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作 者 ：宋万杰Organ-单位: 江苏大学

期 刊 ：江苏大学 2008年 09期 页码：76

关键词：云芝；发酵；超高压；活性肽；酶解；

摘 要 ：云芝是一种珍稀的食药用真菌,具有多种生物活性,但是目前的研究多集中在多糖的功能和活性上,对其小分子活性肽类物质的研究尚未见有报道,为此,本文对云芝的液体深层发酵和多肽的提取进行了研究,主要结论如下: 1.研究了液体发酵培养基中各种组成成分对云芝生物量的影响。通过单因素和正交试验,最终确定云芝液体深层发酵最佳的培养基组合为蔗糖浓度4%、花生饼粉浓度1.5%、pH值4.2、KH_2PO_41.0%、MgSO_4 0.5%、Ca_2SO_4 0.5%、肌醇0.01%,在此培养基组合条件下,云芝的生物量为1.83g/L。 2.研究了云芝液体发酵中各种培养条件对云芝生物量的影响...

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