作 者 ：何亚Organ-单位: 山西大学
期 刊 ：山西大学 2015年 03期 页码：53
关键词：羊肚菌；抗肿瘤；提取；分离蛋白；抗氧化性；
摘 要 ：羊肚菌(Morchella),又称羊肚蘑,羊肚子,属羊肚菌科(Morchellaceae)。其中羊肚菌科包括皱褶菌属(Disciotis),钟菌属I(Verpa),羊肚菌属(Morchella Genera)三个属。羊肚菌的功效丰富,种类齐全,据研究表明,有抗衰老、抗肿瘤、防氧化、调理脾脏、抗疲劳、降血脂血压、养胃生津等多种功效,本文章以羊肚菌子实体为原料,探究了羊肚菌蛋白的提取工艺,又对所得蛋白特性进行分析。本课题主要研究内容如下：1.研究羊肚菌中蛋白质的提取工艺。在本研究中,采用了超声波辅助,以碱沉酸提法为主体来提取羊肚菌中的蛋白质。具体方法是先通过单因素试验来得出相关因素对羊肚菌蛋白的提...