全 文 ：两边棚膜边也应掀起 30cm 左右 ,这样也能加大散热量降低棚
温 ,另外 ,棚的遮盖物适当加厚些 , 要是在棚的两边栽些丝瓜
等物攀上棚既可遮阳 , 又可固棚 , 一举多得 , 为菌袋发菌创造
良好的条件。
6　出菇与采收　出菇的菇棚以降温 ,保湿少通风为主 , 喷水
要少而勤 ,用井水杂菌少水温低 , 可起到降温保湿的双重作
用 ,早晚可适当打开棚两头通风。平菇以鲜售为主 , 夏季由于
气温高菇生长快 , 每天都要采收 , 以七成熟采菇上市 , 此时的
菇质好量高。
安徽省长丰县水湖镇阮巷村部菇场 , 231100　李庆利
蜜环菌固体原种培养技巧
固体菌种具有工艺简便 , 耐保藏 , 便于携带和邮运等优
点。但其有生产成活率低的问题 , 笔者将摸索出的实践经验
献给广大读者。
1　严格选种　选择适龄健壮的母种 , 保存期过长(培养基收
缩 、菌索黑褐 、基内白色菌索减少);菌种退化(菌索稀疏 、细
微)的母种不能用于生产。
2　细心选料　选择新鲜的原料 ,对发霉 、虫蛀 、久存变质的原
料不能用于生产。
3　合理配方　①杂木屑 70%, 麦麸 20%, 玉米面 10%, 石膏
1%,石灰 1%, 磷酸二氢钾 0.1%, 硫酸镁 0.05%, 白糖 1%,
VB1 10mg/kg 原料。含水量 70%～ 75%。 ②杂木屑 50%, 碎
玉米芯 25%,麦麸 15%, 玉米面 10%, 白糖 1%, 石膏 1%, 石
灰 0.5%, 磷酸二氢钾 0.1%, 硫酸镁 0.05%, VB1 10 mg/ kg 原
料。含水量 75%。
主料和石膏 、石灰混合拌均 , 其它辅料溶入水中拌入。
4　细致装瓶(袋)　装料松紧 , 以透过瓶壁能看到培养基有小
米粒大小的空隙为度 ,装入量为瓶容量的 4/5 ,压平表面 , 中央
扎一直径 1cm ,深 1.5cm 的接种穴。
5　彻底灭菌　灭菌要维持 100℃(开锅状态)8 h , 停火后焖
4 h。以达到充分熟化和杀菌的目的 , 同时还起到降低 pH 值
和排出料内有害气体的作用。
6　严格接种　接种需在无菌环境内进行 , 同时要严格遵守无
菌操作规程 ,以每支试管母种接种 4 瓶原种为标准 , 种块要放
入原菌中央接种穴 ,同时用接种工具轻压种块 ,使其充分接触
培养基。
7　精心培养　接种后 ,及时放进温度为 21 ～ 24℃, 空气相对
湿度为 65%下培养 , 3 d 后开始经常检查生长情况 , 发现杂菌
污染随时淘汰 , 30 d 左右便可长好 , 即为蜜环菌原种 , 用于三
级菌扩大培养。
吉林蛟河市白石山林业局 , 132503　杨儒钦
平菇无损伤接种新技术
常规的平菇栽培接种是将菌种从瓶或袋中取出弄碎 , 再
接到栽培袋的两头料上 ,菌丝体受到不同程度的损伤 , 其生长
须经愈合恢复期 , 此时易发生污染。 为此笔者改变了接种方
法 ,通过多次试验 , 终于摸索出平菇无损伤接种法。采用该法
不损伤菌种 ,接种后菌丝生长快 , 浓密洁白 、粗壮 , 接种后未发
现菌袋污染 ,同时节省了菌种。现将具体方法介绍如下:
先按常规方法拌料 、装袋 、灭菌 、接种 , 接种后 2 ～ 5d 菌种
萌发吃料形成一个整体 , 解开袋口不散落即可。然后再拌料 、
装袋 、灭菌按常规法操作 ,灭菌后将料袋转入上次常规法接种
菌袋所在的大棚或房内 , 喷克霉灵消毒;若老场地发生过黄菇
病的 ,可在消毒液中加入万消灵一起喷雾消毒。待袋温降至
30℃以下即可进行无损伤接种。选择按常规法接种的菌种萌
发较好的菌袋 , 将菌袋一头的袋口解开挽起 ,尽量使菌丝体多
露出些 ,但袋料不可外露 ,靠着菇棚或菇房边 、墙纵向放好 , 然
后将转入的料袋袋口解开挽起 , 使两袋口互相对齐抵紧摆好 ,
两袋塑料袋口对接处留一定的缝隙既不妨碍袋内的气体交
换 ,又不使外界的杂菌落入袋内 , 切不可封死 , 但也不能使袋
料外露。接着将料袋的另一头解开挽起露出袋料 , 另一袋菌
袋同法解开一头袋口挽起露出菌丝体 , 使两袋口相互对齐抵
紧。用有菌丝体的一头袋口对着没有菌丝体的一头袋口 , 相
互对齐抵紧 ,顺着往后摆 ,最后用有菌丝体的菌袋收尾。按顺
着第一排往外摆第二 、三排等 , 根据面积大小最后留出走道 ,
第一层摆好后 , 同法在第一层上摆第二 、三层等。一般冬天可
摆 5～ 6 层 ,夏天最多不可超过2 层高。夏天摆好后每 5～ 10 d
喷 1 次杀虫药 ,冬天摆好后喷 1 次虫药即可 , 待菌丝吃料 3 ～
4cm 便可逐袋分开。菌袋分开后 , 冬天要养菌 3 ～ 5 d ,夏天养
菌 1 ～ 2 d 再用同样方法进行下一锅料的无损伤接种。如要出
菇 ,可将袋两头用绳扎好 , 用刀片在袋头等距离纵向划 3 处 3
～ 4cm 刀口 ,这样即可通气出菇 , 又省工 , 保湿性也比解袋口
和套环的好。
安徽省凤阳县粟山科技示范园 , 233111　黄玉安
　　安徽省凤阳县刘府农技站　刘汉国
全国部分城市农产品批发市场食用菌行情
(2006年 3月初 ,元/kg)
北京新发地 香菇 4.60 天津红旗 香菇 5.00石家庄桥西 香菇 1.60 晋太原桥西 香菇 5.00哈尔滨果菜 香菇 2.50 青岛抚顺路 香菇 5.00山东淄博 香菇 4.00 鲁滨州六街 香菇 4.20江苏凌家塘 香菇 3.20 浙江温州 香菇 4.70鄂宜昌金桥 香菇 3.20 湖南株洲 香菇 3.00深圳布吉 香菇 6.00 广东汕头 香菇 5.85汉中过街楼 香菇 4.60 西安新土门 香菇 5.20银川市北环 香菇 2.00 秦皇岛海阳 香菇 6.00冀衡水东明 香菇 4.00 晋新绛蔬菜 香菇 5.00内蒙古富兴 香菇 4.60 辽宁鞍山 香菇 4.40山东章丘 香菇 3.80 德州黑马 香菇 4.00安徽蚌埠 香菇 3.00 裕安紫竹林 香菇 4.90浙江义乌 香菇 5.00 江西乐平 香菇 2.80河南安阳 香菇 4.20 河南新乡 香菇 4.00黄石农产品 香菇 5.40 岳阳花板桥 香菇 4.50常德甘露寺 香菇 3.60 湖南吉首 香菇 4.30邵阳江北 香菇 4.00 川绵阳高水 香菇 4.00陕西宝鸡 香菇 3.00 甘天水瀛池 香菇 4.50宁吴忠农贸 香菇 4.00 北京石门 银耳 30.00江苏凌家塘 银耳 26.00 晋长治紫坊 银耳 30.00闽福鼎农贸 银耳 26.00 晋长治紫坊 毛木耳 30.00北京石门 黑木耳 40.00 鲁滨州六街 黑木耳 56.00江苏凌家塘 黑木耳 65.00 晋长治紫坊 黑木耳 50.00闽福鼎农贸 黑木耳 78.00 福建龙岩 黑木耳 1.80闽福鼎农贸 凤尾菇 5.00 福建龙岩 凤尾菇 4.00北京大洋路 白灵菇 15.00 北京八里桥 鸡腿菇 3.10北京石门 鸡腿菇 4.00 北京大洋路 鸡腿菇 3.20北京昌平 鸡腿菇 13.00 江苏凌家塘 鸡腿菇 7.00银川市北环 鸡腿菇 7.00 福建龙岩 鸡腿菇 10.00北京石门 茶树菇 8.40 江苏凌家塘 茶树菇 8.00闽福鼎农贸 茶树菇 38.00 福建龙岩 茶树菇 11.80北京大洋路 猴头菇 9.20 北京昌平 猴头菇 17.60赣九江浔阳 猴头菇 3.40 北京大洋路 草菇 17.00北京昌平 草菇 15.60 江苏凌家塘 草菇 8.00(来自中国农业信息网)
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食用菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　EDIBLE　FUNGI　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2006(2)