全 文 ：收稿日期:2015 － 11 － 06
作者简介:叶盛，男，1975 年生，农艺师。
蕉芋高产栽培技术
叶 盛
(福建省闽清县上莲乡农业服务中心 350808)
摘 要:从科学选地、种芋处理、适期播种、精细田管、适时采收、加工等方面总结了蕉芋的高
产栽培技术。
关键词:蕉芋;产量;栽培技术
DOI:10. 13651 / j. cnki. fjnykj. 2016. 01. 011
High-yielding cultivation techniques of edible canna
YE Sheng
(Shanglian Town Agricultural Service Center of Minqing County，Fujian Province 350808)
Abstract:In this paper，the high-yielding cultural techniques of edible canna were summarized from the aspects of scientific
selection of planting land，seed-tuber treatment，timely sowing，fine field management，timely harvesting，processing，and
so on．
Key words:Edible canna;yield;cultivation techniques
蕉芋，又名洋芋，属多年生宿根草本植物，是
一种集粮食、蔬菜、饲料、观赏为一体的高产优质
经济作物。鲜芋块茎含有丰富的支链淀粉，据测
定:每 100 g鲜芋块淀粉含量 13 ～ 15 g，是生产优
质粉丝、粉条的重要原料之一。下脚料芋粉渣加工
后可喂养畜禽;植株茎叶可用遮阴或绿肥还田的原
料，蕉芋的紫叶红花在美丽乡村中更是一道亮丽的
风景线。因此，发展蕉芋产业前景广阔。
近年来，闽清县上莲乡党委、政府及农业服务
中心高度重视发展农业特色产业，立足山区，发挥
资源优势，把发展蕉芋生产作为优化种植业结构、
促进农民增收致富的特色项目来抓，2012 年和
2013 年，在上丰、街中、福里等村实施蕉芋高产示
范，建立百亩示范基地，平均每 667 m2 产量达
4335 kg。2013 年上丰村种植 0. 21 hm2，每 667 m2
产量突破 5000 kg，收入达 2. 33 万元。经示范推
广，2014 年全乡蕉芋种植面积 160 hm2，产出优质
蕉芋淀粉 1300 t，创产值 1400 多万元，产业优势突
显。现将蕉芋高产栽培技术总结如下，以供广大农
技推广人员及农民朋友参考。
1 选地
应选择在海拔 600 ～ 900 m ，交通便捷，光照
充足，昼夜温差大，排灌方便，土层深厚、疏松肥
沃、富含有机质的新开垦地或水旱轮作地种植。
2 深翻晒田
选好地块后，于 1 月进行“四面光”处理和开
沟排水，并对大田进行深翻晒土，耕深 30 ～ 40 cm，
促进土壤熟化，改善土层透气性，提高土壤蓄水保
肥能力。
3 整畦、施肥
在整畦前 7 ～ 10 d，先将大土块打碎，每
667 m2用腐熟农家肥 1500 kg 进行全田撒施，肥土
耕均耙匀后整地。按畦带沟宽 110 ～ 120 cm、沟宽
30 ～ 40 cm、沟深 30 ～ 35 cm规格进行精细整畦，要
求做到畦体上实下松、面平沟直。
4 种芋选择及处理
采用提纯复壮的自留紫叶红花芋种作为当家品
种。芋种应选择外观整齐、肥壮、新鲜饱满，芽完
整、无机械损伤和病虫害，单粒重50 ～ 80 g 的块茎
为种芋。种芋没有经过处理即播种往往引起烂种，
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出苗无力，后期茎腐病、蚜虫等病虫害加重。因
此，做好种芋药剂处理是获得高产的重要环节。可
将种芋放入 80%多菌灵可湿性粉剂和 10%吡虫啉
可湿性粉剂 1000 倍混合液中浸泡 1 ～ 2 min，捞起
沥干晾晒后即可播种。
5 适期播种
在闽清上莲乡海拔 500 m以上地区的最佳播种
期为 3 月下旬至 4 月上旬。播种方式一般采用直
播、穴播，双行种植，株行距 (50 ～ 60) cm ×
(70 ～ 80) cm，每 667 m2 播种 1700 ～ 2000 穴，穴
深 6 cm，每穴下种块 1 ～ 2 粒，芽眼朝上平放穴内，
并用手轻轻将芋种块茎压入细土中，随后用过筛火
烧土或土杂肥盖种，厚约 5 cm，确保块茎不外露。
20 ～ 30 d后即可出苗，播种后若遇长时间无雨，土
壤较干燥，应灌跑马水补充水分，确保出全苗、出
齐苗、出壮苗。
6 精细田管
6. 1 中耕培土、施肥
在整个生长期结合施肥进行 4 次中耕培土。在
5 月下旬苗高 20 ～ 30 cm 时进行第 1 次中耕除草，
并结合间苗和补苗，去掉弱小株，每丛留苗 3 ～ 4
株，对缺株死苗穴进行补苗，随手浇定根水，保证
补植苗成活。在畦旁挖条沟，每 667 m2 施用
17. 2%碳酸氢铵 25 kg 和 12%过磷酸钙 12. 5 kg 作
起苗肥，施肥后清沟培土，以促进幼苗早发棵，健
壮生长;第 2 次在 6 月或 7 月结合浅中耕松土除草
培土，每 667 m2 穴施 45%三元硫酸钾复合肥 15 ～
20 kg，促进植株生长、结芋与块茎膨大;第 3 次在
8 月或 9 月始花期，结合中耕培土，剪去花枝，剔
除老化黄化脚叶，以减少养分消耗，改善通风透光
条件，每 667 m2 施 40%进口硫酸钾复合肥 15 ～ 20
kg和火烧土杂肥 750 kg，促进块茎膨大;第 4 次在
10 月中、下旬中稻收割后，每 667 m2用鲜稻草
1500 ～ 2000 kg 覆盖畦面，清沟培土，促进孙芋形
成，增加产量。
6. 2 水分管理
蕉芋生长前期多遇阴雨天气，尤其是清明节和
端午节前后，应开沟排水，防止田间积水沤根烂
根，影响植株生长。生长中后期，植株生长旺盛，
叶片蒸腾量加大，再加上天气炎热，田间蒸发量随
之加大，大田需水量大增，应酌情灌跑马水。
6. 3 病虫害防治
蕉芋病虫害主要有茎腐病、锈病、叶斑病、蚜
虫和夜蛾等。茎腐病可用 69% 烯酰玛啉锰锌或
72%霜脲锰锌可湿性粉剂 1500 倍液喷雾防治;锈
病、叶斑病可用 75%百菌清可湿性粉剂 1500 倍液
或 50%福美双可湿性粉剂 800 倍液喷雾防治;蚜虫
可用 3%阿维啶虫脒乳油 2000 倍液或 10%一遍净
1500 倍液喷雾防治;夜蛾可用 32%丙溴磷、氟铃
脲 1500 倍液喷雾防治。喷雾时应做到对叶片正反
面和茎干均匀喷布。
7 适时采收
蕉芋若太早采收，块茎未充分长大，影响产
量，出粉率低;若太迟采收，遇霜冻天气，会冻伤
裸露畦面的块茎，影响品质，且块茎淀粉转化成糖
分，影响出粉率。一般掌握在冬至以后，12 月下旬
气温下降并出现初霜时，蕉芋地上部分开始变黄干
枯，块茎成熟，此时淀粉含量最大，即可开挖采
收。采收时，先砍掉茎秆，用锄头整丛挖起，褪下
块茎，去掉泥土、茎鞘及根，用水洗净即可压榨加
工。
8 加工
通过压榨碾磨、洗粉、过滤、去渣、沉淀、漂
洗、晒粉等工序完成优质蕉芋淀粉的提取加工。下
脚料粉渣晒干可用作畜禽饲料。
(责任编辑:林玲娜)
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