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作 者 ：刘晓楠Organ-单位: 山东农业大学

期 刊 ：山东农业大学 2011年 09期 页码：73

关键词：侧耳属真菌；胞内多糖；胞外多糖；抗氧化活性；

摘 要 ：侧耳属(Pleurotus)属担子菌纲,广泛分布于全球各地,因其易于栽培,产量大,在全世界最重要的蘑菇栽培中位居第二。目前,已发现的侧耳属中约有50多种,比较常见的食用侧耳属品种有杏鲍菇(P. eryngii)、白灵菇(P. nebrodensis)、姬菇(P. cornucopiae)等。侧耳属真菌富含多种生物活性物质,如碳水化合物、蛋白质、微量元素、酶、食用纤维以及维生素等等,来自于子实体或液体培养的多糖具有潜在的抗氧化活性、抗癌和免疫调节作用。 本文以杏鲍菇(SI-01)、白灵菇(SJ-02)、姬菇(SS-01)为实验菌株,通过单因子试验、正交试验得出了杏鲍菇、白灵菇、姬菇胞内多...

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