全 文 ：蕉芋的营养价值及养猪效果研究
四川省乐山市饲草饲料工作站(乐山　614000)　李正川
　　蕉芋系蕉藕(Canna edulis)的地下块茎 , 含淀粉 14%～
20%, 是我国南方的一种潜在饲料资源。为科学合理地开发
利用蕉藕 , 缓解养猪缺料的矛盾 , 对蕉芋的开发是必要的。
1　方法与效果
1.1　蕉芋的营养成份　按 GB6432—6438—86 技术标
准 , 测定蕉芋粗蛋白质(N ×6.25)、粗脂肪 、粗纤维 、干物质 、
钙 、磷 、粗灰分含量。用日本日立 835—50 型高速氨基酸分析
仪测定蕉芋氨基酸含量。用国产 WFX —1 型原子吸收分光
光度计测定蕉芋的铁 、铜 、锰 、锌含量。
1.2　蕉芋的养猪效果
1.2.1　试验动物　在乐山农村养猪专业大户猪场 , 选大
约×本去势杂交一代猪 24 头 , 免疫 、驱虫 、编号 , 随机编成两
组 , 每组 12 头 , 一组为蕉芋组 , 另一组为红苕组。预试 7 天 ,
称重后进入正式试验 , 试验时间 80 天。在另一地点 , 按同方
案选 24 头长×本杂交一代猪 ,进行重复试验。
1.2.2　饲粮　蕉芋组以鲜蕉芋 ,红苕组以鲜红苕作能量
饲料(均打浆)。每 100 千克鲜蕉芋浆(或鲜红苕浆)加 20 千
克预混合料。预混合料配方及营养见表 1。蕉芋日粮和红苕
日粮营养成分见表 2。
表 1　 预混合料配方及营养成分
品　种 全熟豆饼 浸提菜饼 血粉 麦麸 细米糠 骨粉 添加剂 食盐 合　计
用量 28.0 20.0 3.0 30.0 10.0 6.0 2.0 1.0 100.0
营养成份(计算值)
DE(MJ/ kg) Cp Ca p 赖氨酸 蛋+胱氨酸
11.23 26.36 1.86 1.48 1.31 1.11
表 2　 蕉芋 、红苕日粮营养成分
项目
组 名
DE(M J/kg) Cp(%) Ca(%) p(%) 赖氨酸(%) 蛋+胱氨酸(%)
蕉芋日粮 4.75 5.30 0.34 0.28 0.37 0.25
红苕日粮 4.80 5.31 0.35 0.29 0.35 0.26
　　1.2.3　饲养管理　分组分圈饲养 , 日喂三次 , 生喂 , 任
食 , 吃饱为度 ,充足饮水 ,青绿饲料自由采食。每日清扫圈舍
一次。
1.2.4　指标　试验结束后 ,蕉芋组和红苕组互为对照 ,
分析其增重效果 , 耗粮情况 ,适口性 ,被毛及体况 , 经济效益。
2　结果与分析
2.1　蕉芋的营养成分　蕉芋的矿物质元素及氨基酸含
量与红苕的比较 , 分别见表 3 、表 4 、表 5。
表 3　 蕉藕和红苕的概略养分比较
项目
品 种
消化能(M J/kg) 干物质(%) 粗蛋白(%) 粗纤维(%) 粗脂肪(%) 粗灰份(%)
蕉芋 12.51 84.36 4.22 2.54 0.38 5.06
红苕 13.45 87.00 4.10 1.40 0.50 2.40
蕉芋 3.44 23.20 1.07 0.77 0.20 1.10
红苕 3.68 24.60 1.10 0.80 0.20 0.80
蕉藕杆 、叶 0.59 8.70 0.90 2.20 0.50 1.00
红苕藤 1.16 15.70 1.70 4.20 0.10 2.50
表 4　 蕉芋与红苕的矿物质元素含量 单位:(mg/kg)
项目品 种 钙 磷 铜 铁 锰 锌
蕉芋 300.00 0.05 1.50 3.00 3.90 2.20
红苕 300.00 0.04 1.20 28.30 3.40 2.00
表 5　 蕉芋与红苕的氨基酸含量(干基) 单位:(%)
项目品 种 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸 异亮氨酸 组氨酸
蕉芋 0.18 0.02 0.07 0.21 0.20 0.08
红苕 0.16 0.04 0.06 0.17 0.13 0.06
续表 5
结氨酸 亮氨酸 精氨酸 苯丙氨酸 酷氨酸 甘氨酸 丝氨酸
0.30 0.31 0.17 0.20 0.12 0.22 0.14
0.19 0.22 0.16 0.22 0.16 0.16 0.13
　　蕉芋无论是鲜物质 , 还是风干物质 ,其概略养分都和红苕
十分接近。虽然某些指标反应出微小差异 , 这和种植的土地
条件 ,田管水平以及测试时的分析误差等因素有关;矿物质元
素中的微量元素 , 蕉芋除铁远远低于红苕(3 比 28.3)外 ,其它
铜 、锰 、锌均略高于红苕;氨基酸中蛋+胱氨酸 ,苯+酪氨酸含
量都低 ,但和红苕比较 , 必需氨基酸除蛋氨酸和苯丙氨酸以
外 ,其它都高于红苕。
2.2　饲喂生长育肥猪效果　从表 6 可知 ,蕉芋组头平日
增重 592.25 克, 红苕组 581.87克 ,经方差分析 , 差异不显著(P
>0.05),蕉芋组略高于红苕组, 和试验始重差异有关;蕉芋和
红苕均按五折一算原粮 ,料肉比基本一致;按当地市场价格计
算 ,经济效益相同 ,但蕉芋的单位面积产量是红苕的 3.7倍。
表 6　 蕉芋养猪效果
组别 头数 天数 始重(kg) 末重(kg) 增重(kg) 料肉比
蕉芋组 12 80 40.4 6±9.20 87.84±13.52 47.38±7.89 3.70∶1
红苕组 12 80 39.2 1±6.53 85.76±13.96 46.55±8.01 3.71∶1
　　用蕉芋养猪 , 供试猪食欲正常 ,无厌食 、挑食和拒食现象 ,
说明具有良好的适口性 , 重复组结果基本一致。
3　结论和讨论
3.1　蕉芋含能量高 ,且适口性好 ,可以作为能量饲料进
入生长育肥猪日粮。在当前能量饲料短缺的情况下 , 用蕉芋
作能量饲料养猪 , 更显得意义重大。从测试结果知 ,蕉芋粗蛋
白质含量低 ,必需氨基酸中蛋氨酸含量少 , 所含矿物质中 , 铁
元素含量很低。所以 , 在以蕉芋为主要饲料原料养猪时 ,要按
照饲养标准 , 补足蛋白质 ,蛋氨酸及铁元素 , 使之达到平衡 , 提
高饲养效果。
3.2　养猪效果表明 ,蕉芋日粮和红苕日粮饲养生长育肥
猪 ,增重效果 、饲料报酬 ,经济效益都基本一致。可见 ,蕉芋可
以替代红苕作能量饲料养猪 , 这有利于减轻我国特别是南方
耕地逐年减少的压力。
3.3　有报道说 ,红苕煮熟后养猪效果更好 ,蕉芋是否也是
熟饲比生饲效果更好;蕉芋组试验猪被毛较粗乱 , 是因为蕉芋
的蛋氨酸和铁元素含量低 ,还是与生饲有关 ,有待进一步研究。
3.4　作为能量饲料 ,同一干物质基础 , 红苕消化能仅比
蕉芋高 0.9%, 而单位面积所获得的消化能 , 蕉芋是红苕的
3.3 倍 ,即种一亩蕉芋相当于种 3.3 亩红苕。从解决能量饲
料的角度来看 , 大面积开发蕉藕种植是可取的。 ◆
1999年 5月　第五期(第 26卷 总第 97期)　　　　　　　　　四川畜牧兽医 试验研究
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