全 文 ：上海蔬菜
栽培技术
五彩椒 质袭蟮技术
彭世勇
辽宁农业职业技术学院生物 技术系
摘要 研究五彩椒基质袋培 的设施设计 与 制 作 、 采用珍珠岩 、草炭和蛭石配制成复合基质 ，对其进行
基质的种类和配比 以及栽培管理技术 ，采用 此技术 ， 无土袋式生产 不仅产品 洁净美观 ，病虫害轻微 而
五彩椒每 产 量达 ， 为 高效 、优 且 产量达 ，效益显著 。 现将五彩
质 、实用 、 无土种植五彩椒和发展休闲农业提供了 可 椒基质袋培技术介绍如下 。
靠的 实践依椐。 制作栽培袋
关键词 ：五彩椒 基质袋培 ；休闲 农业 在大型连栋温室内 ， 将 厚聚乙烯白
色塑料薄膜裁剪成长 如是普通 日光温室可
五彩椒 又名彩色椒 、大椒 ， 裁成长 、宽 规格 沿南北跨度铺放
为茄科 辣椒属一年生或多年生草本植 在整平踩实的地面上 然后装填复合基质 珍珠岩 ：
物 是辣椒变种甜椒中的珍品 ，原产于美洲热带 ， 现 草炭 ：蛭石 ，稍加按压 ，使基质截面呈梯字形 ，
我国各地均有栽培 。 与一般的甜椒相比 ，五彩椒果 下底宽为 、高为 、坡降为 每
实个头更大 ，单果重可达 ，果肉厚 ， 袋 内基质上方铺设 条滴灌软管 。 取市售 甲醛
果皮光滑 ，形状周正 ，颜色有红 、黄 、橙 、紫 、 白 和绿 水剂稀释 倍 ，均匀喷透基质 。 最后把薄膜沿
等 ，鲜艳夺 目 。 五彩椒含有丰富的维生素 以及椒类 宽幅两侧合起来 ，用玻璃丝绳每隔 左右扎 道 ，
碱等 性味辛热 ，具有温中 、散热 、消食等作用 ，有利 使其整体呈长袋状 袋与袋间隔 ，密闭消毒
于增强人体免疫功能 提高人体抗病能力 。 五彩椒 。 消毒结束后 打开栽培袋风干基质 后
营养价值很高 ， 口感甜脆 ，可生食 、熟食 亦可作为饭 备用 。
店 、宾馆 、酒楼的高档配菜 ，售价是同类蔬菜的数倍 ， 栽培技术
市场前景广阔 。 因其具有较髙的观赏性 还可作为一 栽培季 节
种优 良的观果花丼栽培 ， 是发展观光旅游农业的首 利用温室设施可一年 四季种植五彩椒 ， 其中 以
选蔬菜品种之一 、 。 越冬长季节栽培茬次效益最好 。 一般于 月 上中旬
目前五彩椒常规的土壤栽培方法和栽培面积有 开始育苗 ， 月下旬 月 上旬定植 ， 元旦前开始采
所发展 但简单实用的无土栽培技术鲜有相关报道 。 收上市 ，一直可收获至翌年 月 份 。
： 。 品种选择
块根迅速膨大 。保证土壤含水量 ，以 田 间最大持水量 摘去顶芽 ；分枝长至 时继续摘除顶芽 。 此
的 为宜 ，如天气久旱无雨 ，土壤干旱 会使 法可抑制茎蔓徒长 ，避免养分消耗 ，促进块根膨大 ，
茎叶早衰 ，造成减产 因此要及时浇小水 但在红薯 可增产 。
收获前 内不宜浇水 ；若遇秋涝 ，多雨 要及时排 适时收获
水 ， 以防红薯硬心与腐烂 。处暑前后红薯叶进入回秧 红薯的块根是无性营养体 没有明显 的成熟标
期 ，为防止早衰 ，延长和增强叶片 的光合作用 ，促进 准和收获期 ， 但收获的早晚对红薯产量 、 留种 、贮
薯块肥大 ， 可进行叶面喷肥 ， 用磷酸二氢钾 藏 、加工利用 、轮作倒茬都有密切的关系 ， 收获过早
兑水 喷雾 ， 每隔 喷 次 ， 共喷 会降低产量 收获过晚会受到低温冷害的影响 。 月
次 。 如配合使用膨大剂效果更好 。 中下 旬 ，气温下降到 时开始收刨 ，气温在 丈
摘顶 以上或地温在 以上 （寒露前后 ）即枯霜前收刨
当红薯主茎长至 时 ，选晴好天气上午 完毕 。 龙
上海蔬菜
目 前国 内 五彩椒 品种大多由 欧美等国家育成 ， 表 五彩椒 基质袋培营养液配方
主要有荷兰的桔西亚 桔黄色 ） 、黄欧宝 黄色 ） 、 白公 化合物 名称 用量
—
主 小果为 白 色 成熟果为金黄色 ） 、紫贵人 紫色 和 水 酸
以色列 的麦考 比红色彩椒 、考曼奇黄色彩椒等 。 二《硝酸钾
“ 七水硫酸镁利用育苗床育苗 。 用草炭 、蛭石按 比例配制 注 ： 复合基质 短 石 和 草 炭 中 ， 已含 有足够 的 可 用 微 量 元
复合基质 ， 消毒后装填人床 。将 已催芽的五彩椒种子 素 故营 养液配方 中 一般只 加大 量元素肥料即 可 。
按 行距条播于育苗床上 ，播种后覆盖 植株调整 采用耐老化的玻璃丝绳 吊 蔓 。 五
厚基质 。 冬季温度低 ， 可搭小拱棚或地 面覆 彩椒分枝能力强 ， 开花前采用双秆整枝或三秆整枝
盖 苗期浇灌 日 本山崎甜椒配方 个剂量营养液 。 方式 及时抹除侧枝 ， 以免消 耗营养 。随着植株生长 ，
温度条件适宜 ， 一般 个月 左右 、秧 苗长有 片 应及时把植株绕在玻璃丝绳上 ，一般 绕 次 。
真叶时即可定植 。 摘除主茎上的第 朵花 ， 以促进营养生长 。在五彩椒
定植 生长过程 中 ，及时疏花疏果 ，第 次坐果留 个 ，
将带坨 的健壮小苗分级定植于栽培袋内 ， 株距 及时疏掉多余的和不正常的花果 ， 以利集中营养供
。 定植时 苗坨要略低于基质表面 。 为 给果实生长 ，保证商品率 。 如果主枝坐果太少 ， 可在
利于缓苗 一般在 时以后定植 。 定植后启动开放 侧枝上 留 个果并在 片叶打顶 整个生长期每
式供液系统 ， 用 山崎甜椒配方 个剂量营养液滴透 株可最多保果 个 。 个别主枝结果后 变得细
基质 促进根部生长 。 弱 ， 失去继续结实能力 应在摘除果实的同时去除该
田 间 管理 枝 ， 同时去除弱小 的不结果枝及各大主枝间 的小枝
环境调控 （ 温度 ：缓苗前一般不进行通风 和弱枝 。 第 杈下部的 叶片 ， 如变黄失去功能 应及
换气 ， 温度保持在 左右 ，不可高于 缓苗后 时打掉 尽早摘除老叶 、病叶 。
昼夜温度均较缓苗前 降低 ， 以促进根部扩展 ， 采收
一般保持 白 天 结果期昼温保持 、 应根据不 同品种确定合适 的采收时期 。 白 色 、紫
夜温 温度过 高或过低都会导致畸形果产 色品种在果 实停止膨大 、 果 肉充分变厚时采 收 ； 黄
生 。 （ 湿度 ：基质湿度以 为宜 空气相对 色 、红色和橙色品种 在果实完全转色时采收 。 采下
湿度保持在 ， 防止空气高湿 ，否则不利于 的果实可直接上市 ， 也可串挂在通风干燥处晾成干
五彩椒幼苗生长 ，且易感病 。 光照 五彩椒光饱和 椒 ， 以待食用或出售 。 ；
点为 ，光补偿点为 ，喜散射光但怕强 参考文献
胃 賴贤 蔬菜 栽培学 第二版 北京 ： 中国 农业大学呈现出各品种固有的颜色 光照不足 ，则会缺少其中 ± ’
、 种色泽甚至更多 ，故低温寡照季节栽培 ，大棚 刘增 盡 特种蔬菜无土栽 培 北京 ： 巾 国农 业出 版
应安装补光灯 ，适时补光 。在夏季中午阳光太强且温
度过高时 ，可覆盖遮阳 网进行遮 阳降温 。 文奇 彩色甜椒市场好 广东科技报
营养液管理 （ 配方 ： 以 日本 山崎甜椒营养 田 田 彩色甜椒市场看好 山西科技报
液标准配方为基础 ， 根据本地水质特点及五彩椒生 郭世 荣 无 土 栽培 学 北 京 ： 中 国 农业 出 版 社 ，
长特性改 良 而成 ， 具体配方见表 。 值控制在
浓度调整 ： 门椒开 花后 ， 营养液浓度应
增加到 个剂量 对椒坐住后 ， 营养液浓度可
提高至 个剂量 并加入 磷酸二氢钾 。 注
意调节营养生长与生殖生长平衡 ， 如果营养生长过 ‘旺可降低硝酸钾用量 ， 营养液加硫酸钾 以补充减少
的钾 量 ，调整用量时不宜超过 。 到收获中后
期 可叶面喷施营养液标准浓度的铁和微量元素 ， 以
补充铁和其他微量元素的量 ，每 喷 次 。