全液多糖提取
及其抗肿瘤活性［Ｊ］．中国食用菌，２００４，２３（１）：
４４－４５．
［１５］郑亚凤，黄志伟，陈瑞庆，等．姬松茸多糖的抗肿瘤活
性［Ｊ］．福建农林大学学报（自然科学版），２０１０，３９
（４）：４０９－４１２．
［１６］张星星，杨大雷．姬松茸对Ｋ５６２细胞的抗肿瘤作用
［Ｊ］．广东医学院学报，２００３，２１（１）：２１－２３．
［１７］张春，赵学梅，周丽，等．ＭＴＴ法测定低分子姬松茸
多糖体外抗肿瘤活性［Ｊ］．齐齐哈尔医学院学报，
２００９，３０（１）：１－２．
［１８］沈爱英，孙震，刘平，等．姬松茸多糖的分离纯化及其
对白血病细胞的抑制作用［Ｊ］．无锡轻工大学学报，
２００１，２０（４）：３８０－３８３．
［１９］唐渊．荷瘤小鼠口服姬松茸提取物中的β－１，６－Ｄ－葡
聚糖可使肿瘤消退［Ｊ］．国外医药：植物药分册，
２００３，１８（５）：２０４．
［２０］陆利霞，谷文英，丁霄霖．姬松茸多糖体外免疫及抗
肿瘤作用初步研究［Ｊ］．药物生物技术，２００２，９（６）：
３２６－３２９．
［２１］席孝贤，乔红梅，贺新怀．姬松茸菌孢多糖对胃癌大
鼠 ＭФ３、ＩＬ－１的影响及其抑瘤作用的实验研究［Ｊ］．
中国中医药科技，２００６，１３（１）：３０－３１．
［２２］席孝贤，白吉庆，贺新怀．姬松茸菌孢多糖对人胃癌
ＳＧＣ－７９０１细胞裸鼠移植瘤ｐ５３基因蛋白表达的实验
研究［Ｊ］．陕西中医学院学报，２００６，２９（３）：４２－４４．
［２３］白吉庆，席孝贤，贺新怀．姬松茸菌孢多糖对人胃癌
细胞移植裸鼠瘤Ｂｃｌ－２基因蛋白表达影响的实验研
究［Ｊ］．陕西中医学院学报，２００７，３０（５）：６６－６７．
［２４］崔红霞，苏富琴，赵学梅．姬松茸多糖抗肿瘤作用研
究［Ｊ］．中药药理与临床，２００６，２２（２）：２７－２９．
［２５］刘吉成，孙建宁．低分子量姬松茸多糖提取分离及抗
肿瘤活性筛选的研究［Ｊ］．中华中医药杂志，２００６，２１
（５）：２９８－３００．
［２６］田晓慧，伊藤均．姬松茸对急性非淋巴细胞白血病的
临床观察 ［Ｊ］．兰州医学院学报，１９９４，２０（３）：
１６９－１７１．
［２７］范越，唐红敏，杨云柯，等．姬松茸复合颗粒联合化
０２１
第２期 林戎斌，等：姬松茸食药用价值研究进展
疗治疗胃癌临床研究［Ｊ］．中成药，２００６，２８（９）：
１３１４－１３１６．
［２８］王镜，陈汝贞．姬松茸对消化道肿瘤的疗效观察［Ｊ］．
甘肃医药，１９９４，１３（１）：５－６．
［２９］王珊珊．用姬松茸提取物改善妇科癌症患者的生活
质量［Ｊ］．国外医药：植物药分册，２００５，２０（２）：８７．
［３０］段县平，马吉飞，李天俊，等．姬松茸多糖对四氯化碳
染毒兔肝脏的保护效应［Ｊ］．天津农学院学报，２００３，
１０（３）：２３－２５．
［３１］段县平，马吉飞，李天俊，等．姬松茸多糖对小鼠急性
肝损伤的保护作用及其毒性反应的影响［Ｊ］．动物科
学与动物医学，２００３，２０（１１）：２１－２２．
［３２］马吉飞，段县平，马文芝，等．不同给药途径的姬松茸
多糖对鼠急性肝损伤的保护效应及其抗氧化作用的
研究［Ｊ］．动物科学与动物医学，２００４，２１（４）：４２－４３．
［３３］刘雅．姬松茸水提取物对不同剂量二乙基亚硝胺诱
导的大鼠肝毒性的作用［Ｊ］．国外医药：植物药分册，
２００３，１８（６）：２６１．
［３４］董爱国，霍俊凤，马吉飞．姬松茸水溶性粗多糖对镉
中毒小鼠肝脏保护作用及其机理的研究［Ｊ］．中国兽
药杂志，２０１０（６）：１６－１８，５０．
［３５］董爱国，霍俊凤，马吉飞．姬松茸水溶性粗多糖对小
鼠镉中毒治疗作用研究［Ｊ］．中兽医医药杂志，２０１０，
２９（３）：５－７．
［３６］孙亦阳，杨兆芬，沈业寿，等．姬松茸多糖对γ射线辐
射小鼠肝细胞损伤的防护作用［Ｊ］．中华放射医学与
防护杂志，２００６，２６（６）：５９１－５９３．
［３７］王立荣，王军志．姬松茸对慢性肝炎患者肝功能影响
的临床观察［Ｊ］．兰州医学院学报，１９９４，２０（１）：
２４－２６．
［３８］杨旭东，张杰，宋高臣．姬松茸多糖对糖尿病大鼠肾
脏保护作用［Ｊ］．食用菌，２０１０，３２（５）：６９－７０．
［３９］杨旭东，张杰，申梅淑．姬松茸多糖对２型糖尿病大
鼠代谢及抵抗素基因表达的影响［Ｊ］．中国食物与营
养，２０１０（１）：７４－７６．
［４０］杨旭东，张杰，申梅淑，等．姬松茸多糖对糖尿病大鼠
肾脏保护的研究［Ｊ］．中国食用菌，２００９，２８（５）：
４０－４１．
［４１］杨旭东，张杰，崔荣军．姬松茸多糖对糖尿病大鼠肾
脏氧化应激的影响［Ｊ］．中国食物与营养，２００９（１０）：
４９－５１．
［４２］段县平．姬松茸多糖对肾损伤小鼠血清中尿素氮和
肌酐含量的影响［Ｊ］．天津农学院学报，２０１０，１７（１）：
１９－２０．
［４３］张欣，高娃．北方姬松茸免疫调节作用的研究［Ｊ］．生
物技术，１９９９，９（６）：２５－２７．
［４４］用姬松茸防治皮肤病和自身免疫性疾病［Ｊ］．国外医
药：植物药分册，２００３，１８（５）：２１５．
［４５］ＮＡＫＡＪＩＭＡ　Ａ，ＩＳＨＩＤＡ　Ｔ，ＫＯＧＡ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔ
ｏｆ　ｈｏｔ　ｗａｔｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｆｒｏｍ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｉｌ　ｏｎ
ａｎｔｉｂｏｄｙ－ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ　 ｃｅｌｓ　 ｉｎ　 ｍｉｃｅ ［Ｊ］． Ｉｎｔ
Ｉｍｍｕｎｏｐｈａｒｍａｃｏｌ，２００２，２：１２０５－１２１１．
［４６］ＳＯＲＩＭＡＣＨＩ　Ｋ，ＡＫＩＭＯＴＯ　Ｋ，ＩＮＡＦＵＫＵ　Ｙ，
ｅｔ　ａｌ．Ｓｅｃｒｅｔｉｏｎ　ｏｆ　ＴＮＦ－ａｌｐｈａ，ＩＬ－８　ａｎｄ　ｎｉｔｒｉｃ　ｏｘｉｄｅ
ｂｙ　ｍａｃｒｏｐｈａｇｅｓ　ａｃｔｉｖａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ
Ｍｕｒｉｌ　ｆｒａｃｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ［Ｊ］．Ｃｅｌ　Ｓｔｒｕｃｔ　Ｆｕｎｃｔ，２００１，
２６：１０３－１０８．
［４７］王伟明，张云凌．姬松茸颗粒剂扶正作用的实验研究
［Ｊ］．黑龙江中医药，２００４（１）：４８－５０．
［４８］段县平，赵锁花，马吉飞，等．口服姬松茸多糖对鸡疫
苗免疫力及红细胞免疫功能影响的研究［Ｊ］．中国畜
牧兽医，２００６，３３（６）：１７－１９
［４９］张秀文，王菊勇，王镜．姬松茸多糖对放射损伤小鼠
粒系造血及体内造血因子作用的实验研究［Ｊ］．中华
放射医学与防护杂志，２００２，２２（６）：４５９．
［５０］赵学梅，崔红霞，张冬梅．姬松茸多糖对荷瘤小鼠放
疗后造血系统损伤的保护作用［Ｊ］．齐齐哈尔医学院
学报，２００９，３０（６）：６６６－６６７．
［５１］霍俊凤，董爱国，马吉飞．姬松茸多糖对镉中毒小鼠
血液系统损伤的治疗作用［Ｊ］．中国兽药杂志，２００９，
４３（５）：２７－２９．
［５２］李英信，张庆镐，李红花，等．姬松茸多糖对大鼠肝枯
否细胞免疫活性的影响［Ｊ］．时珍国医国药，２００６，１７
（７）：１１７５－１１７６．
［５３］杨旭．利用生物技术从姬松茸中提取免疫活性物质
的研究概况［Ｊ］．食用菌，２００３，２５（１）：４－５．
［５４］白吉庆，贺新怀，席孝贤．姬松茸菌孢多糖对小鼠
ＮＫ、ＬＡＫ细胞活性影响的实验研究［Ｊ］．陕西中医，
２００７，２８（９）：１２５２－１２５４．
［５５］张涵，张云凌．姬松茸水提物对急性血淤模型大鼠血
液流变学的影响［Ｊ］．时珍国医国药，２０１０，２１（６）：
１４３９－１４４０．
［５６］张艳荣，张雅媛，李玉．姬松茸ω－６多不饱和脂肪酸
对鼠的抗血栓作用［Ｊ］．吉林大学学报（医学版），
２００６，３２（５）：７７４－７７６
［５７］张艳荣，单玉玲，李玉．姬松茸ω－６多不饱和脂肪酸
对高血脂鼠的降血脂作用［Ｊ］．吉林大学学报（医学
版），２００６，３２（６）：９６０－９６３．
［５８］张卉，李长彪，刘长江．姬松茸胞外多糖体外抗氧化
活性的研究［Ｊ］．中国食用菌，２００５，２４（３）：４８－４９．
［５９］赵扬帆，林鸳缘，郑宝东．姬松茸酚类物质抗氧化活
性的研究［Ｊ］．农产品加工·学刊，２００８，１６（４）：４４－
４６，６３．
［６０］吕喜茹，郭亮，常明昌，等．姬松茸粗多糖抗氧化作用
［Ｊ］．食用菌学报，２０１０，１７（１）：６９－７１．
［６１］温明，霍俊凤，董爱国，等．姬松茸水溶性粗多糖对镉
１２１
食　用　菌　学　报 第１９卷
中毒小鼠脂质过氧化损伤的影响［Ｊ］．中国兽药杂志，
２０１０，４４（２）：２０－２２．
［６２］张云凌，王军志．姬松茸三七粉对２型糖尿病高粘滞
血症的治疗作用［Ｊ］．中国微循环，２００２，６（４）：
２１０－２１１
［６３］杨旭东，张杰，李孟全．姬松茸多糖对糖尿病大鼠脑
组织保护作用及其机制［Ｊ］．中国食物与营养，２０１０
（８）：６４－６６．
［６４］段县平，马吉飞．姬松茸多糖降血糖、降血脂作用的
研究［Ｊ］．四川畜牧兽医，２００５，３２（６）：３４－３５．
［６５］姜成，黄锦燕，张学敏，等．姬松茸粗多糖抗突变的研
究［Ｊ］．福建中医学院学报，２００３，１３（１）：１９－２１．
［６６］ＬＵＩＺ　ＲＣ，ＪＯＲＤＡＯ　ＢＱ，ＥＩＲＡ　ＡＦ，ｅｔ　ａｌ．
Ｍｅｃｈａｎｉｓｍ　ｏｆ　ａｎｔｉｃｌａｔｏｇｅｎｉｃｉｔｙ　ｏｆ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ
Ｍｕｒｉｌ　ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ｉｎ　ｗｉｌｄ　ｔｙｐｅ　ＣＨＯ
（Ｋ１）ａｎｄ　ｒｅｐａｉｒ　ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ（ｘｒｓ　５）ｃｅｌｓ　ｂｙ　ｃｈｒｏｍｏｓｏｍｅ
ａｂｅｒｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｓｉｓｔｅｒ　ｃｈｒｏｍａｔｉｄ　ｅｘｃｈａｎｇｅ　ａｓｓａｙｓ［Ｊ］．
Ｍｕｔａｔ　Ｒｅｓ，２００３，５２８（１－２）：７５－７９．
［６７］刘新海，冯培勇，史亚丽，等．姬松茸菌丝体多糖的分
离纯化及抗疲劳研究［Ｊ］．西南农业大学学报，２００６，
２８（２）：１９０－１９４．
［６８］吴映明，曾晓春，张小乐，等．姬松茸对小鼠小肠推进
功能的实验研究［Ｊ］．中医药学刊，２００３，２１（８）：
１２６８－１２６９．
［６９］王璇，王晓岚，邱丽颖．巴西蘑菇抗病毒作用研究动
向［Ｊ］．海峡药学，２００８，２０（１２）：１－３．
Ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ａｎｄ
Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｉｌ
ＬＩＮ　Ｒｏｎｇｂｉｎ，ＬＩＮ　Ｃｈｅｎｑｉａｎｇ，ＺＨＡＮＧ　Ｈｕｉ，ＣＨＥＮ　Ｊｉｃｈｅｎ，ＬＩＮ　Ｘｉｎｊｉａｎ
（Ｔｈｅ　Ｓｏｉｌ　ａｎｄ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｆｕｊｉａｎ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｆｕｚｈｏｕ，Ｆｕｊｉａｎ　３５００１３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ａｎｄ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ　ｈａｓ　ａｔｔｒａｃｔｅｄ　ｗｉｄｅ　ａｃａｄｅｍｉｃ　ｉｎｔｅｒｅｓｔ．Ｈｅｒｅ，
ｗｅ　ｈａｖｅ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｄｖａｎｃｅｓ　ｒｅｌａｔｉｎｇ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ａ．ｂｌａｚｅｉ
ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ａ　ｓｏｕｒｃｅ　ｏｆ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｕｒｔｈｅｒ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ａ．ｂｌａｚｅｉ　ａｓ　ａ　ｎｅｗ　ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｆｏｏｄ
ａｎｄ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｒｅｓｏｕｒｃｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ　Ｍｕｒｉｌ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｖａｌｕｅ
［本文编辑］　于荣利
２２１